Хамгийн амттай борщыг Украинд чанаж болгосон гэж олон хүн үздэг. Үнэндээ энэ гайхамшигтай шөл хийхэд олон тооны жор байдаг. Энэ нэр нь эртний славян хэлний "borsch" гэсэн үг бөгөөд манжин гэсэн үг юм. Бид танд prunes бүхий туранхай borsch-ийн бага зэрэг ер бусын, гэхдээ маш амттай хувилбарыг санал болгож байна. Баян махан шөлийг хайрлагчид тэр ч байтугай дотор нь мах байхгүй байгааг анзаарахгүй байх болно. Түүний эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар хэлэх зүйл алга - энэ нь эргэлзээгүй юм!
Найрлага
Бодит borsch-ийг 30 найрлагаас чанаж болно. Манай туранхай borscht нь зөвхөн 10-аас бүрдэх бөгөөд давс, амтлагчийг тооцохгүй бөгөөд та амт оруулах эсвэл огт нэмэхгүй байх болно. Танд хэрэгтэй болно:
- Хатаасан мөөг 20 гр;
- ½ литр мөөгний шөл;
- 1 улаан лооль;
- 1 манжин;
- 1 лууван;
- 2 дунд төмс;
- зарим нь шинэ байцаа;
- 1 сонгино;
- цөөн тооны prunes;
- булан навч.
Borscht дахь найрлага бүр өөрийн ашиг тустай байдаг. Энэ нь C, K, B витамин, органик болон амин хүчил агуулдаг. Хүнсний ногоо богино хугацаанд дулааны боловсруулалт хийдэг тул бараг бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд borscht хэрэглэх нь түүний эслэг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгдөг.
Алхам жороор алхам алхамаар
- Шөлийг бэлтгэ - мөөгийг сайтар зайлж, усаар дүүргээд 15-50 минут байлгана. Дараа нь усаа орлуулаад 3-4 цаг байлгана. Шөлийг ижил усанд дүрнэ. Мөөгийг бүрэн бэлтгэх хэрэгтэй.
- Borsch-ийн суурь чанаж байхад төмс хальсалж, нимгэн сүрэлээр байцаа цавчих.
- Бэлэн буцалж буй шөлөнд хийж, боолтыг хийж эхлээрэй. Сонгино, нишингэ, лууван зэргийг хальслаарай.
- Улаан лооль, сонгино нилээд цавчих ба манжин, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Тэднийг бүү холь!
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сонгиноо тунгалаг болтол ургамлын тосонд шарж, лууван нэмнэ.
- 5-7 минутын дараа нишингэ саванд хийж, ургамлын хольцыг өөр 5 минутын турш дамжуулна. Нишингэ нь ханасан өнгөө алдахаас сэргийлж, цагаан цууг хувцаслалтанд нэмж болно. Улаан лооль, халуун ногоо зэргийг нэмж оруулаад амтлагчтай шөл хийх дуртай.
- Боолт бэлэн болсон үед (мөн энэ нь хэдэн минут болно), prunes-ийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж байцаа, төмстэй шөлөнд хийнэ.
- Дараа нь ногооны орц, давс амтлаад 1 - 2 ширхэг лаврушкагийн навчийг хая.
- Боршны доорхи галыг унтрааж болно. Эцсийн шат бол сармис, хэвлэлээр дамжуулж, ямар ч ногоон байгууламж юм.
Тэжээл
Баялаг амтыг авахын тулд borsch хэсэг хугацаанд зогсож байх ёстой. Та түүнд хаврын шинэлэг байдлын тэмдэглэл нэмж болно. Үүний зэрэгцээ та ногоон сонгино, dill, яншуй, ямар ч дуртай өвслөг ургамлын үгсээр чимэглэж болно. Тавган дээр borsch хийнэ, цөцгий халбага тавиад өвсөөр нь цацаж, аятайхан идээрэй!
Эндокринологчийн тайлбар:
"Боршийг бүрдүүлдэг бүх орцыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэхүү хоолны давуу тал нь түүний гликемийн индекс багатай, нэг хоолонд бага хэмжээний XE агуулдаг. Энэ нь өдрийн хоолыг 2 хоол, салатаар нөхөх боломжийг олгодог."
Доктор эндокринологич Мария Александровна Пилгаева, ГБУЗ GP 214 салбар 2, Москва
