Өнөөдөр барааны баглаа боодол нь хуурамчаар хийгдсэн гэрээг санагдуулдаг: та арын хэсэгт хамгийн жижиг үсгээр бичигдсэн зүйлийг анхааралтай унших хэрэгтэй. Шошгон дээрх "элсэн чихэргүй" гэсэн том үсгийг харахад бүтээгдэхүүн худалдаж авах гэж битгий яараарай, энэ нь бусад орц найрлагыг агуулсан бөгөөд үүний давуу талыг одоо эргэлзээтэй гэж үзэж байгаа юм.
Элсэн чихэр нь зөвхөн шүдийг төдийгүй цусны судсыг гэмтээж, элэг нь үүнээс хамгийн ихээр зовж байдаг нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч янз бүрийн өвчний хөгжилд зөвхөн хэрэглэсэн чихрийн хэмжээ төдийгүй түүний олон янз байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бид ямар элсэн чихэр идэж байгаагаас бодисын солилцооны өвчин, зүрх, судасны асуудал үүсэх эрсдэл хэр ихэсч байгаагаас хамаарна.
Энэхүү нийтлэл нь фруктоз дээр анхаарлаа хандуулах болно: Эрүүл бүтээгдэхүүн болгон маскаддаг энэхүү моносахаридтай чихрийг өнөөдөр чихрийн шижин судлаачид өвчтөнүүддээ зөвлөдөггүй. Фруктоз нь ханасан мэдрэмжийг өгдөггүй бөгөөд инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг төдийгүй сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнг дурдана.
Барселонагийн их сургуулийн Марта Алегретаар ахлуулсан хэсэг эрдэмтдийн хийсэн дүгнэлтэд фруктоз идэх нь бодисын солилцоо, цусны эргэлтийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг болохыг харуулж байна. Туршилтанд хархнууд оролцсон нь үнэн.
Испанийн судлаачид эмэгтэйчүүдэд туршилт хийснээр эрэгтэйчүүдэд өөрчлөлтөд хурдан хариу үйлдэл үзүүлж, бодисын солилцооны өөрчлөлтийг харуулдаг. Туршилтын сэдвийг хоёр бүлэгт хуваасан: 2 сарын турш тэд ердийн хатуу хоолоор хооллож байсан боловч нэг бүлэгт нэмэлт глюкоз, нөгөөд фруктоз өгчээ. Дараа нь бид үр дүнг харьцуулж, жин, цусан дахь триглицеридын хэмжээг хэмжиж, судасны төлөв байдлыг шалгаж үзсэн.
Профессор Алегреттийн хэлснээр фруктозоор хооллож байсан амьтдын дунд цусны сийвэн дэх триглицеридын концентраци огцом нэмэгдсэн байна. Эффектийг зөвхөн элэгний өөхний нийлэгжилтийн ачаар тайлбарлаж болохгүй, учир нь глюкоз ба фруктоз нь элгэнд өөх тос үүсгэдэг.
Фруктозын хоолны дэглэм дэх хархуудад өөх тосыг шатаах үүрэгтэй гол фермент болох CPT1A-ийн түвшин буурсан байна. Энэ нь фруктоз нь өөх шатаах процессыг удаашруулж, триглицеридийн цусанд ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.
Эрдэмтэд судасны өвчнийг илтгэсэн үзүүлэлтүүдийн янз бүрийн хариу үйлдлийг харьцуулсан болно. Үүнийг хийхийн тулд судасны агшилт, өргөжилтийг үүсгэдэг бодисуудын аортын урвалыг судалж үзсэн. Фруктоз агуулсан хоолны дэглэмд багтсан амьтдын хувьд аортын амрах чадвар бага байсан (хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад).
Фруктоз өгч байсан хархуудад элэгний өөрчлөлтийн шинж тэмдэг илэрч байсан (эртний судалгаанаас эрдэмтэд өөхний гепатозын шинж тэмдэг нь зөвхөн эмэгтэйчүүдэд төдийгүй эрэгтэйчүүдэд ч шинж чанартай байдаг болохыг өмнө нь нотолж байсан). Түүнээс гадна эдгээр сэдвүүд жин их хэмжээгээр нэмэгдэж байгааг харуулсан.
Испанийн судлаачид фруктоз нь өөх шатаах явцыг удаашруулж, элэг дэх өөхний синтезийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ эрхтэн дэх өөх тосны хэмжээ нэмэгдэж, өөхний гепатоз үүсдэг. Энэ өвчин эхэндээ өөрийгөө мэдрэх чадваргүй, энэ нь асимптоматик биш боловч эцэст нь элэг дэх үрэвслийн процессыг өдөөж, ноцтой өвчин эхлэхэд хүргэдэг.
