Ирэх зуны улирал эхлэхэд нүүрс усны солилцооны эмгэг бүхий ихэнх хүмүүс гүзээлзгэнэ 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг идэж болох уу гэж гайхаж байна. Лангуун дээр шүүслэг, анхилуун үнэртэй жимс худалдаж авахыг л хүсдэг. Өөрийнхөө цэцэрлэгт гүзээлзгэнэ ургах үед эсэргүүцэх нь бүр ч хэцүү байдаг. Жимс жимсгэн дээр зөвхөн ашигтай витамин төдийгүй элсэн чихэр ихээр агуулагддаг тул үүнийг хэрэглэвэл гипергликеми үүсэх нь гарцаагүй. Тийм, ийм тод жимсгэний лаазанд ямар ашиг тус, хор хөнөөл агуулагддаг вэ, эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр чихрийн шижинтэй хэр олон гүзээлзгэнэ идэж болох вэ?
Чихрийн шижинтэй хүмүүст гүзээлзгэнэний ашиг ба хор хөнөөл
Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний улмаас жимс жимсгэнийг зөвхөн исгэлэн алим, бэрсүүт жүржээр хязгаарлах шаардлагатай байдаг гэсэн өргөн тархсан итгэл үнэмшил бол алдаа юм. Нэгдүгээрт, исгэлэн алиманд чихэрлэг амттай адил нүүрс ус их байдаг. Хоёрдугаарт, хэд хэдэн жимс, жимсгэний дэргэд гликемийн индекс байдаг бөгөөд энэ нь ижил хурдтайгаар цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэнэ гэсэн үг юм.
GI гүзээлзгэнэ нь 32. Алим, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, интоорын чавга, чацаргана нь ойролцоо утгатай байдаг.
Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно
- Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
- Судасны тромбозыг арилгах - 70%
- Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
- Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
- Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%
Гүзээлзгэнэ нь чихрийн шижин дэх элсэн чихэр нь амтат гуа, тарвас, бананагаас 2 дахин удаан байдаг. Энэ нь жимсгэн дэх эслэг их агууламжтай, 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 2,2 гр агуулдаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын нормын 11 хувь юм. Гүзээлзгэнэ болон чихрийн шижин өвчний бусад чухал тэжээлээр баялаг.
| Тэжээллэг бодис | 100 г гүзээлзгэнэ агуулсан | өдөрт шаардлагатай хэрэглээний% | Чихрийн шижингийн ашиг тус | |
| Витамин | С | 60 мг | 67 | Инсулины эсийн мэдрэмтгий чанарыг нэмэгдүүлж, жижиг шарх, гуужуулалтыг эдгээж, бие махбодид халдварын эсэргүүцлийг өдөөдөг. |
| Н | 4 мкг байна | 8 | Бүх төрлийн бодисын солилцоог хангадаг ферментийн зайлшгүй шаардлагатай бодисууд. | |
| Элементүүдийн ул мөр | Кобальт | 4 мкг байна | 40 | Энэ нь В12 витамины нэг хэсэг бөгөөд эсийг шинэчлэх үйл явцад оролцдог бөгөөд мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг дэмждэг. |
| Молибден | 10 мкг | 14 | Чихрийн шижин өвчний үед чөлөөт радикалууд ихэссэнийг саармагжуулдаг антиоксидант бодисын идэвхийг нэмэгдүүлдэг. | |
| Зэс | 130 мкг | 13 | Энэ нь уургийн солилцоо, ферментийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. | |
| Манганы | 0.2 мг | 10 | Инсулин үйлдвэрлэхэд оролцдог, элэгний өөхний элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн чихрийн шижингийн хоёрдугаар хэлбэрийг дагалддаг. | |
| Төмөр | 1.2 мг | 7 | Энэ нь эд эсийн хүчилтөрөгчийн хангамжийг сайжруулж, чихрийн шижин өвчний үед бөөрний гэмтэлээс үүдэлтэй сүүн хүчиллэг, цус багадалтын магадлалыг бууруулдаг. | |
| Макронутриентууд | Кали | 161 мг | 6 | Хэрэв элсэн чихэр илүүдэл байвал цусыг шингэлэх шаардлагатай бөгөөд эсийн доторхи усны тэнцвэрт байдлыг хангаж, улмаар глюкоз нь эсэд орж, задалдаг. |
Гүзээлзгэнэний биед үзүүлэх сөрөг нөлөө:
- Чихрийн шижин өвчний улмаас цусан дахь глюкозын хэмжээг өдөөж болно.
- Ихэнхдээ харшлын урвал үүсгэдэг.
- Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэдэг, пепсины шарх, гастрит, колик өвчний эсрэг заалттай байдаг.
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний даралтыг хэвийн болгох зорилгоор ACE дарангуйлагч ("-pril" -ээр төгсдөг эмүүд, жишээлбэл, эналаприл) агуулдаг бол гүзээлзгэнэ дэх калийн өндөр агууламж нь хортой байж болно.
Гүзээлзгэнэ нь чихрийн шижин өвчний 2-р хэлбэрт л хортой байдаг, өдөрт нэг аяга жимс нь ямар ч өвчинд чухал нөлөө үзүүлэхгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол харшлын урвал бөгөөд тэр ч байтугай хэд хэдэн жимсийг өдөөж болно.
Чихрийн шижин өвчний үед гүзээлзгэнэ яаж идэх вэ
Улирлын чанартай шинэхэн хэрэгцээтэй гүзээлзгэнэ нь хүний биед шаардлагатай хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг. Харамсалтай нь, энэ жимсгэний үр жимс нь богинохон байдаг - 5-р сарын сүүлээс 7-р сарын эхэн хүртэл, би өөр цагт найр хиймээр байна.
Ашиглалтын зэрэгээрээ гүзээлзгэнэг үнэлэх:
- Худалдах цэгийн ойролцоо цуглуулдаг богино хугацаатай улирлын чанартай жимс.
- Гүзээлзгэнэ хурдан хөлддөг, зургаан сарын турш хадгалсан витамин алдагдах нь 10% -иас бага байдаг.
- Импортоор авсан жимс нь олон нийтийн санаа бодлыг үл харгалзан шим тэжээлийн агууламжаар орон нутгийн гүзээлзгэнэгээс дорддоггүй. Тэд чанар муутай, "хуванцар" амтаасаа болж рейтингээс доогуур байр эзэлдэг.
- Өндөр температурт боловсруулалт хийхийг шаарддаг чанамал, компот болон бусад хадгалалтын аргууд. Тэдгээрийн витамин нь хамаагүй бага, ийм жимсний үнэ цэнэ нь зөвхөн амтанд нь л оршдог.
Чихрийн шижинтэй өвчтөн хэдэн жимс идэж болох вэ?
Зууханд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй гүзээлзгэнэ, уураг, өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн - зуслангийн бяслаг, исгэлэн сүү ундаа, самар, элсэн чихэргүй тос зэргийг нэгтгэх нь хамгийн оновчтой байдаг. Энэхүү жимс нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 8 г нүүрс ус агуулдаг. Чихрийн шижинтэй нэг хоолонд 25 г-аас ихгүй нүүрс ус уухыг зөвлөж байна. Гүзээлзгэнэ хамгийн их уух тун нь 300 грамм юм.
Үйлчилж буй хүний хоолны хэмжээг санал болгосон хоолны нүүрс усны агууламжаас хамаарч тооцдог. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн нүүрс ус багатай хоол хүнс хэрэглэвэл өдөрт 100 гр элсэн чихэр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд хоолны тоо 5 байдаг бол нэг удаад жимс 100/5 * 100/8 = 250 грамм идэж болно.
1-р хэлбэрийн чихрийн шижин идэх элсэн чихрийн хэмжээг нарийвчлан хэмжих шаардлагатай байдаг бөгөөд богино хэмжээний инсулиныг буудаж эхлэхээс өмнө гүзээлзгэнэний нэг хэсгийг жигнэх хэрэгтэй. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд нүүрс ус бага нарийвчлалтайгаар тооцогддог тул 100 г-д 10 орчим дунд хэмжээний жимс агуулагддаг гэж бид үзэж болно.
Энэ гүзээлзгэний чанамал байж болох уу?
Аливаа чанамал хийхэд нүүрс уснаас дор хаяж 66% нь жимснээс гардаг элсэн чихэр бөгөөд жороор нь нунтагласан элсэн чихэр агуулдаг. Зөвхөн ийм өндөр агууламжтай бол чанамал зузаарч, удаан хугацаанд хадгалагдах болно. Иймээс чихрийн шижинтэй өвчтөнд хоол хүнсэндээ ийм хэмжээний нүүрс ус агуулагдах боломжгүй байдаг энгийн гүзээлзгэнэ чанамал тэдэнд хориотой.
Жимсний хадгалалтыг эдлэх цорын ганц сонголт бол үүнийг өөрөө хийх явдал юм. Өтгөрүүлэгч болоход элсэн чихрийн оронд пектин, агар-агар хэрэглэдэг. Хадгалах бодис хэрэглэх нь илүү хэцүү байдаг. Энэхүү гүзээлзгэнэтэй чанамал хадгалах хамгийн найдвартай арга бол үүнийг хөлдөөгчид хадгалж, хэрэглэхээс өмнө саванд хайлуулж гэсгээх явдал юм. Цууг ариутгасан, герметик битүүмжилсэн байсан ч хөргөгчинд 2 сараас илүүгүй хугацаанд хадгална.
Жамгийн найрлага:
- 2 кг гүзээлзгэнэ;
- Пектиний эх үүсвэр болгон 200 гр алимны шүүс эсвэл 3 том үрж жижиглэсэн алим хэрэгтэй бөгөөд ийм нэмэлттэй бол чанамал илүү зузаан болно;
- 2 халбага нимбэгний шүүс пектиний арьсны шинж чанарыг сайжруулах зорилгоор нэмж өгдөг;
- агар 8 г агар агар нэмж хийвэл гүзээлзгэнэ чанамал нь чанамал шиг төстэй болно.
Жимсний жор нь энгийн: бэлтгэсэн найрлагыг бага дулаанаар хагас цагийн турш чанаж, байнга хутгана. Агар-агарыг усанд дүрж, чанахаас 5 минутын өмнө чанамал хийнэ.
Хэрэв хоол хийх явцад хэрэглэсэн бүх бүтээгдэхүүний нүүрс усны хэмжээг тооцоолвол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, эсвэл 1-р хэлбэрийн өвчний үед элсэн чихрийн хэмжээг нөхөхийн тулд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, эсвэл инсулины тунгаар аюулгүй хэрэглэж болох чанамал хэмжээг тооцоолоход хялбар байдаг.
Та дараахийг уншиж болно:
- Чихрийн шижин өвчний ашигтай киви юу байж болох вэ
- Зөгийн бал нь зөвхөн амттай бүтээгдэхүүн биш, бас онцгой ашигтай шинж чанартай байдаг - чихрийн шижинтэй зөгийн бал идэж болох эсэхийг уншина уу
