Хэн таны хамгийн дуртай гулялыг идээгүй юм бэ? Ялангуяа гэр бүлийн баяр эсвэл цэцэрлэгийн үдэшлэгт гоулаш бол түгээмэл хоол юм. Та зүгээр л янз бүрийн найрлагыг хайруулын тавган дээр тавьж, хэдэн цаг хоол хийх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг та аяга таваг дагах хэрэгтэй. Үүнээс гадна найрлагыг нь жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай бөгөөд энэ нь цаг хугацаа шаарддаг.
Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн хүн эсвэл хэдэн өдрийн турш хоол хийх энгийн хоол хайж байгаа бол гуляш маш сайн байдаг. Сонгодог гоулаш нь ихэвчлэн талх, паста, төмстэй хамт үйлчилдэг бол бидний жороор хулууг хажуугийн таваг болгон сонгосон. Хулууны мах нь зөвхөн эрүүл хүнсний ногоо төдийгүй бага жинтэй хоол хийхэд тохиромжтой.
Гулаш бол зүгээр л хоол хийх нэр юм. Дундад зууны үед гуляшийг Унгарын хоньчид бэлддэг байсан бөгөөд мах, сонгиногаар хийсэн энгийн шөл байв.
Дараа нь түүний янз бүрийн хувилбарууд гарч ирэв. Энэхүү хоол хийх анхны жорыг 1819 онд Прага дахь хоолны дэвтэрт оруулжээ.
Өнөөдөр хоол хийх олон тооны сонголт байдаг бөгөөд энэ нь хонины шөлний найрлагад суурилсан хэвээр байна. Мах, сонгино, ус гэх мэт.
Найрлага
Найрлага нь 4 ширхэг. Нийт хоол хийх хугацаа 90 минут байна.
- 500 грамм үхрийн мах;
- 500 грамм хулуу;
- 1 сонгино;
- 2 хонхны чинжүү, улаан, ногоон;
- 1 булан навч;
- 100 мл улаан дарс;
- Үхрийн махны шөл 250 мл;
- Улаан лоолийн оо 1 халбага;
- Чинжүүтэй 1/2 халбага;
- Амтат паприка 1 халбага;
- давс;
- чинжүү;
- шарсандаа оливын тос.
Хоол хийх
1.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, махыг хурдан хуурч ав. Дулааныг багасгаж, сонгино, шарсан мах нэмнэ.
2.
Паприка, давс, чинжүү, чинжүү нэмнэ. Улаан лоолийн оо тавиад шарсан махаа үргэлжлүүлээрэй.
3.
Улаан дарс, шөл хийнэ. Булан навч, гулсуурыг 1 цагийн турш нэмнэ.
4.
Хонхны чинжүү угааж, нилээд цавчих. Хулууны махыг цавчих. Гулашанд хүнсний ногоо нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Бон хоолны дуршил!
