Чихрийн шижин өвчний үед талхыг хэрхэн сонгох вэ

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориотой зарим бүтээгдэхүүнийг ашигтай аналогоор амжилттай сольж болно. Жишээлбэл, эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс талхнаас олон төрлийн талх болгон хувиргадаг бөгөөд үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар энэ нь нүүрс усны эх үүсвэр болж зогсохгүй хүний ​​биеийн эслэг, витаминаар хангаж чаддаг.

Чихрийн шижинтэй талх идэж болох уу? Энэ боломжтой, гэхдээ бүгд биш. Энэхүү бүтээгдэхүүний улсын стандарт нь эртнээс хуучирсан бөгөөд орчин үеийн үйлдвэрлэлийн шаардлагад нийцэхгүй тул үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц жортой байдаг. Эдгээр амтат шаржигнуурыг зарим нь цусан дахь сахарын хэмжээнээс айхгүйгээр чихрийн шижинтэй хамт хэрэглэж болно. Бусад нь улаан буудайн талхнаас тийм ч их ялгардаггүй бөгөөд гликемийн огцом үсрэлт үүсгэдэг.

Талхны өнхрөл, тэдгээрийн найрлага гэж юу вэ

"Талх" нэрийн дор 2 өөр өөр бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг:

Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно

• Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
• Судасны тромбозыг арилгах - 70%
• Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
• Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
• Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%

1. Талх өнхрөх нь нимгэн, шаржигнасан хавтгай бялуу бөгөөд ихэвчлэн тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг. Тэдний найрлага нь ердийн талхтай ойролцоо байдаг. Хоол хийхэд гурил, өөх тос (маргарин орно), заримдаа элсэн чихэр, мөөгөнцөр, сүүний нунтаг хэрэглэдэг. Эдгээр талхны өнхрүүлгүүд нь хивэг, үр, самар, хатаасан жимс, хүнсний ногоо гэх мэт ашигтай нэмэлтүүдээр хэрэглэгчдийг татдаг. Талх нарийн боовны сонголт маш том юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хамгийн ашигтай нь хальсалж, бүхэл үр тарианы гурилнаас амтгүй, өөрчлөгдсөн цардуул юм.
2. Илүүдэл талх нь нэлээд ширхэгтэй шахмал түлш бөгөөд ихэвчлэн дугуй хэлбэртэй байдаг. Талх бүрт хавдар, попкорн шиг дэлбэрсэн үр тариа тод харагдаж байна. Ихэвчлэн тэд элсэн чихэр, өөх тос, халуун ногоо, хиймэл үнэрт нэмэлтгүйгээр байгалийн амтыг өгдөг. Эдгээр талхыг Сагаган, эрдэнэ шиш, сувдан арвай, улаан буудайн үр тарианаас бүрддэг. Үр тариа нь удаан хугацаанд дэвтээнэ, үүний дараа тусгай төхөөрөмжид байрлуулна - экструдер. Өндөр даралт, температурын улмаас түүний доторх үр тариа хэдхэн секундын дотор шингэж, нэг бялуунд наалдаж, зарим талаараа полистиролыг санагдуулдаг. Орос улсад усанд дүрсэн талх ердийнхөөс бага түгээмэл байдаг. Мөн дэмий хоосон: энэ бүтээгдэхүүн нь хиймэл нэмэлтгүйгээр оновчтой найрлагатай байдаг. Үүнээс гадна, үр тариагаар богино хугацаанд дулааны боловсруулалт хийгддэг тул хамгийн их ашигтай бодис үлддэг. Харамсалтай нь, үйлдвэрлэлийн технологи нь чихрийн шижин өвчний хамгийн аюулгүй хөх тарианы талхнаас талх хийхийг зөвшөөрдөггүй. Бүх төрлийн асуулгаас зөвхөн Сагаган, сувдан арвай, овъёосны махыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст л зөвшөөрдөг.

GI ба илчлэг

Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд ихэнх өвчтөн илүүдэл жинтэй тул хоол хүнсний илчлэгийн хэмжээг бууруулахад онцгой анхаарал тавьдаг. Хоолны дэглэмд харьяалагддаг боловч талхны өнхрүүлгийг хөнгөн гэж нэрлэж болохгүй. Эдгээр илчлэг нь ердийн талхны илчлэгийн агууламжаас бага ялгаатай тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь ижил түүхий эд болох үр тарианаас бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Дунджаар 100 гр талх (9-13 ширхэг стандарт сав баглаа боодол) нь 300 ккал агуулдаг. Самар, үр, ургамлын тос нэмж хийсэн үйрмэг ялтсууд 370-380 ккал-т "татаж" чаддаг. Ургамлын гаралтай чихрийн шижинтэй өвчтөнд хоолны илчлэгийн талх бага зэрэг байдаг - ойролцоогоор 210 ккал.

Талхны тэжээллэг чанар өндөр боловч ихэнх чихрийн шижинтэй хүмүүс ердийн талхнаасаа шилжихэд жингээ хасдаг. Энэ үр нөлөө нь идэж буй жингийн бууралтаар тайлбарлагдана: ойролцоогоор 2 грамм сэндвич 50 г талх шаардагддаг бөгөөд 2 талх 20 гр-аас ихгүй жинтэй байдаг.

Талхны гликемийн индекс нь түүний найрлагаас хамаарна.

• Хамгийн өндөр GI (80-аас дээш) нь будаа, эрдэнэ шишийн үйрмэгээс олддог. Чихрийн шижин өвчний хувьд тэдгээрийг хатуу хориглодог;
• Хоёрдугаарт - нэмэлт хивэггүй улаан буудайн талх, тэдгээрийн Жи - 75 орчим;
• Сагаган, овъёос, арвайн үйрмэгийн GI - 70 ширхэг, жигнэх явцад эслэг нэмж оруулсан бол - 65 ширхэг;
• 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хөх тарианы талхыг жигнэх нь хамгийн аюулгүй гэж тооцогддог. Ердийн GI нь 65, хивэг - 50-60.

Чихрийн шижин өвчний талхны ашиг ба хор хөнөөл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эслэг их хэмжээгээр агуулдаг тул талхны гол давуу тал гэж үздэг. Сагаган, овъёос нь маш олон тооны байгалийн эслэгтэй байдаг - ойролцоогоор 10%. Бусад ургацын үр тариаг хивэгээр баяжуулсан. Шилэн агууламжийг багц дээр ихэвчлэн зааж өгдөг. Хэрэв 100 г тутамд 10 гр-аас их байвал 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй талх аажмаар шингэж, элсэн чихрийн хэмжээг бага хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг.

Хоолны эслэгийн ашигтай шинж чанарууд:

Өдөрт хүн ойролцоогоор 25 гр эслэг идэх ёстой бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст 40 г хүртэл хэрэглээг зөвлөдөг.

Бүх ургац найрлага нь ижил төстэй бөгөөд тэдгээр нь 58-70% нүүрс ус (голчлон цардуул), ургамлын уургийн 6-14% агуулдаг. Орчин үеийн хүн эдгээр бодисоор дутагддаггүй тул нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасч, зөвхөн будаа үлдээх боломжтой. Чихрийн шижин өвчний хүнд хэлбэрийн өвчтөнүүдэд талх, талхнаас бүрэн татгалзахыг зөвлөж байна. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн гликеми өвчнийг амжилттай удирдаж чадвал түүнд ийм хатуу хязгаарлалт шаардлагагүй, өдөрт 3-5 талх авах боломжтой.

Илүүдэл нүүрс усны агууламж нь талхны цорын ганц сул тал биш юм. Тэдний найрлага дахь эслэг нь ашиг тус, хор хөнөөлийг авчирч чадна. Хоол боловсруулах зарим асуудалтай (ходоод гэдэсний салст бүрхүүлийн шархлаа, элэгдэл) бол бүдүүн ширхэгтэй утас бүхий аливаа хоолыг хатуу хориглодог. Хэрэв та талхыг хоол хүнсэндээ оруулахаар шийдсэн бол усны хэрэглээгээ нэмэгдүүлээрэй. Шилэн мах нь зөвхөн хавдсан тохиолдолд л "ажилладаг". Хэрэв хангалттай хэмжээний шингэнээр норгохгүй бол өтгөн хатах эрсдэл өндөр байдаг. Жирэмсэн үед чихрийн шижин өвчтэй жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд уух дэглэмийг ажиглах нь нэн чухал юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар талх өгч болох вэ

Талх өнхрөх нь түгээмэл бүтээгдэхүүн бөгөөд янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн хэдэн арван зүйлийг дэлгүүрүүдэд танилцуулдаг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй тодорхой талх идэж болох эсэхийг тодорхойлохын тулд та багц дээрх мэдээллийг сайтар шинжлэх хэрэгтэй.

1. Хөх тарианы талх нь хамгийн өндөр илчлэг боловч чихрийн шижин өвчний үед хамгийн их хэрэгтэй байдаг. Найрлагад эхний ээлжинд хөх тарианы гурилыг зааж өгөх хэрэгтэй. Хивэг (улаан буудай нэмж болно) нэмж өгөх нь зүйтэй юм. Анхаарна уу: холестерол ихтэй, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маргарин агуулсан бүтээгдэхүүнийг хориглодог.
2. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн ихэнх нь улаан буудайн талхыг хамгийн амттай гэж нэрлэдэг. Амтлаг бүтээгдэхүүнийг улаан буудайн яруу бүтээгдэхүүн болгон нэмдэг: төрөл бүрийн амтлагч, хатаасан жимс, амт, элсэн чихэр, карамель, зөгийн бал, молока, шоколад. Ийм нэмэлтүүдтэй үйрмэг нь жигнэмэгээс тийм ч их ялгардаггүй тул чихрийн шижин өвчний үед хориотой байдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүс юу хийж чадах вэ: хивэг эсвэл бүхэл үр тариагаар хийсэн, зөвшөөрөгдсөн нэмэлт бодисууд - маалингын үр, наранцэцгийн үр, өвс ургамал, хатаасан Иерусалим артишок, Амаранта, шанцай.
3. Талхыг тодорхой хэмжээгээр авах боломжтой эсэхийг үнэлэхдээ сав баглаа боодолыг сайтар шалгаж үзээрэй. Энэ талаар илүү их мэдээлэл өгөх тусам үйлдвэрлэгч илүү их итгэх болно. Талх будаа нь эрүүл хоол хүнс байх ёстой тул худалдан авагч нь 1 ширхэг, 100 гр тутамд витамин, эрдэс бодисын агууламжийг бүрэн хэмжээгээр нь мэдэх эрхтэй байдаг. Та хоолны дэглэмийн хэмжээг мэдэхгүй байгаа талх худалдаж авах ёсгүй. Хамгийн энгийн нь эдгээр нь ердийн гурил, мөөгөнцрийн, маргарин, амтаас бүрддэг бөгөөд энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин дэх гликемийн ноцтой өсөлтийг бий болгоно гэсэн үг юм.
4. Чанартай талх нарийн боов, бүрэн шатаасан, хатаана. Хэрэв тэд амархан шахагдсан эсвэл хэтэрхий хатуу байвал үйлдвэрлэлийн технологийг тасалдуулав. Талх өнхрөхдөө амархан хазаж, гөлгөр ирмэгтэй, барзгар, жигд будсан, өнгөт нэмэлтүүдтэй огтлолцсон байвал зохино.
5. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст талх сонгохдоо сав баглаа боодолыг сайтар бодож үзээрэй. Картон боодол нь хэлбэрээ хадгалах ёстой, багц нь бүрэн бүтэн байх ёстой. Урагдсан баглаа боодол нь хуурай, эсвэл эсрэгээр чийгтэй эсвэл бүр хөгц байж болно.
6. Хугацаа дуусахад анхаарлаа хандуулаарай. Үрсэн талхны хувьд 1.5 жил, нэмэлтгүйгээр жигнээхэд 10 сар, нэмэлттэй хамт зургаан сар шаардагдана. Хугацаа нь дууссан талхны өнхрөх нь зэвүүцэж болно.
7. Чихрийн шижин өвчтэй бол та зөвхөн амталаагүй талх идэж болно, тэдгээрийг өөх тос багатай бяслаг, зуслангийн бяслаг, өвс ногоо, нухсан ногоотой хослуулахыг зөвлөж байна.

Өөрийгөө хэрхэн хоол хийх талаар

Дэлгүүрт талх худалдаж авах нь огт шаардлагагүй, гэртээ ямар ч асуудалгүй, цаг алдалгүй жигнэж болно. Чихрийн шижин өвчний үед гэрийн сонголт нь илүү дээр юм, учир нь та найрлагыг граммаар хянаж, түүний аюулгүй байдалд итгэлтэй байх ёстой.

Жишээлбэл, бид хөх тарианы талхны жор өгдөг, ижил зарчмаар та тэдгээрийг ямар ч гурилнаас жигнэх боломжтой. Жорны үндэс нь хөх тарианы гурил (бүхэл бүтэн үр тариа), нунтаг хэлбэрээр хивэг (нунтагласан биш), овъёосны гурил юм. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг тус бүрийг 80 гр-ийн 2 нэгжээр авдаг. Чихрийн шижингийн хувьд аливаа үр, самар, хуурай амтлагчийг нэмэлт бодис болгож, нийтдээ 120 гр тавьж болно. Бүх хуурай найрлагыг нь, давсыг холино. Дараа нь 350 гр ус, 50 ​​гр ургамлын тос нэмж халбагаар болгоомжтой хутгана.

Дууссан массыг нэн даруй жигд хуудсан дээр тавьж, 5 мм орчим зузаантай тарааж, хутгаар тэгш өнцөгт болгон хуваана. Талхны өнхрүүлгийг хайруулын тавган дээрээс муу арилгадаг тул тэдэнд дэмжлэг хэрэгтэй: силикон дэвсгэр эсвэл өндөр чанартай жигд цаас. Үйрмэг 30-40 минутын турш жигнэж, жигд хуудсан дээр тасалгааны температурт хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Видео жор: Сагаган талх