Цусан дахь сахарын хэмжээ ихэссэн тохиолдолд өвчтөнүүд өөх тос, чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог тусгай хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ шинжээчид илүү их сүүн бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн бяслаг маш их ашиг тустай байх болно. Гэхдээ энд зарим төрлийн зүйлийг хатуу хориглодог тул зөв сорт сонгох нь чухал юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар бяслаг өгөх вэ, түүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ?
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан бяслагны ашиг ба хор хөнөөл
Эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг орчин үеийн хүн бүрийн хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүн тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний хувьд бяслаг маш сайн уу? Энэ нь гипоаллерген, уурагаар ханасан, бие махбодид бүрэн шингэдэг.
Энэ нь:
Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно
- Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
- Судасны тромбозыг арилгах - 70%
- Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
- Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
- Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%
- токоферол нь эсийн биохимийн процесст оролцдог хүчтэй антиоксидант юм. Үрэвсэл үүсэхээс сэргийлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, гипокси үүсэхээс сэргийлж, харааны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
- Витамин С - гематопоэзийн үйл явцад оролцдог, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, хорт бодисуудтай тэмцэж, биеэс зайлуулахад тусалдаг;
- А аминдэм - алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, ханиадыг намдааж, дархлааг бэхжүүлж, арьсны эдгэрэлтийг хурдасгаж, халдвар авах эрсдлийг бууруулдаг;
- В витамин - мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, уураг, гемопоэзийн үйл явцад оролцох, липидийн задралд оролцох;
- кальци - яс, шүдний бат бөх байдлыг хангаж, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгодог, чихрийн шижин өвчний хувьд чухал ач холбогдолтой тромбозоос сэргийлдэг;
- фосфор - мэдрэлийн систем, ферментийн синтезийн ажилд хувь нэмэр оруулдаг;
- кали - усны балансыг хэвийн болгож, цусны даралт ихсэхээс урьдчилан сэргийлж, араг ясны булчинг бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Бяслаг нь өөх тос агуулдаг бөгөөд хэт их хэрэглээтэй тул арьсан дор хадгалагдах хандлагатай байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сүүн бүтээгдэхүүний өөх тос багатай сортуудыг сонгохыг зөвлөж байна.
Түүнчлэн холестерины бодисын талаар бүү мартаарай. Тэдгээрийн ихэнх нь өөхний бяслаг байдаг. Эдгээр органик нэгдлүүд нь судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг ихээхэн доройтуулж, 1-р хэлбэр, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний байнгын хамтрагч болох атеросклерозын хөгжилд хүргэдэг товруу үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Сүүн бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усыг эрчим хүчний эх үүсвэр гэж үздэг. Илүүдэлээс гадна тэд липид шиг хуримтлагдаж болно. Өөхний нишингийн сортуудад нүүрс ус их байдаг. Гэхдээ эдгээр бодисоос бүрэн салаагүй бяслагны төрөл байдаг (үхрийн бяслаг, Адыгеа бяслаг).
Хамгийн алдартай rennet сортуудад давс их байдаг. Маш сайн амт, сэтгэл татам үнэр, гадаад төрх байдлаас үл хамааран чихрийн шижин өвчний үед тэдгээрийг хэрэглэх нь аль болох хязгаарлагдах ёстой. Энэ нь ялангуяа "элсэн чихэр" өвчин нь даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Аль бяслагыг сонгож болно, чихрийн шижин эмч заавал хэлэх болно.
Аль бяслаг сонгох нь дээр
Бяслагны илчлэгийн агуулга нь түүний төрөл, хортой хольц, үйлдвэрлэлийн технологи зэргээс ихээхэн хамаардаг. Хоолны дэглэмийг зөрчихгүй байх, сайн сайхан байдлыг дордуулахгүйн тулд чихрийн шижинтэй хүмүүс бага илчлэг зөөлөн зөөлөн сортуудыг сонгох хэрэгтэй.
- Adygea - та бараг өдөр бүр идэж болно: илчлэг багатай, эрдэс бодис, витамин, амин хүчил агуулсан бүтээгдэхүүн;
- А аминдэмээр баялаг Буковина, илчлэг багатай, амттай сүүн бүтээгдэхүүн;
- Хонины сүүнээс хийсэн Roquefort;
- Камемберт - хөгц, мэдрэмтгий champignons бүхий бага илчлэг тансаг хоол хүнс;
- Mozzarella - нарийхан бүтэцтэй, тааламжтай амттай залуу сортын зөөлөн бяслаг;
- Аарцны бяслаг - хамгийн бага давс, өөх тос агуулдаг. Энэ нь цөцгий эсвэл сүүнээс сүүн хүчлийн бактериар исгэх замаар хийгддэг.
Дээр дурдсан бүх сортуудын гликемийн индекс тэг байна. Боломжтой тул ашиглах нь шаардлагагүй болно:
- казеин уураг;
- чухал тосны хүчил;
- витамины цогцолбор
тос бяслаг гэж үздэг. Гэхдээ үүнийг хоол хийхийн тулд шударга бус үйлдвэрлэлийн компаниуд хортой бодис (хадгалах бодис, амт, хүнсний нэмэлт бодис) ашигладаг. Эдгээр найрлага нь чихрийн шижин, пепсины шархлаа, цусны даралт ихсэх, зүрх судасны эмгэг зэрэгт эсрэг заалттай байдаг.
Хиамны өвчтэй хүмүүст хиамны бяслаг зөвшөөрөгдсөн үү? Энэ нь зөөлөн, хатуу хугацаагаар дууссан бяслагаар хийгдсэн байдаг. Тэдэнд ижил чанасан зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос нэмж өгдөг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрлэлийн технологи нь бяслагны бүтээгдэхүүнийг холих зорилгоор хиймэл хольц, тусгай хайлах давсыг нэвтрүүлэх боломжийг олгодог.
Чихрийн шижин өвчний үед ийм олон төрөл нь эсрэг заалттай байдагБайна. Эрүүл хүн ч гэсэн үүнийг ховор, бага багаар хэрэглэх ёстой. Боловсруулсан бяслаг, хиамны бяслаг нь илчлэг ихтэй тул үүнийг хаях ёсгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Хамгийн сайн сонголт бол жороор нарийн чанд хийсэн гар хийцийн бяслаг юм. Үүнийг хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол цаг зав гаргаж, өндөр чанарын өөх тосгүй сүү хэрэглэх явдал юм.
Хэрэв та дэлгүүрт бяслаг худалдаж авах шаардлагатай бол эхлээд барааны шошгыг судлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь найрлага, дуусах хугацааг харуулна. Зах зээл дээр гар дээрээс бяслаг худалдаж авахыг хатуу хориглоно. Ийм төрлийн бүтээгдэхүүний гарал үүслийг зөвхөн нэг хүн таамаглах боломжтой бөгөөд чихрийн шижин өвчнөөр өвдөх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Харьцангуй саяхан дэлгүүрүүдэд бяслагны бүтээгдэхүүн гарч ирсэн бөгөөд энэ нь өргөн хүрээний худалдан авагчдын хувьд хямд бөгөөд хямд байдаг. Эдгээр нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хүсээгүй олон хортой нэгдлүүдийг агуулдаг. Та мөн даршилсан болон тамхи татдаг сортуудаас татгалзах хэрэгтэй. Эдгээр нь өвчтөний хоолны дэглэмд маш их хүсээгүй байдаг.
Нэг удаад хэр их идэж болох юм
Хэмжилтгүйгээр хэрэглэсэн аливаа бүтээгдэхүүн нь бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүний хувьд бас хамаатай. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн бяслаг идэх нь хоолны дуршилыг өдөөж, илчлэг ихтэй хоол хүнс болох тул хамгийн бага хэмжээгээр зөвшөөрдөг.
Өглөө 35 г-аас ихгүй хэмжээтэй 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хэрэглээг хэзээ хязгаарлах вэ
Зарим тохиолдолд чихрийн шижин өвчний үед хөхрөлт нь эсрэг заалттай байдаг. Олон зүйлээс хамаарна.
- өвчний ноцтой байдал;
- өвчтөний эрүүл мэнд;
- бүтээгдэхүүний чанар.
Цэсэнд бяслаг оруулахаасаа өмнө чихрийн шижинтэй хүмүүст эмчид хандахыг зөвлөж байна.
Хэрэв бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай, тийм ч өндөр илчлэг биш, давслаг биш бол чихрийн шижингийн янз бүрийн хоолны дэглэмд ашиглаж болно. Нимгэн зүсмэл бяслаг нь хөх тариа эсвэл бүхэл бүтэн үр тарианы амтыг баяжуулж, биеийг хангаж, хүч чадал, эрч хүч өгнө.
