Шоколад бол бүх үеийн хамгийн дуртай амттан юм. Хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёуланд нь дуртай байдаг. Аливаа шоколад нь хоол идэхэд тохиромжтой бөгөөд оюуны ажлыг түргэсгэхийн тулд тархиндаа тодорхой хэмжээний энерги өгдөг.
Амттан нь өөр өөр байж болно - хар, сүү, цагаан, самартай, трюфель, янз бүрийн жимсний нэмэлтүүдтэй.
Бараг бүх брэндийн сайн сайхан хоолонд элсэн чихэр орно. Гэхдээ харамсалтай нь хүн бүр хоол хүнсэндээ глюкоз хэрэглэж чаддаггүй. Энэ нь жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс эсвэл глюкозын бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүс (өөрөөр хэлбэл харшил гэх мэт) юм. Тиймээс үйлдвэрлэгчид чихрийн орлуулагч дээр чихэр гарч ирэв.
Амттаны ашиг тус ба хор хөнөөл
Бид сайн сайхан зүйлийн талаар ярьж байгаа тул түүний ашигтай, хортой шинж чанарыг судлах хэрэгтэй.
Хамгийн ашигтай нь 70% ба түүнээс дээш тооны какао шош агуулсан хар шоколад юм. Үүнд, бусад төрлийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь элсэн чихэр, янз бүрийн хоол хүнсний нэмэлт бодис, будагч бодис болон бусад зүйлс хамгийн бага байдаг.
Энэ нь бага гликемийн индекстэй бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш чухал юм.
Тэгэхээр, чихэрний эерэг шинж чанарууд юу вэ?
- Амтлаг байдал нь какао шошноос бүрддэг бөгөөд эдгээр нь эргээд олон тооны үнэрт бодис агуулдаг бөгөөд эдгээр нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлж, биеийн бүх хэсэгт цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
- Энэ нь олон төрлийн нэмэлт бүхий амттангаас хамаагүй бага илчлэг юм.
- Биофлавоноид нь хүн бүрийн дуртай эмчилгээний нэг хэсэг юм. Эдгээр нь бүх судасны нэвчилтийг бууруулдаг бодисууд бөгөөд тэдгээрийн эмзэг байдал нь атеросклерозтой өвчтөнүүдэд онцгой чухал юм.
- Хоолны шингэцтэй бүтээгдэхүүн нь атерогенийн эсрэг өндөр нягтралтай липопротеин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлж, муу холестерины ялгаруулалтыг идэвхжүүлдэг.
- Бага гашуун тунгаар тогтвортой хэрэглэх нь цусны даралтыг аажмаар бууруулахад тусалдаг тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой.
- Гашуун чихэрлэг нь төмрийн ион агуулдаг. Энэ өмчийг архаг удаан үргэлжилсэн цус алдалтын улмаас эсвэл цагаан хоолтнуудад, хоолны дэглэм дэх төмрийн гол эх үүсвэр болох маханд агуулагддаг төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
- Харанхуй шоколад нь инсулины эсэргүүцэл (эсвэл эсэргүүцэл) буурахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд энэ нь хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед ажиглагддаг. Энэ нөлөө нь аажмаар нойр булчирхайн даавар дахь эд эсийн мэдрэмжийг сэргээдэг.
- Тархины үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд тархины глюкозын зайлшгүй эх үүсвэр бөгөөд хүчилтөрөгчөөр хангадаг тул хар шоколадтай нэг хэсгийг идэх нь зүйтэй.
- Амттан нь маш их уураг агуулдаг тул маш сэтгэл хангалуун байдаг.
- Энэ нь ажиллах чадварыг нэмэгдүүлэх, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, стрессийг даван туулахад тусалдаг.
- Гашуун шоколадны найрлагад антиоксидант шинж чанартай катехин бодис ордог бөгөөд бидний биеийг чөлөөт радикал исэлдэлтийн процессоос хамгаалдаг.
Хар шоколадны дээр дурдсан бүх ашигтай шинж чанараас гадна маш их хор хөнөөл авчирдаг.
- энэ нь глюкоз, өөрөөр хэлбэл шингэн алдалтаас болж биеэс шингэнийг зайлуулахад тусалдаг;
- түүний байнга, хэт их хэрэглээ нь өтгөн хатах зэрэг таагүй асуудал гарч ирэхэд хүргэдэг;
- нүүрс ус, уургийн агууламж их байгааг харгалзан хар шоколад зэрэг нь биеийн жин нэмэгдэхэд хүргэдэг;
Олон хүмүүс какаоны харшилтай байдаг.
Элсэн чихэргүй амттан
Элсэн чихэргүй амттангийн амт нь ердийнхтэй бараг ижил байдаг бөгөөд янз бүрийн элсэн чихэр орлуулагчдын өвөрмөц амтыг агуулсан байдаг.
Өмнөх хэсэгт дурдсанчлан чихрийн шижинтэй хүмүүст чихэрлэг амттай чихэр гэх мэт ийм амттанг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Гэхдээ хэрэв гол зорилго нь жингээ хасах юм бол харамсалтай нь сайн үр дүнд хүрэх боломжгүй юм. Учир нь чихэрлэг амттай шоколадны илчлэгийн агууламж нь уламжлалт чихэрнүүдийн илчлэгийн агууламжаас тийм ч их ялгаатай биш юм.
Энэ бүтээгдэхүүнд бусад бүх адил давуу болон хор хөнөөлтэй байдаг. Үүний ашиг тус нь дараах байдалтай байна.
- Элсэн чихэргүй шоколадыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрдөг.
- Энэ нь бага гликемийн индекстэй бөгөөд энэ нь аажмаар шингэж, цусан дахь глюкозын түвшинг аажмаар нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм.
- Ердийн шоколадтай харьцуулахад бага илчлэг багатай.
Чийгшүүлэгчтэй шоколад дараахь хортой.
- бидний бие махбодийн өвөрмөц хууран мэхлэлт үүсгэдэг, бүх эрхтэн, эд эсүүд цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх, шинэ энерги молекул хүлээн авах боловч энэ нь тохиолддоггүй;
- Ийм шоколадны найрлагад янз бүрийн чихэрлэг, чихэрлэг бодис агуулагддаг тул тэдгээр нь бидний биед үргэлж эерэгээр нөлөөлдөггүй бөгөөд үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бидний хувьд муугаар нөлөөлдөг гэдгийг мартаж болохгүй.
Изомальт зэрэг чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чихэрлэг үйлдвэрлэхэд ашигладаг; maltitol; фруктоз; stevia эсвэл stevioside.
Гэртээ элсэн чихэргүй хоолны дэглэм бүхий төрөл бүрийн шоколадыг бэлдэж болно. Эцсийн эцэст, энэ нь ямар ч гэрийн хийсэн амттангийн гайхалтай аналог юм.
Хамгийн алдартай амттан жорууд:
- Хоол хийхэд та тосгүй сүү, хар шоколад (дор хаяж 70 хувь), ямар нэгэн чихэрлэгч хэрэгтэй болно. Сүүг хоол хийхэд тохиромжтой аливаа саванд, жишээлбэл, тогоонд эсвэл дүүгүүрт хийнэ. Дараа нь энэ сүүг буцалгана. Энэ нь буцалж буй байдалд хүргэхэд хар шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиг хэсгүүдэд хутгагч хэлбэрээр хийнэ. Үүний дараа сараалжтай шоколадыг сонгосон амтат чихрийн хамт буцалж буй сүүнд нэмж, саванд хольж, бага зэрэг хумс хийнэ.
- Та маш амттай, эрүүл хоолны дэглэм бүхий шоколад хоол хийж болно. Жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай эмчилгээ юм. Үүнийг хийхийн тулд та какао нунтаг, нэг тахианы өндөг, үүнээс зөвхөн шар, чихэрлэг сүүний нунтаг, танд таалагддаг чихэрлэгч хэрэгтэй. Хоол хийх зориулалттай саванд нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл сүүний нунтаг, тахианы шарыг хутгагч эсвэл холигчоор хутгана. Дараа нь какао нунтаг, чихэрлэг тосыг энэ хольц дээр нэмээд дахин ташуурдуулна. Үр массыг тусгай буржгар хэвэнд цутгаж, дор хаяж 4 цагийн турш хөлдөөгчид байрлуулж, гайхалтай амттай чихэр олж авна.
Олон компани элсэн чихэргүй шоколад үйлдвэрлэхэд оролцдог бөгөөд хамгийн алдартай нь: Арлон; Амны урд хэсэг; Ялалт Ному.
Сүүлийн компани нь халуун шоколад үйлдвэрлэдэг боловч өртөг нь их байдаг - 100-150 грамм тутамд 250 рубль байдаг. "Ялалт" нь 100 грамм үйлдвэрлэлд 120 орчим рублийн үнэтэй байдаг.
Фруктозын ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
