Өндөр холестерол нь зүрх судасны өвчнийг хөгжүүлэх нэг хүчин зүйл юм. Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллагын мэдээлснээр цус харвалт 20%, зүрхний шигдээсийн 50% нь бие махбодид холестерины концентраци нэмэгдсэнтэй холбоотой юм.
Заримдаа энэ эмгэгийн шалтгаан нь удамшлын урьдал болдог, гэхдээ ихэвчлэн өндөр холестерол нь хоол тэжээлийн дутагдлын үр дагавар болдог. Тиймээс холестеролыг бууруулахын тулд амьтны гаралтай өөх тос багатай тусгай эмчилгээний хоолны дэглэмийг баримтлахыг зөвлөж байна.
Ийм хоолны дэглэм нь зөвхөн зүрх судасны тогтолцооны өвчинд төдийгүй чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, элэгний өвчтэй хүмүүст ашигтай байх болно. Гэсэн хэдий ч холестерины хэмжээ ихтэй хүмүүс витамин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисын дутагдалд орохгүйн тулд олон янзын хоол идэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм.
Тиймээс атеросклерозын өвчтэй бүх өвчтөнүүд та холестерины агууламж өндөртэй ямар хоол хүнс, хэрхэн зөв хоол хийх, хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэх, хоолны дэглэмийг үнэхээр амттай болгох талаар мэдэх хэрэгтэй.
Өндөр холестерины хоолны дэглэм
Орчин үеийн хоолны дэглэм судлаачид клиник хоол тэжээлийг цусан дахь холестеролыг бууруулах, зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулах хамгийн үр дүнтэй арга гэж санал нэгтэйгээр хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд олон жилийн судалгаагаар хоолны дэглэмийн эерэг нөлөө нь холестеролыг эмчлэх тусгай эмийн нөлөөнөөс хэд дахин их байгаа юм.
Хүний биед холестерины үйлдвэрлэлийг дарангуйлдаг нь шахмал нь хүний эрүүл мэндэд тустай бөгөөд зүрх судасны тогтолцоонд шаардлагатай байдаг. Ийм өндөр нягтралтай липопротеинууд нь холестерины товруу үүсэхэд нөлөөлдөг төдийгүй өөх тосыг боловсруулж биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Статин эмээс ялгаатай нь хоолны дэглэм нь муу холестерины нөлөө үзүүлдэг бөгөөд цусны судасны хананд суурьшиж, бөглөрлийг өдөөдөг тул эмчилгээний хоол тэжээл нь өвчтөнийг атеросклерозоос гадна тромбоз, тромбофлебит, зүрхний титэм судасны өвчин, цусны эргэлтийн эмгэгээс хамгаалдаг. тархинд.
Энэхүү хоолны дэглэм нь 40 жилийн босгыг давж, дунд насны бүх эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Энэ нь хүний бие дэх нас, ялангуяа цэвэршилтийн үеийн өөрчлөлттэй холбоотой бөгөөд энэ нь цусан дахь холестерины түвшний хүчтэй хэлбэлзлийг үүсгэдэг.
Өндөр холестерол агуулсан хоолыг хориглодог хоол хүнс:
- Далд бүтээгдэхүүн: тархи, бөөр, элэг, элэгний оо, хэл;
- Лаазалсан загас, мах;
- Сүүн бүтээгдэхүүн: цөцгийн тос, цөцгий, өөх тос цөцгий, бүх сүү, хатуу бяслаг;
- Хиам: бүх төрлийн хиам, хиам, хиам;
- Шувууны өндөг, ялангуяа шар;
- Өөх тос загас: үхэр загасны мах, тарвага, халибут, хилэм, хилэм загас, хилэм, бургас, бурбот, сауриг, майшны мах, белуга, мөнгөн хивс;
- Загасны бор;
- Өөх тос мах: гахайн мах, галуу, дэгдээхэй;
- Малын өөх тос: өөх тос, хонины мах, үхрийн мах, галуу, нугасны өөх тос;
- Далайн хоол: далайн хясаа, сам хорхой, наймалж, далайн амьтан;
- Маргарин
- Газрын болон шуурхай кофе.
Холестеролыг бууруулах бүтээгдэхүүн:
- Чидун, маалинган, кунжутын тос;
- Овъёос, цагаан будааны хивэг;
- Oatmeal, бор будаа;
- Жимс: авокадо, анар, улаан усан үзмийн сорт;
- Самар: хуш, бүйлс, пистачиос;
- Хулууны, наранцэцгийн, маалингын үр;
- Жимс: нэрс, гүзээлзгэнэ, цангис, lingonberries, aronia;
- Буурцагт ургамал: шош, вандуй, сэвэг зарам, шар буурцаг;
- Бүх төрлийн байцаа: цагаан, улаан, Бээжин, Брюссель, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа;
- Greens: dill, яншуй, селөдерей, cilantro, лаврын болон бүх төрлийн салат;
- Сармис, сонгино, цагаан гаа үндэс.
- Улаан, шар, ногоон хонхны чинжүү;
- Салмон загас, загасны мах;
- Ногоон цай, ургамлын гаралтай декоциний, ногооны шүүс.
Хоолны жор
Өндөр холестерины жорыг зөвхөн эрүүл хоолны дэглэмийн дагуу бэлтгэсэн хамгийн эрүүл хоол хүнс орно. Тиймээс атеросклерозын хандлагатай тул газрын тосны ногоо, маханд шарсан, шөл, шатаасан хоол хийхийг хатуу хориглоно.
Өндөр холестерол бүхий өвчтөнүүдэд хамгийн ашигтай нь уурын хоол, тосгүй шарсан, зууханд шатаасан эсвэл бага зэрэг давсалсан усанд чанаж өгөх болно. Үүний зэрэгцээ ургамлын тос, байгалийн алим эсвэл дарсны цуу зэргийг хувцаслахад ашиглах нь зүйтэй.
Майонез, кетчуп, төрөл бүрийн сүмс, үүнд шар буурцаг гэх мэт бэлэн бэлэн хувцасыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь чухал бөгөөд учир нь энэ нь их хэмжээний давс агуулдаг. Соусыг чидун, кунжутын тос, өөх тос багатай тараг, эсвэл kefir, түүнчлэн шохой эсвэл нимбэгний шүүс зэргээр бие даан бэлтгэх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, авокадо салат.
Энэхүү салат нь маш эрүүл бөгөөд баярын үзэмж, баялаг амттай.
Найрлага
- Авокадо - 2 дунд жимс;
- Паприка чинжүү (Болгар) - 1 улаан, 1 ногоон;
- Салад - байцааны дундаж толгой;
- Өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Селөдерей - 2 иш;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- Лемон (шохой) шүүс - 1 халбага;
- Greens;
- Давс ба чинжүү.
Салатны навчийг урсгал усаар сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Авокадо нухашыг чулуу, хальснаас нь салгаж зүсэж хуваана. Pepper үрийг үрж, тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмх ба селөдерей иш нь шоо болгон цавчих. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Нимбэгний тос, шүүсийг нэг шилэнд хийж сайтар хольж, ногоогоо хийнэ. Greens-ийг зайлж, хутгаар цавчих, дээр нь салат цацна. Давс, хар чинжүү нэмээд сайтар холино. Бэлэн болсон салатыг яншуй навчаар чимэглээрэй.
Колеслав.
Цагаан байцаатай салат нь холестерины өндөр агууламжтай ардын арга бөгөөд бие махбодоос хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Үүнээс гадна хоол боловсруулах тогтолцоог сайжруулж, жин хасахад тусалдаг.
Найрлага
- Цагаан байцаа - 200 гр.;
- Лууван - 2 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Амтат ба исгэлэн алим - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- Greens;
- Давс
Байцаагаа нимгэн тууз болгон хайчилж, давс цацаж, гараараа зөөлөн хутгана. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, жижиг аяганд хийж, 1 халбага ус, цагаан цуу хийнэ. халбага. Алимнаас голыг нь аваад шоо болгон хуваасан. Байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн алим нэмнэ.
Гэрлийн чийдэнг шахаж салатанд хийж тавь. Тогоонд цавчих, дээр нь ногоо цацна. Салат дээр оливын тос асгаж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Шинэхэн ургамалаар сайтар хааж, чимэн гоёг хийнэ.
Сагаган бүхий тахианы шөл.
Өөх тос бүхий махан шөл нь холестерол ихтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ тахианы шөл нь тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд хэрэв зохих ёсоор бэлтгэсэн бол хамгийн бага хэмжээний холестерол агуулдаг.
Найрлага
- Тахианы хөхний хэмжээ - 200 орчим гр;
- Төмс - 2 булцуу;
- Сагаган будаа - 100 гр.;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- Greens;
- Давс ба чинжүү.
Тахианы хөхийг сайтар зайлж, саванд хийж цэвэр хүйтэн ус хийнэ. Савыг зууханд хийж, буцалгаад авчраад дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь эхний шөлийг зайлж, хайруулын тавган дээрээс нь хөөсөрж, тахианы хөхийг дахин хийж, цэвэр ус асгаж, 1.5 цаг хоол хийх хүртэл хооллоорой.
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгинооос хальсыг нь аваад дунд зэргийн шоо болгон хуваана. Лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, ойролцоогоор нэг минутын турш сонгино, шарсан мах нэмнэ. Сонгино алтан болтол лууван, шарсан мах нэмнэ.
Тахианы хөхийг шөлнөөс нь салгаад хэсэг болгон хувааж, шөл рүү дахин нэмнэ. Сагаган будаа сайтар зайлж, шөл рүү хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой. Төмс нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө лууван, давс, хар чинжүүтэй шарсан сонгино нэмнэ. Бэлэн шөлийг унтраагаад нилээд жижиглэсэн ургамалаар цацна. Энэ шөлний ойролцоо хоол хийх хугацаа 2 цаг байна.
Жигнэсэн ногоотой вандуй шөл.
Энэхүү шөл нь махгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч ер бусын амттай, сэтгэл ханамжтай болж, үүнээс гадна холестерол агуулаагүй болно.
Найрлага
- Хаш - 1 том эсвэл 2 жижиг;
- Bell чинжүү - 1 улаан, шар, ногоон;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Сармис - 4 хумс;
- Лаазалсан улаан лооль - 1 лааз (400-450 гр.);
- Вандуй - 200 гр.;
- Cumin (Zera) - 1 халбага;
- Давс ба чинжүү;
- Greens;
- Байгалийн тараг - 100 мл.
Хашаа цагираг болгон хайчилж, давс сайтар таглаад colander-д хийнэ. Хагас цагийн дараа хашыг цэвэр усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хонины чинжүүгээс үрийг нь аваад шоо болгон хуваана. Сонгино хальсалж, жижиг биш шоо дөрвөлжин цавчих.
Нь жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, өмнө нь бэлтгэсэн ногоогоо тавиад, тос, давс, чинжүүтэй шүршинэ. Жигнэсэн хуудсыг зууханд хийж, хөнгөн алтан өнгө авах хүртлээ 220 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Нь вандуйгаа сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр тавьж, улаан лоолийг нэмнэ. Нимбэгийг зуурмаг хэлбэрээр нунтаглаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүгдийг хүйтэн усаар асгаж, гал дээр тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 40-45 минутын турш хооллоорой. Жигнэсэн ногоог шөл, давс, чинжүү нэмээд нилээд жижиглэсэн ургамалаар цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө 1 аяга шөл 1 аяга хийнэ. тараг халбага.
Хүнсний ногоотой Турк.
Өндөр холестерины агууламжтай хоолонд ихэвчлэн хоолны дэглэм ордог бөгөөд үүнээс хамгийн ашигтай нь цацагт хяруулын филе юм. Энэ нь өөх тос багатай бөгөөд эрүүл мэндэд маш сайн. Энэ нь хүчтэй хоолонд өртөх ёсгүй тул цацагт хяруулын филе хамгийн сайн уураар жигнэж өгдөг.
Найрлага
- Турк хөхний (филе) -250 гр.;
- Zucchini - 1 жижиг ногоо;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Bell чинжүү - 1 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Тараг - 100 мл.;
- Сармис - 2 хумс;
- Greens;
- Давс ба чинжүү.
Хөхөө зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад хоёр талдаа жижиг зүслэг хий. Цуккини цагираг болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, цавчих. Сонгино хальслаад хагас цагираг болгон хуваана. Цацагт хяруулын хөхийг удаан агшаагч, давс, чинжүү хийнэ. Булангийн хэсгийг сонгино, луувангаар хучиж, дээр нь цуккини цагиргийг тараана. 25-30 минутын турш уураар жигнэнэ.
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, тараг нэмнэ. Хурц хутгаар ногоонуудыг нунтаглаж, сармис-тарагны холимог руу хийнэ. Соусыг сайтар холино. Дууссан хөхийг хүнсний ногоотой хамт тавган дээр тавьж, сармисны соус хийнэ.
Төмс-сонгины дэр дээр форель.
Загас бол холестеролыг бууруулах хоолны дэглэмийн нэг юм. Энэ нь таны хоолны дэглэмд орсон байх ёстой, хэрэв өдөр бүр байхгүй бол долоо хоногт ядаж хэдэн удаа. Гэсэн хэдий ч маш бага хэмжээний холестерол агуулдаг форель зэрэг загасны туранхай сортуудыг сонгох нь чухал юм.
- Trout бол дунд хэмжээний хүүр юм;
- Төмс - 2 ширхэг;
- Сонгино - 1 ширхэг;
- Ногоон сонгино - жижиг баглаа;
- Сармис - 3 хумс;
- Greens;
- Давс ба чинжүү.
Загасыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, том аяганд хийж, давс цацаж, 20 минут байлгана. Дараа нь загаснаас арьсыг гаргаж аваад үрийг нь арилгана. Төмсийг зайлж, хальсалж, 0.5 см зузаан тойрог болгон хуваана.
Сонгинооос хальсыг нь аваад цагираг болгон хуваана. Сармисын хумсыг хальсалж, цавчих. Ногоонуудыг маш нарийн хайчилж ав. Нь жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь төмсний цагиргийг тарааж, сонгино цагирагаар бүрхэж, сармис, ургамал, давс, чинжүү цацна. Форел даавууг бүгдийг нь дээр нь тавь.
Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, зууханд 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн тавагыг зуухнаас аваад 10 минутын турш тугалган цаасыг салгалгүйгээр үлдээгээрэй. Загасыг ногоотой хамт үйлчил.
Өндөр холестерол бүхий хоолны дэглэмийг амьдралын туршид дагаж мөрдөх ёстой.
Хамгийн эрүүл амттан
Хэрэв холестерины солилцооны зөрчил байгаа бол та хурц, нэрс бялууг ашиглаж болно.
Энэхүү амттан нь холестерол ихтэй хүмүүст төдийгүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү бялуу нь элсэн чихэр, гурил агуулаагүй тул илүүдэл жинг хасахад тусална гэсэн үг юм.
Туршилтын хувьд танд хушга хэрэгтэй болно - 80 гр.; огноо - 100 гр.; газрын кардамон - чимх.
Дүүргэлтийн хувьд та persimmon хэрэгтэй - 2 жимс; огноо - 20 гр.; шанцай - хавчих; ус - ¾ аяга; агар-агар - ¾ халбага.
Дүүргэлт нь дараахь найрлагаас бүрдэнэ.
- Хөлдөөсөн нэрс - 100 гр. (та хар үхрийн нүд, нэрс болон бусад дуртай жимс авч болно);
- Агар-агар - ¾ халбага;
- Stevia чихрийн орлуулагч - 0.5 tsp.
Хөргөгчөөс нэрсээ аваад хүйтэн усаар хурдан зайлж, аяганд хийж, гэсгээх хэрэгтэй. Самараа хутгагчаар хийж, нарийн ширхэгтэй үйрмэг болгон нунтаглаад тавган дээр хийнэ. Холигч ашиглан огноог өтгөн зуурмаг болгон нунтаглаж самар, кардамон нэмж, зуурмаг нь жигд нягтрал олж авах хүртэл төхөөрөмжийг дахин асаана.
Нь жигд таваг аваад, ёроолыг илгэн цаасаар тэгшлээрэй. Бэлэн болсон самартай хольцыг дээр нь тавиад сайтар тагла. Хэвийг хөргөгчинд 2 цаг орчим байлгаад дараа нь хөлдөөгчид байрлуул. Энэ үед та дүүргэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та хутгана, огноо, шанцайнаас хутгагч нухсан төмсөнд хоол хийх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон жимсний массыг шөлөнд хийж, жижиг гал дээр тавина. Нухаш нь дулаарч, агаарын температураас арай дулаахан байх ёстой. Холимог үе үе хутгана. Өөр нэг хувин руу ус хийнэ, агар-агар тавьж, зуух дээр тавина. Усыг буцалгаад авчрахын тулд байнга хутгана.
Нухсан төмсөө халбагаар хутгаж, нимгэн урсгалтай усыг агар-агараар асгаж сайтар холино. Зуурсан гурилын хэлбэрийг хөлдөөгчнөөс аваад давхаргын дүүргэлт хийнэ. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд хадгална.
Нэрснээс гэсгээх явцад гарсан жимсгэний шүүсийг шилэн аяганд хийнэ, ус нэмж хийвэл түүний хэмжээ 150 мл болно. (¾ аяга). Шүүсийг саванд хийнэ, агар-агар нэмээд буцалгаад авчирч, байнга хутгахаа мартдаггүй.
Бялууг хөргөгчинд аваад, дээр нь жимс тавьж, дээрээс нь дүүргэж асга. Үүнийг хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд дор хаяж 3 цаг байлгана, шөнийн цагаар. Энэ бялуу нь ямар ч баярын хувьд гайхалтай чимэглэл болно.
Өндөр холестеринтэй хэрхэн хооллохыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
