Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн чихэрлэг боовны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх талаархи асуулт нь хамгийн олон биш бол хэдэн арван жилийн турш хамгийн их хамааралтай хэвээр байна. Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа дотоод шүүрлийн өвчнөөр өвдөөгүй хүн бүр чихэр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хор хөнөөлтэй бөгөөд бие махбодид эргэлт буцалтгүй хор хөнөөл учруулах нь дамжиггүй. Гэсэн хэдий ч бид олон асуудал бүрэн шийдэгдэх эсвэл ядаж засах боломжтой орчин үеийн, дэвшилтэт ертөнцөд амьдарч байгаагаа мартаж болохгүй. Чихрийн шижин өвчний тухай өгүүлбэр биш бөгөөд чихрийн шижинтэй өвчтөнд чихэр идэхийг огт хориглодоггүй. Гэхдээ та эхлээд амттай хоолны дэглэмийн зарим онцлог шинж чанаруудыг судалж үзэх хэрэгтэй.
Тиймээ тийм! Та зөв сонссон: хоолны дэглэмийг зохистой дагаж мөрдөхөд амттай хоол хүнс, тэр ч байтугай чихэрлэг байдал нь бие махбодид ямар нэгэн байдлаар хор хөнөөл учруулахгүй, харин эсрэгээрээ чихрийн шижингээс болж гажсан бодисын солилцооны үйл явцыг илүү сайн тохируулах боломжийг олгоно.
Бидний хувьд зуршил болсон чихэр нь бие махбодийн бодисын солилцооны үйл явцад ноцтой аюул учруулдагАмтат хоолны дэглэм
Бид "хоолны дэглэм", "хоолны дэглэмийн хоол" гэсэн нэр томъёог ойлгодог байсан. Энэ нь бидний сэтгэлийг зовоох хүсэл, ухамсар, хязгаарлалтаас гарах бүхий л оролдлогуудтай хамт явагддаг боловч энэ нь тийм ч үнэн биш юм. Эмнэлгийн нийгэмд "хоолны дэглэм" гэсэн нэр томъёо нь өвөрмөц өвчинд хамгийн сайн тохирох нэмэлт зөвлөмж, бүтээгдэхүүний жагсаалт бүхий тусгай хоол тэжээлийн цогцолборыг хэлдэг. Хоолны дэглэм нь чихрээс татгалздаггүй бөгөөд хоолны дэглэмд тусгай бодис нэмж өгдөг - чихэрлэг, чихэрлэг зүйл.
Чихрийн шижин өвчний тогтоосон оноштой өвчтөн юуг ч ашиглаж болох уу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь түүний нөхцөл байдалд хэрхэн нөлөөлөх нь огт өөр асуудал бөгөөд ихэнх тохиолдолд хяналтгүй хоол тэжээл нь өвчний явцыг сайжруулахад хүргэдэг, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн дийлэнх нь зохисгүй амьдралын хэв маягаас үүдэлтэй хоёрдогч хэлбэрийн өвчин байдаг гэдгийг харгалзан үзэх нь зүйтэй. хоол тэжээлийн дутагдал, мэдээжийн уршигтай.
9-р хоолны дэглэм нь бага нүүрсустөрөгч бөгөөд Америкийн эмч Ричард Бернштейний ололт амжилтад үндэслэсэн байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь бүх үндсэн хоолыг агуулдаг бөгөөд илчлэг ихтэй бөгөөд чихэрлэг зүйлийн хувьд глюкоз - сахароз гэх мэт амархан агуулсан чихэрлэг жимс, хүнсний ногоог хэрэглэхийг хориглодоггүй, гэхдээ амархан шингэцтэй нүүрс ус (элсэн чихэр, гурил) -ийг чихэрлэг зүйлээр сольж өгдөг. нүүрс усны солилцоонд ордоггүй. Өөрийнхөө гараар бэлтгэх олон янзын амттай, чихэрлэг хоолонд зориулсан тусгай жор боловсруулсан бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн тэд хоолны дэглэм № 9-ийн шалгуурт нийцэх болно.
9-р хоолны дэглэм бүхий бүтээгдэхүүний эзлэх хувь хэмжээг харуулсан схемийн дүрслэлЧихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар сайхан амттай байдаг
Чихрийн шижинтэй хүмүүст чихэрлэг зүйл бол хориотой зүйл биш бөгөөд ялангуяа та чихэрлэг хоолны төрлийг ойлгодог бол. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Нэгдүгээрт, нүүрс ус ямар хэлбэртэй бөгөөд тэдгээр нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад хэрхэн нөлөөлдөг талаар. Нүүрс ус нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй байж болно.
Энгийн нүүрс ус - хор хөнөөл
Энгийн нүүрс ус нь амархан шингэцтэй нүүрс ус бөгөөд эдгээр нь ходоод гэдэсний замд задарч, системийн эргэлтэд ордог. Энэ нь энгийн нүүрс уснаас үүсдэг бөгөөд инсулины шүүрэл нэмэгддэг. Хэрэв дотоод шүүрлийн өвчтэй өвчтөн нэг дор олон тооны нүүрс ус идвэл энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг. Энэ нь сайн сайхан байдал муудахад хүргэх болно. Хамгийн түгээмэл энгийн нүүрс ус бол элсэн чихэр юм.
Энгийн нүүрс ус нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Хэрэв чихэрлэг зүйл их байвал чихрийн шижин өвчтэй болох уу?- Талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн;
- Амттан, шоколад, какао;
- Гадил, тарвас, амтат гуа зэрэг зарим жимс;
- Сироп, чанамал, зөгийн бал.
Эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь гликемийн өндөр индекстэй тул цусан дахь глюкозын концентрацийг огцом нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь ямар ч хүнд хортой юм. Ялангуяа чихрийн шижинтэй хүмүүст. Энгийн нүүрс ус байнга хэрэглэдэг хүн чихрийн шижин байж болох уу? Түүний хөгжлийн эрсдэл ихээхэн нэмэгддэг тул энэ нь боломжтой юм. Энэ бол энгийн нүүрс ус бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүсийг чихэрлэг бодис, чихэрлэг бодисоор сольж өгөхийг зөвлөдөг. Жижиг тэмдэглэл хийх нь чухал юм, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст чихэр үргэлж ойр байх ёстой, учир нь хэт их инсулин хэрэглэвэл тэд гипогликемийн гаж нөлөөг арилгахад тусалдаг.
Нийлмэл нүүрс ус - ашиг тус
Нийлмэл нүүрс ус нь ижил энгийн нүүрс усны цогц юм, гэхдээ бүтцийн онцлог нь ийм молекулыг хурдан задалж, цусанд шингээх боломжийг олгодоггүй. Тэд ийм сайхан амтанд ордоггүй боловч гликемийн индекс багатай бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст гол хоолны дэглэм болох хамгийн тохиромжтой. Нүүрс усны нарийн төвөгтэй амтыг нүүрс усны солилцоонд оролцоогүй амтат чихэр нэмснээр амархан шийдэж болно.
Амтат нүүрс усыг орлуулагч гэж юу вэ?
Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ямар чихэр идэж чадах вэ? Орчин үеийн эм зүй, хүнсний үйлдвэрлэл зогсохгүй байна. Амтлаг нахиа дээрх амтат амтыг дуурайдаг, гэхдээ нүүрс ус биш олон янзын нэгдлүүдийг боловсруулжээ. Ийм химийн нэгдлүүдийн хоёр үндсэн бүлэг байдаг:
- Амттантанууд.
- Амттантанууд.
Тэд тус бүрийн талаар нарийвчлан ярилцъя, мөн эдгээр нэгдлүүдийн ашигтай, хортой шинж чанарыг ойлгох болно.
Амттантанууд
Эдгээр бодисууд нь нүүрс ус агуулдаг боловч элсэн чихэртэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Амтат чихэрлэг амт нь илүү хүчтэй бөгөөд бага хэмжээний эзэлхүүнтэй бол тавагны ижил төстэй амт шинж чанарыг олж авах боломжтой.
Орлуулалтад дараахь бодис орно.
- Сорбитол бол E420 хоолны дэглэмд багтдаг нийтлэг хоол тэжээл юм.
- Маннитол - ургамал дотроос олддог бөгөөд хүнсний үйлдвэрт E421 хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг.
- Фруктоз - бүх чихэрлэг жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг. Энэ нь зөгийн балны 80% -ийг бүрдүүлдэг.
- Aspartame нь чихэрээс 300 - 600 дахин чихэрлэг зүйл бөгөөд E951 хүнсний нэмэлттэй тохирч байна.
Чихэрлэгчдийн үнэ цэнэтэй шинж чанар нь элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү баялаг амттай байдаг тул хоол хүнс нь чихэрлэг чанараа алдахгүй байх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч чихэрлэг бодис шингээх үед глюкоз болж хувирдаг бөгөөд цусан дахь түвшинг нэмэгдүүлдэг тул тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэх боломжгүй байдаг - чихрийн шижин өвчний үед үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Зөвхөн нэг ширхэг элсэн чихэр орлуулагч нь бүх халбага элсэн чихрийн амтыг хангаж чаднаАмттантанууд
Чихэр, чихэрлэг амтат өөхний нэгэн адил чихэрлэг бодис нь чихэрлэг амттай байдаг боловч химийн бүтэц нь нүүрс ус огт байдаггүй. Байгалийн болон хиймэл чихэрлэгч аль аль нь байдаг. Байгалийн гаралтай бодисууд нь: миракулин, осладин, эрнандулцин. Хиймэл байдлаар: сахарин, цикламат, неотам. Амттан амттан нь илчлэгийн агууламжгүй тул 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн аль алинд нь хэрэглэхийг зөвлөдөг.
30 гаруй төрлийн чихэрлэг бодис байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь пептид эсвэл уургийн шинж чанартай байдаг. Амтлаг шинж чанар нь мөн олон янзын шинж чанартай бөгөөд бүрэн танихаас эхлээд элсэн чихэр хүртэл хэдэн арван, хэдэн зуун дахин их давуу талтай байдаг. Чихрийн шижин өвчний үндэс дээр суурилсан 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь амттан нь ердийн амттанг маш сайн орлуулж чаддаг.
Амтлагч, чихэрлэг зүйлээс хор хөнөөл
Чихэр, чихэрлэгч хэрэглэх бүх ашиг тустай хэдий ч эдгээр бодисыг хэрэглэх нь сөрөг тал хэвээр байна. Тиймээс элсэн чихэр орлуулагчийг тогтмол, хэт их хэрэглэснээр сэтгэлзүйн хамаарал үүсдэг болохыг эрдэмтэд нотолж байна. Хэрэв чихэрлэг зүйл их байвал. Дараа нь тархины мэдрэлийн эсэд хоол хүнсний илчлэгийн агууламж, ялангуяа нүүрс усны гарал үүслийг зөрчихөд хувь нэмэр оруулдаг шинэ холболтын замууд үүсдэг. Үүний үр дүнд хоол тэжээлийн чанарыг хангалтгүй үнэлж, хэт их идэх нь метаболизмын үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
Орчин үеийн чихэрлэг ба чихэрлэг амттайЧихрийн шижинтэй хүмүүст чихэр идэх нууц нь юу вэ?
Бүх зүйл энгийн юм! Нэгдүгээрт, чихрийн шижингийн хэлбэр, түүний илрэлийн нөхөн олговрын зэргийг тодорхой мэдэж байх хэрэгтэй. Үүний тулд гликатлагдсан гемоглобины түвшинг тодорхойлох, чихрийн шижингийн бичил судасны хүндрэлийг үнэлэх (нүдний гялтангийн нүдний үзлэг) маш сайн байдаг.
Хоёрдугаарт, хэрэв та өндөр гликемийн индекс бүхий аяга таваг идэхээр шийдсэн бол инсулины зохистой тунг цаг тухайд нь тооцоолохын тулд бие махбодид орох нүүрс усны хэмжээг урьдчилан тооцоолж талхны нэгж (XE) болгон хувиргах хэрэгтэй.
Гуравдугаарт, гликемийн өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүнийг үргэлж илчлэг багатай бүтээгдэхүүнээр сольж болно, ингэснээр идсэн нүүрс ус, инсулиныг тооцоолохоос зайлсхийх болно.
Чихрийн шижин өвчнийг хөгжүүлэх
Чихрийн шижин өвчний улмаас чихрийн шижин үүсч болох уу? Энэ асуултын хариу таныг бухимдуулах болно, гэхдээ магадгүй. Хэрэв хэрэглэсэн хоол хүнс, үүний дагуу энерги, бие махбодийн үйл ажиллагааны тэнцвэр алдагдвал чихрийн шижин үүсэх магадлал нэмэгддэг. Гурил, кондитер болон карбонатлаг ундаа их хэмжээгээр хэрэглэхэд та хэт таргалалт үүсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь заримдаа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Чихэрээр чихэр солиход тийм хэцүү бишИлүүдэл жинтэй хүн энэ амьдралын хэв маягаа үргэлжлүүлбэл юу болох вэ? Ийм хүний биед эд эсийн инсулин мэдрэмтгий чанарыг бууруулдаг бодис ялгарч эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд нойр булчирхайн бета эсүүд илүү их инсулин үүсгэж эхлэх бөгөөд үүний үр дүнд нөөцийн үйлдвэрлэлийн механизм хомсдож, хүн инсулин эмчилгээнд орох шаардлагатай болдог.
Хүлээн авсан мэдээлэлд үндэслэн дараахь дүгнэлтийг гаргаж болно.
- Чихэрнээс бүү ай, зүгээр л хэмжүүрийг нь мэдэж байх хэрэгтэй.
- Хэрэв та чихрийн шижингүй бол бие махбодоо хэт ихээр бүү ав.
- Чихрийн шижингийн хувьд "чихэрлэг" амьдралын шаардлагагүй, эрсдэлгүйгээр хэд хэдэн хувилбар байдаг. Бид чихрийн орлуулагч, чихэрлэг бүтээгдэхүүн, чихрийн шижингийн эмчилгээнд оновчтой хандах тухай ярьж байна.
Өвчнөөс бүү ай, гэхдээ үүнтэй хамт амьдарч сур. Дараа нь бүх хязгаарлалт зөвхөн таны толгойд байгааг ойлгох болно.
