Баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр үргэлж махан хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчний хувьд хурга эсвэл гахайн мах хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст хэцүү байдаг.
Чихрийн шижин нь "нууцлаг" өвчин бөгөөд удаан хугацааны туршид энэ нь ямар ч байдлаар илэрдэггүй байж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч өвчний эмчилгээ нь эмийн эмчилгээ, тусгай хоол тэжээл, физик эмчилгээний дасгалуудыг багтаасан цогц байдлаар явагдах ёстой.
Энэ нь уураг, нүүрс ус болон бусад ашигтай элементүүдийн эх үүсвэр учраас махыг ямар ч хоолонд оруулах ёстой. Тиймээс гахайн мах, үхрийн мах болон бусад сортоор хооллох боломжтой эсэхийг ойлгох нь зүйтэй болов уу?
Махыг яаж хэрэглэх вэ?
Мах, махан бүтээгдэхүүнийг зөв хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын хэвийн ажиллагааг хангадаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэх ёсгүй, ийм хоол хүнс нь глюкозын концентраци болон ерөнхий эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Энэ өвчний хоолны дэглэмд шинэ жимс, хүнсний ногоо, үр тариа болон бусад "хөнгөн" хоол орно.
Юуны өмнө та бүтээгдэхүүний өөхний агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчний үед таргалалт ихэвчлэн дагалддаг тул хоолны дэглэм нь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах, биеийн жинг хэвийн байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Махны махыг тураах нь дээр.
Махан хоолны тоог авч үзвэл энэ нь хатуу хязгаарлагдах ёстой. Нэг хоолонд 150 граммаар идэхийг зөвлөж байна, махыг өдөрт гурваас илүүгүй удаа авч болно.
Махан хоол хийхдээ тэдгээрийн гликемик индекс (GI), илчлэгийн агууламжийг шалгах хэрэгтэй. GI заагч нь хоол хүнсний задралын хурдыг тодорхойлдог бөгөөд үүнээс өндөр байх тусам хоол хүнс хурдан шингэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст таалагдахгүй болно. Калори нь хүний биеэс хоол хүнснээс авдаг эрчим хүчний хэмжээг харуулдаг.
Тиймээс чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хоолны дэглэм нь илчлэг багатай, гликеми багатай хоол хүнс агуулсан байх ёстой.
Чихрийн шижинтэй гахайн мах
Гахайн мах нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш их ач холбогдолтой орц найрлагатай байдаг. Тэрээр тиаминий хэмжээгээр малын гаралтай бүтээгдэхүүний жинхэнэ рекорд эзэмшигч юм. Тиамин (В1 витамин) нь өөх тос, уураг, нүүрс усны нийлэгжилд оролцдог. В1 витамин нь дотоод эрхтний (зүрх, гэдэс, бөөр, тархи, элэг), мэдрэлийн систем, хэвийн өсөлтөд чухал үүрэгтэй. Мөн кальци, иод, төмөр, никель, иод болон бусад макро-, микроэлементүүдийг агуулдаг.
Чихрийн шижинтэй гахайн махыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр авах хэрэгтэй, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг. Өдөр тутмын норм нь 50-75 грамм (375 ккал) байдаг. Гахайн гликемийн индекс нь 50 нэгж бөгөөд энэ нь дундаж үзүүлэлт бөгөөд боловсруулалт, бэлтгэлээс хамаарч өөр өөр байж болно. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өөх тос багатай гахайн мах чухал байр суурь эзэлдэг бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг зөв хооллох явдал юм.
Гахайн махтай хамгийн сайн хослол бол сэвэг зарам, амтат чинжүү, улаан лооль, цэцэгт байцаа, шош юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед махан хоолонд соус, ялангуяа майонез, кетчуп нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна. Та бас хүндийн талаар мартах хэрэгтэй болно, эс тэгвэл энэ нь гликемийн түвшинг нэмэгдүүлнэ.
Чихрийн шижин өвчний хувьд гахайн махыг шатаасан, чанаж болгосон хэлбэрээр эсвэл уураар чанаж болгосон. Гэхдээ эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд шарсан хоолыг мартаж байх хэрэгтэй. Үүнээс гадна гахайн махан хоолыг гоймон, төмстэй хослуулахыг зөвлөдөггүй. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь урт бөгөөд хоол боловсруулах замд задрахад хэцүү байдаг.
Гахайн махны элэг нь тахианы мах, үхрийн мах шиг ашигтай биш боловч зохих ёсоор, бага тунгаар чанаж байвал чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай байдаг.Чихрийн шижинтэй элэгийг чанаж болгосон хэлбэрээр чанаж бэлтгэх нь зүйтэй. Интернет дээр энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх сонирхолтой жорууд байдаг.
Гахайн махны жор
Гахайн махыг ашиглан олон төрлийн амттай хоол хийж болно.
Гахайн махыг ашиглан хийсэн хоол нь тэжээллэг бөгөөд маш эрүүл байдаг.
Интернет дээрээс та гахайн махан хоол хийх жор олж болно. Жишээлбэл, ногоо бүхий гахайн махыг шатаасан.
Таваг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:
- гахайн мах (0.5 кг);
- улаан лооль (2 ширхэг.);
- өндөг (2 ширхэг.);
- сүү (1 tbsp.);
- хатуу бяслаг (150 гр);
- цөцгийн тос (20 гр);
- сонгино (1 ширхэг.);
- сармис (3 хумс);
- цөцгий эсвэл майонезаас (3 tbsp. халбага);
- ногоонууд;
- давс, амтат чинжүү.
Эхлээд та махыг сайтар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх хэрэгтэй. Дараа нь энэ нь сүүтэй цутгаж, өрөөний температурт хагас цаг байлгана. Талх нарийн боовыг цөцгийн тосоор сайтар тослох хэрэгтэй. Гахайн махны зүсмэлийг ёроолд нь тавиад, дээр нь сонгино хэрчсэн байна. Дараа нь бага зэрэг чинжүү, давс хийх хэрэгтэй.
Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та өндөгийг аяга болгон хувааж, цөцгий эсвэл майонез нэмж, жигд болтол бүх зүйлийг зодох хэрэгтэй. Үр массыг жигд хуудсан дээр цутгаж, жижиглэсэн улаан лоолийг орой дээр нь сайхан тавьдаг. Дараа нь сармисыг нарийн grater дээр үрж, улаан лоолийг цацна. Төгсгөлд нь та бүх найрлагыг нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж өгөх хэрэгтэй. Жигнэсэн хуудсыг 45 минутын турш 180 градусын температурт зууханд хийнэ.
Жигнэсэн гахайн махыг зуухнаас гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн ногоонаар цацна. Таваг бэлэн боллоо!
Тахианы мах, үхрийн мах иддэг
Эхний эсвэл хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний оношлогоонд махан хоолоор хоол хийх нь дээр. Энэ тохиолдолд та тахианы маханд үлдэх хэрэгтэй, зөвхөн тохь тухтай биш, бас сайхан сэтгэлтэй хоол хүнс юм.
Хүний бие махбодь нь олон тооны тослог хүчил агуулсан тахианы махыг маш сайн шингээдэг.
Шувууны махыг тогтмол хэрэглэснээр та холестерины түвшинг бууруулахаас гадна мочевинаас ялгардаг уургийн харьцааг бууруулж чадна. Тахианы махны өдөр тутмын норм нь 150 грамм (137 ккал) юм.
Гликемийн индекс нь ердөө 30 нэгж байдаг тул бараг глюкозын агууламж нэмэгдэхэд хүргэдэггүй.
Тахианы махны амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд та хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
- Махыг бүрхсэн хальснаас салахаа мартуузай.
- Зөвхөн чанасан, чанасан, шатаасан мах эсвэл уураар хооллоорой.
- Чихрийн шижин нь өөх тос, баян шөлний хэрэглээг хязгаарладаг. Хүнсний ногооны шөл идэх нь дээр юм.
- Та дунд зэрэг халуун ногоо, ургамал нэмэх хэрэгтэй, дараа нь аяга таваг хэт хурц биш байх болно.
- Цөцгийн тос болон бусад өөх тосонд шарсан тахиаг орхих шаардлагатай.
- Мах сонгохдоо өөх тос багатай тул залуу шувуу дээр байх нь дээр.
Үхрийн мах бол чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоол тэжээлийн өөр нэг чухал бүтээгдэхүүн юм. Өдөрт 100 грамм (254 ккал) уухыг зөвлөж байна. Гликемийн индекс 40 нэгж байна. Энэхүү махыг тогтмол хэрэглэснээр та нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд хүрч, үүнээс хорт бодисыг зайлуулж чадна.
Үхрийн махыг гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн гэж тооцдог боловч үүнийг сонгохдоо та зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд туранхай зүсмэлүүд дээр анхаарлаа хандуулах нь дээр. Хоолыг халуун ногоооор цэвэрлэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, жаахан газрын чинжүү, давс хангалттай байх болно.
Үхрийн махыг улаан лоолийн хамт чанаж болно, гэхдээ та төмс нэмж болохгүй. Эмч нар махыг буцалгахыг зөвлөж байна, ингэснээр гликемийн түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах болно.
Та туранхай үхрийн махнаас шөл, шөл хийж болно.
Хурга, шиш kebab иддэг
Чихрийн шижин дэх хонины махыг огт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тусгай хоолны дэглэм нь өөх тос агуулсан хоолыг оруулдаг. Энэ нь ноцтой өвчин эмгэггүй хүмүүст ашигтай байдаг. 100 грамм хонины мах тутамд 203 ккал байдаг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг тодорхойлоход хэцүү байдаг. Энэ нь өөхний хувь өндөр байдаг тул элсэн чихрийн түвшинд нөлөөлдөг.
Бусад төрлийн махны дотроос хурга нь их хэмжээний эслэгийн эх үүсвэр болдог. Махны эслэг дэх агууламжийг бууруулахын тулд та үүнийг тусгай аргаар боловсруулах хэрэгтэй. Тиймээс, хурга нь зууханд хамгийн сайн шатаасан байдаг. Төрөл бүрийн сайтууд хонины маханд зориулсан олон төрлийн жор санал болгодог боловч дараахь нь хамгийн хэрэгтэй байдаг.
Хоол хийхэд та жижиг хэмжээний мах хэрэгтэй болно, урсгал усаар угаана. Хурганы хэсэг нь халаасан хайруулын тавган дээр тархдаг. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр боож, давс, сармис, ургамлаар цацна.
Таваг нь зууханд ордог, 200 градус хүртэл халаана. Махыг жигнэх хугацаа нэгээс хагас цаг хүртэл хэлбэлздэг. Үүний зэрэгцээ үе үе их хэмжээний өөх тосоор усалдаг байх ёстой.
Бараг бүх хүмүүс шарсан маханд дуртай байдаг, гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүн үүнийг идэх боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, та өөх тосны kebabаар хооллож чадахгүй, харин бага өөх тос махан дээр зогсоож болно.
Чихрийн шижин өвчний оноштой эрүүл kebab-ийг бэлтгэхийн тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- Шарсан талхыг кетчуп, гич, майонезаас татгалзаж, хамгийн бага хэмжээний халуун ногоооор marinated байх ёстой.
- Шиш kebab хийхдээ та zucchini, улаан лооль, чинжүүг ашиглаж болно. Жигнэсэн хүнсний ногоо нь махыг гадасны тавцанд гаргахад хортой бодисыг нөхдөг.
- Шорлогыг бага дулаанаар удаан хугацаанд жигнэх нь маш чухал юм.
Инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин, инсулин хамааралгүй чихрийн шижинтэй тохиолдолд шарсан мах идэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ хязгаарлагдмал хэмжээгээр. Хамгийн гол нь түүнийг бэлтгэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь тусгай эмчилгээ шаарддаг бөгөөд эхнийхээс ялгаатай нь хоолны дэглэмийг зөв дагаж, идэвхитэй амьдралын хэв маягийг сахихад элсэн чихрийн хэвийн түвшинг хадгалах боломжтой. Дэлхийн сүлжээнээс махан хоол хийхэд зориулсан бүх төрлийн жор олж болно, гэхдээ "чихэрлэг өвчин" -өөр та өөх тос багатай мах хэрэглэхээ болих хэрэгтэй, ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг халуун ногоо хуурч, хэтрүүлж болохгүй.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ гэдгийг энэ нийтлэл дэх видеон дээр шинжээч хэлж өгнө.
