Бид бүгд чихэрт их дуртай, гэхдээ анагаах ухаанд чихрийн цэвэр хэлбэр нь хүн төрөлхтний хувьд боломжтой бүх зүйлийн хамгийн аюултай, хортой нэмэлт байдаг гэж үздэг. Энэхүү цагаан бүтээгдэхүүн нь нэг дусал шим тэжээл агуулаагүй хоосон илчлэгээр биднийг хангадаг. Энэ нь бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
Хэрэв та өдөр бүр хэт их сахар их хэрэглэвэл жин нэмэгдэх, дагалдах өвчин, жишээлбэл чихрийн шижин, таргалалт, зүрхний өвчин үүсэх шалтгаан болдог.
Бүх элсэн чихэр ижил байна уу?
Заримдаа хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр өдөрт идэж болох элсэн чихрийн хамгийн их хэмжээг ойлгох нь хэтэрхий хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, уутнаас цутгаж байгаа элсэн чихэр, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дэх байгалийн сахар хоёрын ялгааг маш сайн ойлгох нь маш чухал юм.
Эдгээр бүтээгдэхүүн нь огт өөр бодис юм. Хүснэгт элсэн чихэр нь аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн үр дүн бөгөөд ус, эслэг, биед маш их ашиг тустай байгалийн гаралтай элсэн чихэртэй ямар ч холбоогүй болно.
Эрүүл мэндээ сайтар ажиглаж, жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс хоёрдахь сонголтыг хийж, байгалийн гарцаагүй элсэн чихэрээс татгалзах хэрэгтэй.
Элсэн чихрийн хэрэглээ
Өдөр тутмын глюкозын хэмжээ ямар байх ёстой талаар тодорхой зөвлөмж өгөх нь маш хэцүү байдаг, учир нь бүх зүйл энэ бүтээгдэхүүнээс хамаарна.
Америкт 2008 онд цуглуулсан мэдээллээс үзэхэд жилд дунджаар 28 килограммаас илүү нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэдэг. Жимсний шүүс, карбонатлаг ундаа нь тооцоонд ороогүй тул заасан хэмжээний чихрийн хэмжээг дутуу үнэлсэн болохыг харуулж байна.
Үүний зэрэгцээ, хэрэглэсэн чихэрлэг бүтээгдэхүүний норм, нийт хэмжээ нь өдөрт 76.7 грамм буюу 19 халбага, 306 калори байх ёстой гэж үзжээ. Энэ бол хүний норм эсвэл өдөр тутмын тун юм гэж бид хэлж чадна.
Сүүлийн жилүүдэд хүн зөв хооллох нь чухал болж, хүмүүс чихрийн хэрэглээний тунг бууруулахын тулд бүх зүйлийг хийж байгаа боловч энэ тоо баримт нь хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй хэвээр байна. Хүн ам нь бага чихэрлэг ундаа хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь баярлах аргагүй, өдөр тутмын хэрэглээ буурч байна.
Гэсэн хэдий ч нунтагласан элсэн чихрийн хэрэглээ өндөр хэвээр байгаа нь олон өвчний хөгжил, мөн одоо байгаа өвчнийг улам хурцатгахад хүргэдэг. Хоол хүнсэнд хэт их элсэн чихэр агуулагдах нь дараахь өвчинд хүргэдэг.
- чихрийн шижин;
- Таргалалт
- судасны өвчин;
- зарим төрлийн хорт хавдрын гэмтэл;
- шүдний асуудал;
- элэгний дутагдал.
Аюултай хэмжээний элсэн чихрийг хэрхэн тодорхойлох вэ?
Зүрхний өвчнийг судлах академи нь тусгай судалгаа хийж, хэрэглээний хамгийн их хэмжээний сахарын хэмжээг тогтоов. Эрэгтэйчүүдэд өдөрт 150 калори (9 халбага эсвэл 37.5 грамм) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Эмэгтэйчүүдийн хувьд энэ хэмжээг 100 калори (6 халбага эсвэл 25 грамм) болгон бууруулна.
Эдгээр далд тоон үзүүлэлтийг илүү тодорхой төсөөлөхийн тулд Coca-Cola-ийн нэг жижиг лааз нь 140 калори, Сникерс баар нь 120 калори чихэр агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь элсэн чихрийн хэрэглээний хэмжээнээс хол байна.
Хэрэв хүн түүний хэлбэрийг ажиглаж, идэвхтэй, тохирсон байвал хэрэглэсэн ийм хэмжээний элсэн чихэр нь түүнд хор хөнөөл учруулахгүй, учир нь эдгээр илчлэгийг маш хурдан шатаах болно.
Илүүдэл жин, таргалалт, тэр ч байтугай чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн тохиолдолд чихрийн шижинтэй хоол хүнснээс хол байж, долоо хоногт хоёроос ихгүй удаа чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй.
Хүсэл зоригтой хүмүүс элсэн чихэрээр зохиомлоор ханасан хоолноос бүрэн татгалзах боломжтой. Карбонатлаг ундаа, нарийн боов эсвэл ая тухтай хоол хүнс нь элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь сайн сайхан байдалд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Өөрийнхөө эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын үүднээс энгийн хоол хүнс идэх нь дээр. Энэ нь моно орц бүхий хоол хүнс бөгөөд бие махбодийг гайхалтай сайхан байлгахад тусална.
Уруу таталтыг хэрхэн эсэргүүцэх вэ?
Анагаах ухаанд элсэн чихэртэй ундаа, хоол хүнс нь хүний тархины ижил эмийг мансууруулах бодис өдөөдөг гэж үздэг. Тийм ч учраас олон хүн чихрийг хязгааргүй хэмжээгээр хянаж, идэж чаддаггүй.
Хэрэв хүн чихэрлэг зуушнаас байнга татгалздаг бол хоолны дэглэмийн үндсэн зарчим, эмчийн зааврыг үл тоомсорловол энэ нь глюкозоос хамааралтай болохыг илтгэнэ. Ийм зам нь бие махбодид байгаа өвчний явцыг улам хүндрүүлж, шинээр гарч ирж буй өвчнийг өдөөж болно. Ер нь элсэн чихэр гэж юу болохыг олж мэдэх нь туйлын их сонин байх болно?
Нөхцөл байдлаас гарах цорын ганц арга бол элсэн чихрийн хэрэглээг бүрэн, эрс хязгаарлах явдал юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд эмгэгийн хараат байдлаас хэрхэн ангижрах талаар ярих боломжтой болно.
Өөрийнхөө гараар чихрийн хэрэглээг хэрхэн бууруулах вэ?
Энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд та эдгээр хоол хүнсээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- ямар ч согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй ундаа, учир нь тэдэнд агуулагдах чихрийн хэмжээ зүгээр л урсана;
- жимсний шүүс үйлдвэрлэлийн. Эдгээр ундаанд элсэн чихэр нь содоос багагүй байдаг;
- чихэр, чихэр;
- амтат маффин, жигнэх. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн элсэн чихэр төдийгүй хурдан хоосон нүүрс ус агуулдаг;
- сироп дахь лаазалсан жимс;
- хуурамч бүтээгдэхүүн. Энэ хоолонд олон чихэр орсон байдаг нь тэдэнд амтыг өгдөг;
- хатаасан жимс.
Яаж солих вэ?
Ходоодыг хуурахын тулд та зөвхөн чихэрлэг зүйл нэмэлгүйгээр зөвхөн цэвэр ус уухыг хичээдэг. Амтат цай, кофе, содоос татгалзах нь сайн байх болно. Бие махбодид шаардлагагүй чихэрлэг хоол хүнс хэрэглэхийн оронд нимбэг, шанцай, цагаан гаа эсвэл бүйлс агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Бүтээлч байдал, ур чадварын ачаар та хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж болно. Хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан олон жор байдаг. Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал хоолонд байгалийн нунтаг элсэн чихэр - stevia ургамлын ханд эсвэл стевия чихэрлэгч нэмж болно.
Элсэн чихэр, ая тухтай хоол хүнс
Элсэн чихрийн донтолтоос салах хамгийн тохиромжтой арга бол тохь тухтай хоол хүнс хэрэглэхээс бүрэн татгалзах явдал юм. Жимс, жимсгэнэ, чихэрлэг ногоо зэргээр чихрийнхээ хэрэгцээг хангах нь дээр. Ийм хоолыг ямар ч хэмжээгээр хэрэглэж болох бөгөөд илчлэгийг тооцох, шошго, шошгыг тогтмол судлах боломжийг олгодоггүй.
Гэсэн хэдий ч хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс бүрэн салах арга байхгүй бол та тэдгээрийг аль болох анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Юуны өмнө элсэн чихрийг өөр өөрөөр нэрлэж болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм: сахароз, элсэн чихэр, глюкоз, сироп гэх мэт.
Ямар ч нөхцөлд та бүтээгдэхүүнийг эхний ээлжинд элсэн чихэр агуулдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад худалдаж авах ёсгүй. Хэрэв нэгээс олон төрлийн элсэн чихэр агуулсан бол та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сонгох боломжгүй.
Нэмж дурдахад эрүүл элсэн чихэр, жишээлбэл, зөгийн бал, агава, түүнчлэн кокосын байгалийн гаралтай чихэр зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
