Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэмийг сахих нь маш чухал тул тэд гликемийн индексийн дагуу бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Түүнчлэн хоол тэжээлийн зарчмуудыг үл тоомсорлож болохгүй - жижиг хэсгүүд, таваас зургаан хоол, давслаг, тослог, шарсан хоолыг оруулахгүй.
Өдөр тутмын цэс нь үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Мах, загас, далайн хоол долоо хоног тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой. Ихэнх тохиолдолд чихрийн шижин өвчнүүд фосфор болон бусад ул мөр элементээр баялаг тул далайн амьтан 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт идэж болох эсэхийг асуудаг.
Энэ асуултанд хариулахын тулд GI-ийн тухай ойлголт, далайн амьтны ач холбогдол, ашигтай шинж чанаруудыг судалж, чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Гликемийн Squid индекс
GI бол хоолны дэглэмийн эмчилгээний бүтээгдэхүүнийг сонгох гол шалгуур юм. Энэ нь инсулин хамааралгүй төрлөөр, ялангуяа хоёрдугаарт ордог тул гол эмчилгээний үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв зохистой хооллолт нь өвчтөнд инсулинээс хамааралтай болох эрсдлийг бууруулж зогсохгүй ховор тохиолдолд өндөр чихэрээс бүрэн ангижрах болно.
Энэхүү үзэл баримтлал нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозд нөлөөлдөг нүүрс усыг задлах дижитал хурдыг илтгэнэ. GI бага байх тусам бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай болно.
Өндөр жинтэй, 70 гаруй нэгжтэй хоол хүнсэндээ чихрийн шижин нь гипергликеми үүсгэдэг бөгөөд энэ нь зорилтот эрхтнүүдэд сөргөөр нөлөөлдөг. Энэ нь өвчний 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний шилжилтийг өдөөж болно.
GI нь гурван төрөлд хуваагдана.
- 50 хүртэл PIECES - бага;
- 50 - 70 PIECES - дунд;
- 70-аас дээш PIECES - өндөр.
Үндсэн хоолны дэглэм нь 50 ширхэг GI бүхий бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Дундаж утгатай хоолыг зөвхөн үл хамаарах зүйлээр зөвшөөрдөг - долоо хоногт хэд хэдэн удаа, өглөө нь илүү тохиромжтой. Бие махбодийн үйл ажиллагаа нь глюкозыг хурдан авахад тусалдаг.
Зарим бүтээгдэхүүн нь нүүрс ус агуулаагүй тул индекс огт байдаггүй. Энэ нь ихэвчлэн ургамлын тос, гахайн өөх гэх мэт тарган хоол хүнс юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь илчлэг ихтэй, муу холестерины агууламжтай тул чихрийн шижингийн хоолны дэглэмээс тэднийг "удаан хүлээсэн" болгодоггүй. Тиймээс бүтээгдэхүүн сонгохдоо юуны өмнө та GI-д анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бага байх ёстой. Хоёрдахь чухал дүрэм бол хоолны илчлэгийн бага агууламж юм.
Нь далайн амьтны индекс ердөө таван нэгж бөгөөд 100 грамм тутамд калорийн агууламж 122 ккал болно.
Далайн амьтдын ашиг тус
Далайн хоолноос, мөн загаснаас авсан уураг нь махнаас илүү сайн бие махбодид шингэдэг. Гэхдээ та эдгээр төрлийн бүтээгдэхүүнүүдэд идэвх зүтгэл гаргах ёсгүй, учир нь эцсийн эцэст та гипервитаминоз авах боломжтой.
Нь далайн амьтны найрлага нь ашигтай бодисоор нь үхрийн мах, шувууны махнаас түрүүлж ордог. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт нэг удаа хоолны дэглэмд оруулснаар өвчтөн бие махбодийг Е, РР витаминаар бүрэн хангадаг.
Squid мах нь ханаагүй хүчил агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хүний биед хамгийн их тэжээл болдог. Витамин, микроэлементүүд их хэмжээгээр агуулагддаг тул холестерины хэмжээг бууруулж, бамбай булчирхайг хэвийн болгож, цусны судасны уян чанарыг сайжруулдаг. Энэ бүхэн зүрх судасны тогтолцооны өвчний хөгжилд саад болдог.
Мөн далайн амьтан дотор ийм ашигтай бодис агуулагддаг:
- таурин;
- селен;
- Е витамин
- В витамин;
- иод;
- фосфор
Таурин нь холестеролыг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Селений шинж чанар нь антиоксидант бөгөөд ялзралын тоосонцорыг ялгаж биеэс зайлуулдаг. Иод нь дотоод шүүрлийн системд эерэгээр нөлөөлдөг.
Сагам шиг хоол идэх нь спортоор хичээллэдэг хүмүүст булчин барихад тусална.
Squid хоол хийх зөвлөмжүүд
Ихэнхдээ далайн амьтан нь янз бүрийн салатанд ашиглагддаг. Чихрийн шижин өвчний үед ийм боолтыг хасдаг - майонез, цөцгий, сүмс. Сүүлийнх нь бага индекстэй боловч илчлэг их, холестерины агууламж ихтэй байдаг.
Боолт хийхэд та чихэрлэггүй тараг эсвэл оливын тос хэрэглэж болно. Энэ нь ургамал, ногоо - ганга, розмарин, чинжүү чинжүү, сармис зэргийг шаардахыг зөвшөөрдөг. Хуурай саванд тос асгаж, тэндээс өвс ногоо нэмж, хувийн амтанд тохируулан тавь. Хамгийн гол нь тэд усны дусалгүй байх явдал юм. Савыг таглаатай таглаад харанхуй газар дор хаяж 12 цаг байлгана.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед бүх аягыг зөвхөн дулааны боловсруулалтын тодорхой аргыг ашиглан бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь ирээдүйд хоол хүнсээ калори, муу холестеринаас хэмнэх бөгөөд тэдний GI-ийг нэмэгдүүлэхгүй болно.
Хоол хийх зөвшөөрөгдсөн аргууд:
- буцалгах;
- богино долгионы хувьд;
- мах шарах дээр;
- хосуудад;
- зууханд;
- "шарсан" горимоос бусад тохиолдолд удаан агшаагчаар хооллоорой.
Squids нь давсалсан усанд буцалгана, таван минутаас ихгүй байх ёстой, хамгийн оновчтой хугацаа нь гурван минут байна. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг дотор болон хүрэн хальснаас цэвэрлэж байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, энэ хуурамч бүтээгдэхүүнийг эцсийн бүтээгдэхүүнтэй хамт хийж болно, гэхдээ арьс нь улам дордох болно.
Squids нь салатанд хийж, зууханд шатаасан, өмнө нь хүнсний ногоо эсвэл хүрэн будаатай чихмэл болно.
Squid жор
Эхний жор нь олон чихрийн шижин өвчтнүүдийн дунд нэлээд түгээмэл байдаг тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаггүй, олон найрлагатай байдаг. Энэ нь нэг чанасан өндөг, нэг бэлтгэсэн далайн амьтан гулууз, шинэ өргөст хэмх, ногоон, паалан зэргийг авна.
Өндөгийг том шоо болгон, далайн амьтан, өргөст хэмхийг сүрэлээр нь хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Бүх найрлага, давс, улирлыг амтлагчаагүй тараг эсвэл өтгөн ааруултай 0.1% өөх тосоор нэгтгэнэ.
Ногоон навч, чанасан сам хорхойгоор чимэглэж, салатаар үйлчил. Ийм хоол нь бүрэн өглөөний цай болж чаддаг, илчлэг багатай байдаг.
Хоёр дахь жор бол хүнсний ногоо, бор будаатай чихмэл далайн амьтан юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст будаа хэрэглэхдээ зөвхөн 55 ширхэг GI агуулсан хүрэн өнгө сонгох хэрэгтэй. Цагаан будаа өндөр агууламжтай тул эсрэг заалттай байдаг. Хүрэн будааг 45 - 50 минутын турш чанаж болгосон. Усыг үр тарианаас хоёр дахин их хэмжээгээр авдаг. Хоол хийсний дараа та будаагаа угааж, хоорондоо наалдахгүйн тулд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.
Хоёр порц нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- далайн амьтны хоёр гулууз;
- хагас сонгино;
- нэг жижиг лууван;
- нэг хонхны чинжүү;
- 70 грамм чанасан бор будаа;
- dill болон яншуй хэд хэдэн салбар;
- шар буурцаг сумс хоёр халбага;
- нэг халбага ургамлын тос (чидун эсвэл маалинга);
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Нь далайн амьтан, арьсаар хийсэн хальсыг хальсалж, давсалсан усанд гурван минут буцалгана. Бага дулаан дээр хайруулын тавган дээр том хэрчсэн лууван, нилээд жижиглэсэн будаа, жижиглэсэн чинжүүтэй хамт хуурна. Ингэхдээ. Лууванг эхлээд хайруулын тавган дээр тавиад гурван минутын турш тасралтгүй хутгаад дараа нь сонгино, чинжүү нэмж, чанаж болтол нь хутгана.
Цагаан будаа, жижиглэсэн ургамал ногоотой хольж, сумс, давс, чинжүү асгаж сайтар холино. Дүүргэлтийг далайн амьтдын гулууз дотор байрлуулна. Үүнийг хоёр талдаа чидун тосонд хуурч ав.
Squid-ийг бүрэн хоол болгон идэж болно, зүгээр л буцалгана. Энэхүү бүтээгдэхүүний сайн амт хослолыг бага төрлийн GI бүхий хүнсний ногоогоор хийсэн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулж ногооны салатаар өгдөг.
Гурав дахь жор нь хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр чанасан далайн амьтан юм. Дараах найрлагыг бүрдүүлэх шаардлагатай.
- Далайн амьтан 500 гр;
- хоёр сонгино;
- хоёр амтат чинжүү;
- хоёр жижиг хаш;
- дөрвөн жижиг улаан лооль;
- сармисны хэдэн хумс;
- нэг ширхэг лаврын;
- ургамлын тос - хоёр халбага;
- амт нь давс.
Өндөгний хальсыг хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагирагт хуваана. Хайруулын тавган дээр халааж, эдгээр ногоог асгаж, бага дулаанаар буцалгаад хааяа хутгана, таван минут байлгана. Улаан лоолийг хальсалж (буцалж буй ус асгаж, хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж), шоо болгон хувааж, чинжүү туузанд хийж, сармисаа цавчих. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд өөр таван минутын турш хутгана, буцалгана.
Нь далайн амьтан, арьсаар нь хальсалж, тууз болгон хувааж, хүнсний ногоо, давс нэмээд холино. Гурван таван минут буцалгана.
Дээрх жоруудаас та чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хүмүүст зориулсан баярын хоолыг хялбархан хийж болно. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлөхгүй.
Энэ нийтлэл дэх видео нь хөргөсөн далайн амьтан хэрхэн зөв сонгохыг тайлбарласан болно.
