Хэрэв хүн цусан дахь сахарын хэмжээ тогтмол нэмэгддэг бол эс, эд эсийн гормоны инсулинд мэдрэмтгий байдлаас хамаарч 1 буюу 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин гэсэн сэтгэлээр унасан онош тавьдаг.
Нэн даруй сандрах хэрэггүй бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүн шинэ, амтгүй хоолонд ордог гэж бүү бодоорой. Огт зөвшөөрөөгүй бүтээгдэхүүний тоо нэлээд өргөн байгаа бөгөөд гол зүйл бол тэдгээрийг сонгох шалгуурыг мэдэх явдал юм. Ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний хувьд хоол хүнсээ гликемийн индексээр (GI) сонгодог.
Олон хүмүүс кускусын ашиг тусын талаар сонссон, гэхдээ чихрийн шижин өвчнөөр өвддөг үү? Энэ үр тарианы илчлэгийн агууламж, индексийг өгч, энэ өвчин, урьдчилан сэргийлэх өвчний үед түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг тайлбарлах болно.
Жи Жиускус
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд 49 нэгж хүртэлх утгуудыг индекс хүснэгтийн дагуу сонгох хэрэгтэй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн тэдний илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
Үнэн хэрэгтээ, тэг нэгжийн индекс бүхий бүтээгдэхүүн нь холестерол агуулдаг бөгөөд энэ нь "чихэрлэг" өвчний үед маш аюултай байдаг. Холестерины аягыг тогтмол хэрэглэснээр өвчтөнд цусны судас бөглөрч, холестерины товруу үүсэх аюул заналхийлж байна.
Хоол хүнс дэх GI бага байх тусам энэ хоол нь цусан дахь глюкозын түвшинг дээшлүүлэхэд нөлөөлнө. Ерөнхийдөө энэ үнэ цэнэ нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг идсэний дараа цусан дахь элсэн чихрийн хэмжээг харуулдаг.
Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн архи уудаг, эсвэл дунд, өндөр агууламжтай бүтээгдэхүүн уувал богино хугацаанд түүний глюкозын хэмжээ 4 - 5 ммоль / л-ээр нэмэгдэж, гипергликеми үүсгэдэг.
Кусус ба түүний утга:
- Үр тарианы GI нь 65 нэгж;
- 100 грамм хуурай бүтээгдэхүүн дэх илчлэг 370 ккал.
Дунд бүлгийн гликемийн индекс бүхий кускус нь чихрийн шижингийн хүснэгтэд зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн үл хамаарах зүйл болгодог.
Кусус - үү, эсвэл үү?
Хэрэв калори илчлэг ихтэй, дундаж индекстэй бол кускус ашигтай байж болох уу? Үүний тодорхой хариулт нь тийм, гэхдээ тухайн хүн дотоод шүүрлийн системийн өвчин, таргалалтаас болж зовж шаналахгүй бол л болно.
Энэхүү үр тариа нь Сагаган, будаа, эрдэнэ шишийн будаа гэх мэт их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй. Чихрийн шижин өвчний улмаас кускусаас бүрэн татгалзах нь дээр. Иймээс татгалзсанаас өвчтөний бие ямар ч үнэт бодисыг алдахгүй. Тэдгээрийг бусад илүү хэрэгцээтэй үр тариагаар амархан сольж болно.
Гэсэн хэдий ч хэрэв хүн идэвхтэй амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг, тогтмол спортоор хичээллэдэг, маш их хөдөлгөөн хийдэг бол түүний амьдралд кусус нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь 70% хүртэл нүүрс ус агуулдаг тул маш их хэрэгтэй болно.
Кус нь ийм витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
- витамин В 5;
- витамин РР;
- кальцийн
- селен;
- фосфор;
- зэсийн
В 5 витамин их хэмжээгээр агуулдаг нь бие махбодийн нойргүйдэл, стресстэй тэмцэхэд тусалдаг. Селен нь булчингийн дистрофи үүсэхээс сэрэмжлүүлж, эрч хүч өгч, эрч хүч өгдөг.
РР витамин нь чихрийн шижин өвчний хувьд зайлшгүй шаардлагатай тул бие махбодид хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг тул цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хүмүүст холестерины товруу үүсэхтэй тэмцдэг. Фосфор, кальци нь ясны эдийг бэхжүүлж, үс, хумсыг илүү хүчтэй болгодог.
Кускус дахь зэс нь бие махбодийн хамгаалалтын функцийг бэхжүүлж, цусан хангамжийн тогтолцоог сайжруулдаг.
Кускусын жор
Эрүүл хоол олж авахын тулд энэ будаа буцалгах боломжгүй гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Энэ нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд тэр ч байтугай гал тогооны бизнес сонирхогчдын хийх боломжтой зүйл юм. Бялуу хийх хэд хэдэн арга байдаг.
Эхний арга: кускусыг буцалж буй усаар цутгаж, давсалж, хавагнахаас өмнө 20-25 минутын турш үлдээнэ. Хоёрдахь арга: будаа өөрөө норохгүй байхын тулд үр тариагаа colander-д хийж, буцалж буй усны саванд хийнэ. Ийм аргаар кускус 3-5 минутын дараа бэлэн болно.
Энэ будаа нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах, загасны бүтээгдэхүүнээр сайн явдаг нь анхаарал татаж байна. Энэ нь кускусыг Африк, Азийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг гэж үздэг.
Хамгийн түгээмэл жоруудын нэг бол хүнсний ногоотой будаа юм. Бэлтгэхэд дараахь найрлага шаардагдана.
- коускус - 200 грамм;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 100 грамм;
- нэг лууван;
- лаазалсан эсвэл шинэхэн вандуй - 100 грамм;
- нэг улаан хонхны чинжүү;
- сармисны нэг хумс;
- оливын тос халбага:
- cilantro ба лаврын - хэд хэдэн салбар.
Чихрийн шижинтэй хоолыг бэлтгэхийн тулд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй будаа нь GI бага агууламжтай тул зөвшөөрдөг тул чихрийн шижинтэй хоолыг улаан буудайгаар солих нь зүйтэй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүнчлэн улаан буудайн будаа нь кускусаас ялгаатай биш юм.
Сармисаа нилээд цавчих, лууваныг том шоо болгон цавчих, үр тариагаа хольж 200 миллитр буцалсан ус асгаж, оливийн тос, давс нэмнэ. Савыг таглаад будаа хавагнах хүртэл 20 минут хүлээнэ үү.
Энэ үед чинжүү, лаврын нилээд цавчих, чинжүү болгон хуваасан. Будаа бэлэн бол бүх найрлагыг нь нэгтгэнэ.
Хоолны аяганд үйлчилж, ногоон байгууламж бүхий навчаар чимэглээрэй.
Бүрэн оройн хоол эсвэл өглөөний хоол бэлтгэхийн тулд та couscous-ийг зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй махаар чанаж болно. Ийм хоолонд танд хэрэгтэй болно:
- тахианы филе - 300 грамм;
- коускус - 250 грамм;
- цэвэршүүлсэн ус эсвэл махан шөл - 300 миллилитр;
- ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, сонгино, чинжүү - ердөө 250 грамм.
Хэрэв ургамлын холимог хөлдөөсөн бол түүнийг бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Тахианы махыг гурван сантиметр болгон хувааж, таван минутын турш хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Өндөр тал бүхий хайруулын тавган дээр ус асгаад хүнсний ногоо, будаа нэмээд бүгдийг нь хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Таван минутын турш таглаад буцалгана.
Өвчний явц, түүний явцыг хурдасгахгүйн тулд чихрийн шижин өвчний эмчилгээний зарчмуудыг баримтлах нь аливаа хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд маш чухал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэ нийтлэл дэх видео нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүйн тулд хэрхэн couscous-ийг хэрхэн зөв хоол хийхийг тайлбарласан болно.
