Чихрийн шижин нь олон төрлийн хоол идэхийг хүсдэг, хэрэв энэ нь бас амттай байвал маш сайн байдаг. Манай ард түмний хамгийн дуртай хоол бол бууз юм. Гэхдээ ийм хоол хийх боломжтой юу? Нүүрс ус солилцооны үйл ажиллагааг зөрчсөн тохиолдолд энэ нь хортой байж болох уу?
Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижинтэй баншийг хамгийн сайн бүтээгдэхүүний технологид нийцүүлэн чанаж байсан ч гэсэн дэлгүүр, нийтийн хоолны газар худалдаж авах боломжгүй. Үүний шалтгаан нь энгийн юм - таваг нь гликемийн түвшин, биеийн хэвийн жинтэй ямар ч асуудалгүй туйлын эрүүл хүмүүст зориулагдсан юм.
Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний эрүүл мэндийн үндэс нь зөв хоол тэжээл, амьдралын хугацааг уртасгах, хоолны дэглэмийн ачаар сайн сайхан байдлыг сайжруулах явдал юм. Өвчтөн өөрийн гараар зөвшөөрөгдсөн хоолноос бэлтгэх үед бууз идэхийг зөвшөөрдөг.
Гурил ямар байх ёстой
Найрлага бүрийг чанарыг шалгаж байх ёстой, гурил нь бага гликемийн индекстэй байх ёстой. Банш хийсэн чанарын гурил нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэт хурдан нэмэгдүүлж, өвчтөнд хор хөнөөл учруулах болно.
Супермаркетуудад та янз бүрийн төрлийн гурил олж болно, гэхдээ бүх бүтээгдэхүүн нь бууз хийхэд тохиромжтой байдаггүй. Гурилын гликемийн индексийг дараах байдлаар илэрхийлнэ: хөх тариа (40), будаа (95), эрдэнэ шиш (70), шар буурцаг, овъёос (45), улаан буудай (85), Сагаган (45), амарант (25), вандуй, цагаан хэрэглэл (35). Байна.
Гипергликемийн хувьд гликемийн индекс 50 пунктээс доогуур гурилыг сонгох нь зүйтэй. Ийм гурилын сөрөг тал нь наалдамхай чанар нь нэмэгддэг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг наалдамхай, нягт болгодог.
Энэ шалтгааны улмаас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хоолны мэргэжилтнүүд өөр өөр гурилын холимогийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, хөх тарианы гурил нь аяганд тохирох суурь болно, үүнийг гурилаар шингэлнэ:
- amaranth;
- oatmeal.
Хэрэв та хөх тариа, маалингын гурилыг хольсон бол зуурсан гурил нь муу болж, бууз нь хар өнгөгүй болж, маалингын гурил нь хэтэрхий наалдамхай, зуурмаг нь нягт болно.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлбэл үр дүн нь ер бусын өнгөөр хийсэн анхны хоол бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
Дүүргэлтийг сонгоно уу
Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд бууз хийхэд янз бүрийн дүүргэлт ашиглах нь тусалдаг. Зуурсан гурилын тойрог дээр та татсан загас, мах, мөөг, байцаа, зуслангийн бяслаг зэргийг боож болно. Их хэмжээгээр дүүргэх нь ямар ч байж болно, хамгийн гол нь эрүүл, амттай байх явдал юм.
Хоолны ашиг тустай байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд та амны хөндийн дүүргэлт хийж болно: элэг, зүрх, уушиг. Тэдэнд өөх тос багатай байдаг, учир нь энэ нь зөвхөн хөгшин эсвэл таргалалттай амьтдад харагддаг тул бага зэрэг үхрийн махыг татсан маханд нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мах бутлуурын дотор байдаг.
Амтыг сайжруулахын тулд лууван, сонгино болон чихрийн шижин өвчтэй хүнсэнд хэрэглэж болох бусад ногоог банш дүүргэхэд нэмдэг. Үрсэн хоол нь хоол боловсруулах эрхтний тогтолцооны эмгэг, элэгний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ч ашиг тустай болно.
Баншны хувьд та цагаан тахиа, цацагт хяруулаар дүүргэж болно. Заримдаа галуу, нугас мах хэрэглэхийг зөвшөөрдөг боловч энэ нь зөвхөн илүүдэл жингүй өвчтөнүүдэд хамааралтай болно.
- татсан маханд sternum-аас мах оруулах, энэ нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг;
- шувууны биеийн өөхний ихэнх хэсэг нь хөлөнд хуримтлагддаг тул хөл нь тохиромжгүй байдаг.
Махны альтернатив хувилбар болох татсан загасыг буузанд хийдэг тул хулд махыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд цэвэр, баян амтаараа ялгагдана. Та дүүргэлтийг мөөгтэй хослуулж болно, үүнээс үүдсэн хоол нь зөвхөн хоолны дэглэм төдийгүй бас амттай болно.
Баншийг ямар ч дүүргэлтээр чанаж болно, мах, мөөг, нуурын загас, ногоо, ногоонууд нь адил ашигтай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст аль найрлага хамгийн ашигтай болохыг хэлэхгүй байх. Санал болгож буй дүүргэлтийг бие биетэйгээ хялбархан нэгтгэж, буузыг сүмс, амтлагчаар нөхөж болно.
Хоолны дэглэмийн байцаатай бууз хийхэд маш амттай дүүргэлт, санал болгож буй жор дээр бууз нь хөргөсөн дүүргэлтээр хийгдсэн бол эс тэгвэл зуурсан гурил хайлна. Эхнийх нь:
- навчийг байцаанаас гаргаж авдаг;
- нилээд жижиглэсэн;
- бусад орц руу шилжих.
Лууван, сонгино хальсалж, сонгино жижиг шоо болгон хуваасан, лууван нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоо холилдож, бага зэрэг давс нэмж, гараараа бага зэрэг үрчлээтгээд байцаа нь бага хэмжээний ургамлын тосоор усалдаг шүүсийг гаргаж эхэлнэ.
Зуухгүй хайруулын тавган дээр зууханд хийж, байцаа тавьж, чанаж болгосон хүртэл хар чинжүү цацаж, хөргөнө.
Төмсийг хэрхэн ашиглах вэ
Төмс нь үргэлж сэтгэл ханамжтай, ашиг тустай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байсан тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төмс хааяа зөвшөөрдөг тул гол нөхцөл нь хүнсний ногоог зохих ёсоор бэлтгэх явдал юм. Төмс дэх цайр, полисахаридууд байдаг тул чихрийн шижинтэй өвчтөнд өдөрт 250 гр-аас их төмс хэрэглэхийг эмч нар зөвлөдөггүй.
Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед төмстэй банш идэх хэрэгтэй, харин гликемийн индекс төмс чанаж байх үед нэмэгддэг. Хэрэв энэ үзүүлэлт түүхий ногооны хувьд 80 бол буцалгасны дараа 95 болж өсөх болно. Энэ нөхцөл байдлын шийдэл бол хүрэм төмс бэлтгэх явдал юм. Тэдний гликемийн индекс түүхий ногоотой харьцуулахад бүр ч бага байна - 70 оноо.
Нэгдүгээрт, төмс сайтар угааж, хальстай нь чанаж, хальсалж, нухаш төлөвт нь буталж, дараа нь буузаар дүүргэхэд ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг норгох нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрт:
- цардуулын хэмжээг бууруулах;
- хурдан хоол боловсруулалтыг дэмждэг.
Үүнтэй холбоотойгоор ходоод нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх дааврын үйлдвэрлэлд оролцохгүй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Төмсийг норгох нь бас зөв байх ёстой. Угаагүй хуурай булцууг нэг өдрийн турш усаар асгаж, энэ хугацаанд маш их хэмжээний элсэн чихэр, цардуулыг усанд оруулна.
Уламжлалт ба залхуу бууз
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан буузыг ихэвчлэн зуслангийн бяслаггаар чанаж хийдэг тул энэхүү дүүргэлт нь инсулины эсэргүүцлийн синдромтой өвчтөнүүдэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Аарц нь өөх тос багатай, шинэхэн, хуурай байх нь чухал.
Сүүлийн шаардлагын хувьд энэ нь цэвэр тогоо юм, учир нь өндөр чийгшил бүхий зуслангийн бяслаг нь зуурсан гурилаас зайлшгүй гарах болно. Зуслангийн бяслагны тохирох байдлыг шалгахын тулд эхлээд шигшүүр дээр байрлуулж, дараа нь хөнгөн дараарай.
Хэрэв шингэн тэр даруй гацаж эхлэх юм бол хэсэг хугацааны дараа зуслангийн бяслагыг дарамтлах хэрэгтэй болно. Шар сүүн тэжээл зогсоход тэд буузаа аль хэдийн хусаж эхэлдэг. Хэрэв та түүхий тахианы өндөг, хатаасан жимс, хоёр хоолны халбага, бага зэрэг байгалийн зөгийн бал зэргийг аарцанд нэмбэл дүүргэх нь ашигтай төдийгүй бас амттай болно. Бүхэл өндөг заримдаа уурагаар солигддог.
Тахианы өндөгний ачаар дүүргэлт нь дагаж мөрддөггүй, хэлбэрээ хадгалдаг тул энэ техникийг cutlets бэлтгэх явцад бас ашигладаг.
Залхуу бууз бэлтгэх жор нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл биш тул та авах ёстой хоолондоо:
- Зуслангийн бяслаг 250 гр;
- 7 өндөг;
- 50 гр гурил;
- 10 гр өөх тосгүй цөцгий.
Нэгдүгээрт, зуслангийн бяслаг гурил, өндөгтэй хослуулж, сайтар зуурч, жижиг хэмжээтэй хиам гаргаж, хэсэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ, усыг зууханд хийж, буцалгаад авчираад, бууз шидээд, 5 минут буцалгана. Хоолны ширээн дээр үйлчилж, цөцгийтэй хамт цутгаж байна.
Баншны сүмс
Цөцгий дээрээс гадна төрөл бүрийн сүмс нь баншаар үйлчилж, аяганд халуун ногоотой амтыг нэмэхэд нэмэр болж, амтыг нь илүү тансаг болгоно. Соусыг бас өөрийн гараар бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хортой бүрэлдэхүүн хэсэг, элсэн чихэр, амт сайжруулагч, илүүдэл давс хэрэглэхээс зайлсхийх болно. Натрийн хлорид нь хүний биед илүүдэл ус хадгалдаг тул цусны даралт болон гликемийн түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Майонез, кетчуп гэх мэт дуртай сүмсийг ерөнхийдөө хориглох ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хоол нь хэт их калори агуулдаг тул ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдэд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд хоолны хаягдал гэж тооцогддог. Чанарын орлуулагч нь байгалийн гаралтай халуун ногоо, ургамал, нимбэгний шүүс байх болно. Чихрийн шижин өвчний үед олон найрлагатай халуун ногоо хэрэглэхээс зайлсхийх нь дээр. Тэднийг тусад нь худалдаж аваад өөрийн хүссэн хэмжээгээр холихыг зөвлөж байна.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр шинжээч чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмийн зарчмуудын талаар ярих болно.
