Манай уншигчдын жор. Цөцгийтэй паалан, яншуй жантай Турк

"Хоёр дахь халуун хоол" тэмцээнд оролцсон манай уншигч Татьяна Андеевагийн жорыг танд толилуулж байна.

Найрлага

• 2 tsp ургамлын тос
• 4 цацагт хяруулын эскалоп
• 2 жижиг навчис
• 3 хумс сармис
• нэг том чимх цагаан чинжүү
• 1 халбага Дижон гич
• 1 халбага. гурилын халбага
• 100 мл алгассан сүү
• 75 гр өөх тос багатай бяслаг
• 25 гр шинэхэн яншуй

Алхам жороор алхам алхамаар

1. Нь хайруулын тавган дээр 1 халбага тос халааж, цацагт хяруул нэмнэ. Sauté цацагт хяруулыг хүрэн болгохын тулд тал бүр дээр 2 минут байлгана. Дараа нь тавган дээр тавиад тугалган цаасаар хучиж, хойш тавь.
2. Үлдсэн халбага тосыг ижил хайруулын тавган дээр хийж, хагас цагираг болгон хуваасан навчис. Шарсан махыг сайтар хутгаж, 5 минутын турш сонгино зөөлөн болж эхлэх хүртэл шарсан байх ёстой
3. Хайруулын тавган дээр сармис, цагаан чинжүү, гурил, гичийг нэмээд сайтар хутгаад дараа нь сумс өтгөрч эхлэх хүртэл аажмаар 200 мл ус нэмнэ.
4. Сүүг аажмаар асгаж, үе үе хутгаад, паалан бүрэн зөөлөн болтол хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв сүмс хэт зузаан болвол бага зэрэг илүү сүү нэмнэ.
5. Цацагт хяруулын эскалопуудыг хайруулын тавган дээр буцааж урсаж байгаа жүүсээр нь нэмээд 2-3 минут буцалгана.
6. Цацагт хяруулыг авч, хайруулын тавган дээр тос бяслаг, яншуй нэмээд сайтар холино. Эскалопуудыг тавган дээр тавиад сумс асга. Хүнсний ногооны хажуугийн хоолоор үйлчил.