Чихрийн шижин өвчний 1 ба 2-р хэлбэрийн үед эндокринологич боловсруулсан хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Энэ нь хоол хүнсийг тэдний гликемийн индекс (GI) -ээр сонгоход үндэслэдэг. Энэ утга нь тодорхой хоол хүнс, ундаа идсэний дараа глюкоз цусны урсгал руу хэр хурдан орохыг харуулах болно. Цэс нь бага үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг.
Бүтээгдэхүүн бүрт инсулины индекс (AI) байдаг. Энэ тохиолдолд, эсрэгээр, үнэ цэнэтэй хоол хүнс илүү үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь идсэн бүтээгдэхүүн дээр нойр булчирхайн инсулины үйлдвэрлэлийг өдөөдөг болохыг харуулж байна. Хамгийн том АИ нь цагаан идээ, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй байдаг.
Хоолны дэглэмийг зөв сонгохоос гадна хоол хийх, хооллох зарчмуудыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Энэ нийтлэлд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аяга таваг хэрхэн бэлтгэх тухай мэдээллийг эндокринологичоос өгч, хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх талаархи эмчийн зөвлөмжийг өгсөн болно.
Эндокринологичоос хоол тэжээлийн дүрэм
Хоолны эмчилгээ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй тэмцэх гол зарчим бөгөөд өвчний инсулин хамааралтай хэлбэрт шилжих боломжийг олгодоггүй. Өлсгөлөн, хэт их идэж уухаас зайлсхийх хэрэгтэй, жижиг хэсгүүд, бутархай хоол, өдөрт таваас зургаан удаа, зохих давтамжтайгаар.
Усны баланс нь аливаа хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өдөр тутмын үнэ хоёр литрээс. Та тооцоолж болно, хувь хүн бүрийн хэрэглэсэн илчлэг бүрийн хувьд нэг миллилитр шингэн ууна. Цэвэршүүлсэн ус, цай, хөлдөөсөн хатаасан кофе, какао уухыг зөвлөж байна. Жимсний шүүс, нектар, цардуул дээрх вазелин зэргийг хориглоно.
Өдөр тутмын цэсэнд үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн, мах эсвэл загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ орно. Чихрийн шижинтэй хоол хийхдээ тодорхой дулааны эмчилгээ хийхийг зөвшөөрдөг.
Дараах төрлийн хоол хийхийг зөвшөөрнө.
- хосуудад;
- удаан агшаагчаар;
- буцалгах;
- ургамлын тосны хамгийн бага өртөгтэй, саванд шөл хийх;
- мах шарах дээр;
- зууханд.
Махан бүтээгдэхүүнд муу холестерол үүсгэдэг тул хоол хийх нь хориотой байдаг. Халуун ногоо, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг эсрэгээр нь хэрэглэхийг өвчтөнд зөвлөж байна. Жишээлбэл, kurmeric нь хоолыг зөвхөн тансаг амтыг өгөх төдийгүй цусан дахь глюкозын агууламж нэмэгдэхтэй тэмцэхэд тусална.
Сүүлчийн хоолыг эндокринологичдын үзэж байгаагаар унтахаас хоёр цагийн өмнө хийх ёстой. Энэ хоол нь илчлэг багатай, амархан шингэцтэй байсан нь зүйтэй юм. Хамгийн тохиромжтой эцсийн хоол бол үнээний сүүнээс исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн байх болно. Ямааны сүүнээс гаргаж авсан эмийг 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориглодоггүй боловч илчлэг ихтэй тул өглөө хэрэглэх нь дээр.
Дараахь бүтээгдэхүүнийг няхуур хаях хэрэгтэй.
- элсэн чихэр, чихэр, бинк;
- өөх тос мах, загас, загасны тос (сүү, түрс);
- маргарин, цөцгий, цөцгийн тос;
- төмс, яншуй, чанасан манжин, лууван;
- улаан буудайн гурилаар жигнэх - үүнийг хоолны дэглэмийн талх, хөх тарианы талхаар солихыг зөвлөж байна;
- жимс, жимсгэний шүүс, нектар;
- тарвас, амтат гуа, перцмон, усан үзэм;
- огноо, үзэм;
- майонез, дэлгүүрийн сүмс;
- архи, согтууруулах ундаа.
Архи согтууруулах ундаа нь элэгний үйл ажиллагаанд маш их сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд согтууруулах ундааг хор гэж үздэг бөгөөд бие махбодид глюкоз ялгаруулахыг хориглодог. Энэ үзэгдэл нь инсулин тарьдаг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд аюултай юм. Согтууруулах ундаа уухаар шийдэхийн өмнө та гипогликеми үүсгэхгүйн тулд дааврын тарилгаас татгалзах, багасгах хэрэгтэй.
Эдгээр дүрмийг дагаж мөрдвөл хүн цусан дахь сахар ихтэй асуудлаас ангижрах болно. Та зөвхөн цэсээр бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох талаар сурах хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI)
Хоолны дэглэм нь хоол хүнс, ундаанаас бүрддэг бөгөөд үзүүлэлт нь бага хүрээнд багтдаг. Ийм хоол нь цусан дахь глюкозын концентрацид нөлөөлдөггүй. Дундаж индекс бүхий хоолыг заримдаа цэсэнд оруулахыг зөвшөөрдөг боловч долоо хоногт хоёроос гурван удаа хоолны дэглэмээс чөлөөлөгдөхөд ийм хоолны хэмжээ 150 грамм хүртэл байдаг.
Өндөр хувьтай бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй бүрэн эрүүл хүмүүст хортой юм. Тэдгээр нь хурдан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг бөгөөд нийтлэг хүмүүсийн хувьд тэдгээрийг "хоосон" нүүрс ус гэж нэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд өөх тосны эд үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Зарим тохиолдолд GI нэмэгдэж магадгүй юм. Хэрэв жүүс нь жимс, жимсгэнээс бага үнээр хийгдсэн бол өндөр агууламжтай болно. Энэ үзэгдлийг маш энгийнээр тайлбарладаг - боловсруулалтын энэ аргаар эслэг алдагдаж, биед глюкозыг удаан уухыг хариуцдаг. Өөр нэг үл хамаарах зүйл нь лууван, манжинд хамаарна. Шинэхэн хэлбэрээр эмч нар тэднийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг боловч хоол хийхээс бүрэн татгалздаг.
GI хэлтсийн хүрээ:
- 0-ээс 49 нэгж хүртэл бага хувь;
- дунджаар 69 нэгж хүртэл;
- өндөр нэгж 70 ба түүнээс дээш.
Хэд хэдэн нэгжээр энэ үзүүлэлт нь жимс жимсгэнэ, жимсгэний үржлийг нэг төрлийн болгосон тохиолдолд (нэг төрлийн байдалд хүргэх) нэмэгдэж болно.
Хоёрдугаар курс
Эндокринологчид хоолны дэглэмийн тал хувийг хүнсний ногоо нь шөл, хажуугийн хоол, салат гэх мэтээр агуулдаг гэж үздэг. Бүтээгдэхүүнийг хамгийн бага дулааны боловсруулалтанд хамруулах нь дээр. Амтыг ногооноор төрөлжүүлж болно - лаврын, аругула, бууцай, яншуй, dill, орегано.
Салад бол маш сайн дээд зэрэглэлийн зууш юм. Тэдгээр нь өөх тос багатай цөцгий, ургамлын тос эсвэл 0% өөх тос бүхий зуслангийн бяслагтай хамт амтлагдах ёстой. Хэрэглэхийн өмнө нэн даруй тогооч.
Тэжээллэг салатыг маш хурдан хийдэг. Та нэг авокадо зүсэж хувааж, 100 грамм аругула болон жижиглэсэн чанасан тахианы хөх, давс, нимбэгний шүүстэй шиврээ бороо оруулах хэрэгтэй. Бүгдийг чидун тосоор дүүргэ. Ийм хоол нь өвчтэй хүмүүст төдийгүй аливаа баярын ширээний чимэг болж хувирна.
Ерөнхийдөө аругула нь үнэтэй зоогийн газарт үйлчилдэг олон аяга тавагны салшгүй хэсэг болжээ. Энэ нь гайхалтай амттай бөгөөд витаминаар баялаг найрлагатай. Навч нь далайн хоолтой хамт сайн явдаг. Тиймээс "далайн таашаал" салатыг дараахь найрлагаас бэлтгэсэн болно.
- 100 грамм аругула;
- таван интоорын улаан лооль;
- арваад чидун;
- арван сам хорхой;
- нимбэгний дөрөвний нэг;
- чидун эсвэл бусад цэвэршүүлсэн тос;
- амт нь давс.
Улаан лооль, оливын талыг нь хайчилж, сам хорхойг буцалсан давсалсан усанд дүрээд хоёр минутын турш хальслаад махаа ногоонд нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь хольж, нимбэгний шүүсийг шахаж, салатаа цацаж, ургамлын тос, давстай улирал хийнэ. Сайн хутгана. Ийм хоолыг чихрийн шижинтэй хүний анхны бүрэн өглөөний цай гэж үзэж болно.
Түүний найрлагаас хамааран "хүнсний ногооны төрөл" гэж нэрлэдэг тэжээлийн ногооны салат нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бол удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
"Хүнсний ногооны таваг" -д дараах найрлага шаардлагатай болно.
- чанасан улаан шош - 200 грамм;
- нэг улаан сонгино;
- баглаа ногоон байгууламж;
- champignons эсвэл бусад мөөг - 200 грамм;
- интоорын улаан лооль - таван ширхэг;
- өөх тос багатай цөцгий - 150 грамм;
- шанцайны ургамал;
- жигнэмэг - 100 грамм.
Эхлээд та өөрийн жигнэмэг хийх хэрэгтэй - хөх тариа эсвэл хивэг талхыг жижиг шоо болгон хувааж зууханд хатааж, 150С-ийн температурт хорин минутын турш хааяа хутгана.
Улаан сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, хагас цагийн турш цагаан цуунд дэвтээнэ. Champignons-ийг дөрвөн хэсэгт хувааж, таг, давс, чинжүү дор ургамлын тосоор хуурч ав.
Интоорыг талыг нь огтолж, мөөг, жижиглэсэн ургамал, чанасан шош, шахсан сонгино, бяслагтай хамт бяслаг, салатыг цөцгийтэй хамт улирал болгоод сайтар холино. Салат навч дээр таваг тавьсны дараа үйлчил.
Анхаарах нэг дүрэм бол салатыг үйлчлэхийн өмнө шууд зуурах бөгөөд ингэснээр жигнэмэг зөөлрөх цаг байдаггүй.
Мах ба гадуур хоол
Мах нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай амьтны уураг агуулдаг. 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн өдөр бүр цэс дээр байх ёстой. Та туранхай махыг сонгох хэрэгтэй, арьс, өөх тосыг нь салгаж авах хэрэгтэй. Тэдэнд ямар ч ашигтай бодис байдаггүй, зөвхөн муу холестерол ба илчлэг ихтэй байдаг. Махан бүтээгдэхүүний Жи Жи нь цацагт хяруулын гликемийн индекс тэг нэгжтэй байдаг.
Шөлний шөлийг махнаас бэлтгэж болохгүй. Эндокринологчид ногооны шөл эсвэл махан дээр шөл хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ хоёрдугаарт. Өөрөөр хэлбэл махыг анхны буцалгасны дараа усыг нь шавхан, шинэ асгаж, махыг нь чанаж, шингэн аягыг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Тахианы хөх нь 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн сайн мах юм гэсэн олон жилийн түүхтэй. Гэхдээ энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Гадаадын эрдэмтэд тахианы хөл нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай гэдгийг баталдаг бөгөөд тэдгээр нь их хэмжээний төмрийг агуулдаг.
Дараахь төрлийн мах, түр зуурын хоол идэхийг зөвшөөрдөг.
- бөднө шувуу;
- цацагт хяруул;
- тахианы мах;
- үхрийн мах;
- venison;
- адууны мах;
- тахианы элэг;
- үхрийн хэл, элэг, уушиг.
Бөднө шувууг зууханд хийгээд удаан агшаагчаар хийж болно. Сүүлчийн аргыг ялангуяа гэрийн эзэд ихээхэн дуртай байсан тул бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдана. Бөднө шувууны гулуузыг урсгал усны дор угааж, гал тогооны алчуур, давс, чинжүүтэй хатаана.
Бөднө шороог бага өөх тос цөцгийтэй хольж, сармисны хэд хэдэн хумс хольж, хэвлэлээр дамжина. Multicooker-ийн ёроолд ургамлын тос, хэдэн халбага цэвэршүүлсэн ус хийнэ, бөднө шувууг тавина. 45 минутын турш жигд горимд хоол. Мах болгон (хаш, улаан лооль, сонгино) нэгэн зэрэг шоо болгон хуваасан хүнсний ногоог ачаалах боломжтой бөгөөд ингэснээр үр дүн нь хажуугийн таваг бүхий бүрэн махан хоол болно.
Тахианы элэг, чанасан Сагаган будаа нь хоолны дэглэмийг маш сайн төрөлжүүлдэг. Ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:
- элэг - 300 грамм;
- чанасан Сагаган - 100 грамм;
- нэг өндөг;
- нэг сонгино;
- нэг халбага семолина.
Элэг, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, үрж жижиглэсэн өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Бага хэмжээний ургамлын тос эсвэл уураар хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Мөн дээрээс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст оо бэлдэж, үдээс хойш зуушаар хөх тарианы талхтай хамт идэж болно.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн талаархи эмчийн зөвлөмжийг өгсөн болно.
