Ямар ч төрлийн чихрийн шижингийн вандуй нь маш ашигтай, үр дүнтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бага гликемийн индекстэй бөгөөд түүний үзүүлэлт нь ердөө 35 байна. Вандуйг оруулаад цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж чаддаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.
Саяхан эрдэмтэд вандуйд хамаардаг буурцагт ургамал өвөрмөц шинж чанартай болохыг тогтоожээ. Ялангуяа энэхүү бүтээгдэхүүн нь гэдэс дотор глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг.
Ийм функц нь ялангуяа эхний эсвэл хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед маш их хэрэгтэй байдаг тул хоол тэжээлийн дутагдлын үр дүнд үүсэх гликеми үүсэхээс сэргийлдэг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай шинж чанар нь буурцагт ургамлын эслэг, уураг агуулдагтай холбоотой юм. Энэ ургамал нь нойр булчирхайн амилаза дарангуйлагч зэрэг амин чухал нэгдлүүдийг ялгаруулдаг. Үүний зэрэгцээ хоол хийх явцад эдгээр бодисууд устаж болзошгүйг мэдэх нь чухал юм.
Ийм учраас вандуй нь бусад буурцагт ургамлуудаас ялгаатай нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм.
Үүний зэрэгцээ, вандуй, буурцагт ургамал нь эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай байдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестеролыг бууруулж, хавдрын хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Эрт дээр үеэс вандуй, вандуй шөл нь маш сайн бэлдмэл гэж тооцогддог байсан бөгөөд энэ нь байнга өтгөн хатах өвчнөөр өвчилдөг чихрийн шижин өвчтнүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчнөөр өтгөн хатах нь тийм ч ховор биш гэдгийг мэддэг.
Хүмүүс энэ ургамлын ашигтай шинж чанар, тааламжтай амтыг олж мэдсэн бол вандуй маш удаан хугацаанд идэж байсан. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүх төрлийн чихрийн шижинтэй эрүүл амьдралын хэв маягийг хадгалахад шаардлагатай бараг бүх витамин, тэжээлийг агуулдаг.
Вандуйны онцлог шинж чанар, түүний биед үзүүлэх ашиг тус
Эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед та зөвхөн гликемийн түвшин багатай хоол хүнс идэж, цусан дахь глюкозын өсөлтөд нөлөөлдөггүй. Гликемийн бага индекс бүхий үр тариа, үр тариа зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ шалтгааны улмаас чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэм нь зөвхөн хэвийн байдлыг хадгалах төдийгүй хүний биед чихрийн хэмжээг бууруулдаг хоол юм. Эм биш вандуй нь ижил төстэй шинж чанартай боловч авсан эмийг илүү сайн шингээхэд тусалдаг.
- Вандуй нь 35-ийн гликемийн түвшин маш бага бөгөөд ингэснээр гликеми үүсэхээс сэргийлдэг. Түүхий идэж болох залуу ногоон индэр нь ийм эмчилгээний үр нөлөөтэй байдаг.
- Мөн залуу вандуйгаас эмийн вандуйны декоциний бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд 25 грамм вандуйны хальсыг хутгаар хутгаж, үүссэн найрлагыг нэг литр цэвэр усаар асгаж, гурван цагийн турш буцалгана. Үүссэн шөлийг хэд хэдэн үе шаттайгаар жижиг хэсгүүдэд өдрийн турш согтуу байх ёстой. Ийм декоциний эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа нь нэг сар орчим байдаг.
- Том боловсорсон вандуй нь шинэхэн иддэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь амьтны уураг сольж болох эрүүл ногооны уураг агуулдаг.
- Вандуй гурил нь онцгой үнэ цэнэтэй шинж чанартай тул чихрийн шижин өвчний хувьд хоолны өмнө хагас цайны халбагаар идэж болно.
- Өвлийн улиралд хөлдөөсөн ногоон вандуй нь маш их ашиг тустай бөгөөд энэ нь олон тооны витамин, шим тэжээл агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтнүүдийн хувьд жинхэнэ олдвор болно.
Энэ ургамлаас та зөвхөн амттай шөл төдийгүй, вандуй, котлет, вандуйтай будаатай мах, човид эсвэл вазелин, хиам болон бусад олон зүйлийг хийж болно.
Pea бол уургийн агууламж, тэжээллэг, энергийн чиг үүргийн хувьд бусад ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн хэлж байгаагаар хүн жилд дор хаяж дөрвөн кг ногоон вандуй идэх шаардлагатай байдаг.
Ногоон вандуйны найрлагад B, H, C, A, PP бүлгийн витаминууд, магни, кали, төмөр, фосфор давс, түүнчлэн хоолны эслэг, бета-каротин, цардуул, ханасан, ханасан тосны хүчлүүд орно.
Вандуй нь антиоксидантоор баялаг бөгөөд уураг, иод, төмөр, зэс, фтор, цайр, кальци болон бусад ашигтай бодис агуулдаг.
Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ нь 298 Ккал бөгөөд 23 хувь уураг, 1,2 хувь өөх тос, 52 хувь нүүрс ус агуулдаг.
Вандуй аяга
Вандуй нь гурван төрөлд хуваагддаг бөгөөд тус бүр хоол хийхдээ өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг. Хоол хийхдээ дараахыг ашиглана уу
- Бүрхүүл;
- Тархи;
- Sugar вандуй.
Нь вандуй хальс нь шөл, үр тариа, chowder бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэ сорт нь лаазалсан вандуй бэлтгэхэд бас ургадаг.
Үр тарианы вандуй нь бага зэрэг бүдгэрч, чихэрлэг амттай байдаг. Хоол хийх явцад тархи вандуй нь зөөлрөх чадваргүй тул шөл хийхэд ашиглагддаггүй. Элсэн чихэртэй вандуйг шинэхэн хэрэглэдэг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд зохистой хооллолтыг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Энэ шалтгааны улмаас вандуй шөл эсвэл буурцагтай шөл нь чихрийн шижин өвчний аль ч хэлбэрийн хувьд хамгийн тохиромжтой, амттай хоол болно. Вандуйны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд та вандуй шөлийг зөв бэлтгэх чадвартай байх ёстой
- Шөлийг бэлтгэхийн тулд өвлийн улиралд нөөцтэй болохын тулд хөлдөхийг зөвлөж буй шинэ ногоон вандуйг авахыг зөвлөж байна. Хуурай вандуйг мөн идэхийг зөвшөөрдөг боловч ашиг тустай шинж чанар багатай байдаг.
- Эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед вандуй шөл нь үхрийн махны шөлний үндсэн дээр хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ тохиолдолд бүх хортой бодис, өөх тосыг арилгахын тулд эхний усыг ихэвчлэн цутгаж, махыг дахин асгаж, чанаж болгосон. Хоёрдогч шөл дээр аль хэдийн вандуй шөл чанаж болгосон бөгөөд үүнд төмс, сонгино, лууван нэмнэ. Шөл дээр нэмэхээсээ өмнө хүнсний ногоог цөцгийн тос дээр үндэслэн шарсан болно.
- Цагаан хоолтон хүмүүст цагаан будаатай вандуй шөл хийж болно. Хоолонд тусгай амт өгөхийн тулд та цэцэгт байцаа, паалан нэмж болно.
Мөн вандуй будаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эрүүл, амттай хоол болно.
