Кефир бол эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь сайн шингээгдсэн, кальци, гэдэсний ажилд шаардлагатай нянгаар баялаг юм. Ундаа үйлдвэрлэхэд бүхэл бүтэн сүү, тусгай бичил биетүүдийг ашигладаг. Исгэх явцад фермент нь гэдэс дотор элсэн чихэр задрахыг дэмждэг бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй, ходоод гэдэсний замын эмгэгийн асуудалд маш их хэрэгтэй болгодог. Чихрийн шижин өвчтэй гэж оношлогдсон өвчтөнд kefir уух боломжтой эсэхийг бид шийдэх болно.
Найрлага ба тэжээллэг чанар
Энэ нь бүх сүүгээр согтууруулах ундаа исгэх эсвэл сүүн хүчлийн бактерийг нэвтрүүлэх замаар хийгддэг. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь лактоз, өөх тос, нүүрс ус, пробиотик, витамин (ретинол, бета-каротин, В витамин, аскорбины хүчил), эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь кальци, кали, магни, фосфор зэрэг бичил болон макро элементүүдээр баялаг.
Тэжээлийн үнэ цэнэ
| Өөх% | Уураг, г. | Өөх тос, г. | Нүүрс ус, г. | Калори илчлэг ккал байна | XE | GI |
| Өөх тос багатай | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
Кефир бол лактазын агууламжаас шалтгаалан өвөрмөц бүтээгдэхүүн бөгөөд гэдэс дотор глюкозыг задалдаг фермент юм. Үүний үр дүнд лактоз нь биед сайн шингэдэг. Энэ тохиолдолд цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Ийм учраас чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн kefir-ийг тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үл хамаарах зүйл нь ерөнхий эрүүл мэндийн эсрэг заалттай байж болно.
Чухал! Эдгэрэх зорилгоор kefir уухаасаа өмнө эмчтэйгээ энэ талаар ярилцах хэрэгтэй.
Ашигтай шинж чанарууд
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний эмчилгээний ач тус нь зөвхөн лактозыг задлах чадвартай холбоотой юм. Ундны үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодийн бүхэл бүтэн байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Ашиглалт нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.
- гэдэсний ажлыг тогтоож, түүний микрофлорыг сайжруулах;
- өтгөн хаталтаас салах;
- дархлааны үйл ажиллагааг бэхжүүлэх;
- ходоодны хүчиллэг нэмэгдсэн;
- хараа, арьсыг сайжруулах, шарх эдгээх;
- биеийн өөхийг шатаах;
- цусны чанарыг сайжруулах;
- гэдэсний эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үйл ажиллагааг бууруулж, шавьж устгах үйл явцыг дарах;
- ясны өсөлт;
- бодисын солилцоог хэвийн болгох;
- хорт хавдрын эрсдлийг бууруулна.
Эсрэг заалтууд
Ихэнх тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг боловч цочмог үе шатанд байгаа зарим өвчний хувьд үүнийг орхих хэрэгтэй болно. Энэ ундаа нь ходоодны хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул гастрит, шархлаат гэмтэл, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хамт хэрэглэж болохгүй. Сүүн бүтээгдэхүүний харшлын урвал байгаа тохиолдолд уухыг хориглоно.
Дээр дурдсан эсрэг заалт байгаа бол жирэмслэлтийн үед болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Жирэмсний чихрийн шижин өвчний үед бүтээгдэхүүнийг хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө эмчид хандах хэрэгтэй.
Кефир нь согтууруулах ундаа агуулсан байдаг тул хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд уух нь зохисгүй юм. Гэсэн хэдий ч үүн дэх этилийн спирт нь ердөө 0.07% бөгөөд энэ нь биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Чухал! Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах явцад түүний доторх архины хэмжээ нэмэгддэг.
Бага жинтэй хоолны дэглэмтэй
Энэ төрлийн хоол хүнс нь энгийн нүүрс уснаас татгалзах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхээс гадна глюкозоос боловсруулсан өөхний хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Кефир бол цөөн тооны нүүрс ус агуулсан илчлэг багатай хоолны дэглэмтэй ундаа юм. Үүнээс гадна түүний доторх фермент нь элсэн чихрийг задалж, биеийн өөхийг бууруулдаг. Түүний хэрэглээ нь биеийн жин нэмэгдэхгүй бөгөөд эрүүл мэндийн байдалд сөргөөр нөлөөлөхгүй. Үүнээс болж нүүрс багатай хоолны дэглэмтэй тул уухыг хориглодоггүй.
Чихрийн шижинтэй
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өглөө, оройд хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж, 200 мл ууна. Өдөрт хагас литр нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр сайн эрүүл мэндийг сахих өдрийн зөвшөөрөгдсөн хэмжээ юм. Эмийн зорилгоор ундаа дээр суурилсан жор хэрэглэдэг бөгөөд глюкозын хэмжээг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
Кефиртэй Сагаган будаа
100 мл тутамд 3 хоолны халбагын харьцаатай өөх тос багатай ундаагаар үр тариа хийнэ. Шөнийн туршид хүлээх хэрэгтэй. Хашааныг хоосон ходоод дээр нь идэж, нэг цагийн дараа нэг аяга цэвэр ус уух хэрэгтэй.
Тогтмол идэх нь глюкозын түвшинг хэвийн болгоход тусална.
Алим, шанцайтай амттан
Ногоон жимсийг хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваана. Дараа нь шилэн саванд хийж, бага зэрэг газрын шанцай нэмж, kefir хийнэ. Өдрийн цагаар өглөөний цай эсвэл зуушаар идээрэй.
Цагаан гаа, шанцай уух
Биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэхэд үр дүнтэй байдаг.
Үрж жижиглэсэн цагаан гаа үндэс (ойролцоогоор 1 халбага), амт нь шанцай нэмнэ. Холимог руу 200 мл kefir хийнэ.
Хүйтнээс урьдчилан сэргийлэх, чихрийн түвшинг сайжруулах зорилгоор үе үе хэрэглээрэй.
Oatmeal бүхий kefir
Овъёосны үлдэгдэл 1: 1 харьцаатай усаар шингэлсэн ундаагаар (10-12 цаг) шаардагдана. Ходоод хоосон байна.
Дүгнэлт
Кефир нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг ашигтай сүүн нянгаар бие махбодийг баяжуулах чадвартай. Түүний тусламжтайгаар та араг ясны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, арьсны байдлыг сайжруулж чадна.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ нь өдөр бүр бүрэн хэмжээний бүтээгдэхүүн төдийгүй цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход туслах хэрэгсэл юм. Бага нүүрсустай хоолонд тохиромжтой. Жирэмсний чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрдөг. Гэхдээ хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчид хандана уу, учир нь бүтээгдэхүүн нь олон тооны эсрэг заалттай байдаг.
Ашигласан зохиолын жагсаалт:
- Хоолны (эмнэлгийн болон урьдчилан сэргийлэх) хоол тэжээлийн картын файл. Манлайлал. Тутелиан В.А., Самсонов М.А., Каганов Б.С., Батурин А.К., Шарафетдинов Х.Х. гэх мэт 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Эндокринологи. Үндэсний манлайлал. Эдний. I. I. Dedova, G.A. Мельниченко гэдэг. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Доктор Бернштейнээс чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан шийдэл. 2011. ISBN 978-0316182690.
