Нүүрс ус нь дэлхийн гариг дээрх бүх амьдралын эсийн болон эд эсийн бүтцийг бүрдүүлдэг органик нэгдлүүд юм. Эдгээр нь янз бүрийн функцийг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүний бие дэх хуурай массын 3 орчим хувийг эзэлдэг.
Чихрийн шижин нь аутоиммун эмгэг бөгөөд глюкозын хэмжээ нэмэгдэж, инсулины үйлдвэрлэл хэсэгчлэн эсвэл бүрэн зогсдог. Инсулинээс хамааралгүй өвчний нэг хэлбэр болох гликеми нь зөв зохистой хоол тэжээлийг амжилттай удирдаж байдаг.
Тиймээс чихрийн шижин дэх нүүрс усны хэмжээг хянах нь маш чухал бөгөөд учир нь глюкоз нь энэ төрлийн органик бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд багтдаг.
Нүүрс ус - бие махбодид зориулсан "түлш"
Эдгээр органик бодисууд нь бүх амьд организмд эрчим хүчний үнэлж баршгүй эх үүсвэр болдог. Тиймээс 1 грамм нүүрс ус ууссан тохиолдолд 4 ккал авах боломжтой бөгөөд исэлдвэл 17 кДж энерги үүснэ.
Хүн энерги зарцуулахын хэрээр нүүрс ус агуулсан хоол хүнс их хэрэгтэй байдаг. Эрүүл хүн өдөрт 400-450 грамм нүүрс ус хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч цаг хугацааны явцад эдгээр тооноос хэтрэх нь өөх тосны хомсдол, таргалалтын хөгжилд хүргэдэг. Нүүрс ус агуулсан нэгдлүүдийг дараахь бүлгүүдээр ялгадаг.
- моносахаридууд;
- полисахаридууд;
- олигосахарид;
- дисахаридууд.
Бүлэг бүр хүмүүсийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Энгийн нүүрс ус нь глюкоз, фруктоз, галактоз, лактоза, сахароз, мальтоз агуулдаг. Полисахаридуудыг шингээх чадвартай (цардуул, гликоген) ба шингээж авахгүй нүүрс ус (пектиний дериватив, гемицеллюлоз ба эслэг) гэсэн хоёр бүлгээс бүрддэг. Полисахаридуудаас ялгаатай нь дисахарид агуулсан бүтээгдэхүүн нь маш чихэрлэг тул тэдгээрийг элсэн чихэр гэж нэрлэдэг.
Хүмүүсийн өдөр тутмын амьдралд хамгийн түгээмэл бөгөөд хэрэгтэй зүйл бол эдгээр нүүрс ус юм.
- Глюкоз нь хоол боловсруулах замд хурдан шингээх чадвартай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гол үүрэг нь энерги нь биеийн эсүүдэд хүргэх явдал юм.
- Лактоз бол ихэвчлэн сүүний деривативад байдаг органик нэгдэл юм. Өдөр тутмын амьдралдаа түүнийг сүүний сахар хэмээн хочилдог байв.
- Фруктоз нь хоол боловсруулах замд нэлээд удаан шингэдэг бодис юм. Энэ шалтгааны улмаас үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно.
- Полисахаридын төлөөлөгч бол цардуул юм. Ходоодонд аажмаар задарч, элсэн чихэр хүртэл задардаг.
- Сахароз буюу энгийн элсэн чихэр нь хоол боловсруулах замд шууд шингэдэг. Үүнтэй холбогдуулан 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эмчилгээнд хамрагдахыг хориглоно.
- Шилэн бол хоол тэжээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг ургамлын эслэг юм. Гэдэс дотор бараг шингэдэггүй тул цусан дахь нүүрс усыг хурдан шингээхээс сэргийлдэг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хэрэглээ нь глюкозын огцом өсөлтийг бууруулдаг. Шилэн бодис нь жимс, хүнсний ногоо, хөх тарианы талхнаас их хэмжээгээр олддог.
Бүх ашиг тустай хэдий ч энэхүү ангиллын органик бүрэлдэхүүн хэсэг нь чихрийн шижин өвчний хувьд аюултай юм. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчний үед нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс бүрэн татгалзах боломжгүй юм. Хүний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь баримт юм.
Хүний бие дэх нүүрс усны функц
Хүний биед ийм бодисын гол зорилго нь эсийн болон эд эсийн бүтцийг эрчим хүчээр хангах явдал юм.
Хүний бие махбодид явагддаг бараг бүх процесс тодорхой хэмжээний энерги шаарддаг.
Жишээлбэл тархи, бөөр, цусны эсүүд нь глюкозгүйгээр ажиллах боломжгүй байдаг. Тиймээс нүүрс усны үндсэн үүрэг нь эрчим хүчний хангамж юм.
Гэсэн хэдий ч эдгээр органик нэгдлүүдийн үйл ажиллагааны жагсаалт нэлээд их байна. Үүнтэй адил чухал ач холбогдолтой.
- Булчин, элэг болон бусад эрхтнүүдэд гликоген хэлбэрээр бий болдог шим тэжээлийн хангамж. Энэхүү органик нэгдлүүдийн агуулга нь биеийн жин, хүний эрүүл мэнд, хоол тэжээлээс шууд хамаардаг. Тэр спортоор хичээллэхдээ гликогенийн хангамж мэдэгдэхүйц буурч, тайван байх үед хэрэглэсэн хоолныхоо улмаас шинэчлэгддэг. Тогтмол биеийн хөдөлгөөн нь гликогенийн агуулахыг нэмэгдүүлж, хүний эрчим хүчний чадварыг нэмэгдүүлдэг.
- Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, шим тэжээлийг шингээдэг зохицуулалтын функц. Нүүрс усны эслэг нь хоол боловсруулах замд бараг хуваагддаггүй тул түүний перистальтикийг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна эслэг нь гэдэсний ферментийн ажиллагааг сайжруулдаг.
- Хамгаалах функц нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны нэг хэсэг нь биеийн дархлааны тогтолцооны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тиймээс, мукополисахаридууд нь ходоод гэдэсний салст, urogenital болон амьсгалын замын нэг хэсэг бөгөөд бие махбодийг вирус, эмгэг төрүүлэгч бактеринаас хамгаалж, дотоод эрхтнийг механик гэмтлээс урьдчилан сэргийлдэг.
- Аденозины трифосфат, рибонуклеин ба дезоксирибонуклеины хүчил молекулын нийлэгжилтэнд шууд оролцдог.
- Тусгай чиг үүрэг бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн хэмжээ буурдаг даавар - инсулин дутагдсанаас нүүрс усны солилцооны үйл ажиллагааг зөрчсөний улмаас үүсдэг. Үүнтэй холбогдуулан эмийн эмчилгээнээс гадна өвчний эмчилгээ нь цусан дахь глюкозын төлөв байдлыг оновчтой болгох, бодисын солилцооны үйл явцыг тогтворжуулахад чиглэгддэг.
Ийнхүү нүүрс ус нь эрүүл хүмүүстэй харьцуулахад чихрийн шижингийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм.
Чихрийн шижин өвчнийг оношлоход чиглэсэн хоолны дэглэмийн нэг зарчим бол түргэн шимэгдэхээс татгалзах, удаан нүүрс ус хэрэглэх явдал юм.
Хурдан, удаан нүүрс ус гэж юу вэ?
Хүний биед агуулагдах хамгийн чухал нүүрс усны нэгдлүүдийг харгалзан үзэхэд хоол боловсруулах зам дахь шингээлтийн хурдны дагуу тэдгээрийг ялгаж салгах хэрэгтэй.
Фруктоз, сахароз, глюкоз агуулсан моносахаридууд нь гликемийн хэмжээг даруй нэмэгдүүлж, гликемийн өндөр индекстэй байдаг. Түргэн нүүрс усны нэгдлүүдийн хамгийн энгийн хэлбэр бол декстроз эсвэл усан үзмийн чихрийн глюкозод агуулагддаг хүнсний элсэн чихэр юм.
Түргэн нүүрс ус нь тархи болон бусад эрхтэнд шаардлагатай энергийг нэн даруй нийлүүлдэг. Тэд ихэвчлэн чихэрлэг амттай байдаг, олон тооны зөгийн бал, жимс, жимсгэнэ агуулдаг. Илүүдэл амархан шингээгдсэн нүүрс ус хэрэглэдэг хүн нэмэлт фунт стерлингэнд өртдөг. Хурдан органик нэгдлүүдийн илүүдэл нь өөх тосны дэлгүүр, холестерины хэмжээг ихэсгэж, гэдэсний микрофлорид сөргөөр нөлөөлдөг.
Гураваас илүү сахарид агуулсан нүүрс ус нь бага гликемийн индекстэй байдаг. Ийм нэгдлүүд нь глюкозын хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлдэг бөгөөд эдгээрийг нарийн төвөгтэй нүүрс ус гэж нэрлэдэг.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд хоолны дэглэмд илүү удаан нүүрс ус оруулахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь элсэн чихэр хурдан нэмэгдэхэд нөлөөлөхгүй.
Чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн
Чихрийн шижингийн "ашиг тустай" ба "хортой" нүүрс усыг тодорхойлохын өмнө гликемийн индекс ба талхны хэм хэмжээ юу болохыг олж мэдэх шаардлагатай.
Гликемийн индекс (GI) гэдэг нь тодорхой нэг бүтээгдэхүүнд агуулагдах глюкозын хүний биед задрах хурдыг хэлдэг. GI өндөр байх тусам глюкоз хурдан ялгардаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст муу нөлөө үзүүлдэг.
Талхны нэгж (XE) нь хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны хэмжээг тооцдог. Тиймээс 1 талхны нэгжид 10-12 грамм нүүрс ус эсвэл 25 грамм талх агуулагддаг. Хоолны дэглэмийг боловсруулахдаа энэ хоёр үзүүлэлтэд анхаарлаа хандуулах нь маш чухал юм.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд олон тооны шинэ жимс, хүнсний ногоо орсон байх ёстой. Эдгээр хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд хүргэдэггүй гэж үздэг.
Жишээлбэл, хүнсний ногоо нь хүний биеийг удаан хугацаанд хангадаг. 100 грамм элсэн чихрийн хэмжээнээс хамааран хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг уламжлалт байдлаар 3 бүлэгт хуваадаг бөгөөд тэдгээрийг хүснэгтийн хүснэгтээр төлөөлдөг.
| 100 грамм ногоо, жимс жимсгэнэ тутамд 5 граммаас ихгүй нүүрс ус агуулдаг | Хүнсний ногоо, жимс 100 грамм тутамд 10 грамм нүүрс ус агуулдаг | Хүнсний ногоо, жимс 100 грамм тутамд 10 граммаас илүү нүүрс ус агуулдаг | |
| Аль бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой вэ? | Улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа, улаан лууван, спаржа, бууцай, ногоон сонгино, цангис жимс, нимбэг, цуккини, dill, chicory, sorrel. | Сонгино, улаан лууван, яншуй, нишингэ, шош, жүрж, селөдерей үндэс, мандарин, бөөрөлзгөнө, гуа, лингони жимс, хар эсвэл улаан үхрийн нүд, бэрсүүт жүрж, тоор, лийр, quince. | Ногоон вандуй, гадил, төмс, хан боргоцой, усан үзэм, огноо, алимны чихэрлэг сорт, инжир. |
| Би ямар хэмжээгээр идэж болох вэ | Эдгээр хоолыг нүүрс усны хэмжээг тооцолгүйгээр хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно. | Өдөрт 200 граммаар энэ бүлгийн жимс, хүнсний ногоог авахыг зөвлөж байна. | Эдгээр жимс, хүнсний ногоог идэхгүй байх, эсвэл хэрэглээгээ хамгийн багаар бууруулахгүй байх нь дээр. Ялангуяа төмсний өдрийн хэрэглээг 250 граммаар хязгаарлах хэрэгтэй. |
Жимс, хүнсний ногооны жинг харгалзан үзэхгүйгээр тэдний өдөр тутмын хэрэглээ 50 граммаас ихгүй байх ёстой. Шинэ хоол хүнс идэх нь дээр байдаг, учир нь тэдгээр нь хамгийн их хэмжээний витамин агуулдаг.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний олон тооны шим тэжээл байдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ийм эрүүл хоол хүнсэнд хичнээн хэмжээний нүүрс ус агуулдагийг мэдэх хэрэгтэй. Өдөрт 1 аяга сүү уухыг зөвшөөрдөг боловч түүний хэрэглээний дараа бид 1 шил 12 грамм нүүрс ус агуулсан нэгдэл агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Сүүний деривативын тухайд бяслаг, зуслангийн бяслаг гэх мэт хоолонд их хэмжээний нүүрс ус агуулдаггүй. Тиймээс тэдгээрийг бүх чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аюулгүйгээр хэрэглэж болно.
Чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бүтээгдэхүүн
Маш амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд орох ёсгүй.
Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээ эрт нэмэгдэхээс гадна өөх эсийн хуримтлагдахад хүргэдэг.
Тодорхой бүтээгдэхүүнүүдэд нүүрс ус агуулагдахаас хамаарч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гурил, паста, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, үр тариа, сүү, сүүний уламжлал гэсэн таван үндсэн бүлгийг ялгадаг.
Элсэн чихрийн агууламж нэмэгдэх магадлалтай тул энэхүү жагсаалтыг хоолны дэглэмд оруулахыг хатуу хориглоно.
- сироп, чанамал, тарвага;
- глюкоз ба энгийн сахар;
- цагаан гааны жигнэмэг, бялуу болон бусад төрлийн кондитер;
- зайрмаг;
- хураангуй сүү;
- чихэрлэг ус;
- архи, дарс.
Чихрийн шижинтэй хүмүүс хоол тэжээлийн эслэг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нүүрс усны шингээлтийг удаашруулж, гликемийн хариу урвалд эерэгээр нөлөөлдөг.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 55 орчим хувь нь гликемийн индекс багатай нарийн төвөгтэй нүүрс ус байх ёстой. Үүнд хөх тариа, хивэгний талх, паста, тодорхой жимс, хүнсний ногоо орно. Эдгээр хоолонд их хэмжээний эслэг, витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Эмч нар илүү их тэжээл агуулсан тул түүхий жимс, хүнсний ногоог идэхийг зөвлөж байна. Шөлтэй хоол нь чанасан эсвэл шарсан хоолноос илүү их витамин, эрдэс бодис агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Эхний болон хоёр дахь төрлийн чихрийн шижин өвчний аль алинд нь тусгай хоол тэжээл шаарддаг. Тиймээс бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усыг анхаарч үзэх нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь гликемийн түвшин болон өвчтөний ерөнхий байдалд шууд нөлөөлнө. Нүүрс усны нэгдлүүдийн хэмжээ, талхны хэмжээг хэрхэн зөв тооцоолох вэ, сэдэвчилсэн сайтуудаас амархан олох боломжтой бүтээгдэхүүний хүснэгтүүд тусалдаг.
Чихрийн шижин өвчний үед ямар хоол хүнс хэрэглэж болох, өвчтөний нүүрс ус уух хэвийн хэмжээ гэж юу болохыг мэддэг тул эмчээсээ сонсох нь дээр. Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх хоолны дэглэм нь маш чухал бөгөөд учир нь чихрийн түвшинг хэвийн хэмжээнд хүргэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч өвчтөн спортоор хичээллэх, глюкозын түвшинг тогтмол шалгаж, эмийн эмчилгээ хийлгэх хэрэгтэй.
Хүний бие нь шаардлагатай хэмжээний өөх тос, уураг, нүүрс усны нэгдлүүдийг авдаг тул хоолны дэглэмийг тооцдог. Нүүрс ус хэрэглэхгүй бол эмгэг нь бүрэн хяналтгүй болдог тул аль нүүрс ус авах боломжтой, аль нь татгалзах нь илүү дээр гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
Чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмийн эмчилгээний талаархи мэдээллийг энэ нийтлэл дэх видеон дээр үзүүлэв.
