Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөрсдийгөө олон талаар хязгаарлах хэрэгтэй болдог. Өргөтгөсөн жагсаалтад зөвхөн бялуу, шоколад, нарийн боов, зайрмаг зэргийг оруулаагүй болно. Ийм учраас өвчтөн бүтээгдэхүүн бүрийг болгоомжтой эмчлэх, түүний найрлага, шинж чанар, тэжээллэг чанарыг нарийвчлан судлах шаардлагатай болдог. Эрэмбэлэхэд амаргүй асуудал байна. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй сүү уух боломжтой эсэх талаар бид илүү нарийвчлан судлах болно. Бид бүтээгдэхүүний хэрэглээний хувь хэмжээ, насанд хүрсэн хүний үнэ цэнэ, түүний ашиг тус, эсрэг заалтыг тодорхойлдог.
Бүтээгдэхүүний найрлага
Ихэнх шинжээчид элсэн чихэр ихтэй сүү нь эсрэг заалттай байдаггүй, харин эсрэгээрээ энэ нь зөвхөн ашиг тустай болно гэж баталж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зөвхөн тодруулах шаардлагатай ерөнхий зөвлөмж юм. Илүү нарийвчлалтай мэдэхийн тулд энэ ундааны тэжээллэг чанарыг үнэлэх шаардлагатай. Сүү нь дараахийг агуулдаг:
- лактоз
- казеин
- А аминдэм
- кальцийн
- магни
- натри
- фосфорын хүчил давс,
- B витамин,
- төмрийн
- хүхэр
- зэсийн
- бром ба фтор
- Манганы
Лактоз болоход олон хүмүүс "Сүүнд элсэн чихэр байна уу?" Гэж асуудаг. Үнэндээ энэ нүүрс ус нь галактоз ба глюкозоос бүрддэг. Энэ нь дисахаридын бүлэгт багтдаг. Уран зохиолд сүүнд хэр их хэмжээний сахар агуулагдаж байгааг олж мэдэх амархан байдаг. Энэ нь манжин эсвэл зэгс чихэрлэгчийн тухай биш гэдгийг санаарай.
100 г лактозын бүтээгдэхүүний агууламж 4.8 г, энэ үзүүлэлт нь үнээний сүүнд хамаарна. Ямааны сүүнд элсэн чихэр бага зэрэг - 4,1 гр.
Талхны нэгжийн тоо, гликемийн индекс, илчлэг, нүүрс усны агууламж зэрэг үзүүлэлтүүд нь чихрийн шижинтэй хүмүүст адил ач холбогдолтой юм. Эдгээр мэдээллийг дараах хүснэгтэд харуулав.
Өөх тос агуулсан янз бүрийн сүүн бүтээгдэхүүний шинж чанар
| Өөх тосны агууламж | Нүүрс ус | Калорийн агууламж | XE | GI |
| 3,20% | 4,7 | 58 | 0,4 | 25 |
| 6,00% | 4,7 | 84 | 0,4 | 30 |
| 0,50% | 4,7 | 31 | 0,4 | 25 |
Ашиг ба эсрэг заалтууд
Мал амьтны уурагтай холбоотой казеин нь булчингийн аяыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд лактозтой хослуулан зүрх, бөөр, элэгний хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг. В витамин нь мэдрэлийн болон ургамлын-судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, арьс, үсийг тэжээдэг. Сүү, үүнээс гаралтай бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцоог сайжруулж, булчингийн эдээс бус өөхний улмаас биеийн жинг бууруулахад тусалдаг. Уг ундаа нь зүрхний шархыг эмчлэх хамгийн сайн эм бөгөөд хүчиллэг ихтэй ходоодны үрэвсэл, шархлаа эмчилгээнд зориулагдсан байдаг.
Сүүг хэрэглэхэд гол эсрэг заалт нь бие махбодийн лактозыг хангалтгүй үйлдвэрлэх явдал юм. Энэхүү эмгэгийн улмаас ундаанаас гаргаж авсан сүүний чихрийн хэвийн шингээлт үүсдэг. Дүрмээр бол энэ нь сандлыг өдөөхөд хүргэдэг.
Ямааны сүүний хувьд тэр бага зэрэг эсрэг заалттай байдаг.
Дараахь ундаа уухыг зөвлөдөггүй.
- дотоод шүүрлийн эмгэг;
- биеийн илүүдэл жин эсвэл илүүдэл жинтэй байх хандлага;
- нойр булчирхайн үрэвсэл.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст ямар сүүн бүтээгдэхүүн тохиромжтой вэ
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг хянах хэрэгтэй. Глюкозын хэмжээ буурах нь холестерины хэмжээ ихсэх нь ихэвчлэн ноцтой хүндрэл үүсгэдэг. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бүх сүүг уух нь хүсээгүй юм.
Бөөрөлжөөгүй нэг шил kefir эсвэл сүү нь 1 XE агуулдаг.
Тиймээс дунджаар чихрийн шижин өвчтэй өвчтөн өдөрт 2-оос ихгүй шил ууж болно.
Ямааны сүү онцгой анхаарал татах ёстой. Гэрийн эмчилгээний "эмч нар" үүнийг чихрийн шижин өвчнийг намдаах эдгээх хэрэгсэл болгохыг зөвлөж байна. Энэ нь ундааны өвөрмөц найрлага, түүний дотор лактоз байхгүй гэдэгтэй маргаантай байдаг. Энэ мэдээлэл үндсэндээ буруу байна. Ундны дотор лактоз байдаг боловч түүний агууламж үнээнийхээс бага байдаг. Гэхдээ энэ нь хяналтгүй ууж болно гэсэн үг биш юм. Үүнээс гадна илүү их өөх тос байдаг. Тиймээс, ямааны сүүг уух шаардлагатай бол, жишээлбэл, өвчний дараа суларсан организмыг хадгалах шаардлагатай бол үүнийг эмчтэй нарийвчлан ярилцах хэрэгтэй. Сүүн бүтээгдэхүүн нь чихрийн түвшинг бууруулдаггүй тул та гайхамшигт итгэх ёсгүй.
Насанд хүрэгчдэд зориулсан үнээний сүүний ашиг тус нь олон хүний дунд эргэлзээ төрүүлдэг.
Исгэлэн сүү бактери агуулсан ундаа нь гэдэсний микрофлорыг илүү таатай болгодог.
Тиймээс чихрийн шижин өвчний хувьд сүү биш харин kefir эсвэл байгалийн тараг хэрэглэх нь зүйтэй. Ашигтай шарх хэрэггүй. Өөх тосны тэг хэмжээ нь чихрийн шижингийн хувьд чухал ач холбогдолтой био идэвхт найрлагыг агуулдаг. Сүүтэй адил ундаа нь амархан шингэцтэй уураг, эрдэс бодис, витамин, лактоз агуулдаг. Энэ нь холин зэрэг чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны судасны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой юм. Шар сүүний бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг тул илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой.
Сүүн бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар
Өмнө дурьдсанчлан чихрийн шижин өвчний сүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь эмнэлгийн орчинд ч маргаантай байдаг. Насанд хүрэгчдийн бие махбодид лактоз боловсруулдаггүй гэж олон шинжээч үзэж байна. Бие махбодид хуримтлагдах нь аутоиммун өвчний шалтгаан болдог. Судалгааны үр дүнг өгсөн бөгөөд үүнээс үзэхэд өдөрт ½ литр ундаа хэрэглэдэг хүмүүс 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх магадлал өндөр байна. Сүү нь багцад зааснаас илүү их өөх тос агуулдаг тул тэд илүүдэл жинтэй болох магадлал өндөр байдаг.
Химийн зарим судалгаагаар пастержуулсан сүү нь ацидоз, өөрөөр хэлбэл хүний биед хүчиллэг болоход хүргэдэг. Энэ процесс нь ясны эдийг аажмаар устгах, мэдрэлийн системийг дарангуйлах, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг бууруулахад хүргэдэг. Ацидозыг толгой өвдөх, нойргүйдэх, оксалат чулуу үүсэх, артроз, тэр ч байтугай хорт хавдрын шалтгаануудын дунд нэрлэдэг.
Сүү нь кальцийн нөөцийг нэмэгдүүлдэг боловч үүний зэрэгцээ түүний идэвхтэй зарцуулалтад хувь нэмэр оруулдаг гэж үздэг.
Энэ онолын дагуу ундаа нь зөвхөн нялх хүүхдэд ашигтай байдаг тул насанд хүрсэн хүнд ашиг тусаа өгөхгүй. Энд "сүү ба чихрийн шижин" шууд хамааралтай байдаг, учир нь лактозыг эмгэг судлалын хөгжлийн нэг шалтгаан гэж нэрлэдэг.
Өөр нэг чухал конус бол ундаа хортой хольц агуулдаг. Бид үхэр маститын эмчилгээнд авдаг антибиотик эмчилгээний талаар ярьж байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр айдас нь өөрсдөд нь ямар ч үндэслэлгүй юм. Бэлэн болсон сүү нь хяналтыг дамжуулж, гол зорилго нь өвчтэй амьтдыг үйлчлүүлэгчийн ширээнд гаргахаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Шингэн дэх антибиотикийн агууламж бага байх болно, гэхдээ тэдгээрийн зарим нь хуримтлагдах нөлөөтэй тул сүүг эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй болгохын тулд өдөрт гурван литр ус уух хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн лактоз нь та агуулсан бүтээгдэхүүнийг ухаалгаар хэрэглэвэл ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Бүтээгдэхүүний өөх тос, өдөр бүр зөвшөөрөгдсөн зөвшөөрлийн талаар эндокринологичтой зөвлөлдөхөө бүү мартаарай.
