Өндөржүүлсэн холестерол нь 30-аас дээш насны хүмүүсийн 80% -д илэрдэг. Түүгээр ч барахгүй чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл ихсэх тусам гиперхолестеролеми үүсэх эрсдэл ихэсдэг.
Төрөл бүрийн шинж тэмдгүүдийг үл харгалзан эдгээр өвчин түгээмэл байдаг. Тэдний гадаад төрх байдлын нэг шалтгаан бол хоол тэжээлийн хангалтгүй байдал юм. Тиймээс илүүдэл өөх тос, нүүрс усыг бие махбодид тогтмол нэвтрүүлснээр нойр булчирхай хэвийн ажиллахаа больж цусан дахь ханан дээр холестерол хуримтлагддаг.
Үүний үр дүнд атеросклероз үүсч, зүрх судасны эмгэг, ходоод гэдэсний өвчин гарч, элэг, бөөрний ажил тасалддаг. Иймэрхүү хүндрэл нь ихэвчлэн үхэлд хүргэдэг. Аюултай үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд холестерол ихтэй хоол хүнс хэрхэн яаж хооллохоо мэддэг байх хэрэгтэй.
Гиперхолестеринемийн хоолны дэглэмийн онцлог
Холестерол нь бие махбодь хэвийн ажиллахад шаардлагатай өөх тосны спирт юм. Илүү их хэмжээгээр энэ нь элгэнд үйлдвэрлэгддэг бөгөөд зөвхөн цөөн хэсэг нь биед хоол хүнсээр ордог.
Цусан дахь холестерины хамгийн оновчтой түвшин 5.2 ммоль / л байна. Гэсэн хэдий ч нас, хүйсээс хамааран шалгуур үзүүлэлтүүд өөр өөр байж болно.
Тиймээс, 50-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд 6.8 ммоль / л хүртэлх хэмжээ хэвийн гэж тооцогддог бөгөөд ижил насны эрэгтэйчүүдэд 7.0 ммоль / л хүртэл байдаг. Гэхдээ хэрэв концентраци 8.4 ммоль / л-ээс давсан бол энэ нөхцлийг аль хэдийн дэвшилтэт шатандаа байгаа гиперхолестеролеми гэж үздэг.
Таны мэдэж байгаагаар холестерол нь бага ба өндөр нягтралтай липопротеидуудаас бүрддэг. Сүүлийнх нь биед тустай тул LDL нь судасны болон зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Муу липопротеины агууламж өндөртэй бол тусгай 10 дугаар хоолны дэглэм тогтоодог бөгөөд түүний гол зорилго нь хоолны дэглэмээс их хэмжээний амьтны гаралтай өөх тос агуулсан аюултай хоол хүнсийг устгах явдал юм.
Гиперхолестеролемиас гадна ийм хоол тэжээлийг дараахь зүйлийг зааж өгсөн болно.
- таргалалт;
- архаг гипергликеми;
- цусны даралт ихсэх
- цус харвалт, зүрхний шигдээс.
Гэхдээ цусан дахь холестерол ихтэй хоолыг яаж идэх вэ? Хоолны дэглэм нь ургамлын гаралтай хоолонд агуулагдах ханаагүй тос агуулсан байх ёстой. Уураг, өөх тос, нүүрс ус, түүний дотор эрдэс бодис, витаминыг санал болгож буй харьцаа нь өдөрт 100/70/250 грамм байна.
Ийм хоолны дэглэм бүхий уургийн хэрэглээ хязгаарлагдмал биш боловч тэдгээрийг өөхний амьтны гаралтай хоолноос бус мах, буурцагт ургамал, сүүн бүтээгдэхүүний хоолны дэглэмээс авах шаардлагатай болно. Холестерины үзүүлэлтийг бууруулж чадах хамгийн чухал бодис бол Е, С, В, А витамин, натри, магни, төмөр, кали, фосфор зэрэг эрдэс бодис юм.
Гипохолестерины хоолны дэглэмийн хувьд өдөрт 6 хүртэл удаа хооллох нь чухал юм. Үүнийг дамжуулах боломжгүй юм.
Өндөр цусан дахь холестерины хоол тэжээлийн бусад дүрэм:
- Давс, элсэн чихрийн хэрэглээ (зөгийн балаар солигдох нь зүйтэй) өдөрт 5, 35 г-аар хязгаарлагддаг.
- Өдөрт бүхэл бүтэн үр тарианы гурилаар хийсэн 200 гр талх идэж болно.
- Өдөрт ууж болох шингэний хэмжээ 1.2 литр хүртэл байдаг.
- Хоол хийхийг санал болгож буй арга бол буцалгах, жигнэж, жигнэх, уураар жигнэх явдал юм.
Калори илчлэгийн хувьд та өдөрт 1500 ккал-аас ихгүй хоол идэж болно. Түүнчлэн архи (ялангуяа шар айраг), кофе, чихэрлэг ундаа зэргийг цэснээс хасах хэрэгтэй.
Хориглосон, зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн
Гиперхолестеринемийн үед та цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх ямар ч өөх тос идэж болохгүй. Жишээлбэл, өөх тос мах, тухайлбал хурга, гахайн мах идэх нь хортой байдаг. Гахайн өөх, ямар ч амьтны өөх тос идэх нь аюултай.
Ихэнх ундаа нь цусан дахь холестеролыг ихэсгэдэг. Ялангуяа атеросклерозын товруу байгаа тохиолдолд тархи эсрэг заалттай байдаг.
Түүнчлэн хориотой хоолонд бүхэл бүтэн сүү, гар хийцийн цөцгий, бяслаг, цөцгийн тос, цөцгий орно. Богино боов, цагаан талхнаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түргэн хоол, бялуу, шоколад, нарийн боов идэхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэв та өндөгний шар, загасны түрс, далайн хоол (наймалж, өтгөн, сардин) зэргийг буруу хэрэглэвэл холестерины хэмжээ ихэсдэг. Даршилсан ногоо, тамхи татдаг мах, кофе, согтууруулах ундаа, чихэрлэг карбонатлаг ундаа зэргийг хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.
Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зөвхөн гиперхолестеролемийн хортой төдийгүй LDL болон HDL холестерины тэнцвэрийг хэвийн болгох шаардлагатай эм болж өгдөг.
- Үр тариа - овъёос, арвай, Сагаган, бор будаа.
- Хөнгөн сортын мах, загас (арьсгүй сирлоин).
- Гурил - хивэг бүхий бүхэл бүтэн үр тарианы гурилан бүтээгдэхүүн.
- Исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн - өөх тос багатай kefir, зуслангийн бяслаг, тараг, тараг.
- Өндөг - долоо хоногт 4-өөс хэтрэхгүй.
- Хүнсний ногоо - өргөст хэмх, хаш, улаан лооль, улаан лууван, байцаа, манжин, лууван.
- Жимс, жимсгэнэ - усан үзэм, цитрус жимс, алим, чавга, бөөрөлзгөнө, цангис жимс.
- Халуун ногоо - ногоон, гич, сармис.
- Буурцагт ургамал - вандуй, шош, шар буурцаг.
- Самар, үр тариа - кешью, кунжутын үр, хулууны үр, бүйлс.
Уг ундаанаас ургамлын гаралтай декоциний, жимс, ногооны шүүс, ногоон цай зэргийг илүүд үздэг. Мөн өдөрт хуурай улаан дарс уухыг зөвшөөрдөг.
Хоолны цэс, эрүүл жор
Гиперхолестеролемийн эмчилгээнд зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээс та зөвхөн эрүүл төдийгүй долоо хоногийн турш амттай цэсийг хийж болно. Хамгийн гол нь хоол хүнсээ зөв сонгож, хослуулах явдал юм.
Нүүрс усыг өглөө уух хэрэгтэй. Үдээс хойш зууш, оройн хоолонд уураг, эслэг, витаминаар баялаг хоол хүнс идэхийг зөвлөдөг.
Доорх хүснэгтэд гиперхолестеролемийн тархалтын цэс хэрхэн харагдахыг харуулав.
| Өглөөний цай | Үдийн хоол | Үдийн хоол | Өндөр цай | Оройн хоол | |
| Даваа гариг | Далайн ургамал, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, ногоон цай бүхий ногооны салат | Ургамлын тосоор амтлагдсан улаан лооль, өргөст хэмх, өвс ногооны салат | Ногоон шош, улаан лооль, хатаасан жимсний компот бүхий үхрийн мах | Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, ургамлын гаралтай цай | Хүнсний ногооны шөл, хонхны чинжүүтэй салат, улаан лооль, сармис, өөх тос багатай бяслаг, чидун тосоор амтлагдсан |
| Мягмар гараг | Өөх тосгүй тараг, хивэг бүхий гранол | Алим эсвэл бэрсүүт жүрж | Хүнсний ногоо, хөх тарианы талх бүхий тахианы мах | Усан үзэм | Уураг тарагтай уургийн омлет, манжин, луувангийн салат |
| Лхагва гараг | Шарсан өндөг, чанасан ногоо, жимсний жүүс | Тараг, хатаасан жимс | Хүрэм төмс, сэвэг зарам шөл, компот | Усан үзмийн баглаа | Туна өөрийн шүүс, хүнсний ногоо |
| Пүрэв гараг | Сүү дэх самар, хатаасан жимс бүхий овъёосны халбага, нэг шил skim сүү | Тараг (1%) | Сагаган будаа, хаш, лууван, оливын тос, анар жимсний жүүс бүхий амтат чинжүүтэй салат | Самартай хатаасан жимс | Шарсан боол, ургамлын тосоор амтлагдсан далайн байцаатай салат |
| Баасан гараг | Аарцны бяслаг кассерол ургамлын гаралтай цай | Лууван, алимны шинэхэн шил | Турк стейк, ногооны салат, ургамлын гаралтай цай | Rosehip шөл | Уураар жигнэсэн, уурын ногоотой |
| Бямба гараг | Усан дээр тариа будаа, чавганы шүүс | Зуслангийн бяслаг бүхий алим | Туна стейк, ногооны шөл, жимсгэний шүүс | Киссель | Эрдэнэ шишийн тос, өөх тос багатай бяслаг, хөх тарианы талх зэргээр чанасан аспарагус |
| Ням гараг | Хөх тарианы талх шарсан талх, тосгүй сүүтэй кофе | Мандарин эсвэл нэг ширхэг усан үзэм | Хулууны нухаш шөл, чанасан шош, сарнайн шөл | Жигнэсэн алим | Ууртай загас, чанасан ногоо |
Гиперхолестеролеми өвчнөөр зөвхөн эрүүл төдийгүй бас амттай хоол хийх боломжтой. Тиймээс холестерины хэмжээ ихэссэн тохиолдолд та мөөг, каровины үрээр ааруул хийж болно.
Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг (130 гр) жижиглэж, луувангийн үрээр давсалсан усанд 15 минут буцалгана. Цөцгий бяслаг (50 гр), зуслангийн бяслаг (250 гр) нь мөөгтэй холилдоно. Таваг нь бага зэрэг давсалж, яншуй цацна.
Өөр нэг хоолны дэглэмийн жор бол далайн хоолтой салат юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та далайн амьтан (600 гр), цөцгий 10% (30 гр), чидун жимсний тос (20 мл), хоёр сонгино, давс, allspice хэрэгтэй болно.
Далайн хоолыг 2 минутын турш буцалж буй давстай усанд дүрнэ. Нь далайн амьтан нэн даруй хүйтэн усанд байрлуулсны дараа хальсыг тэднээс аваад цагираг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, ижил аргаар жижиглэсэн, дараа нь оливийн тосонд шарсан болно. Squids-ийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, бүх зүйлийг хучиж, дахин 2 минутын турш хооллоорой.
Дараа нь сонгино, далайн хоолонд цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг дахин таглаад дунд зэргийн дулаан дээр 5 минут байлгана. Таваг бэлэн болсон үед - энэ нь салат аяга руу шилжиж, жижиглэсэн ургамалаар цацна.
Өндөр холестерины хэмжээг зөвшөөрдөг өөр нэг амттай жор бол шатаасан тахиа юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд махыг бага зэрэг зодож, ургамал, сармисаар цацаж, 2 цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь хөхийг хэвэнд хийж, 30-40 минутын турш бага дулаанаар зууханд дүрнэ. Таваг нь ямар ч ногоотой хамт үйлчилж болно.
Өндөр өтгөрүүлсэн триглицерид ба LDL-тай хэрхэн хооллохыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
