Жингээ хасахыг оролдож буй хүмүүс, элсэн чихрийн хэмжээтэй эмгэг бүхий өвчтөнүүдийн хувьд гликемийн индекс хүснэгт нь олон асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг.
Хоол хүнс нь тодорхой тэжээллэг чанартай байдаг. Хүнсний хэрэглээ нь үргэлж өөр өөр хэмжээний нүүрс ус, уураг, өөх тос болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг тодорхойлдог.
Гликемийн индексийн хүснэгт нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг нарийвчлан судлах боломжийг олгодог бөгөөд үүний үр дүнд та тодорхой хоол бэлтгэхэд ашигладаг найрлагын жагсаалтыг хялбархан сонгох боломжтой болно. Үнэн, хүнсний илчлэгийн хэмжээг гликемийн индексийн түвшинтэй андуурч болохгүй. Эхний тохиолдолд энэ нь хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн илчлэгийн хэмжээ, хоёрдугаарт, хүн тодорхой хоол хүнс идсэний дараа хүний биед агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээ хэр хурдан өсөх тухай юм.
Гликемийн индекс гэж юу болохыг ойлгохын тулд нүүрс усны талаархи мэдээллийг нарийвчлан судлах шаардлагатай бөгөөд үүнийг хүний бие махбодь хэрхэн хүлээж авдаг вэ?
Нүүрс ус нь хүний хувьд маш чухал ач холбогдолтой тул бие махбодид глюкозыг оруулах нь түүнд эрч хүч өгдөг. Гэхдээ та нүүрс ус гэж юу болох, элсэн чихэр хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Бие махбодид орсны дараа нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь энгийн ферментийн нөлөөн дор задарч, нарийн төвөгтэй нүүрс ус задалсны дараа ходоод гэдэсний замын люменээс цусан дахь глюкоз шингэдэг.
Нүүрс ус задлах хурд өндөр байх тусам биед глюкоз хуримтлагддаг. Хэрэв судлын хэмжээ бага бол бүтээгдэхүүн илүү удаан задардаг тул үүний үр дүнд биед глюкозын агууламж ямар ч үсрэлт ажиглагдахгүй.
Гликемийн индекс ба бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар зэргийг судалж үзсэний дараа чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд аль бүтээгдэхүүнийг хамгийн оновчтой гэж дүгнэж болно.
Хүснэгтэд өгсөн мэдээлэл
GI бүтээгдэхүүн гэж юу болохыг мэдсэнээр хоолны дэглэмийн чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүдийн боловсруулсан гликемийн индексийн бүтээгдэхүүний тусгай хүснэгтэд байгаа мэдээллийг судалж үзэх боломжтой.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн хүснэгтийг ашиглах нь хоол хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холбоотой үзүүлэлтийг тооцоолох боломжийг олгодог. Үүнийг хийхийн тулд та энэ найрлагын гликемийн индексийг хэрхэн тооцоолох талаар нарийвчлан судлах хэрэгтэй.
GI-ийн бүтээгдэхүүн агуулсан мэдээллийг санах нь бараг боломжгүй юм. Мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг харуулсан тусгай хүснэгтийг гаргажээ. Мэдээлэл дээр үндэслэн чихрийн шижин өвчтэй гэж оношлогдсон өвчтөнд аль хоол хамгийн тохиромжтой гэж дүгнэсэн байна.
Бүтээгдэхүүн тус бүрийн заасан гликемийн индекс бүхий хүснэгт нь тийм ч мэдээлэлгүй юм. Мөн нэг хоолонд бие даасан найрлагыг хэрхэн нэгтгэх, өдрийн аль цагт та энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг авч болохыг ойлгох шаардлагатай байна.
Жингээ хасахыг оролдож буй хүмүүст болон чихрийн шижинтэй оношлогдсон өвчтөнүүдийн хувьд хүнсний бүтээгдэхүүн тус бүрт гликемик индекс ямар байгааг, мөн өөртөө зориулж цэсийг хэрхэн зөв сонгохыг ойлгох нь чухал юм.
Цэсийг боловсруулахын тулд мэргэжлийн эмчээс зөвлөгөө авахыг зөвлөж байна. Тэр хоолны дэглэмд оруулах найрлагыг хэлж, хүнсний гликемийн индекс ямар байх ёстой талаар зөвлөгөө өгөх болно.
Энэ үзүүлэлтийн гурван бүлэг байдаг:
- бага (0-ээс 40 хүртэл);
- дунд (40-ээс 70 хүртэл);
- өндөр (70 ба түүнээс дээш).
Чихрийн шижин, хэт таргалалттай өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс GI болон хэрэглэж буй хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь яг юу болохыг мэддэг байх ёстой.
Гликемийн индексээр хоол хүнс сонгохдоо тэдгээрийг хэрхэн зөв байрлуулах, тодорхой хоол хийхийг зөвлөдөг.
Хүнсний гликемийн индекс нь чухал үзүүлэлт боловч чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ хоолонд глюкоз хэр их байгааг ойлгох нь чухал юм.
Шалгуур үзүүлэлт нь юунаас хамаардаг вэ?
Бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн хүснэгтэд агуулагдсан мэдээлэл нь цэснээс зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгохыг тодорхойлоход тусална. Хоол хийсний дараа түүний гликемийн индекс мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөж, бүтээгдэхүүний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, жишээлбэл, глюкоз өөрчлөгдөж болно. Хэрэв та зөгийн балаа цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг бол чихрийн шижин өвчний хувьд зөгийн балны бялуу эсвэл бусад хоолны бүтээгдэхүүний хувьд тийм ч аюултай биш юм.
Плазмын элсэн чихрийг үр дүнтэй бууруулахын тулд та хоол хүнсэндээ тохирох бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Түүнээс гадна хоолны илчлэгийн агууламж, түүнд агуулагдах глюкозын хэмжээг төдийгүй хүнсний индексийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Зөвхөн эдгээр бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэхэд та зөв тэнцвэртэй цэсийг сонгох боломжтой.
Гэхдээ дээр дурдсан бүх дүрмийг хэрэгжүүлэхийн тулд хүнсний найрлага дахь гликемийн бүрэлдэхүүн хэсэг хэрхэн өөрчлөгдөж байгааг ойлгох нь маш чухал бөгөөд ийм үйл явцын үр дүнд үүсч болно.
- Хоолонд элсэн чихэр эсвэл амтат нэмэлт нэмбэл.
- Хоол хүнсийг шарах эсвэл тамхи татах үед.
- Давхардсан жимс, хүнсний ногоо илүү өндөр байдаг.
- Хэт жижиглэсэн хоолны хувьд индекс нь тоорын жүүсээр илүү том болох бөгөөд энэ нь жимснийхээс өндөр үзүүлэлт юм.
Шилэн бодисоор баялаг хоол хүнс нь хоол боловсруулах процессыг удаашруулах чадвартай бөгөөд хүний цусны эргэлтийн системд глюкозын нэвтрэх хурдыг удаашруулдаг.
Бүтээгдэхүүн боловсруулах үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүхий ногоо нь чанаж болгосон ногоотой харьцуулахад илүү эрүүл байдаг. Тиймээс чихрийн шижинтэй гэж оношлогдсон тохиолдолд жимс, ногоог түүхий хэлбэрээр идэх нь дээр. Халаасан хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь эрүүл мэндэд тустай биш юм.
Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо үр тарианы талханд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна, улаан буудайн гурилаар хийсэн талх тийм ч хэрэгтэй биш юм.
Хүснэгт нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ямар хоол хүнс хамгийн тохиромжтой болохыг нарийвчлан харуулав.
Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүний жагсаалт нь энэ ангиллын өвчтөнүүдэд маш чухал ач холбогдолтой байдгаас гадна энэ тохиолдолд аль эм нь хамгийн оновчтой болохыг ойлгож, эмчийн зөвлөмжийн дагуу авах шаардлагатай хэвээр байна.
Бүтээгдэхүүн сонгохдоо өөр юу анхаарах хэрэгтэй вэ?
Хүн организмын бие даасан шинж чанартай байдаг. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг эдгээр өгөгдлийг харгалзан сонгох ёстой.
Өөр өөр GI бүхий бүтээгдэхүүний хэрэглээнд үзүүлэх хариу урвал нь олон тооны хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд гол нь дараахь зүйлүүд юм.
- нас
- өвчтөний амьдардаг газар дахь экологи;
- бодисын солилцооны үйл явцын нөхцөл байдал;
- дархлаа сулрах нөхцөл;
- биед халдвар, үрэвсэл байгаа эсэх;
- уургийн метаболизмын хурдад нөлөөлөх эм уухаас;
- биеийн хүчний хэмжээнээс.
Бүтээгдэхүүний найрлага, шинж чанарын талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг агуулсан олон онлайн эх сурвалжууд байдаг. Тусгай гарын авлагад хоолонд тохирсон орц найрлагыг хэрхэн сонгох, тэдгээрийг хэрхэн яаж хослуулах, хоол нь үнэхээр эрүүл, тэр дундаа амттай хэвээр үлдсэн тухай мэдээлэл багтсан болно.
Өдөр тутмын цэсэн дэх бүтээгдэхүүний ашиг тус, нийцтэй байдлыг тодорхойлох тусгай томъёо байдаг. Энэ мэдээлэл нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд төдийгүй нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Бүтээгдэхүүн бүрийн гликемийн индексийг харуулсан тусгай иж бүрэн хүснэгт байдаг. Шаардлагатай бол сүлжээнээс олж, хоолны дэглэмийг эмхэтгэхэд ашиглах нь маш энгийн зүйл юм.
Ер нь очиж үзэх эмч ийм калорийн хүснэгттэй байдаг тул бүтээгдэхүүнийг сонгож, ерөнхий цэс гаргахад ашигладаг хүн юм.
Бүтээгдэхүүн бүрийн гликемийн индексийг зөв тооцоолох, мөн цэсний илчлэгийн агууламжийг яагаад хянах шаардлагатайг яг таг мэдэхийн тулд эмчид хандана уу. Эмч өвчтөнийг шаардлагатай бүх мэдээллээр хангаж өгнө.
Бие махбодид глюкоз хэрэгтэй юу?
Глюкоз нь бие махбодид энерги үүсэх гол эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Хэрэв түүний хэрэглээг бүрэн хасвал бие махбодод эрчим хүчний дутагдал үүсдэг. Энэ нөхцөл байдал нь хүн байнгын ядаргаа, сул дорой байдлыг мэдрэх болно.
Гэхдээ хүний бие махбодийн эсүүд цусан дахь инсулин дааврын бэлдмэлийг зөв хариу үйлдэл үзүүлсэн тохиолдолд л глюкоз эрчим хүчийг бий болгодог. Инсулины нөлөөн дор глюкоз нь эсэд нэвтэрч, ATP химийн бондод хадгалагдаж буй энерги болгон боловсруулдаг.
Та эмчээс глюкозын солилцооны үйл явцын талаар илүү ихийг олж мэдэх боломжтой. Тэрбээр жингээ хасахад тусалдаг бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гаргаж, цусан дахь глюкозын түвшинг хянах хэрэгтэй.
Эдгээр найрлагын жагсаалтыг хөргөгчинд засахыг зөвлөж байна, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна бусад бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг санах хэрэгтэй.
Жимс нь хүний хувьд маш чухал гэдгийг хүн бүр ойлгодог боловч тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэх нь дээр. Компо элсэн чихэр нэмэлгүйгээр чанаж болгосон байх ёстой. Жимс нь хүний биед шаардлагатай глюкозыг агуулдаг.
Бүх бүтээгдэхүүнийг цагаан толгойн үсгээр судалсны дараа тэдгээр нь тус бүр нь хэр ашигтай, мөн энэ нь хүмүүст хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгох боломжтой болно.
Тодорхой бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихрийн хэмжээ их байх тусам чихрийн шижинтэй хүмүүст бага ашигтай байх болно гэж ойлгодог. Хэдийгээр хоол хүнснээсээ глюкозыг бүрэн хасах боломжгүй байдаг. Эс тэгвэл хүний тархи толгойтойгоо хамт хангалттай хэмжээгээр хүлээн авахгүй бөгөөд үүний үр дүнд төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагаанаас ноцтой асуудал гарах болно.
Интернет дээрээс та жингээ зөв хасах хэрэгтэй олон тооны мэдээллийг олж авах боломжтой. "Бид жингээ алдаж байна" гэсэн хэллэг нь жингээ хасах тохиолдолд хүн жингээ хасахдаа хэт хатуу дэглэмээр хооллох шаардлагагүй гэдгийг үргэлж санаж байх ёстой. Та тодорхой бүтээгдэхүүн дээр өөрийгөө хязгаарлахгүйгээр жингээ хасах боломжтой. Гэхдээ эдгээр бүх найрлагыг зөв сонгож авсан байх нь маш чухал юм.
Хэрэв та эдгээр бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл жингээ хасах үйл явц хурдан өнгөрч, биед энгийн бөгөөд хялбар байх болно.
Гликемийн индекс ба чихрийн өвчин
Чихрийн шижин бол энэ нь бодисын солилцооны үйл явц, нүүрс усны солилцооны эмгэгийн эмгэгээр илэрдэг өвчин юм.
Хэрэв эрүүл хүний хувьд GI өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүн авахдаа илүүдэл глюкозыг өөхний хуримтлалд тарааж, элсэн чихрийн хэмжээ хэвийн хэмжээнд эргэж байвал чихрийн шижин өвчтэй хүнд тодорхой бэрхшээл тулгардаг.
Өндөр жинтэй хоол идэж байх үед цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн хэмжээнээс хэтрэх нь инсулины шүүрэл эсвэл эсийн рецепторын мэдрэмтгий байдлаас болдог.
Үүнийг өөрөөр хэлж болно.
- Чихрийн шижингийн 1-р хэлбэрийн инсулин үйлдвэрлэгддэггүй бөгөөд ийм зүйл тохиолддоггүй тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх механизм ажиллахгүй, гипергликеми ажиглагддаг - гликемийн комын халдвартай өвчтөний биед аюултай нөхцөл юм.
- Чихрийн шижин 2-р хэлбэр. Инсулин үйлдвэрлэдэг боловч эсийн рецепторуудын гормоны мэдрэг чанар буурдаг. Глюкоз нь өөрөө эсэд нэвтэрч чадахгүй. Энэ процессыг инсулинаар эхлүүлсэн боловч гормоны мэдрэг чанар буурч, эсийн мембран нь глюкозоор дамжих боломжийг олгодоггүй. Сахар нь цусны сийвэн дотор үлддэг бөгөөд энэ нь гипергликемийн хөгжилд хүргэдэг.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь энэхүү популяцийн бүлэгт нэн чухал бөгөөд энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнийг хэр хурдан хувааж, элсэн чихрийн түвшин огцом өсөх эсэхээс хамаарах нэг төрлийн заавар юм. Үнэндээ харьцуулж үзвэл эрүүл хүн түүний биед бага агууламжтай хоол идэхэд элсэн чихрийн хэмжээ хэвийн хэмжээнд байх ба хэрэв чихрийн шижинтэй хүн үүнтэй адил байвал түүний цусан дахь сахар бага зэрэг нэмэгддэг. Тиймээс, өдөр бүр цэс бий болгохдоо хоол бүрийн илчлэгийн хэмжээг тооцоолох, GI хүснэгтийг үзэх, эрүүл мэндэд тань гэнэтийн аюул учруулахгүй байх нь чухал юм.
Юу идэж болох, ашиг тустай, юуаас татгалзах ёстой, зарчмын хувьд энэ нь тийм ч чухал биш юм. Жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс хамгийн бага гликемийн индекс бүхий бүтээгдэхүүнтэй хүснэгтэд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй бөгөөд та дундаж үзүүлэлт бүхий бүтээгдэхүүнийг хамгийн их хэмжээгээр харах боломжтой. Гэхдээ та индекс өндөр байгаа бүтээгдэхүүнийг ашиглах ёсгүй. Бүх зүйл тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд хэсэг, бүтээгдэхүүний шинж чанарыг хянах индексийг ашиглах нь аяга таваг бүрийн илчлэгийн хэмжээг тооцоолохоос хамаагүй тохиромжтой юм.
Гликемийн индексийг энэ нийтлэл дэх видеонд дүрсэлсэн болно.
