Гликемик бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх нөлөө

Цусан дахь сахарын хэмжээ гэнэт нэмэгдэхээс сэргийлэхийн тулд чихрийн шижинтэй хүмүүст хоолны дэглэм баримтлах нь чухал юм.

Гэхдээ талхны нэгж, инсулины тунг зөв тооцоолж, цусан дахь глюкоз огцом нэмэгдэх тохиолдол байдаг.

Үүний шалтгаан нь хоол хүнсний гликемийн индексэд оршдог.

Гликемийн индекс гэж юу вэ?

Хүнсний бүтээгдэхүүн бүр өөрийн гликемийн индекстэй байдаг. Энэ нь өндөр байх тусам хурдан нүүрс ус ходоодонд шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх болно. Хүндрэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өндөр хоолоор хооллох үед тохиолддог элсэн чихэрээс үсрэхээс урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай.

GI-г анх 1981 онд ярьж байсан. Дэвид Женкинс ба судлаачдын баг янз бүрийн хоол хүнс цусан дахь сахарын нөлөөллийг судлав.

Туршилтанд маш олон тооны хүмүүс оролцож, диаграм, хүснэгтүүдийг нэгтгэсэн бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын хэмжээ, дараа нь түүний бууралтыг харуулж байна. Бүх үзүүлэлтийг цэвэр глюкоз хэрэглэсний үр дүнтэй харьцуулсан. Хийсэн ажлаа үндэслэн тэд гликемийн хэмжүүрийг эмхэтгэсэн.

Түүний хамгийн их утга нь 100, 100 нь глюкоз юм. GI нь нүүрс ус агуулсан аяганд эслэг байгаа эсэхээс хамаарна. Хэрэв үгүй ​​бол индекс өндөр байх болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст GI өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэхийг хязгаарлахыг зөвлөж байна, гэхдээ бага индекс бүхий хоолонд талхны хэмжээ огт агуулагдахгүй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд ч хортой. Энэ нь ялангуяа 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд үнэн юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүн өдөрт 12-оос 20 ширхэг талх идэх ёстой. Нарийн хэмжээг өвчтөний нас, жин, үйл ажиллагааны төрлөөс хамаарч тооцдог.

Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага бүх бүтээгдэхүүнийг гурван ангилалд хуваадаг.

1. Эхний ангилалд 55-аас дээш насны хүний ​​жинтэй бүтээгдэхүүн багтдаг. Энэ бүлэгт багтсан бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон биеийн илүүдэл жинтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Тэд ходоодонд аажмаар задарч, удаан хугацаагаар хүн бүрэн дүүрэн мэдрэмж төрдөг. Хэрэв аяганд нүүрс ус байхгүй бол түүний GI нь тэг болно. Ийм хоолыг хөнгөн зууш болгон ашиглах эсвэл хэт их хоол хүнсэнд нэмж түргэн нүүрс усны шингээлтийг удаашруулах болно.
2. Хоёрдахь бүлэгт 69 хүртэлх индекс бүхий хоол орно. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд чөлөөтэй ашиглаж болно. Тэд цусан дахь глюкозын түвшинг аажмаар нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах дундаж түвшинтэй байдаг. Ийм хоол идсэний дараа хүн удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн байх болно.
3. Гуравдугаар бүлэгт 100 хүртэлх үзүүлэлт бүхий аяга таваг ялгагдана.И өндөр агууламжтай найрлага бүхий хоол нь ходоодонд хурдан задарч, цусан дахь сахар огцом нэмэгддэг. Хоол идсэний дараахан хүн өлсөх мэдрэмж төрдөг. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд, мөн хэт таргалалттай хүмүүс GI ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Бие дэхь GI өндөр агууламжтай хоол хүнс байнга хэрэглэдэг бол бодисын солилцооны үйл явц алдагддаг. Тогтмол гипергликеми нь "чонын хоолны дуршил" гэсэн синдромыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь байнгын өлсгөлөнгийн мэдрэмж юм. Үүнээс гадна, ийм бүтээгдэхүүн нь хэвлий болон хонго дээр өөх тос хуримтлагдахыг өдөөдөг.

Гэхдээ хурдан нүүрс ус нь хүний ​​хувьд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд зарцуулсан энергиэ нөхөхийн тулд бие махбодийн дасгал хийсний дараа шаардлагатай байдаг, шалгалтын үеэр оюутан, сургуулийн сурагчдад өвлийн хүйтэнд хэрэгтэй болно. Бие махбод маш их энерги зарцуулдаг тэр үед үдийн хоолны өмнө ийм бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвлөж байна.

Глюкоз нь тархийг тэжээж, илүү өндөр мэдрэлийн системийн ажиллагааг дэмждэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн гипогликемийн нөхцөлд түргэн нүүрс усыг хэдэн минутын дотор шингээж авах хэрэгтэй. Тархины удаан хугацааны глюкозын өлсгөлөн нь мэдрэлийн эсүүдийн үхлийг өдөөдөг.

Тиймээс чихрийн шижинтэй хүн түүнтэй хамт хурдан нүүрс ус агуулсан байх ёстой.

• элсэн чихэр
• Шоколад
• алимны шүүс;
• шахмал эсвэл 40% глюкозын уусмал.

Гликемийн ачаалал - энэ нь юу вэ, үүнийг хэрхэн тооцоолох вэ?

Гликемийн ачаалал нь янз бүрийн хоол идсэний дараа хүний ​​цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх түр зуурын үзүүлэлт юм.

GN = (GI * нүүрс ус) / 100

Гликемийн ачааллыг илүүдэл жинтэй хүмүүс ихэвчлэн ашигладаг.

Тооцооллын үр дүнгээс хамааран дараахь 3 утгатай байна.

• хэрэв үр дүн 0-ээс 10 хүртэл байвал GN-ийг бага гэж үзнэ;
• хэрэв үр дүн нь 11-ээс 19 хүртэл бол GN нь дунджаар;
• 20-оос дээш үр дүн гарсан тохиолдолд GN өндөр байна гэсэн үг юм.

Жин хасахын тулд хүн их ачаалалтай хоол хүнс оруулахгүй байх хэрэгтэй.

GI-г өөрчлөх боломжтой юу?

Үзүүлэлтийг тохируулж болох боловч бага зэрэг:

1. Төрөл бүрийн хоол хийх үед төмс, тус бүр өөр өөр үзүүлэлттэй байх болно. GI-ийн дээд хэмжээ нь шатаасан болон шарсан төмсөнд, хамгийн бага нь дүрэмт хувцастай чанасан төмсөнд байдаг.
2. Цагаан будаа 60 индекстэй, цагаан будааны гурилаар хийсэн талх нь хэдийнэ 83 болжээ.
3. Гэрийн хийсэн овъёосны хальс нь GI 50, шууд хоол хийхэд 66 байдаг.
4. Буталсан бүтээгдэхүүн илүү өндөр хувьтай байдаг.
5. Жимс жимсгэнэ нь нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулж, улмаар GI-г бууруулдаг хүчил байдаг.
6. Шинэхэн жимс, хүнсний ногоонд давуу эрх өгөх нь илүү дээр юм. Учир нь тэдгээр нь эслэгт агуулагддаг бөгөөд энэ нь шүүсэнд байдаггүй.

Индексийг бууруулахын тулд та хурдан нүүрс усыг уураг эсвэл хүнсний ногоотой хослуулах хэрэгтэй. Тэд хоол боловсруулалтыг удаашруулна. Хэрэв та аяганд бага зэрэг өөх тос нэмбэл нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулна.

Хэрэв индикаторыг өөрчлөх боломжгүй бол инсулин тарих хугацааг өөрчлөх шаардлагатай. Өөрөөр хэлбэл хэрэв GI өндөр агууламжтай хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай бол инсулин тараасны дараа хэсэг хугацаагаар хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь идэж эхэлнэ.

Тарилга ба идэж эхлэх хугацаа нь дараах хүчин зүйлээс хамаарна.

1. Инсулины төрөл.
2. Тарилгын биед мэдрэмтгий байдал.
3. Өвчний туршлага - өвчний туршлага бага байх тусам инсулин хурдан цусанд шингэдэг.
4. Тарилга хийх газар. Ходоодонд тарьсан үед инсулины цус руу хамгийн хурдан урсах болно. Ихэвчлэн богино ба хэт авиан шинжилгээний инсулины хувьд хэвлийн урд ханыг хэрэглэдэг. Гар, хөл, өгзөгийг удаан хугацаанд тарилга хийхэд ашигладаг.
5. Хоолны өмнө элсэн чихрийн түвшин.

Шалгуур үзүүлэлтийг тооцох нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийг эмчлэх салшгүй хэсэг юм. Эхлэгчдэд эдгээр ойлголтыг ойлгох нь хэцүү байдаг: талхны нэгж, гликемийн индекс, инсулины хоол хүнстэй харьцах харьцаа. Гэхдээ бүү ай. Чихрийн шижингийн хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх нь чихрийн шижингийн үндсэн зорилго гэдгийг ойлгох нь чухал юм.

Гал тогооны өрөөнд талхны нэгж, гликемийн индекс бүхий хэвлэмэл ширээ байх хэрэгтэй. Мөн та гар утсандаа татаж авах боломжтой ба ингэснээр тэд үргэлж гарт холбогдох болно.

Энэ жагсаалтыг ашиглахад шаардлагатай заавар гэж үзэж болохгүй. Учир нь хүн бүр хувь хүн бөгөөд ижил бүтээгдэхүүнд өөр өөр хариу өгөх боломжтой. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өөрийн өдрийн тэмдэглэл хөтлөхийг зөвлөж байна, үүнд тэрээр бие махбодийн тодорхой нэг бүтээгдэхүүнд хариу үйлдэл үзүүлэхийг тэмдэглэх болно.

Хүний хоол тэжээл дэх GI-ийн үнэ цэнийн тухай видео материал:

Хоол бүр, ялангуяа өндөр гликемийн индекс бүхий тэмдэглэлийн дэвтэрт бичигдсэн байх ёстой.

1. Элсэн чихэр хэр удаан өссөний дараа.
2. Хэдэн хугацааны дараа энэ нь буурч эхлэв.
3. Элсэн чихэр ямар түвшинд буурч, хэр удаан.

Хэсэг хугацааны дараа бичлэг хийх шаардлагагүй болно, учир нь бид ихэвчлэн ижил хоол иддэг.