Таны мэдэж байгаагаар холестеролыг хүний биеийн бараг бүх эсүүдэд хэрэглэдэг. Энэ бодис нь бодисын солилцоо, янз бүрийн амин чухал үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд маш чухал юм. Ер нь бие махбодид өдөрт 2.5 грамм холестерол авах ёстой бөгөөд үүнээс ойролцоогоор 2 грамм бие даан үйлдвэрлэх ёстой.
Илүүдэл их хэмжээний муу холестерин эсвэл өөрөөр хэлбэл LDL холестерол нь бие махбодид ихээхэн хор хөнөөл учруулж, дэвшилтэт тохиолдолд үхэлд хүргэдэг. Үүнтэй холбоотойгоор амьтны гаралтай өөх тосоор ханасан хоол хүнс хэт их хэрэглэх нь хортой бөгөөд зүрх судасны янз бүрийн өвчин үүсгэдэг.
Аливаа мах бол өөх тосоор баялаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэсэн хүн өндөр холестерол, үүнээс үүдэлтэй өвчин тусах эрсдэлтэй байдаг. Холестерины хэмжээ нь махны төрлөөс хамаарна. Химийн найрлагаар бүх төрлийн мах бараг адилхан бөгөөд 60-75% ус, 15-25% уураг, 50% ханасан өөх тос агуулдаг. Өөх тосны хэрэглээ нь бодисын солилцооны эмгэг, таргалалт, бие махбодид атеросклерозын өвчин үүсэхэд хүргэдэг.
Морины махны холестерол
Бараг өдөр бүр ямар ч хүний хоолны дэглэмд багтдаг махны ердийн сортуудаас гадна энэхүү бүтээгдэхүүний илүү анхны төрлүүд, ялангуяа морины махыг ашиглах нь орчин үеийн ертөнцөд улам бүр түгээмэл болж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь Төв Ази, Якутия, Монгол орны ард түмний хувьд онцгой ач холбогдолтой юм.
Ардын анагаах ухаанд морины махыг эдгээх шинж чанартай бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь олон төрлийн ашигтай бодис, ул мөр элемент юм. Эмч нар энэ төрлийн махыг эрүүл мэндийг сэргээх, янз бүрийн өвчнийг эмчлэх нэмэлт арга болгон ашиглахыг зөвлөж байна.
Морины мах нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Зарим улс оронд түүхий хоолыг халуун соустай хослуулан иддэг, заримдаа даршилсан, лаазалсан, бусад хиамтай хамт хиам хийхэд ашигладаг. Морины мах нь хүний ходоод гэдэсний замд ердийн хоолны дэглэмээс хамаагүй хурдан шингээгддэг боловч 25% агуулдаг. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний амин хүчлийн агууламжтай холбоотой юм. Ер нь морины мах үхрийн махнаас 8 дахин хурдан шингэдэг, холеретик нөлөөтэй бөгөөд элэг, бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Энэ нь морины өөхөнд агуулагдах өөх тос нь ургамлын болон амьтны гаралтай өөх тосны хоорондох хөндлөн огтлол бөгөөд тэдний нийт хэмжээ 5% -иас бага гэдгийг мэдэх нь сонирхолтой байх болно. Морины мах нь бүхэлдээ хоолны дэглэмтэй бөгөөд хэт таргалалт үүсгэдэг гэж дүгнэж болно.
Нэмж дурдахад, энэхүү махны тусламжтайгаар та бие махбодийг ашигтай бодис, төрөл бүрийн витамин, ашигтай ул мөр элементүүд (төмөр, кальци, фосфор, магни, цайр, зэс болон бусад), органик хүчилээр хангаж чадна.
Морины махны ашигтай шинж чанарууд
Морины махны хүний биед үзүүлэх ашиг тустай байдаг. Юуны өмнө энэхүү бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг. Өөрөөр хэлбэл энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь илүүдэл жинг багасгахад тусална. Үүнээс гадна ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Түүхэн мэдээллээс үзэхэд морины махыг анх удаа хүнсний бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж байсан нүүдэлчид энэ мах нь эрч хүч өгч, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулж, хүч чадал өгдөг болохыг тэмдэглэжээ. Тэдний үзэж байгаагаар идэж буй амьтны арьс нь потенциалыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг байжээ.
Одоогийн байдлаар эрдэмтэд морины махны дараах ашиг тустай шинж чанаруудыг тодорхойлжээ.
- зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдлыг сайжруулах;
- "муу" холестерины түвшин буурах;
- цусны эргэлтийг сайжруулах;
- цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх арга хэрэгсэл болдог;
- цацраг, хими эмчилгээний биед үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг бууруулах.
Морины махны ашиг тус нь аливаа хүний хувьд маргаангүй зүйл гэж дүгнэж болно. Нэмж дурдахад энэхүү мах нь харшлын урвал үүсгэдэггүй нь амьдралын эхний жилээс эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд орж болно гэсэн үг юм.
Энэ бүтээгдэхүүнд хувийн үл тэвчих шинжтэй байх нь ховор байдаг.
Морины мах ба түүний эмийн шинж чанар
Шууд ашиг тустайгаас гадна өөр төрлийн анагаах ухаанд хэрэглэдэг энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүний эдгээх шинж чанарыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Сайн мэддэг эдгээх бүтээгдэхүүн бол морины өөх юм. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл гэртээ халааж болно.
Өөх тосыг гадны хэрэглээ нь өвдөлтөөс ангижрах, хөлдөх шинж тэмдгийг арилгах, хөхөрсөн, намдаах, түлэгдэх, Дунд чихний урэвсэл зэрэг өвчнийг арилгахад тусалдаг.
Хэрэв хэн нэгэн морины махыг өндөр холестеролоор идэж болох эсэхийг сонирхож байгаа бол хариулт нь тодорхойгүй байна - тийм ээ, яагаад гэвэл энэ мах нь зөвхөн холестерины түвшинг бууруулахаас гадна ерөнхийдөө чихрийн шижин өвчнөөр цусны судасыг цэвэрлэж, хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог.
Зарим эдгээгчид тодорхой өвчнийг эмчлэхэд морины махыг шууд хэрэглэдэг.
- шарлалт үүссэн тохиолдолд морины махыг эмчилгээнд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хүчтэй холеретик нөлөөтэй, элэгийг хэвийн болгодог;
- атеросклероз зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор морины мах судасны уян чанарыг сэргээж, цусан дахь холестеролыг бууруулахад тусалдаг;
- морины мах нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- цөсний замын өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг;
- булчингийн дистрофиийг зогсоож, урьдчилан сэргийлэх;
- дааврын хэт таргалалт, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд гол бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж үздэг;
Морины махны чадвар нь дархлааны тогтолцоонд үзүүлэх нөлөөг бууруулж, хавдар үүсэх, үүсэх эрсдлийг бууруулахад оршино.
Эсрэг заалт адууны мах
Ийм хүнсний бүтээгдэхүүний бүх давуу талууд хэдий ч морины мах нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байдаг: цус харвалт эсвэл зүрхний шигдээс, цусны даралт ихсэх, ясны сийрэгжилт, чихрийн шижингийн декомпенсаци, ходоодны цус алдалт, гэдэсний хорт хавдар, бөөрний цочмог өвчин.
Эдгээр өвчнөөс дор хаяж нэг нь оношлогдсон хүмүүст энэ хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг тул энэ махыг идэхэд эсрэг заалттай байдаг. Түүнчлэн, энэ махны тодорхой шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Жишээлбэл, та 3 нас хүртлээ малын мах идэх хэрэгтэй.
Үүнээс гадна морины мах нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс үүнийг шууд идэх хэрэгтэй, эсвэл боловсруулсан (лаазалсан эсвэл хатаасан) байх ёстой. Энэхүү махны химийн найрлагатай холбоотойгоор салмонелла, трихиаз зэрэг аюултай бактериуд үүсч болохыг санах нь зүйтэй.
Өөрөөр хэлбэл, эрсдэлд орохгүй байх, түүхий болон хангалттай чанасан морины мах идэхгүй байх нь дээр.
Морины мах хэр их холестерол агуулдаг вэ?
Морины маханд холестерол хэр их агуулагддаг вэ гэсэн асуултыг олон хүмүүс сонирхож байна. Үнэндээ эдгээр хоёр ойлголт бараг нийцэхгүй байгаа ч гэсэн та энэ бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй. Дүрмээр бол залуу малын махыг хэрэглэдэг. Зарим ферм дээр амьтдыг кастрация хийдэг бөгөөд түүний тусламжтайгаар мах нь эерэг чанараа алдахгүй, амьтан өөрөө хангалттай хэмжээний махтай байдаг. Амьтны байнга алхах нь цусны эргэлтийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул махыг зөвхөн илүү амттай болгодог.
Морины мах нэлээд хүнд мах боловч түүний зохистой бэлтгэл, тухайлбал удаан хугацаагаар хоол хийх эсвэл шөл хийх нь зөөлөн, зөөлөн болгодог. Энэхүү бүтээгдэхүүнээс нэлээд олон тооны уламжлалт хоол (төрөл бүрийн хиам, Бастурма, шөл гэх мэт) байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөв болгосон бол нэлээд тааламжтай, халуун ногоотой амттай байдаг.
Морины мах нь зөвхөн амттай төдийгүй холестерины түвшин багатай маш эрүүл мах юм гэж дүгнэж болно. Энэхүү махыг хоолны дэглэмд оруулах нь түүний хэрэглээнд шууд эсрэг заалт байхгүй бол эрүүл мэндийн олон асуудлаас салахад туслах болно.
Морины мах гэдэг нь хүний биед зохих ёсоор ажиллахад шаардлагатай эрүүл уураг, амин хүчил, хэд хэдэн бүлгийн витамин болон бусад ул мөр элемент агуулсан мах юм. Махнаас гадна исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь маш их ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь маш олон чухал, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний ашиг тустай хэдий ч хоолны дэглэмд үүнийг буруугаар ашиглах шаардлагагүй тул энэ нь гаж нөлөө, тухайлбал зүрх судас, хоол боловсруулах эрхтэн, ясны системтэй холбоотой асуудлууд гарахад хүргэдэг.
Эмэгтэйчїїдийн адууны махны хэрэглээний ойролцоогоор норм нь 200 грамм, эрэгтэйчїїдийн хувьд 250-300 грамм байдаг бол энэ нь уургийн цорын ганц эх үүсвэр байх ёстой. Мах идэх нь долоо хоногт 3-4 удаа илүү тохиромжтой. Үлдсэн өдрүүдэд уургийн бусад эх үүсвэрээс давуу эрх олгох нь дээр. Ямар ч тохиолдолд морины мах нь тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд хүчийг хурдан сэргээх гайхалтай арга юм.
Мэргэжилтнүүд энэ нийтлэл дэх видеонд морины махны ашиг тусын талаар ярих болно.
