Панкреатит нь эмчлэхэд хэцүү өвчин гэж тооцогддог. Тиймээс нойр булчирхайн үрэвслийг арилгах, түүний ажлыг хэвийн болгохын тулд өвчтөнд эмчилгээний бүх арга хэмжээг зааж өгдөг. Эмчилгээний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол хоолны дэглэм юм.
Хоол боловсруулах замын өвчний зохистой хоол тэжээлийн салшгүй хэсэг бол сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ходоод гэдэсний замын шүүрэл, мотор функцийг хэвийн болгодог пробиотик эмүүдийг агуулдаг. Мөн сүүн хүчил нь бие махбодийг ашигтай ул мөр элементүүд - фосфор, кальцигаар хангадаг.
Гэсэн хэдий ч нойр булчирхайн үрэвсэлтэй тулгарсан олон өвчтөн гайхдаг: нойр булчирхайн үрэвсэлтэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг идэх боломжтой юу? Тэд бие махбодид ашиг тустай байхын тулд тэдгээрийг хэрхэн, хэзээ хэрэглэхээ мэдэх нь чухал юм.
Нойр булчирхайн үрэвсэлд ашигтай исгэсэн сүү юу вэ
Сүүн хүчил нь нойр булчирхай, хоол боловсруулах тогтолцоонд сайн нөлөө үзүүлдэг. Ийм хоол хүнс нь уураг ихээр агуулдаг бөгөөд булчирхайн эсийг сэргээж, хоол боловсруулах ферментийн шүүрлийг дэмждэг.
Тиймээс нойр булчирхайн үрэвслийн үед хоол тэжээлийг эрүүл хүний хоолны дэглэмээс 25-40% илүү уургийн хоол хүнсээр баяжуулах хэрэгтэй. Сүүний уураг нь мөн чухал амин хүчлээр баялаг бөгөөд мах, загасны ашигтай бодисуудтай харьцуулахад хурдан, амархан шингэцтэй байдаг.
Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь их хэмжээний кальци агуулдаг тул булчирхайн хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хурдан сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг тул исгэсэн сүү идэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна, бүх сүүтэй харьцуулахад тараг, kefir эсвэл зуслангийн бяслагны Ca нь илүү хурдан шингэдэг.
Нойр булчирхайн үрэвслийн үед сүүн хүчлийн хэрэглээ нь бифидобактери ба лактобацилли, Болгар, ацидофил нян агуулдаг болохыг харуулж байна. Эдгээр өсгөвөр нь лактозыг хэсэгчлэн задалдаг тул бүтээгдэхүүнийг сайн шингээж авдаг.
Сүүн сүүн бактерийн ашиг тус дараахь байдалтай байна.
- гэдэсний микрофлорыг сэргээх;
- гүрвэлзэх байдлыг сайжруулах;
- хоол боловсруулах зам дахь элэгдлийг зогсоох;
- хий үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
- dysbiosis үүсэхийг зөвшөөрөхгүй байх;
- дархлаа нэмэгдүүлэх;
- архаг өвчний үед бие махбодийг сэргээх, сэргээх үйл явцыг хурдасгах.
Нойр булчирхайн үрэвслийн янз бүрийн хэлбэрт сүү хэрэглэх онцлог
Нойр булчирхайн үрэвсэл нь хурц буюу архаг байж болно. Түүнээс гадна өвчний урт явцыг 2 үе шатанд хуваана - хурцадмал байдал, намдаах. Тиймээс ямар төрлийн өвчин цагаан идээ хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, мөн түүнийг хэрхэн, ямар хэмжээгээр хоолны дэглэмд оруулахыг мэдэх нь чухал юм.
Цочмог нойр булчирхайн үрэвсэлтэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг идэх боломжтой юу? Хүчтэй халдлагатай бол та ийм хоол идэхээс татгалзах хэрэгтэй.
Шинж тэмдгүүд буурч, өвчтөний байдал сайжирсан тохиолдолд сүүн хүчлийг өдөр тутмын цэсэнд нэмж эхэлдэг. Нэгдүгээрт, өвчтөнд шингэн сүүтэй будаа, хагас нь усаар шингэлнэ.
5 дахь өдөр өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хоолны дэглэмд багтдаг. Зөвлөмж болгож буй өдөр тутмын тун нь 100 гр, нэгээс доошгүй грамм идэхийг зөвшөөрдөггүй. Та мөн уурын овъёосыг сүүтэй хамт идэж болно.
Сэргээх явцдаа 14 хоногийн дараа, цочмог дайралт гарахад та 1 халбага тутамд kefir (1%) ууж, цөцгийн тос (5 гр-аас ихгүй) уухыг зөвшөөрдөг. Өвчтөний биеийн байдал тогтвортой байгаа тохиолдолд ийм хоолны дэглэмийг 70 хүртэл хоног дагаж мөрдөх ёстой.
Цочмог нойр булчирхайн үрэвсэлтэй ч гэсэн та өөх тос багатай тараг зууш болгон идэж болно. Эхний тун нь өдөрт ¼ аяга байна.
Архаг нойр булчирхайн үрэвсэлтэй исгэсэн сүүг өвчин намдаах үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүний өөх тос 2.5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.
Нөхцөл байдал улам хүндэрч, муудаж байвал сүүний хэмжээг багасгана. Үнэндээ ийм хоолонд нойр булчирхайг хэт их ачаалдаг тул маш их хэмжээний өөх тос агуулдаг.
Тогтвортой сэргээлт хийснээр зөгийн бал, элсэн чихэр орлуулагч, хүчиллэг бус жимс, жимсгэнэ, тараг, исгэсэн шатаасан сүү эсвэл зуслангийн бяслаг нэмэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв өвдөлтийн шинж тэмдэг илрээгүй бол та цөцгий (10%), цөцгийн тос (өдөрт 10 гр хүртэл) идэж болно.
Архаг нойр булчирхайн үрэвслийн үед бүлээн сүү уухыг зөвшөөрдөг (өдөрт 0.5 аяга хүртэл), гэхдээ үүнийг хүлцэн тэвчих л юм. Түүнээс гадна, гэдэсний халдвараас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хордлогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд ундаа нь дулааны боловсруулалтанд илүү сайн хамрагддаг.
Гэсэн хэдий ч олон өвчтөнүүд байгалийн ундааг тэвчихэд хэцүү байдаг.
Тиймээс, гэдэс дүүрэх, гүйлгэх, дотор муухайрах болон хоол боловсруулах замын бусад эмгэгүүд гарч ирэхэд бүх сүүг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Сүүн бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг, хориотой
Нойр булчирхайн үрэвслийн хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн бол тараг юм. Амтат амттан нь нойр булчирхайн үрэвсэл, холециститтэй хамт өвчтэй эрхтнүүдийн гэмтсэн бүрхүүлийг сэргээхэд тусалдаг. Энэ нь бие махбодид сайн шингэж, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Тараг нь тусгай бактерийн тусламжтайгаар исгэх замаар сүүнээс бэлтгэгддэг (термофиль стрептококк, Болгарын зөөгч). Бүтээгдэхүүнийг өтгөн болгодог эдгээр бичил биетнүүд юм.
Панкреатиттай бол Грекийн тараг хамгийн ашигтай гэж тооцогддог. Гэртээ үүнийг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь дэлгүүрээс бүтээгдэхүүнийг нэмж оруулсан хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг найрлагаас нь хасах болно.
Нойр булчирхайн үрэвсэлээр гастроэнтерологичууд шар сүүний уухыг зөвлөж байна. Бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг хийх явцад ундаа авдаг. Ийлдэс нь хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь уураг, амархан шингэцтэй сахар, витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.
Нойр булчирхайн үрэвсэлд зориулсан бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн:
- bifidocum;
- зуслангийн бяслаг (өдөрт 200 гр хүртэл);
- зөөлөн, давсгүй бяслаг (50 гр хүртэл);
- ацидофил;
- исгэсэн шатаасан сүү (100 мл)
- kefir (200 мл);
- тараг (150 мл);
- эрвээхэй (100 мл);
- өөх тос багатай цөцгий (1 халбага);
- цөцгийн тос (10 гр хүртэл).
Нойр булчирхайн үрэвсэлд эсрэг заалттай байдаг олон тооны сүүн бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр нь давсалсан, боловсруулсан, тамхи татдаг, бүрхүүлтэй бяслаг, өөх тос бүхий зуслангийн бяслаг орно. Олон тооны хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд (маргарин, дал модны тос, будагч бодис, амт) агуулсан тул зайрмаг хэрэглэхийг хориглодог.
Мөн нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол өөх тос, цөцгий, хураангуй сүү хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Гэрийн хийсэн ашигтай жор
Нойр булчирхайн үрэвслийг эмчлэхийн тулд Сагаган, шар сүүний холимог хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд үр тарианаас гурил хийдэг.
200 мл цөцгийн тосонд 2 хоолны халбагатай газрын тосыг асгаж, шөнөдөө үлдээгээрэй. Сэрсний дараа хольц нь өглөөний хоолны өмнө согтуу байна.
Панкреатитын тараг бас тустай байх болно. Үүнийг гэртээ бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд skim сүү нь мөөгөнцрийн нэмж, бүх зүйлийг аяганд хийнэ. Хүчин чадал нь 5-8 цагийн турш удаан агшаагчаар тавьдаг. Хэрэв хүсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн нь жимс, зөгийн балаар чихэрлэг байж болно.
Сүүн хүчил нь нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн олон амттай хоолны нэг хэсэг юм. Тиймээс өглөөний цайнд үрэвсэлтэй бол залхуу бууз идэж болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, 2 өндөг, гурилыг холино.
Хиам нь зуурмагаас үүсдэг бөгөөд энэ нь жижиг дэвсгэртэй төстэй хэсэг болгон хуваагддаг. Баншийг буцалж буй усанд хаях бөгөөд гадаргууг байрлуулсны дараа 3 минут буцалгана.
Нойр булчирхайн үрэвслийн өөр нэг эрүүл хоол бол жимс бүхий аарцны амттан юм. Чихэр бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- гадил жимсний
- элсэн чихэр
- зуслангийн байшин бяслаг;
- Гүзээлзгэнэ
- цөцгий.
Жимс хальсалж нухсан. Нь шигшүүрээр нь зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, элсэн чихэр, цөцгийтэй холино. Гүзээлзгэнэ, гадил жимсний массыг нэмдэг. Хэрэв хүсвэл желатиныг амттангаар нэмж болно.
Нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг санал болгож буй хоол бол kefir бүхий алимны бялуу юм. Шарлот хийхийн тулд 2 өндөг зодож, 300 мл исгэсэн сүүний ундаагаар холино.
Дараа нь холимогт сод (5 гр), гурил, үрийн шингэн (тус бүр 1 аяга) нэмнэ. Гурван том алимыг хальслаад нимгэн зүсэж хуваана.
Хэвний ёроолд тосолж, жимсээ тарааж, зуурсан гурилаар цацна. Хүчин чадлыг урьдчилан халаасан зууханд 35 минутын турш тавина.
Булчирхайг үрэвсэхийн тулд аарцтай пудинг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 2 уураг зодож, хоёр халбага үрийн шингэн, элсэн чихэр, ус, 200 гр зуслангийн бяслагтай холино.
Ремизийн үед лууван, цөцгийн тос нэмэхийг зөвшөөрдөг. Энэ хольцыг хайруулын тавган дээр тавьж, шүүгээнд шатаасан эсвэл уураар жигнэнэ.
Хоолны дэглэмийн бяслаг бүхий суфле бол нойр булчирхайн үрэвслийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг өөр нэг хоол юм. Үүнийг бэлтгэх жор дараахь байдлаар байна.
- Зуслангийн бяслаг (500 гр) нь өөх тос багатай тараг (100 гр) -тай хослуулдаг.
- Жүрж, сараалжтай лууван эсвэл алимны өөх тосыг масс руу нэмнэ.
- Энэ хольцыг чихэрлэг болгож, хутгагчаар хутгана.
- Суффинд 10 г желатин нэмнэ.
- Масс нь жижиг тослог хэлбэрээр жигд тархдаг.
- Амттаныг 180 градусын температурт 20 минутын турш шатаасан байна.
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол хоолны дэглэм бүхий cheesecakes хийхийг зөвшөөрдөг. Тэднийг хоол хийхийн тулд өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (200 гр) нь шилэн овъёос, нэг зодуулсан өндөг, элсэн чихэртэй холилдоно.
Хавтгай бөмбөгийг зуурсан гурилаар хийсэн бөгөөд тэдгээрийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Cheesecakes 40 минутын турш жигнэх.
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол өвчтөний цэсэнд бяслагны кассерол оруулж болно. Түүний бэлтгэх жор дараах байдалтай байна: цөөн хэдэн усан үзэм нь хавагнахын тулд буцалж буй усаар цутгаж байна. Хагас шилэн цөцгий нь semolina (2.5 хоолны халбагатай) хольж, 15 минут байлгана.
Гүн аяганд цөцгий, зуслангийн бяслаг (300 гр), жигд нунтаг зэргийг нэгтгэнэ. Өөр саванд өндөг (2 ширхэг) элсэн чихэр (4 хоолны халбага), нэг чимх давс, ваниллинтэй зоддог. Дараа нь бүх найрлагыг зөөлөн хольж, тэдэнд үзэм нэмнэ.
Зуурмагийг хөгц хэлбэрээр тосолж, үр тариагаар цацна. Кассеролыг 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Сүүн бүтээгдэхүүнийг сонгох журам
Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааны доголдолтой өвчтэй хүмүүст өгөх гол зөвлөмж бол өөх тос багатай бүтээгдэхүүн хэрэглэх явдал юм. Тиймээс, kefir, тараг эсвэл тараг худалдаж авахдаа тэдний өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 1-3 хувиас хэтрэхгүй байх ёстой. Бяслаг, цөцгий, цөцгийн хувьд хүлээн авах шалгуур үзүүлэлт нь 10-30% байдаг.
Сүүн хүчлийг сонгохдоо та тэдний шинэлэг байдлыг хянах хэрэгтэй. Түүнээс гадна, энэ дүрэм нь зөвхөн хүчинтэй хугацаа дуусахад хамаарна. Гастроэнтерологичууд ашигтай бактери агуулсан хоол хүнс үйлдвэрлэснээс хойш эхний гурван өдрийн дотор хамгийн сайн идэж уух эсвэл согтууруулах ундаа хэрэглэдэг гэж үздэг. Хадгалалтыг удаан хугацаагаар хийснээр ихэнх бичил биетүүд үхэж, хүнсний хүчиллэг чанар нэмэгдэх болно.
Сүүн бүтээгдэхүүний найрлага нь тийм ч чухал биш юм. Тиймээс, үүнийг худалдаж авахаасаа өмнө сав баглаа боодолыг сайтар судалж, тараг, kefir эсвэл цөцгийд хадгалалт, амт, өтгөрүүлэгч болон бусад химийн бодис байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Нойр булчирхайн үрэвслийн үед та халуун ногоо, халуун ногоо, давстай бүтээгдэхүүн идэж болохгүй. Карбонатлаг сүүн ундаа хэрэглэхийг хориглоно.
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай зах зээл дээр худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Эдгээр нь гэдэсний микрофлорыг тасалдуулж, хордлого үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг агуулж болно.
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хэрхэн хооллохыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
