Төмс нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй бусад олон оронд хамгийн дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн тоонд найдвартай тооцогддог. Шөл, нухсан төмс, шарсан төмс, хүрэмтэй төмс, зууханд шатаасан төмсний зүсмэлүүд, шарсан төмс, эцэст нь - энэ үндэс тариалангийн хамгийн алдартай хоол болох бүрэн жагсаалт биш юм. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дунд төмсний нэр хүнд маш их маргаантай байдаг. Бид чихрийн шижин өвчний үед төмс идэх боломжтой эсэхийг тодруулахыг эндокринологийн эмчээс хүсэв.
Эмч эндокринологич, чихрийн шижин судлаач, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Михайловна Павлова
Новосибирскийн Улсын Анагаах Ухааны Их Сургуулийг (НСМУ) Ерөнхий анагаах ухааны мэргэжлээр төгссөн
НММУ-д эндокринологийн чиглэлээр резидентурийг онц дүнтэй төгссөн
Тэрээр NSMU-ийн Диологийн мэргэжлээр төгссөн.
Тэрээр Москва дахь Фитнесс ба Бодибилдингийн академид Спортын хоолны дэглэмийн чиглэлээр мэргэжлийн давтан сургалтанд хамрагдсан.
Илүүдэл жингийн сэтгэцийн коррекцын чиглэлээр мэргэшсэн сургалтанд хамрагдлаа.
Чихрийн шижин өвчний үед төмс хэрэглэх талаар олон янзын үзэл бодолтой байдаг: зарим эмч нар үүнийг идэхийг хатуу хориглодог бол зарим нь үүнийг хязгааргүй хэмжээгээр зөвшөөрдөг.
Энэ асуултыг тодруулцгаая.
Төмсний ашиг тус юу вэ?
Энэхүү үндэс тариалан нь олон тооны амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг: В, С, Н, РР витамин, фолийн хүчил, кали, кальци, магни, цайр, селен, зэс, манган, төмөр, хлор, хүхэр, иод, хром, фтор, цахиур. фосфор, натри гэх мэт.
В, С бүлгийн витамин, фолийн хүчил чихрийн шижин нь судасны хана, мэдрэлийн системд тустай байдаг.
Ул мөр элементүүд - цайрын селен нойр булчирхайг бэхжүүлдэг - инсулин үүсгэдэг бие.
Төмс агуулдаг бага хэмжээний эслэгүүний дагуу ходоод гэдэсний замын (GIT) ханыг цочроохгүй тул нухсан төмс, чанасан төмс нь ходоод гэдэсний өвчтэй өвчтөнүүдэд ашигтай байдаг. Чихрийн шижин өвчний ноцтой хүндрэлүүдийн нэг бол чихрийн шижинтэй ходоодны эмгэг (мотор - мотор - ходоодны үйл ажиллагааны эмгэг). Энэ нөхцөлд та ихэвчлэн сайн чанасан төмс, нухсан төмс агуулсан зөөлөн үрж жижиглэсэн хоол идэж болно.
Шинэхэн төмс - агууламжийн рекорд эзэмшигч кали ба магнизүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст нэн тустай. Эдгээр микроэлементүүд нь төмсний арьс, арьсны ойролцоо байдаг тул эрт дээр үед зүрх судасны өвчтэй хүмүүс төмсний арьсыг үрж, эмийн хэлбэрээр авч байжээ.
Чихрийн шижин өвчний үед түгээмэл тохиолддог өвчний нэг бол цусны даралт ихсэх, зүрхний титэм судасны өвчин юм. Хэрэв та эдгээр өвчнөөр өвчилсөн бол төмс сонгохдоо бүх ногоо, ашигтай бодисыг илүү сайн хадгалдаг тул шинэхэн ногоо, чанасан эсвэл шатаасан ногоог давуу эрх олгох нь дээр.
Хүнсний төмсний амт чанар, ханасан мэдрэмжийн талаар бид ярихгүй. Одоо сөрөг тал руугаа явцгаая.
Төмсний хувьд юу нь буруу вэ
Төмс нь b агуулдаголон тооны цардуулхоолны дараа цусан дахь цусан дахь огцом огцом өсөлт. Хоол хүнс идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь тэдний гликемийн индекс (GI) -ийг харуулдаг. Шарсан төмс, шарсан төмсний хувьд GI нь 95 (цагаан талхны хувьд), нухсан төмсний хувьд GI - 90 (цагаан талх, цагаан цардуултай будаа гэх мэт). Үед жигд хэлбэрээр шатаасан болон хальсгүй чанасан төмс GI бол 70, ба чанасан төмсний хүрэм - 65 (улаан буудайн гурилан боов, бүхэл гурилан талх шиг). Энэ бол бидний сонгосон төмс хоол хийх сүүлийн хоёр арга юм.
Олон хүмүүс төмсний цардуулын хэмжээг багасгахын тулд үүнийг нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ нь цөөн үр дүнг авчирдаг. - Жижиглэсэн / сараалжтай төмсийг хоёр өдрийн турш нэвт норгосон ч ихэнх цардуул нь дотор нь үлддэг.
Цардуулын агууламж өндөр, гликемийн индекс ихтэй тул төмсний ихэнх хоол нь чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй хүмүүст хортой байдаг (энэ гинжин хэлхээс: чихрийн үсрэлт - судасны гэмтэл - инсулины ялгаруулалт - инсулины эсэргүүцлийг хөгжүүлэх, чихрийн шижингийн явц / дэвшил).
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэр их, ямар төрлийн төмс хэрэглэх боломжтой
- Хэрэв чихрийн шижин ба хэт таргалалттай хүн төмстэй их дуртай бол бид долоо хоногт нэг удаа төмсөөр өөрийгөө эрхлүүлдэг.
- Шинэхэн төмс сонгох нь дээр. Хэрэв төмс хүнсний ногооны дэлгүүрт зургаан сараас илүү хугацаагаар хэвтвэл витамин, ялангуяа витамин С-ийн хэмжээ 3 ба түүнээс дээш дахин буурдаг.
- Хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол хальсан дахь зууханд буцалгах эсвэл жигнэх явдал юм (ул мөр элементийг хадгалах).
- Та уураг (мах, тахиа, загас, мөөг) болон эслэг (өргөст хэмх, улаан лооль, цуккини, ногоон) хамт төмс идэх хэрэгтэй - төмс идсэний дараа элсэн чихэр үсрэлтийг удаашруулахад туслах болно.
Амттай идэж, эрүүл байгаарай!
Ольга Павлова
ЖУРАМ
Хүрэм чанасан төмс
Жижиглэсэн үед төмс нь хоорондоо наалдахгүй байхын тулд (жишээлбэл, салат эсвэл зүгээр л хажуугийн таваг дээр) булцууг буцалж буй усан дотор хийнэ
Ус нь төмсийг бага хэмжээний хангамжаар бүрхэх ёстой
Ингэснээр арьс нь дэлбэрэхгүй байна.
- Төмсийг усанд оруулахаасаа өмнө усанд хэдэн халбага нимбэгний шүүс нэмнэ
- бага зэрэг давс нэмнэ
- буцалгасны дараа нэн даруй дунд зэргийн дулааныг хийнэ
- төмс бүү шингээ
Дунд зэргийн төмс хагас цаг орчим буцалгана. Та бэлэн байдлыг бэлэн байлгаж, арьсыг шүдний оосор эсвэл сэрээгээр цоолж болно. Тэд амархан орж байх ёстой, гэхдээ шалгалтанд бүү ороорой - хальс нь дэлбэрч, витамин "гоождог"
Жигнэсэн төмс
Хальс бүхий төмс идэх гэж байгаа тул (маш олон витамин байдаг!) Хоол хийхээсээ өмнө сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана.
Төмс бүрийг чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолж, дараа нь том ширхэгтэй давс, дуртай амтлагчаа цацаж ав, дараа нь та гаднаас нь анхилуун үнэртэй царцдас авах болно, мах нь шүүслэг, үйрмэг болно.
Нь жигд хуудас авч, тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бас ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй.
Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад хүнсний ногооны хоорондох зай үлдээ.
180-200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх (хэрэв та төмс төмсөөс арай бага байвал илүү их хугацаа шаардагдана).
Шүдний оо эсвэл сэрээтэй бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай, тэд амархан орж байх ёстой.
Бон хоолны дуршил!
