Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хоол тэжээл нь үр тариа агуулсан нарийн төвөгтэй нүүрс усаар хоол хүнс агуулсан байх ёстой. Эдгээр нь бүх чихрийн шижинтэй хүмүүсийн өдөр тутмын цэсэнд эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд оруулдаг хүмүүс юм.
Ийм хоолны давуу тал нь аажмаар задардаг тул глюкоз нь аажмаар цусны урсгал руу ордог. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь элсэн чихэр гэнэт нэмэгдэхээс зайлсхийдэг.
Чихрийн шижин өвчний хамгийн ашигтай үр тарианы нэг бол шар будаа юм. Эцсийн эцэст урт нүүрс уснаас гадна витамин, эслэг, ул мөр элемент, уураг агуулдаг.
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар
Гэсэн хэдий ч, шар будааг чихрийн шижин өвчнөөр оруулахаасаа өмнө түүний гликемийн индекстэй танилцах хэрэгтэй. GI нь будааны задаргаа, түүний глюкоз болгон хувиргах хурдны тоон үзүүлэлт юм.
Гэхдээ цөцгийн тосоор амтлагдсан шар будаа будаа идэж болох уу? Үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ үр тарианы аяганд өөх тос эсвэл кефиртэй хамт хэрэглэвэл GI-ийн түвшин нэмэгдэх болно. Өөх тосгүй исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь 35-тай GI агууламжтай тул зөвхөн бага жинтэй үр тариагаар л идэж болно.
Чихрийн шижин өвчний улмаас өдөрт 200 гр хүртэл үр тариа идэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь 4-5 tbsp орчим юм. халбага.
Шар будааны хувьд түүний калорийн агууламж 343 Ккал байдаг. 100 гр кашаанд:
- 66.4 гр нүүрс ус;
- 11.4 гр уураг;
- 66.4 цардуул;
- 3.1 гр өөх тос.
Шар будаа бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 71. Гэсэн хэдий ч индикатор маш өндөр байгаа хэдий ч энэ үр тарианы хоолыг хоолны дэглэмд тооцдог. Тиймээс энэ нь ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд батлагдсан бүтээгдэхүүн юм.
Гэхдээ шар будааны ашиг тустай байдал нь түүний олон янз байдлыг тодорхойлдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр шалтгааны улмаас та үр тариа сонгож, зөв хоол хийх боломжтой байх ёстой.
Тиймээс, үр тариа нь шар, саарал эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно.
Өнгөлсөн зүйлд давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд үүнээс та амттай хоол бэлтгэх боломжтой.
Найрлага ба ашигтай шинж чанарууд
Улаан буудайн үр тариа бол чихрийн шижинтэй хүмүүст эндокринологичдын зөвлөдөг бүтээгдэхүүн юм. Эцсийн эцэст энэ нь огцом жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаггүй бөгөөд бие махбодод шаардлагатай бүх бодисыг өгдөг.
Шар будааны 70 орчим хувь нь цардуулаас бүрддэг. Энэ нь нарийн төвөгтэй сахарид бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ гэнэт нэмэгдэхээс сэргийлдэг. Үүний зэрэгцээ, бодис нь эсүүдэд энерги өгдөг бөгөөд ингэснээр тэдний хэвийн үйл ажиллагааг баталгаажуулдаг.
Олон хүн мэддэггүй, гэхдээ шар будаа нь 15% хүртэл уураг агуулдаг. Тэдгээр нь зайлшгүй, ердийн хүчлээр төлөөлдөг бөгөөд үүнд валин, триптофан, треонин болон бусад орно.
Хашаандаа бага хэмжээний (2-4%) нь АТФ молекулын эх үүсвэр болох өөх тос байдаг. Үүнээс гадна, ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодийн эрч хүчийг өгдөг бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэсний дараа хүн удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн хэвээр үлддэг.
Шар будаа нь мөн пектиний эслэг, эслэг агуулсан байдаг тул нүүрс ус шингээх процессыг удаашруулдаг. Эдгээр бодисууд нь хорт бодис, хорт бодисыг бие махбодоос цэвэрлэж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин хоёулаа өдөр тутмын хоолны дэглэмд орсон байх ёстой.
- эрдэс бодис - иод, кали, цайр, фосфор, магни болон бусад;
- витаминууд - PP, 1 ба 2.
Шар будаатай будаа тогтмол хэрэглэснээр чихрийн шижин өвчнөөс салах боломжгүй бөгөөд хэрэв та ийм хоол байнга идвэл бүх систем, эрхтэний ажил хэвийн болно. Мөн энэ нь өвчтөний ерөнхий байдлыг мэдэгдэхүйц сайжруулах болно.
Бүх чихрийн шижинтэй хүмүүс амьдралынхаа туршид тусгай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч олон өвчтөнд тодорхой хоол хүнснээс татгалзаж, зохих ёсоор нь идэхэд хэцүү байдаг. Тиймээс зөв хооллолтыг хялбар болгохын тулд архаг гипергликемийн өвчтэй хүмүүс шар будааны олон тооны үнэ цэнэтэй шинж чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, бүх төрлийн үр тарианы хувьд шар будаатай будаа нь гипоаллергений бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр их хэмжээний уураг агуулдаг ч гэсэн зөв бэлтгэсэн шар будаатай хоол нь чихрийн шижин өвчний харшил үүсгэдэггүй.
Үүнээс гадна шар будаа дахь уургийн агууламж арвай эсвэл будаатай харьцуулахад их байдаг. Мөн өөхний хэмжээ нь овъёосныхоос хамаагүй их байдаг.
Мөн шар будаатай будаа бол хоолны дэглэм бөгөөд бүтээгдэхүүний тогтмол хэрэглээ нь илүүдэл жингээ цуглуулахад нэмэр болохгүй, харин түүний бууралтад хүргэдэг. Тиймээс олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс жингээ хасч, ерөнхий байдал сайжирч байгааг тэмдэглэж байна.
Үүнээс гадна чихрийн шижин дэх шар будаатай будаа нь шээс хөөх эм, шээс хөөх эмийн нөлөөтэй байдаг.
Эдгээр шалтгааны улмаас шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Сонгох, бэлтгэх, ашиглах журам
Чихрийн шижинтэй шар будаа нь аль болох ашигтай байсан тул энэ үр тариа хоол хийх явцад хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Тиймээс, усаар шингэлсэн будаа, заримдаа өөх тос багатай сүүгээр хоол хийхийг зөвлөж байна.
Элсэн чихэр нь аяганд нэмж болохгүй. Бага хэмжээний цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвшөөрдөг - 10 грамм хүртэл.
Зарим чихрийн шижинтэй хүмүүс сорбитол бүхий будаатай чихэрлэг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч ямар нэгэн чихэрлэг тос худалдаж авахаасаа өмнө эндокринологичтой зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчний үед өдөр бүр нэг халбага гурил идэж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд угаасан, хатаасан үр тариа нь нунтаг болгон хөрсөнд байх шаардлагатай.
Жижиглэсэн шар будаа идсэний дараа ус уух хэрэгтэй. Ийм эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа 1 сар байна.
Эрүүл, шинэхэн байхын тулд үр тариа хэрхэн сонгох вэ? Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа гурван гол хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- дуусах хугацаа;
- өнгө
- төрлийн.
Хадгалах хугацаа нь шар будаа хийхэд чухал шалгуур болдог тул илүү шинэ байх тусмаа сайн байх болно. Хадгалах хугацаандаа үр тариа нь гашуун болж, тааламжгүй амтыг олж авах болно.
Үр тарианы өнгө өөр байж болно, гэхдээ шар будаагаар хийсэн хоол нь хамгийн амттай гэж тооцогддог. Хэрэв будаа нь хоол хийсний дараа цагаан өнгөтэй болвол хугацаа нь дууссан эсвэл зохих ёсоор хадгалагдаагүй байна гэсэн.
Үр тарианы хольц, шороо байхгүй байх нь ижил ач холбогдолтой юм. Мөн түүний үнэр нь татгалзах шалтгаан болохгүй.
Шар будаа, бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд зориулж шар будааны төрөл зүйлийн талаар ярихад өнгөлсөн үр тариа сонгох хэрэгтэй. Нимгэн үр тариа, шөлний хувьд газрын бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь дээр. Эсрэг заалт байхгүй бөгөөд ер бусын аяга таваг бэлтгэхэд та дренаж туршиж үзэж болно.
Шар будаа даавуун уутанд эсвэл хуурай битүүмжилсэн саванд харанхуй газар хадгална.
Хэрэв чихрийн шижингийн хоёр дахь хэлбэр оношлогдсон бол будаагаа хоёр удаа чанаж болгох хэрэгтэй. Жор нь дараах байдалтай байна.
- үр тариа 6-7 удаа угаана;
- бүх зүйл хүйтэн усаар асгаж, хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон;
- шингэнийг асгаж, шинэ ус асгаж, будаа нь чанаж болгосон хүртэл чанана.
1 аяга үр тарианы хувьд та 400-500 мл ус хэрэгтэй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Буцалсны дараа хоол хийх хугацаа 20 минут болно.
Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлэхийг хүсч буй чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хулуу бүхий шар будаа будаа бэлтгэх жор тохиромжтой байдаг. Нэгдүгээрт, 700 гр ураг хальсалж, нунтаглаж, дараа нь буталж, 15 минут буцалгах хэрэгтэй.
Дараа нь хулуу, шар будаатай хольж, хагас чанаж болгосон бол 250 мл чанамал сүү хийгээд өөр 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад таглаад 15 минутын турш ууна.
Шар будаатай будааны хувьд хамгийн тохиромжтой тал бол шатаасан ногоо эсвэл жимс юм. Хулс нь эхний курсүүдэд, тэр ч байтугай кассеролуудад нэмэгддэг.
Жимс, жимсгэний хувьд та лийр, алим, чичирхийллийг багтаасан бага илчлэг багатай сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Хүнсний ногооны хувьд хаш, улаан лоолийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Чацаргана нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд маш их хэрэгтэй.
Хачирыг тусад нь бэлтгэж болно (жишээлбэл, зууханд шатаасан) эсвэл будаатай жигнэж болно. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг хосолсон хэрэглэснээр гликемийн индексийг хянах шаардлагатай болно.
Гэсэн хэдий ч шар будаа хэрэглэхэд эсрэг заалт байж болох уу?
Хор хөнөөл
Шар будаа нь чихрийн шижингийн үед тустай бүтээгдэхүүн боловч түүний хамгийн чухал сул тал нь иодыг шингээх үйл явцыг удаашруулдаг явдал юм. Үүний үр дүнд тархины үйл ажиллагаа буурч, бамбай булчирхай муудаж байна.
Тиймээс, шар будаатай будаагаа шингээхийн тулд ийм хоол нь иод агуулсан хоолтой хослуулахгүй байхаар хоолны дэглэмийг боловсруулсан байх ёстой.
Мөн ходоод гэдэсний замын эмгэг байгаа тохиолдолд шар будаа хэрэглэхийг багасгах хэрэгтэй. Ялангуяа үрэвсэлт үйл явц, ходоодны хүчиллэг нэмэгдэж, өтгөн хатах зэрэг болно.
Түүнээс гадна, дараах тохиолдолд болгоомжтойгоор шар будаа идэх хэрэгтэй.
- жирэмслэлт
- гипотиреодизм;
- потенциалтай холбоотой асуудлууд.
Энэ нийтлэл дэх видео нь шар будаатай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийг санал болгож, бүтээгдэхүүний талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг өгдөг.
