Чихрийн шижин өвчний хэлбэр, төрлөөс үл хамааран өвчтөний хоолны дэглэм, хоолны зарчмыг эрс өөрчлөхийг шаарддаг. Энэ бүхэн нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, "чихэрлэг" өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай юм.
Бүтээгдэхүүнийг сонгох гол шалгуур бол гликемийн индекс (GI) юм. Хоол тэжээлийн эмчилгээний бэлтгэл хийхэд эндокринологичдод чиглүүлдэг эдгээр үнэ цэнэ юм. Өдөр тутмын цэс нь сүүн эсвэл исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах, үр тариа агуулсан байх ёстой. Сүүлчийн сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй, учир нь зарим үр тариа нь глюкозын өсөлтийг өдөөж болно.
Эмч нар арвайн өөхийг долоо хоногт дор хаяж гурван удаа идэхийг зөвлөж байна. Эмч нарын ийм зөвлөгөөг юу зөвтгөв? Энэ асуултанд хариулахын тулд арвайн будаатай GI-ийн талаар мэдээлэл өгөх болно, түүний ашиг тусыг тайлбарлаж, хамгийн ашигтай жорыг танилцуулах болно.
Гликемийн индекс "эсүүд"
Гликемийн индекс нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн хоол хүнс сонгох эхний шалгуур юм. Энэхүү үзүүлэлт нь хоол идсэний дараа цусан дахь сахар дахь хүнсний бүтээгдэхүүний нөлөөллийг харуулдаг.
Дулааны боловсруулалт, бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь GI-ийг бага зэрэг өөрчилдөг. Гэхдээ лууван (шинэхэн 35 ширхэг, чанасан 85 нэгж) болон жимсний шүүс зэрэг үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Боловсруулах явцад тэдгээр нь цусан дахь глюкозын жигд хангамжийг хариуцдаг эслэгийг алддаг.
Бага GI-ээс гадна хоол хүнс нь илчлэг багатай байх ёстой. Энэ нь өвчтөнийг инсулинээс хамааралгүй чихрийн шижин, холестерины товруу үүсэх таргалалтаас хамгаалах болно.
Гликемийн индексийг гурван ангилдаг, тухайлбал:
- 0-ээс 50 хүртэл PIECES - бага үзүүлэлт, ийм хоол хүнс нь гол хоол хүнс юм;
- 50 PIECES - 69 PIECES - дундаж үзүүлэлт бөгөөд хоол хүнсээ зөвхөн хааяа, долоо хоногт хоёроос илүүгүй, бага хэмжээгээр идэх боломжтой байдаг;
- 70 гаруй PIECES - хоол хүнс нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөж, улмаар гипергликеми үүсгэдэг.
Бага GI үр тариа: өндөг, Сагаган, арвай, бор будаа, oatmeal.
Чихрийн шижинтэй будаа хийх хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
- будаа нь зузаан байх тусам түүний гликемийн индекс бага байх болно;
- садар самууныг цөцгийн тосоор дүүргэхийг хориглоно; ургамлын тос нь өөр хувилбар байж болно;
- усанд үр тариа хоол хийх нь дээр;
- сүү будаа бэлтгэж байгаа бол ус, сүүний харьцааг нэг нэгээр нь авна.
Арвайн будааны гликемийн индекс 35 нэгж, 100 грамм бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж ердөө 76 ккал болно.
Эсийн хэрэглээ
Арвай - үүнээс арвай тариа бэлтгэдэг. Үүний үнэлж баршгүй ашиг тус бол арвай өөрөө өнгөлөхгүй, харин зөвхөн буталдаг тул бүрхүүл дэх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Арвайг сувдан арвай болгон боловсруулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчилдөг хүмүүст зөвлөдөг.
Чихрийн шижин өвчний хувьд арвайн үр тариа нь илчлэг багатай тул таргалалт нь олон өвчтөний хувьд бэрхшээлтэй тулгардаг. Ихэнхдээ инсулин бие даасан хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг өдөөдөг таргалалтын хэвлийн хэлбэр юм.
Хоолны дэглэмийн ачаар энэ будаа аажмаар шингэж, удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Түүний хэрэглээ нь өвчтөнийг эмч нар зөвшөөрөөгүй хөнгөн зуушнаас, ихэвчлэн 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс аврах болно. Эцсийн эцэст, дараа нь хүн богино инсулиныг нэмэлт тарилга хийлгэх хэрэгтэй. 200 грамм хайрцагны нэг хэсгийн илчлэгийн агууламж нь ердөө 150 ккал агуулдаг.
Арвайн будаа нь олон тооны ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг:
- А аминдэм
- Д аминдэм
- В витамин;
- витамин РР;
- кальцийн
- фосфор;
- магни
- төмрийн.
Энэхүү үр тариа нь сайн шингэдэг бөгөөд энэ нь өвчтөнийг дээрх бүх ул мөр элемент, витаминаар хангадаг. Үүний үр дүнд хүн зөв зохистой хооллолтыг хүлээн авахаас гадна бие махбодийн олон үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
Чихрийн шижинтэй арвайн будаа нь биед ийм ашиг тустай:
- ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг;
- бага зэрэг шээс хөөх нөлөөтэй;
- харааны хурц байдлыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь олон чихрийн шижин өвчний нийтлэг асуудал юм;
- санах ойг сайжруулдаг;
- янз бүрийн этиологийн бактерийн халдвар, бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
Арвайн будаа агуулсан бодисууд нь цусан дахь глюкозын түвшинг бага зэрэг бууруулахад тусалдаг.
Удаан хоол хийх жор
Чихрийн шижинтэй өвчтнүүдийн тоо улам бүр нэмэгдэж байгаа нь удаан агшаагчаар хоол хийх горимд шилжиж байна. Энэхүү гал тогооны сав суулга нь цаг хугацаа хэмнэхээс гадна бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг.
Пропорцийг тооцоолохын тулд та олон шилэн савыг ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь олон тогоо тус бүрт бүрэн ирдэг. Илүү хурдан хоол хийхийн тулд арвай нэг өдрийн дотор усанд дэвтээнэ. Гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм.
Үр тариа өөрөө бага агууламжтай, цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөггүй тул энэ будаа руу бага зэрэг цөцгийн тос нэмэхийг зөвшөөрдөг. Нэг хэсэг тос эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй тул гол зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй.
Уг эсийг дараахь зарчмын дагуу бэлддэг.
- нэг шил арвайн үрийг урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь хөгц хэлбэрээр байрлуулна;
- амт нь давс хоёр аяга усаар будаа асгах;
- будаа горимд хоол хийх, таймерыг 45 минутын турш тохируулах;
- хоол хийх төгсгөлд цөцгийн тосны жижиг хэсгийг нэмнэ.
Удаан зууханд амттай сүүний эсийг хоол хийх боломжтой юу? Үүний тодорхой хариулт нь тийм ээ, зөвхөн сүүг усаар нэгээс нөгөөд нь шингэлнэ. Нэг шилэнд гурван шил шингэн шаардагдана. Сүү будаатай 30 минутын турш чанаж бай. Үр тариа дүүргэхийн өмнө цөцгийн тосыг хөгцний ёроолд тавь. Долоо хоногт нэг удаа зөвшөөрөгдсөн чихрийн шижинтэй шар будаа будаа мөн ижил зарчмын дагуу бэлтгэгддэг.
Хоол хийх жор
Арвайн будаа нь зөвхөн хажуугийн таваг төдийгүй нарийн төвөгтэй хоолоор чанаж, жороо хүнсний ногоо, мөөг эсвэл махаар баяжуулж болно. Ийм нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх боломжтой сонголтыг доор тайлбарлав.
Жороор champignon мөөгийг ашигладаг боловч хувийн амтанд нийцүүлэн бусад сортуудыг сонгохыг зөвшөөрдөг. Мөөг нь олон янз байдлаас үл хамааран бага PIECES нь 35 PIECES-ээс хэтрэхгүй байдаг.
Ийм хоёрдахь курс нь мацаг барьж буй хүмүүст үйлчилж болно.
Хоол хийх зарчим:
- Ургамлын доор 200 грамм арвайг зайлж, саванд хийж 400 мл ус, давс хийнэ.
- будаа буцалгаад авчирч, дулааныг багасгаж, таглаа дор таглаад 30 - 35 минут ус уурших хүртэл хооллоорой.
- хайруулын тавган дээр шарсан мах сонгино, 30 гр champignons, дөрөвний нэг хэсэг болгон хуваасан, шоо, давс, чинжүү болгон жижиглэсэн.
- Мөөгийг чанаж болохоос хэдхэн минутын өмнө тэдэнд жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ.
- бэлтгэсэн будаа, мөөгний хольцыг холино.
Мөөг бүхий арвай будаа нь анхны өглөөний сайхан хоол бөгөөд удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгөх болно. Энэ нь бас cutlets дээр сайн явдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан котлетыг зөвхөн гар хийцийн татсан махнаас бэлтгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь татсан мах үйлдвэрлэхэд шударга бус компаниуд ихэвчлэн ашигладаг хорт өөх тосгүй, эрүүл махан бүтээгдэхүүнийг хоол хийх боломжийг танд олгоно.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр Елена Малышева арвайн олон янзын ашиг тусын талаар ярьдаг.
