Хүнсний бүтээгдэхүүний зохистой үнэлгээ, хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг хатуу хянах нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд бодисын солилцооны үйл явцыг зохих түвшинд байлгахад зайлшгүй шаардлагатай үзүүлэлт юм. Чихрийн шижин нь бүх төрлийн бодисын солилцооны үйл явцад гэмтэл учруулж, энгийн нүүрс ус дээр үндэслэсэн хоол хүнсний хэрэглээг улам бүр хурцатгадаг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд өвчний хүнд байдал, төрлөөс үл хамааран юуны түрүүнд татгалзах шаардлагатай байдаг.
Эрүүл мэндээ хадгалах, тэр ч байтугай үүнийг сайжруулахын тулд хоол хүнснээсээ юу хасах хэрэгтэй байгааг нарийвчлан авч үзье. Гликемийн өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүн бараг бүх алхам дээр байдаг тул тэдгээрийг хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд та биечлэн мэдэх хэрэгтэй.
Энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс усны хоорондох сонголт нь танд хамаарна.
Гликеми ба гликемийн индекс гэж юу вэ
Эмнэлгийн практикт "гликеми" гэсэн нэр томъёо нь цусны шингэн хэсэгт агуулагдах глюкоз эсвэл чихрийн агууламж - сийвэнг илэрхийлдэг. Ихэвчлэн венийн цус буюу хялгасан судасны глюкоз эсвэл гликемийн түвшинг тодорхойлдог. Гликемик индекс буюу GI нь хоол хүнс идэхээс өмнө болон дараа нь цусан дахь сахарын хэмжээг харьцуулж тодорхойлсон хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс ус, сахарыг шингээх хурд юм. Гликемийн индекс нь 0-ээс 100 хүртэлх өөрийн гэсэн градастай бөгөөд энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны агууламжийг тодорхойлох боломжийг олгодог бөгөөд 0 бол нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүй, 100 нь цэвэр нүүрс ус юм. Ийм бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээ нь гликемийн масштабтай пропорциональ байдаг тул GI өндөр байх тусам түүнийг тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд ноцтой нөлөөлнө.
Нүүрс ус гэж юу вэ
Нүүрс ус нь өндөр энерги агуулдаг бодис бөгөөд 1 гр нүүрс ус нь 4 ккал энерги өгдөг боловч хүний хэрэглэдэг хоёр төрлийн нүүрс ус байдаг гэдгийг тэр даруй тэмдэглэх нь зүйтэй.
- Энгийн нүүрс ус, эсвэл тэдгээрийг хурдан гэж нэрлэдэг. Тэдгээр нь амны хөндийд хоол хүнс зажлах шатанд байгаа ферментийн системээр амархан задлагддаг. Ийм бодис нь ходоод гэдэсний замаас хурдан шингэж, цусны сийвэн дэх глюкозын агууламж огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг. Тусгай химорецепторууд нойр булчирхай дахь бета эсүүдэд дохио өгдөг бөгөөд ингэснээр инсулин хурдан, их хэмжээгээр ялгардаг. Инсулин нь бүх глюкозыг биеийн эсэд шингээж, гипергликемийг арилгадаг.
- Энгийн нүүрс ус гэх мэт нэг төрлийн нүүрс ус нь нэг грамм энерги агуулдаг боловч нарийн бүтэцтэй учраас ходоод гэдэсний замын фермент тэдгээрийг хурдан задалж чаддаггүй тул хүний цусан дахь глюкозын концентраци аажмаар нэмэгддэг бөгөөд энэ нь гормоны өндөр тунгаар импульсийн шүүрлийг үүсгэдэггүй. инсулин
Өндөр GI бүтээгдэхүүнүүд
Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнсний маш том жагсаалт байдаг бөгөөд үүнийг амархан, хурдан шингээдэг бөгөөд дараа нь цусан дахь сахарын концентраци огцом нэмэгддэг. Гормоны инсулины огцом үсрэлт нь Лангерханы нойр булчирхайн арлуудын бета эсүүдэд сүүлийн үеийн нөөц шавхагдахад хүргэдэг. Ийм хоол нь маш их калорийн агууламжтай байдаг. Ийм хоол хүнс хэрэглэдэг хүн илүүдэл энергийн нөөцтэй байдаг ба энэ нь өөхний эд идэвхтэй үүсч, өвчтөний биед нөхөн төлжих, нөхөн төлжих үйл явц удаашрахад хүргэдэг.
Хамгийн том аварга том бүтээгдэхүүнүүд орно.
Гликемийн индекс өндөртэй хүнсний ногоо- Глюкоз Элсэн чихэр нь нүүрс усны цэвэр бүтээгдэхүүн бөгөөд гликемийн индекс 100-тай байдаг.
- Цагаан талх, нарийн боовны талх - эдгээр хоол хүнс нь маш өндөр түвшинд 95 орчим байдаг.
- Хуушуурын амт нь онцгой тохиолдол биш бөгөөд манай улсад түгээмэл хэрэглэгддэг энэ хоол тийм ч ашигтай биш юм. Хуушуурын гликемийн индекс 93 байна.
- Талх нарийн боов эсвэл түүний хэрэглээтэй аяга таваг - 95.
- Цагаан будаа агуулсан бүтээгдэхүүн. Сүүлийн 10 жилийн турш нэрийн жагсаалт, суши, мөн 90 ширхэгтэй ги бүхий хятад гоймон маш их алдартай болсон.
- Жимсний чангаанз, тоор зэрэг лаазалсан жимс. Ихэнх лаазалсан жимс жимсгэнэ чихрийн сиропд байдаг бөгөөд тэдгээрийг автоматаар гипергликемийн хоолонд оруулдаг.
- Шуурхай үр тариа, зөгийн бал нь өндөр агууламжтай бодис гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь 85-ийн түвшинд байрладаг.
- Үзэм, хатаасан жимс, самар зэргээс бүрдсэн янз бүрийн ширхэг. Ийм хоолонд 80-85 ги байна.
- Тарвас, амтат гуа нь зуны алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн найрлагад их хэмжээний сахароз агуулагддаг бөгөөд тэд 75 нэгжийн өндөр гликемийн индекс авдаг.
- Пепси, кола зэрэг натри нь элсэн чихрийн өндөр агууламжтай байдаг, gi - 70.
Өндөр индекстэй бүтээгдэхүүний жишээг дурдъя
Гликемийн өндөр индекс бүхий бүх хоол хүнс нь зөвхөн эрчим хүчний үнэ цэнийг хэтрүүлэхэд хувь нэмэр оруулж, эрчим хүчний хэрэглээ ба хаягдлын тэнцвэргүй байдлыг бий болгодог төдийгүй бие махбод дахь бодисын солилцооны ихэнх процессыг удаашруулдаг болохыг санаарай.
Дунд зэргийн GI бүтээгдэхүүнүүд
Дундаж агууламжтай нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь цөөн тооны энгийн нүүрс ус, илүү нарийн төвөгтэй хоол хүнс агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын концентрацийг жигд нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд бие махбодийг их хэмжээний инсулин үйлдвэрлэх стресст оруулдаг. Энэ цэг нь аль хэдийн оношлогдсон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү чухал болж байна. Дундаж хэмжээний ги агуулсан хоол хүнс нь хоолны дэглэмээс бүрэн хасагдахаас гадна багасгах хэрэгтэй.
Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь асар олон тооны дэлгүүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Тэдгээрээс хамгийн өндөр илчлэг, түгээмэл хоолонд дүн шинжилгээ хийх болно.
- Хичнээн сонин сонсогдож байгаа ч шоколад нь гликемийн дундаж индекстэй бүтээгдэхүүнийг 70 гэж үздэг.
- Улбар шар өнгийн уутны жүүс нь 65 гликемийн индекстэй байдаг.
- Улаан буудайн гурил, түүний үндсэн дээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь 60-ийн аварга том хэмжээтэй байдаг.
- Мөөгөнцрийн суурилсан хөх тарианы талх - 60.
- Мармелад ба вазелин нь бас 60 ширхэг ги.
- Арьсанд нь жигнэсэн төмс эсвэл нухсан төмс - 60.
Энэ нь нэлээд өндөр гликеми үүсгэдэг хоол хүнсний бүрэн жагсаалт биш тул илүү сайн хянахын тулд гликеми, илчлэгийн агууламж, хоол боловсруулах чадварын аль хэдийн тооцсон үзүүлэлт бүхий тусгай хүснэгтийг ашиглана уу. Гэртээ хоол хүнсээ бүрэн хянахын тулд ямар ч хайлтын системд "бүтээгдэхүүний хүснэгт" гэсэн нэрээр бичээд хүссэн хүснэгт эсвэл диаграмаа сонгоно уу.
Үндсэн тэжээл
Бүх зүйл маш энгийн: боломжтой бол хоолны дэглэмээс өндөр гликемийн индекс бүхий хоол хүнсийг хамгийн их хэмжээгээр хасах, нүүрс ус багатай хоол хүнс эсвэл нарийн төвөгтэй нүүрс усаар баялаг хоол хүнсээр солих хэрэгтэй. Өндөр тооны тоо бүхий бүтээгдэхүүн нь бодисын солилцооны процессыг дарангуйлдаг. 65-аас дээш нэгж бүхий аливаа хоол хүнс нь бие махбодийн энерги тэнцвэр, бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг, ялангуяа хэрэв хүн гиподинамидтай байдаг бол гэр бүл нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдтэй байдаг.
Маш их ажил, байнгын стресстэй нөхцөл байдал, аливаа бэрхшээлийг өөрийн биеэр даван гарах хүсэл эрмэлзэл нь дотоод шүүрлийн тогтолцооны хүнд өвчний хөгжилд хүргэдэг тул хүний амьдралын хэв маягийн хандлага нь сэтгэл дундуур байдаг.
Бага жинтэй хоол хүнсийг илүүд үздэг хоол тэжээлийг хянаж үзэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, жингээ хасах зорилгоо тавьсан хүмүүст сайн байдаг. Нүүрс ус багатай хоол хүнс, ялангуяа энгийн хоол хүнс нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг сайжруулж, хүний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
