Чихрийн шижин - энэ нь хүнийг өдөр бүр сахилга баттай болгох, тогтоосон эм ууж, хооллохыг шаарддаг өвчин юм.
Энэ эмгэгээс болж зовж шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд гарсан аливаа алдаа нь олон тооны таагүй үр дагавар, эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болзошгүйг хүн бүр мэддэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс цэсийг эмхэтгэхдээ маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Өвчтөнүүд талхны хэмжээг нарийн, нарийвчлалтай тоолж, хавтан дээрх найрлага бүрийн гликемийн индексийг анхаарч үздэг. Оношийг зарласны дараа таны дуртай ихэнх хоол хүнс хориотой байдаг ч тусгай бэлтгэлтэй зарим аягыг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Энэ нийтлэлд чихрийн шижинтэй okroshka идэж болох эсэх, энэ өвчтэй хүний хоолны дэглэмд ямар сонголтууд орохыг санал болгох болно.
Чихрийн шижинтэй okroshka идэж болох уу?
Хүйтэн шөл нь зуны халуун өдрүүдийн салшгүй хэсэг юм. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоол тэжээлд зориулж ийм хоол бэлтгэх нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг.
Энэ асуултанд хариулахаас өмнө окрошкад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй.
Энэхүү анхны хоолонд нилээд жижиглэсэн мах, улирлын чанартай шинэ ногоо, түүнчлэн цайвар хүйтэн исгэсэн сүүний орц, шар сүүний эсвэл гар хийцийн kvass орно.
Хэрэв та хоол хийх зарим энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл энэ эмгэгийн тусламжтайгаар үүнийг идэж болно.Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн Okroshka нь өндөр GI хүнсний ногоо (жишээлбэл, лууван, нишингэ) нэмэлгүйгээр туранхай махыг ашиглан бэлтгэдэг.
Хэрэв kvass ашиглагдах бол тохь тухыг сайжруулахын тулд шинэхэн, сайн угаасан гаа навчийг урьдчилан байрлуулах нь зүйтэй. Кефир нь суурийн үүрэг гүйцэтгэхэд тэдгээрийг шөлтэй аяганд шууд нэмж болно. Peppermint нь амтыг сайжруулж, хийн формацийг бууруулахад тусалдаг.
Okroshka жор
Уламжлалт
Ихэнхдээ хүнсний ногоо, ургамлаас бүрддэг энэхүү хоол нь өвчтэй хүний биед бодисын солилцооны эмгэгийн үед маш их хэрэгтэй байдаг. Суурийн хувьд Оросын хүмүүсийн хувьд ердийн ширээний kvass ашиглагддаг. Исгэх явцад элсэн чихэр нэмдэггүй.
Хэрэв найрлагыг зөв сонговол бэлтгэсэн шөл нь илчлэг багатай, чихрийн шижин өвчтэй хүний эрүүл мэндэд аюулгүй байх болно. Энэхүү хоолонд зориулсан гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн гэсэн жор байдаг, гэхдээ энэ анхны "хүйтэн" стандарт хувилбарын тохируулга нь бараг үргэлж ижил байдаг.
Уламжлал ёсоор ийм ногоог okroshka болгон бууруулдаг:
- чанасан төмсний булцуу;
- олон тооны ногоон байгууламж;
- шинэ өргөст хэмх;
- улаан лууван.
Квасаас гадна хөнгөн цөцгийтэй ийлдсийг заримдаа сонгодог хувилбарт үндэс болгон ашигладаг. Ургамлын хольцоос гадна өмнө нь хатуу чанасан нилээд жижиглэсэн өндөгийг шөл рүү хийнэ. Тэдгээр нь гар хийцийн, шинэхэн байх нь зүйтэй юм. Та тахианы мах, бөднө шувууны өндөг ашиглаж болно.
Уламжлалт хувилбар дахь бас нэг зайлшгүй найрлага бол мах юм. Тахианы мах, цацагт хяруул, гахайн өөх тос багатай филе нь хамгийн тохиромжтой. Махыг бага зэрэг давсалсан усанд урьдчилан буцалгаж, хөргөсөн ногоо, өндөг нэмнэ. Ирээдүйн okroshka-ийн холимог бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ижил температурт байлгах нь зүйтэй юм.
Хоол хийх хамгийн сайн сонголт: Бүх хатуу найрлагыг нилээд цавчих, бага зэрэг давс нэмж, хольж, нэг цаг орчим байлгана, дараа нь хольцоо орц найрлагандаа анхилуун үнэрт дэвтээнэ.Хүйтэн шөл нь зөвхөн биед ашиг тустай байхын тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- Хоолонд өндөр GI (рутабага, манжин) бүхий хүнсний ногоо нэмж болохгүй;
- майонезаас, өөх тос цөцгий хэрэглэж болохгүй;
- маш их төмс бүү тавь (хэд хэдэн булцуу хангалттай);
- хиам, тамхи татдаг мах, хиам, ямар ч өөхтэй махыг шөл болгон бууруулж болохгүй;
- kvass дээр элсэн чихэр нэмж болохгүй;
- шар сүүний өөх тос багатай байх ёстой.
Хоолны сонголтууд
Энэхүү хүйтэн шөлийг бэлтгэх сонгодог аргаас гадна эрүүл, аюулгүй, амттай хоол хүнс идэхийг хоолны дэглэм, зүгээр л дурлагчдад хүргэх уламжлалт бус бага илчлэг хоол байдаг.
Kvass дээр гар хийцийн okroshka
Нийтлэг, гэхдээ бага зэрэг стандарт бус жорыг хэлэлцсэн хүйтэн хоол дараахь зүйлийг багтаана.
- kefir дээр мах;
- хүнсний ногоо;
- kvass дээр мөөг.
Энэхүү хоолны дэглэмийн шөлийг эхний аргаар бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.
- нэг тахианы хөх;
- dill нь баглаа;
- хоёр тахианы өндөг;
- шинэ өргөст хэмх;
- өөх тос багатай kefir (0.5 л);
- рашаан ус (0.5 л);
- сармисны хумс.
Өргөст хэмх, өндөгний хальс, дунд зэргийн grater дээр хутгана. Махыг хэсэг болгон хувааж, dill, сармисыг бутлана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тохиромжтой саванд хольж, бага зэрэг давсалж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Тусдаа аяганд тэд kefir-ийг устай хольж, хуурай, аль хэдийн нэвт норгосон холимогт хийнэ.
Тахианы өндөгийг бөднө шувуугаар орлуулахыг зөвшөөрдөг боловч энэ тохиолдолд илүү их хэмжээгээр авах шаардлагатай (4-5 ширхэг). Тооцоолох харьцаанд тохиромжтой - 1: 1. Хэрэв хүсвэл тахианы махыг бусад туранхай махаар сольж болно.
Уламжлалт бус хүйтэн нэгдүгээр курсын хоёр дахь хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- хоёр төмсний булцуу;
- нэг өндөг;
- шинэ өргөст хэмх хос;
- dill том баглаа;
- яншуй баглаа;
- өөх тосгүй kefir (0.5 л);
- цэвэр эсвэл рашаан ус (1 л);
- давс.
Буцалсан төмс, нилээд жижиглэсэн өндөг, хальсалж өргөст хэмхүүд нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тохиромжтой саванд хийж, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Шингэн хэсэг нь kefir-ийг устай (1: 2) давс нэмээд бэлтгэнэ. Амтлахын тулд та шөл бүхий аяганд бага зэрэг улаан лууван тарааж болно. Энэ нь амтыг илүү сонирхолтой, ер бусын, ханасан болгоно. Халбаганы үзүүр дээр гич нэмэхийг хориглоно.
Анхны мөөг okroshka бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цуглуулах хэрэгтэй.
- Давсалсан мөөг 200-300 гр;
- 100 гр сонгино (ногоон);
- нэг өндөг;
- шинэ өргөст хэмх хос;
- хоёр залуу төмс;
- dill нь баглаа;
- 1 литр kvass;
- давс.
Мөөгийг цоргоны доор сайтар угааж, зузаан цаасан алчуур дээр тавина. Хуурай болсны дараа тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хальс, сараалжтай эсвэл өргөст хэмхийг хутгаар цавчих. Jackets төмс хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд сайтар холино.
Хатуу чанасан өндөгийг огтолж, жижиглэсэн ургамлаар холино. Урьдчилан бэлтгэсэн хольцыг гүн гүнзгий хуваасан тавган дээр тавиад өндөг сонгино, dill нь дээр тавьж, хүйтэн кассаар бүгдийг нь хийнэ. Амт нь давс.
Гликемийн индекс
Хүйтэн шөлний жоронд орсон бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь бага GI агууламжтай байдаг. Тиймээс, бүх дүрмийн дагуу сонгодог эсвэл хоолны дэглэмийн дагуу чанаж болгосон okroshka нь элсэн чихрийн үсрэлтийг үүсгэхгүй.Гэхдээ үүн дээр анхаарах ёстой хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг: kvass, төмс.
Хэрэв уламжлалт GI нь 30 нэгж байвал kvass дээрх окрошкийн гликемийн индекс арай өндөр байх болно.
Квасны гликемийн яг нарийн индексийг нэрлэх боломжгүй боловч хоол хийх арга, шинж чанараараа шар айрагтай төстэй байдаг бөгөөд энэ нь GI нь 100 - 110. Гэхдээ элсэн чихэр, хөх тарианы талхны оронд фруктозоор хийсэн квасс дахь нүүрс усны агууламж өндөр байгааг харгалзан үзэхэд хамгийн бага, түүний бага хэмжээгээр хэрэглэх нь гликемид нөлөөлдөггүй.
Дээр дурдсан зүйлсийг харгалзан үзээд боодол хийхийг зөвлөж байна, энэ зорилгоор зөвхөн kvass төдийгүй шингэрүүлсэн kefir, шар сүүний цөцгийтэй хамт хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь цусны сийвэн дэх глюкозын үсрэлтийг бууруулах төдийгүй чихрийн шижингийн хоолны цэсийг өргөжүүлэхэд тусална. Тиймээс өөр өөр шатахуун түгээх станцуудыг ээлжлэн сольсон нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг.
Төмс нь дунджаар GI бүхий хүнсний ногоог хэлдэг тул чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнийг хүчирхийлэх нь туйлын хүсээгүй байдаг
Та шөл болгон хоёроос илүү жижиг төмсийг огтолж болохгүй, гэхдээ туршилтаар та цардуултай булцууг бүрэн аюулгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болгон солих боломжтой. Энэ нь бага GI шинж чанартай тул хүйтэн шөл дээр аюулгүй нэмж болно.
Мөөгний гликемийн индекс бага байдаг тул найрлага дахь тэдэнтэй хамт ер бусын okroshka нь чихрийн шижин өвчтэй хүний биед бүрэн аюулгүй байдаг.
Хэрэгтэй видео
Видеон дээр чихрийн шижинтэй шөл хийх хэд хэдэн гайхалтай жор:
Дээр дурдсан бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэвэл, хоёр төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс уламжлалт болон зарим ердийн бус жор дагуу чанасан зуны хүйтэн шөл идэхийг зөвшөөрдөг гэж дүгнэж болно. Окрошка нь хориотой орц найрлага агуулаагүй бол эрүүл, аюулгүй төдийгүй өвчтэй хүний биед хэрэгтэй хоол хүнс болох болно.
