Үхрийн махны гуляш бол мэдээж илүү сайхан болгох боломжтой гайхамшигтай хоол юм. Бүх алдартай өнгөт эрүүл чинжүүтэй чинжүүг яагаад үүнийг хуурч болохгүй гэж?
Манай жороор чинжүү нь хүссэн үр дүнг өгдөг бөгөөд Emmentaler-ийн үрж жижиглэсэн бяслагны царцдас нь тавагны маш сайн амтыг тодотгож өгдөг.
Бэлтгэл ажилд нь өндөр амжилтыг хүсэн ерөөе, энэ жор нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно гэж найдаж байна.
Найрлага
- Үхрийн мах 500 гр зүсмэл;
- 400 гр идэвхгүй улаан лооль;
- 150 гр сараалжтай бяслаг Emmentaler;
- 250 мл үхрийн мах эсвэл ногооны шөл;
- 3 хонхны чинжүү, улаан, шар, ногоон;
- 3 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 улаан лооль;
- 1 халбага кокос эсвэл оливын тос;
- 1 халбага амтат паприка;
- Халуун паприка 1 халбага;
- 1/2 халбага cumin (зира);
- хутганы үзүүр дээр газрын хумс;
- амт нь давс, чинжүү.
Жорны найрлага нь 4 нэгж зориулалттай.
Хоол хийхэд бэлдэхэд ойролцоогоор 20 минут шаардагдана. Хоол хийх хугацаа нь мах бэлтгэхэд 30 минут, жигнээхэд 30 минут болно.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
Калорийн агууламжийг 100 грамм бэлэн хоолонд тооцдог.
| Ккал | кж | Нүүрс ус | Өөх тос | Хэрэм |
| 73 | 306 | 3.9 гр | 3.2 гр | 7.1 гр |
Видео жор
Хоол хийх
Жорны найрлага
1. Бэлтгэх үйл явц: чинжүү угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, цавчих. Мөн лууван, хальсыг угааж, дугуй зүсэж хуваана. Сонгино хальслаад жижиг хэсэг болгон хуваана.
Кокосын тос эсвэл өөрөөр чидун тосыг хайруулын тавган дээр халааж, үхрийн махны зүсмэлүүдийг бүх талаас нь халаана. Дараа нь сонгино зөөлрөх хүртэл сонгино, шарсан мах нэмнэ.
Мах, сонгино хуурна
Үхрийн махны шөл (хүнсний ногоо, эсвэл үхрийн махаар сонгино) хийнэ, паприка, cumin, хумс гэсэн хоёр төрлийн сортын хамт хоолоо амтлаарай. Амт нь давс, чинжүү нэмээд, луувангийн зүсмэлүүдийг тавиад, махыг зөөлөн болтол 30 минутын турш хаалттай таган дор хоолоо хийнэ.
Шөлөнд мах нэмнэ
3. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана (конвекцийн горим).
4. Идэвхжүүлсэн улаан лооль, бүх төрлийн хонхны чинжүү, зүсмэл шинэхэн улаан лоолийг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хольцыг жигд таваг дээр байрлуулна.
Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
Гулташыг үрж жижиглэсэн Emmentaler бяслагаар цацаж, 30 минутын турш зууханд жигнэх. Бон хоолны дуршил!
Савыг чанаж болгосон хүртэл жигнэх
Гулаш, гулаш, гуллаш
Гуляш хийх олон жор байдаг бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг, та энэ хоолыг бараг л бузарлах, эсвэл буруу зүйл хийх боломжтой. Мөн заавал шаардагдах орц байхгүй тул та хоол хийх явцад өөрийн бүх төсөөлөл, бүтээлч байдлыг ашиглан амттай мах идэж болно.
Эхэндээ энэ хоол Унгар улсад гарч ирэв. Гулаш гэдэг үг нь тухайн үед Пуст хотод малаа бэлчдэг хоньчдын нэрнээс гаралтай. Эдгээр хоньчдыг дууддаг байв Гуляийн, энэ нь "малын хоньчин" гэж орчуулагддаг.
Хоньчид хамгийн ойрхон тосгоноос хэдхэн км зайд малчдад зориулж хуаран, шөнийн турш байгуулжээ. Зэрлэг чоно шөнийн цагаар амьтдыг заналхийлж байв. Гэрээсээ холгүй хоньчид өөрсдийгөө хоол хүнсээр хангах шаардлагатай байсан тул тэд goulash зохион бүтээжээ.
Энэ нь зөвхөн шарсан мах, сонгинооос бүрддэг байв. Дараа нь хонины махны төрлөөс хамааран гуляшны төрлийг тодорхойлжээ. Дүрмээр бол энэ нь үхэр эсвэл хонь байв. Тиймээс таваг нь үхрийн мах эсвэл хурганы махнаас бүрдэж болно. Хожим нь үүнийг бусад махны сортуудаас бэлтгэж эхэлсэн бөгөөд найрлагын жагсаалтыг өргөжүүлэв. Тэдгээрийн хамгийн алдартай нь хонхны чинжүү юм. Ямар сайн goulash бол ямар ч хэрэггүй зүйл бол их хэмжээний сонгино юм.
Зүйлийн тухайд одоогийн байдлаар бүх төрлийн махтай маш олон төрлийн жор, жор байдаг. Тэр ч байтугай энэ жороор хийсэн хиам, гулсуур, кассерол зэрэг болно. Магадгүй тэр таны дуртай шинэ жор байх болно. Бүтээлч байдлыг ухамсарлах цаг болжээ.
