Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үед эмчилгээний гол зорилго нь бодисын солилцооны эмгэгийг сэргээж, гликемийн түвшинг хэвийн болгох явдал юм. Бүх чихрийн шижин өвчтнүүд хоолны дэглэмийг сайтар хянаж, үүнээс хурдан нүүрс усыг зайлуулах хэрэгтэй.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус хамгийн бага агууламжтай, эрдэс бодис, витамин ихтэй бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой. Ийм дүрмийг дагаж мөрдөх нь үргэлж хялбар байдаггүй, учир нь та бүтээгдэхүүн бүрийн найрлага, калорийн агууламж, гликемийн индексийг мэдэх хэрэгтэй.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өдөр бүр цэсэнд тохирох бүтээгдэхүүн тус бүрийг сайтар сонгож авахыг шаарддаг. Тиймээс тэд үүнийг ургамлын гаралтай хоол хүнсээр (байцаа, цуккини, улаан лооль, чинжүү) баяжуулахыг хичээдэг. Гэхдээ 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд манжин идэх боломжтой юу?
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан манжингийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Үндэс ургац нь каротин агуулдаг тул нүүрс усны солилцоог зөрчихөд үнэ цэнэтэй юм. Энэ бодис нь бие махбод дахь ихэнх процессыг, түүний дотор бодисын солилцоог дэмждэг.
Чихрийн шижин өвчний үед манжин нь фолийн хүчил агуулсан олон витамин (B6, B1, B5, B2) агуулдаг тул идэх ёстой. Хүнсний ногоонд PP ба K витаминууд байдаг бөгөөд витамин С-ийн хэмжээгээр манжин нь улаан лууван, цитрусын жимстэй харьцуулахад тэргүүлэгч байр суурь эзэлдэг.
Түүнчлэн чихрийн шижин өвчний хувьд манжин нь ул мөр элемент болон бусад ашигтай бодисыг их хэмжээгээр агуулдаг тул ашигтай байдаг.
- иод;
- шилэн;
- фосфор;
- магни
- калийн давс.
Үндэс тариалалтанд натри байдаг тул давсгүй идэж болно, энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Калорийн манжин 100 грамм тутамд ердөө 28 ккал байдаг.
Бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны хэмжээ 5.9, уураг - 1.5, өөх тос - 0. Хүнсний ногооны гликемийн индекс 30 байна.
Чихрийн шижин дэх манжингийн найрлага ихтэй тул олон төрлийн эдгээх нөлөөтэй байдаг. Түүний шүүс нь тайвшруулах, өвдөлт намдаах нөлөөтэй тул тогтмол хэрэглэснээр зүрх, судасны үйл ажиллагааны эвдрэлтэй холбоотой чихрийн шижин өвчний хүндрэл үүсэхээс сэргийлдэг.
Хэрэв та манжинтай бол цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, гликемийн тогтвортой хяналтанд хүрэх боломжтой. Ургамал нь кальци уусдаг тул бөөрний үйл ажиллагаа сайжирдаг.
Илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг тул 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн аль алинд нь манжинг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Статистик мэдээллээс харахад инсулин хамааралгүй чихрийн шижингийн 80% нь илүүдэл жинтэй байдаг.
Үндэс ургац нь өндөр настай чихрийн шижинтэй хүмүүст ашигтай байдаг, учир нь кальцийг ясны эдэд хадгалдаг, шээс хөөх эм, нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг тогтоожээ.
Гэхдээ зарим тохиолдолд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан манжин ашиггүй байх магадлалтай. Түүнийг хэрэглэхэд дараахь эсрэг заалтууд орно.
- гэдэс, ходоодны өвчин;
- архаг холецистит;
- төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчин;
- архаг гепатит
Болгоомжтой байхын тулд манжиныг өндөр настай өвчтөн, чихрийн шижин өвчтэй эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд идэх хэрэгтэй.
Эдгээр ангиллын хүмүүс эх үр тариа идсэний дараа гэнэт харшлын урвал үүсгэх эрсдэлтэй байдаг.
Манжинг хэрхэн сонгох, хоол хийх талаар
Манжинг сонгохдоо түүний уян хатан байдал (хүрэхэд хэцүү), өнгө жигд байх ёстой. Ургийн гадаргуу дээр зөөлөн бүс, битүүмжлэл, согог байх ёсгүй.
Чихрийн шижин өвчтнүүд бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулдаг баримт бичгийг өгдөг хүнсний ногооны дэлгүүрүүдэд зарагддаг улирлын чанартай манжинг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Та үүнийг хөргөгчинд эсвэл харанхуй сэрүүн газар хадгалах боломжтой. Гэхдээ бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацаа 3-4 хоногоос хэтрэхгүй байх болно.
Хөлдөлтийн үед шим тэжээлийг хадгалах нь манжингийн маргаангүй давуу тал юм. Ингэснээр та бүтэн жилийн турш нөөцлөх боломжтой болно. Үндэс ургац нь тааламжтай амтат амттай тул салатаас амттан хүртэл олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Өөр нэг манжин нь үнэ цэнэтэй бөгөөд энэ нь төмсний илчлэг багатай орлуулагч юм. Олон хүмүүс эх ногоог түүхий хэлбэрээр нь идэх дуртай байдаг, гэхдээ шинэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь ходоод гэдэс, өтгөн хатуурлыг үүсгэдэг.
Буцалсан эсвэл шатаасан үндэс хүнсний ногоо нь цэсийг ихээхэн хэмжээгээр төрөлжүүлж, бие махбодийн ачааллыг хөнгөвчилдөг.
Эндокринологчид шатаасан манжин идэхийг зөвлөж байна, энэ нь биеийг цэвэрлэж, эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Чихрийн шижин өвчний хувьд манжин хэрхэн хоол хийх вэ?
Жор нь нэлээд олон янз байдаг. Жигнэсэн үндэс хүнсний ногоо нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрт хамгийн их хэрэгтэй байдаг тул та үүнийг хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй.
Ашигтай талхны таваг бэлтгэхийн тулд манжинг хальсалж, жигд таваг дээр байрлуулна. Дараа нь ½ аяга ус нэмж, үндэс ургац зөөлрөх хүртэл савыг зууханд хийнэ.
Манжин хөргөсөн бол түүнийг нимгэн зүсэж хуваана. Бүтээгдэхүүний хувьд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс нэмж, ургамлын тосоор асгаж, жижиглэсэн ургамалаар цацна.
Бага биш амттай чанасан манжин, үүнээс та нухсан төмс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- манжин (5 ширхэг);
- өндөг (2 ширхэг);
- чидун тос (1 халбага);
- халуун ногоо (хар чинжүү, ургамал, давс).
Манжин нь шоо болгон бууруулж, зөөлрөх хүртэл давсалсан хэлбэрээр буцалгана. Дараа нь ус цутгаж, үндэс ургацыг бутлагч эсвэл хутгагчаар таслана.
Дараа нь тэнд амтлахын тулд тос, өндөг, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Пюре тослог хэлбэрээр тархаж, зууханд 15 минут жигнэх. Үүнийг тусад нь идэж болно, эсвэл загас, махны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Сонгодог манжингийн салат бол хоолны ур чадвар, цаг хугацаа шаарддаггүй энгийн бөгөөд амттай жор юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд үндэсний ургац (4 ширхэг), ургамлын тос (1 халбага), давс, халуун ногоо, нэг сонгино хэрэгтэй болно.
Угаасан, хальсалж манжин нунтаглана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино. Найрлага нь холимог, тосоор амтлагчийг нэмж, халуун ногоо нэмнэ. Бэлтгэснээс хойш хоёр цагийн дотор салат идэхийг зөвлөж байна, ингэснээр биед илүү их витамин, эрдэс бодис орох болно.
Манжин салат хийх илүү ер бусын арга байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- эх газар тариалан (2 ширхэг);
- нэг том лууван;
- колраби хоёр толгой;
- яншуй;
- чидун тос (2 халбага);
- зарим давс;
- нимбэгний шүүс (1 халбага).
Бүх ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, жижиглэсэн яншуйтай холино. Салатыг давсалж, оливын тосоор тосолж, дахин холино.
Мөн манжингаас хийсэн зүйл бол "Славян винегретте" бөгөөд гол найрлага, төмс, улаан сонгино, нишингэ, лууван, ногоон зэргийг багтаасан болно. Хүнсний ногоо тус бүрт 1 ширхэг хангалттай байх болно. Байцаа (даршилсан), залуу вандуй, ургамлын тос, давс, ургамал, чинжүү хэрэгтэй хэвээр байна.
Хүнсний ногоо хальсалж янз бүрийн саванд хоол хийхээр тохируулагдсан. Тэднийг бэлтгэж байх үед та dill, яншуй, сонгино цавчих боломжтой.
Буцалсан ногоог шоо болгон хувааж, хольж, тосоор амтлана. Дараа нь бүх найрлагыг том саванд хийж, холино. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь яншуй, ногоон вандуйгаар чимэглэгддэг. Чихрийн шижингийн винаигреттийг үдийн хоолонд хамгийн сайн хэрэглэдэг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст хөнгөн зууш хийх өөр нэг хувилбар бол манжин, цөцгийтэй салат юм. Бэлтгэх явцад шаардлагатай найрлага нь дүфү эсвэл Адиге бяслаг (100 гр), эх ногоо (200 гр), шанцайны ургамал навч (60 гр), цөцгий (120 гр), давс, ургамал.
Манжин, бяслагыг сараалжтай, цөцгийтэй хольж, давсалж, слайд тавина. Жижиглэсэн ургамал нь цацаж таваг дээд.
Түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөрсдийгөө алимны салатаар эмчилж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- манжин (150 гр);
- алим (125 гр);
- лууван (70 гр);
- лаазалсан ногоон вандуй (60 гр);
- цөцгий (150 гр);
- шанцайны ургамал навч (50 гр);
- давс.
Алим, лууван, манжин нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Би бүх зүйлийг цөцгийтэй хольж, тарааж, дээр нь цөцгий асга. Таваг нь залуу вандуй, шанцайны ургамалгаар чимэглэгддэг.
Мөн та манжингаас амтат салат хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд лийр, алим, манжин, киви, хулуу (тус бүр 200 гр), хагас нимбэг, фруктоз (1 халбага) бэлтгэ.
Манжин, жимс жимсгэнэ шоо буюу зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, холино. Хэрэв хүсвэл салатыг өөх тосгүй тараг элсэн чихэргүйгээр асгаж болно.
Манжингийн жор нь хөнгөн зууш, хажуугийн хоолоор хязгаарлагдахгүй, бас исгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та шар үндэс ногоо, лууван, тэнцүү хэмжээгээр давс, ус, улаан халуун чинжүү хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо хүйтэн усаар сайтар угааж, хальслана. Том жимсийг 2-4 хэсэгт хуваана.
Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд давстай ус буцалгана. Хөргөхөд эх ногоо, улаан чинжүүг давхаргаар нь саванд хийж тавина.
Дараа нь бүх зүйл бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан тул шингэн нь хүнсний ногоог бүрэн хамарна. Шаардлагатай бол савны дээд талд ачааг байрлуулж болно.
Савыг сэрүүн, харанхуй газар 45 хоногийн турш байрлуулна. Хэрэглэхийн өмнө манжин, лууван угааж, зүсмэл болгон хуваасан.
Та шар өнгийн хүнсний ногоогоор ундаа хийж болно, жишээлбэл, kvass. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- нэг том эх ургац;
- 1 нимбэг
- гурван литр ус;
- фруктоз.
Хүнсний ногоо угааж, усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Хүнсний ногоо хөргөж дууссаны дараа нимбэгний шүүс, фруктозтой хольсон бэлтгэсэн цэвэршүүлсэн усаар хийнэ. Ийм ундаа нь модон саванд хамгийн сайн хадгалагддаг тул түүнийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэж болно.
Шар үндэс ногоог зөвхөн түүхий, чанасан эсвэл шатаасан хэлбэрээр идэж болно. Энэ нь давхар зууханд чихрийн шижин өвчний хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Эх ургацыг угааж, дараа нь алхам, сүүлийг нь таслав. Бүтээгдэхүүнийг 23 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь бүрэн үйлчилнэ.
Елена Малышева энэ видеон дээрх мэргэжилтнүүдтэй хамт манжингийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих болно.
