Чихрийн шижин нь өвчтөнд хоолны дэглэмийн хязгаарлалтыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Энэ нь нүүрс ус нь цусан дахь глюкозын нөлөөтэй холбоотой юм.
Хоолны дэглэмд бие даасан хоол оруулахдаа бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Чихрийн шижинтэй ямар шүүс ууж болох талаар чихрийн шижинтэй хүн бүрийг мэдэх хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй ямар шүүс ууж болох вэ?
Үнэндээ чихрийн шижин нь нойр булчирхайг гэмтсэний улмаас үүсдэг. Энэ өвчин нь нүүрс ус нь цусны урсгал руу ороход хүний биеийг инсулинаар ялгаруулах чадвартай нягт холбоотой юм.
Хүнсний ногоо, жимсний шүүс нь хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Ашигтай витамин, эрдэс бодисууд нь биеийг баяжуулдаг, байгалийн хүчил нь гэдэсний замыг цэвэрлэж, бүх эрхтэний нөхцөл байдалд хөгшрөлтийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Бүх ундаа нь дотоод шүүрлийн эмгэг бүхий өвчтөнд эерэг нөлөө үзүүлдэггүй. Зарим нь цусан дахь сахарын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг.
Сөрөг нөлөө нь бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны агууламжаас хамаарна. Эдгээр нь гликемийн индекс (GI) -д нөлөөлдөг эдгээр органик бодисууд юм. Гликемийн индекс гэсэн нэр томъёог анх 1981 онд доктор Дэвид Ж. А. Женкинс хэрэглэсэн бөгөөд судлаач зарим бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ бие махбод дахь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлэх түвшин өөр өөр байгааг анхаарч үзжээ.
Тэрээр янз бүрийн хоолонд хүний бие махбодид агуулагдах урвалын талаар хэд хэдэн судалгаа хийсэн.
Цусан дахь элсэн чихрийн хэрэглээг 100 нэгжээр авч байсан цэвэр глюкозын бие махбодийн хариу урвалыг харьцуулж судалсан.
Туршилтын үр дүнгээс үзэхэд хүснэгтийг боловсруулсан бөгөөд үүнд хоол хүнс тус бүр нь өөрийн GI утгыг нэгжээр илэрхийлсэн болно. GI-ийн үзүүлэлт нь зөвхөн нүүрс усны хэмжээнээс хамаардаггүй. Хүнсний механик боловсруулалтын түвшин, тавагны температур, хадгалах хугацаа зэрэг нь чухал юм.
Энэ нь GI-ийн түвшинд нөлөөлдөг эслэгийн түвшин юм. Хоолны эслэг нь органик бодисыг хурдан шингээхээс сэргийлдэг бөгөөд үүнээс болж цусан дахь сахар аажмаар нэмэгдэж, гэнэт үсрэлт үүсгэдэггүй. GI өндөр байх тусам цусан дахь глюкоз хурдан нэмэгддэг.
Нүүрс ус нь хүний биед орох үед нойр булчирхай нь боловсруулахад инсулиныг идэвхтэй ялгаруулж эхэлдэг.
Хэрэв эрхтэн гэмтэлтэй бол инсулин нь бодисын солилцоо, глюкозыг биеийн эд эсэд хүргэхэд хангалтгүй юм. Ийм тохиолдолд декомпенсацлагдсан чихрийн шижин эсвэл 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин тохиолддог.
Хэрэв хүний эсүүд инсулинд мэдрэмтгий чанараа алдсан бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсдэг.Бүх төрлийн дотоод шүүрлийн эмгэгийн хувьд цусан дахь сахарын хэмжээг нарийн хянах шаардлагатай байдаг.
Энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтсан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг харгалзан үздэг. Жимс, хүнсний ногооны дийлэнх хувийг нүүрс ус эзэлдэг. Тиймээс, органик бодисыг шингээх хурдаас хамааран нектаруудын гликемийн индекс өөр өөр утгыг авч чаддаг.
GI нь биеийн жинг хянах зохистой хоол тэжээлийн зарчмуудыг баримтлахыг эрмэлздэг хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Глюкозын огцом өсөлт нь түүний жигд шингээлтийг саатуулдаг тул ашиглагдаагүй бодисууд өөх болж хувирдаг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өндөр GI ундаа уухыг хориглоно.
Хүнсний ногоо
Бүх хоол, ундаа нь бага, дунд, өндөр GI гэсэн 3 ангилалд хуваагддаг.
Өндөр хувь нь чихрийн шижин өвчний үед хооллохыг хориглодог. Дундаж түвшинг хязгаарлагдсан цэс дээр зөвшөөрнө. Хамгийн бага GI нь бараг ямар ч эсрэг заалттай хоол хүнс хэрэглэх боломжтой болгодог.
Ихэнх ногоо нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг тул бага хэмжээний GI ногооны нектар нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сэтгэл татам байдаг. Шахсан ногоо хэрэглэхдээ ундааны эслэг, дулааны боловсруулалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хүнсний ногооны эсэд гадны хүчин зүйлсийн нөлөө бага байх тусам GI нь нэг буюу өөр ногооны ундаа уух болно. Ургамлыг шилэн эсээс салгахад элсэн чихрийн концентраци нэмэгдэж, дотоод шүүрлийн эмгэг бүхий биед сөргөөр нөлөөлдөг. Өдөр тутмын цэсийг эмхэтгэхийн тулд зөвхөн GI-ийг анхаарч үзэх ёсгүй.
Улаан лоолийн шүүс нь чихрийн шижин өвчний хувьд хамгийн их таалагддаг
"Талхны нэгж" (XE) индикаторын утга нь ойролцоогоор нүүрс усны хэмжээг тодорхойлно. 1 XE-ийн үндэс нь 10 г (хоолны дэглэмгүй), 13 г (шилэн) эсвэл 20 г талх юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс XE-ийг бага хэрэглэх тусам өвчтөний цус сайн байх болно.
Нүүрс уснаас хамгийн бага хэмжээ нь улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, байцаа, сквош, селөдерей, буурцагт ургамал, хонхны чинжүү, спаржа зэргийг агуулдаг. Түүхий төмс, өргөст хэмх, улаан лооль, цэцэгт байцаа, байцаа зэргээс шахаж авах нь чанасан хэлбэрээр адил сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Жимс
Хоолны үүднээс авч үзвэл фруктоз нь үйлдвэрийн нишингэ хийдэг ердийн элсэн чихрээс илүү эрүүл байдаг. Энэ нь ижил хэмжээний элсэн чихэр бүхий сахарозын амтат амтыг сайжруулсантай холбоотой юм.
Ихэнх тохиолдолд жимсний нектарыг чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь их хэмжээний фруктозтой холбоотой юм.
Фруктозыг буруу хэрэглэснээр сөрөг үзэгдлүүд үүсч болно.
- илүүдэл бодис нь биед холестерол болон триглицеридийг нэмэгдүүлдэг. Энэ хүчин зүйл нь элэгний хэт таргалалт, атеросклерозын товруу үүсэхэд хүргэдэг;
- элэгний дутагдал нь фруктозын урвуу бодисын солилцоог сахароз үүсгэдэг;
- шээсний хүчиллэг ялгаралт буурсан нь үе мөчний өвчинд хүргэдэг.
GI-ийн хамгийн бага үзүүлэлтийг ногоон алим, анар, цангис, бөөрөлзгөнө, хурга, лийрээс шахаж авдаг. Амтат, цардуултай жимснээс уух нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хязгаарлагдах ёстой. Эдгээрт гадил, инжир, усан үзэм, тоор, интоор орно.
Цитрус жимс
Нүүрс усны агууламжтай холбоотой хориотой хоол хүнс тараах зарчим нь цитрус жимсний хувьд бас хамаарна. Тодорхой жимсний фруктозын агууламж өндөр байх тусам өвчтөнд илүү аюултай болно.
Шинэхэн шахсан усан үзэмний шүүс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг
Цитрус жимсний хамгийн хэрэгтэй жимсний нэг бол шинэхэн шахсан усан үзэм, нимбэг юм.Байна. Улбар шар, хан боргоцой хязгаарлагдмал байх ёстой.
Цитрусын баяжмалыг хэрэглэхдээ бүтээгдэхүүний төлөвшил, дулаан боловсруулалт, хоолны дэглэмийн үлдэгдэл зэргийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Богино хугацаанд хадгалах цитрусын целлюлозтой ундаа илүү ашигтай байх болно.
Чихрийн шижингийн шүүсийг хаях хэрэгтэй
Өндөр GI агуулсан хоол идэхийг хориглоно. Энэ ангилалд түвшин 70 нэгжээс давсан шүүс багтдаг.
GI-ийн дундаж утга 40-70 нэгж хооронд хэлбэлздэг. 40 нэгжээс доогуур. хоол хүнсэнд хэрэглэж буй нүүрс усны нийт хэмжээг (эсвэл талхны нэгж) харгалзан хэрэглэж болно.
Цэсийг бэлтгэхдээ гараар хийсэн хоолонд давуу эрх олгох хэрэгтэй бөгөөд дулааны боловсруулалтанд хамрагдахгүй. Дэлгэцийн нектар ба олон төрлийн жимсний баяжмал нь зохиомлоор нэмсэн элсэн чихэр агуулдаг.
Цардуултай ногоо, чихэрлэг жимснээс шахах нь сөрөг нөлөө үзүүлэх болно. Хуучин, хэтрүүлсэн жимс, хүнсний ногоог хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жимс жимсгэнэ элбэг дэлбэг нүүрс ус агуулдаг тул тэдгээрийг бас хаях хэрэгтэй. Үл хамаарах зүйл нь шинэ нэрс байж болно.
Өндөр GI шүүс:
- тарвас - 87 ширхэг;
- хулуу (дэлгүүр) - 80 ширхэг;
- лууван (дэлгүүр) - 75 ширхэг.;
- гадил - 72 ширхэг;
- амтат гуа - 68 ширхэг;
- хан боргоцой - 68 ширхэг.;
- усан үзэм - 65 ширхэг.
Жимсний шахалтын гликемийн ачааллыг усаар шингэлсэн тохиолдолд бууруулж болно. Хэрэв жор зөвшөөрвөл ургамлын тос нэмсэнээр элсэн чихэр шингээх чадварыг бууруулна.
Энэ нь өөх нь энгийн элсэн чихрийг ходоод гэдэсний замд хурдан шингээхээс сэргийлдэгтэй холбоотой юм. Санал болгож буй тунг өдрийн турш жижиг гулсмал хэлбэрээр авна.
Шүүсний гликемийн индекс
GI-ийн хамгийн бага утга нь улаан лоолийн шүүсийг авдаг. Түүний хэмжээ ердөө 15 нэгж байна.Үүнийг чихрийн шижинтэй бүх хүмүүст эндокринологич зөвлөж байна.
Чихрийн шижинтэй өвчтөний улаан лоолийн балны хэрэглээний хэмжээ өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 15 минутын өмнө 150 мл байна. Дэлгүүрт давс, хадгалалтын бодис агуулдаг тул дулааны боловсруулалт хийсэн тул бүтээгдэхүүнийг хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Анар жимсний шүүс нь зөвхөн бага хэмжээний GI агуулдаг. А аминдэмийн ашигтай найрлага нь цусыг баяжуулж, их хэмжээний цусны алдагдалаар хүчийг сэргээнэ. GI нь 45 ширхэг юм.
Усан үзэмний шахалт нь чихрийн шижинтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаггүй тул түүний GI нь 44 нэгж юм. Хулууны нектар нь өтгөний болон хоол боловсруулалтыг сайжруулна. Өвчтөн үүнийг түүхий хэлбэрээр ууж болно. Хулууны нектарийн GI нь 68 ширхэг бөгөөд энэ нь дундж юм.
Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний ундааны GI-ийн хураангуй хүснэгт:
| Нэр | GI заагч, нэгж |
| Савлахдаа шүүс хадгалах | 70-аас 120 |
| Тарвас | 87 |
| Банана | 76 |
| Мелон | 74 |
| Хан боргоцой | 67 |
| Усан үзэм | 55-65 |
| Улбар шар | 55 |
| Apple | 42-60 |
| Усан үзэм | 45 |
| Лийр | 45 |
| Гүзээлзгэнэ | 42 |
| Лууван (шинэ) | 40 |
| Интоор | 38 |
| Цангис, гүйлс, нимбэг | 33 |
| Үхрийн нүд | 27 |
| Брокколи шах | 18 |
| Улаан лооль | 15 |
Гайхамшигтай зууш бол төрөл бүрийн гөлгөр зүйл байх болно. Эдгээр нь янз бүрийн хослол дахь жимс, ногооны нухаш юм.
Холбоотой видео
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хамт ямар шүүс ууж болох вэ?
Хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний шүүсийг хэрэглэх зохистой хандлага нь чихрийн шижин өвчтэй хүний хоолны дэглэмийг зөвхөн нөхөж, баяжуулах болно. Дэлгүүрийн ундаа, нектар ууж болохгүй. Уг ундааг дулааны боловсруулалт нь GI-ийг эрс нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын түвшинд сөргөөр нөлөөлдөг.
