Бүх чихрийн шижин өвчтнүүд төдийгүй ердийн төмсийг санагдуулдаг Иерусалим артишок гэх мэт сонирхолтой ургамлыг мэддэг.
Манай улсад үүнийг бас "шороон лийр" гэж нэрлэдэг.
Хүнсний ногоо нь эдгээх чадвараа бүрэн дэлгэрүүлэхийн тулд та Иерусалим артишокийг хэрхэн зөв хэрэглэх, чихрийн шижингийн ач тусыг мэддэг байх хэрэгтэй.
Эдгээх шинж чанар
Үндэс ургац нь өвөрмөц химийн найрлагатай байдаг. Энэ нь пектин ба уураг, эслэг, өөх тос, олон төрлийн амин хүчил, үүнд амин дэм, уураг, фруктоз, инулин, В, С витамин агуулдаг (тэдгээрийн агуулга нь лууван, манжин, төмснийхоос хэд дахин их байдаг).
Ашигт малтмалаас: кали, зэс, магни, кальци, цайр, натри болон бусад. Ургамлын бүх хэсгүүд нь хоолонд тохиромжтой боловч хамгийн ашигтай нь мэдээж булцуу юм.
Чихрийн шижин өвчний үнэ цэнэтэй полисахарид - инулин (бараг 35%) байдаг. Энэ нь үнэхээр цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгож, бүр багасгадаг тул глюкозыг зөв шингээх боломжийг олгодог. Инулин нь өндөр adsorption агуулдаг. Энэ нь өөх тосыг хадгалдаг бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулах эрхтний шимэгдэлтийг бууруулдаг.
Инулин бол гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгох маш сайн пребиотик юм. Бага температурт шороон лийр дэх энэ полисахарид нь фруктоз болж хувирдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс чихрийн шижин өвчтнүүд намар эх ургац хурааж, хөлдөхөөс урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй. Иерусалим артишокийн өөр нэг идэвхтэй найрлага бол пектин юм. Түүний шинж чанар нь инулинтэй төстэй. Гэхдээ гол нэмэх нь: хорт нэгдлүүд (хорт бодис) болон цацраг идэвхт бодисыг биеэс зайлуулах явдал юм. Пектин нь чихрийн шижингийн хувьд маш чухал бөгөөд ашигтай шинж чанартай байдаг: энэ нь ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тусалдаг.
Муу холестерол, цахиурыг бууруулдаг инулин, хромын ачаар Иерусалим артишок нь миокардийн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг тогтворжуулдаг.
Энэхүү хүнсний ногоо нь дулааны боловсруулалтын үед эдгээх чанараа хадгалдаг. Үүнийг түүхий эдээр идэж, шатаасан, чанаж идэж болно. Энэ бүхэн нь эх ургацыг зайлшгүй зайлшгүй эдгээх бүтээгдэхүүн болгодог.
Чихрийн шижин өвчтнүүдийн ашиг тус, хор хөнөөл
Чихрийн шижинтэй Иерусалим artichoke булцууг тасралтгүй хэрэглэх нь бие махбодид ийм эерэг өөрчлөлтийг бий болгох боломжийг танд олгоно.
- глюкоз орлуулах. Фруктоз нь эсийн мембранд нэвтрэхэд инсулин шаардагддаггүй тул глюкозын оронд эсүүд рүү чөлөөтэй нэвтэрч, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог;
- нойр булчирхайн үйл ажиллагааг эрчимжүүлэх;
- янз бүрийн үрэвслийг бууруулах;
- биеийг цэвэрлэх. Чихрийн шижин өвчний үед бодисын солилцоо алдагдаж, зарим хорт бодисууд эд эсэд үлддэг нь мэдэгдэж байна. Цэвэрлэсэн инулин нь фруктоз ба органик хүчил болж хувирдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь хорт бодисыг ялгаж биеэс зайлуулдаг;
- эд эсийн инсулины эсэргүүцлийг бууруулдаг хромоор дүүргэх;
- харааны чадвар сайжирсан, учир нь Иерусалим артишок нь А аминдэмээр баялаг (лууван, хулуунаас илүү). Чихрийн шижинтэй алсын хараатай байх нь үргэлж зовдог бөгөөд энэ тохиолдолд шороон лийр нь маш сайн урьдчилан сэргийлэх болно.
Хөрөнгө дотор ийм гайхалтай шинж чанаруудтай тул артишок нь эсрэг заалттай байж болохгүй. Тэд байхгүй байна.
Гликемийн индекс
Хүнсний ногоо нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөх бага GI - 50 коэффициенттэй байдаг. Гэхдээ байгалийн гаралтай чихэрлэг зүйлд багтдаг Иерусалим артишокын сироп нь маш бага гликемийн индекстэй байдаг (олон янз байдлаас хамаарч). Зөвхөн Стевиа бага байна.
Иерусалим артишок булцуу
Иерусалим артишокийг 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хэрхэн хэрэглэх вэ?
Та хүнсний ногоог ямар ч хэлбэрээр идэж болно, гэхдээ хамгийн ашигтай нь мэдээж түүхий. Энэ нь ялангуяа 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд онцгой заалттай байдаг. Фитотерапевт болон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнд энэ бүтээгдэхүүнийг өдөрт 3 удаа хоолондоо оруулахыг зөвлөж байна.
Булцуу
Тэд цоргоны дор угааж, шороо, элсээс сайтар цэвэрлэж, хальсыг нь таслав. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол үрж буй масс нь саарал өнгөтэй болно.
Дараа нь тэд зүгээр л сараалжтай (бүдүүн ширхэгтэй эсвэл нарийн ширхэгтэй, хүссэн хэмжээгээр) тосоор тосолно (эрдэнэ шиш). Таваг бэлэн боллоо! Хэрэглэсний дараа богино хугацааны завсарлага (30 минут) аваад хоолоо үргэлжлүүлэн хийх нь дээр.
Булцууг эдгээх шүүс
Энэ нь 400 гр булцууг авна. Тэд угааж, хатааж, газар шороотой. Дараа нь массыг cheesecloth-аар шахаж авна. Шүүс бага зэрэг уух хэрэгтэй: хоолны өмнө 20 минутын өмнө өдөрт 3 удаа шилний гуравны нэг.
Навчнууд
Энэ нь иш, навч авах болно - 3 tbsp. Масс нь 500 мл буцалж буй усаар цутгаж байна. Шүүсийг 10 цагийн турш дусааж, шүүнэ. Болсон! Өдөрт хагас шил ууна. Курс: 20-30 хоног.
Сироп
Шаардлагатай: эх үр тариа - 1 кг, 1 нимбэг. Бэлтгэсэн булцууг (угааж, хальсалж) буцалж буй усаар угааж, нарийн ширхэгтэй grater дээр нухаш төлөвт хийнэ. Дараа нь шүүсийг массаас шахаж авдаг. Үүнийг хэвлэлийн эсвэл самбайгаар хийж болно.
Иерусалим артишокын сироп
Үүссэн сиропыг 7 минутын турш 60 градусын температурт халаана (гэхдээ чанаж биш). Дараа нь шингэн хөргөж, халаана. Энэ нь сироп наалдамхай болох хүртэл 6 удаа давтана. Сүүлийн буцалгахаас өмнө түүнд нимбэгний шүүс нэмнэ.
Болсон! Сиропыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар ийм сиропыг элсэн чихрийн оронд жигнэхэд нэмдэг. Үүнээс үнэрт ундаа авдаг.
Элсэн чихэр орлуулагч
Газар шорооны лийрийн сиропыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Энэ элсэн чихэр орлуулагч олон янз байдаг. Амтыг сайжруулахын тулд бөөрөлзгөнө, нимбэгний шүүс эсвэл сарнай цэцгийг нэмж оруулав. Чанарын сироп нь элсэн чихэр, фруктоз агуулаагүй байх ёстой.
Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд чихрийн шижин өвчний үед үндэс хүнсний ногооны хэрэглээ
Жирэмсэн эхчүүдийн хоол тэжээл нь үргэлж эмч нарын хяналтан дор байдаг.
Жирэмсний үед чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн энэ ногоог хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь Иерусалим артишокийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эмэгтэй хүний биед эрдэс бодис, витамин, амин хүчлийн дутагдлыг бүрдүүлдэг.
Ургийн хоол тэжээлийн дутагдал, эрт төрөх эрсдэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний ногоонд агуулагдах магни нь маш их хэрэгтэй байдаг. Үүнээс гадна, Иерусалим артишокыг жирэмсэн эхчүүдэд, токсикоз бүхий хүмүүст зааж өгдөг.
Хоол хийх жор
Шинэ Иерусалим Артишокийн булцуу нь түүхий, чихэрлэг төмстэй төстэй бөгөөд олон хүн таалагддаггүй. Үүнээс олон сайхан чихэр бэлтгэх боломжтой боловч шинэ ногоо нь чихрийн шижин өвчний үед хамгийн ашигтай байдаг.
Салат
Энэ шаардлагатай:
- Иерусалим артишок - 500 гр;
- газрын dill - 1 tbsp;
- яншуй - 30 гр;
- ургамлын тос - 1 tbsp;
- давс.
Залуу төмс шиг Иерусалим артишокийг хальслах. Дараа нь зайлж, сараалжтай болгоно. Газрын тос, жижиглэсэн яншуй үрж жижиглэсэн массад нэмнэ. Давс ба тос асга. Сайн холино.
Өндөг, эрдэнэ шиш бүхий Иерусалим артишокын салат
Танд хэрэгтэй болно:
- Иерусалим артишок - 500 гр;
- эрдэнэ шиш (лаазалсан хоол) - 100 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- майонезаас.
Үндэс хүнсний ногоог хальсалж, буцалж буй усаар түлж, 5-7 минут буцалгана. Хатуу чанасан өндөг. Хөргөх, цэвэрлээрэй.
Иерусалим артишок, шоо болгон хувааж, өндөг, эрдэнэ шиштэй (жүүсгүйгээр) нэгтгэнэ. Майонезаас улирал.
Кофе уух
Энэ нь 500 гр үндэстэй ургац авах болно. Бэлтгэсэн Иерусалим артишокийг нилээд жижиглэсэн, буцалж буй усаар асгаж, буцалж буй усаар асгаж болохгүй. 5 минут шаардах.
Дараа нь усыг сайтар зайлуулж, Иерусалим артишокийг хатааж, шарж (тосгүйгээр) 10-15 минутын турш хүрэн шаргал өнгөтэй болгоно. Дараа нь масс нь газар юм. Үүссэн нунтаг буцалж буй усаар исгэж, 10 минут хүлээнэ.
Энэхүү ундаа нь зөвхөн кофены өнгөтэй адил бөгөөд ургамлын гаралтай цай шиг амттай байдаг.
Чихрийн шижин өвчний үед Иерусалим artichoke шахмалыг хэрхэн яаж авах вэ?
Иерусалим артишок нь эм зүйчдийн анхаарлын төвд байсангүй. Тэд ургамлын булцуунд суурилсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг боловсруулав.
- эмБайна. Хатаасан булцуугаар хийсэн. Жишээлбэл, Топинат. 1 ваартай санг 20 хоногийн турш боловсруулдаг. 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин хэрэглэхийг зөвлөж байна;
- инулин (хүнсний нэмэлт тэжээл)Байна. Таблет хэлбэрээр бас ашиглах боломжтой.
Шороон лийрийг хэн идэхгүй байх ёстой вэ?
Дараах хүмүүст Артишок идэхийг зөвлөдөггүй.
- ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих. Харшил гарч болзошгүй;
- зусардах хандлага. Их хэмжээгээр иддэг эх таримал нь гэдэс дотор хийн үүсэхийг өдөөх болно;
- ходоод гэдэс, нойр булчирхайтай холбоотой асуудлууд. Хүнсний ногоо нь өвчтэй эрхтнүүдийн үрэвслийг үүсгэдэг;
- цөсний чулуу өвчин, учир нь үндэс ургац нь холеретик нөлөөтэй бөгөөд кальцийн хүсээгүй хөдөлгөөнд хувь нэмэр оруулдаг.
Эмч, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дүгнэлт
Иерусалим artichoke-ийн ашигтай шинж чанаруудын талаархи чихрийн шижин, эмч нарын дүгнэлт:
- ТатьянаБайна. Манай аав ээж 80-аад оны үед манай цэцэрлэгт Иерусалимын артишокийг ургуулсан. Аав чихрийн шижин өвчтэй байсан тул тэд оролдоод үзэхээр шийдсэн. Эгч бид хоёр нэг удаад 1-ээс дээш булцуу эзэмшээгүй. Аав нь түүнд их таалагдсан;
- ЕленаБайна. Харамсалтай нь, би Иерусалим артишокийн талаар жаахан хожуу мэдсэн. Энэ нь надад сахарыг бууруулахад тусалдаг. Би удаан хугацааны турш чихрийн шижин өвчтэй байсан тул олон жор туршиж үзсэн. Үндэс ургац нь амт болов. Би үүнийг салат хэлбэрээр идэхийг хичээдэг. Заримдаа жигнэх;
- ЕвгенийБайна. Би 15 жил чихрийн шижинтэй болсон. Иерусалим артишокийг миний эндокринологич надад санал болгосонд маш их баярлалаа. Би хүнсний ногооны жүүс ууж, төмсөөр солино. Би түүнийг илүү сайн мэдрэхийн тулд өртэй гэдэгт итгэдэг;
- ОльгаБайна. Би Иерусалим артишокийг байнга иддэг, учир нь элсэн чихэр буурч, илүү их хүч чадал байгааг би анзаарсан. Би түүхий иддэг;
- Соловьева К. (эндокринологич). Хэрэв хүн Иерусалимын артишокийг бүх зүрх сэтгэлээрээ "гацсан" бол түүнийг хэдийнээ хооллож, монотон цэсээр үргэлжлүүлэн шингэлээрэй гэж тэр үзэж байна. Гэсэн хэдий ч энэ бол панацея биш гэдгийг санах хэрэгтэй бөгөөд төлөвлөсөн эмчилгээний талаар бүү мартаарай.
Холбоотой видео
Чихрийн шижин өвчний үед Иерусалим артишокийг хэрхэн ашиглах вэ:
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөнүүддээ Иерусалим артишокийг ердийн төмсний орлуулалт болгон ашиглахыг зөвлөдөг. Хүнсний ногоо нь чихрийн шижин өвчнийг анагаахгүй ч өвчтөний байдал сайжирч элсэн чихэрээс авсан эмийн тунг бууруулна.
