Хоолны дэглэмийн хүснэгт 5 нь тусгайлан боловсруулсан эмчилгээний хоол тэжээлийн схем бөгөөд элэг, цөсний замын өвчтэй хүмүүсийн биед зөөлөн нөлөө үзүүлдэг. Зөв найрлагатай хоолны дэглэм нь өвчний янз бүрийн үе шатанд өвчтөний нөхцөл байдлыг хөнгөвчилдөг.
Энэхүү хоолны дэглэм нь Зөвлөлтийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн М.И.Певзнерийн боловсруулсан эмчилгээний аргуудын нэг юм. Өнөөдөр анагаах ухаан, хоолны дэглэмийн чиглэлээр энэ мэргэжилтний арван таван хөтөлбөрийг хэрэгжүүлж, янз бүрийн бүлгийн өвчнийг ялахад тусалдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ тодорхой тоогоор хуваарилагддаг.
Дүрмээр бол 5-р эмчилгээний хоолны дэглэмийн хүснэгтийг эрүүл мэндийн асуудалтай өвчтөнд эмчийн зааж өгсөн байдаг. Энэ техникийг дараахь өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст зориулав.
- Архаг буюу цочмог гепатит, холецистит;
- Цөсний чулуу өвчин;
- Элэгний үйл ажиллагааг зөрчих.
Энэхүү хоолны дэглэм нь цөсний ялгаралтыг сайжруулж, элэг, цөсний замын үйл ажиллагааг сэргээдэг. Хоолны ширээний 5 үндсэн гурван төрөл байдаг.
- Хүснэгт 5А Энэ нь цочмог гепатит эсвэл холецистит өвчний үед хоол боловсруулах эрхтний бүх эрхтэн, элэгний нойргүйдлийг дээд зэргээр хангах, эдгээр өвчний архаг хэлбэрийг хурцатгах зорилготой юм. Иймээс purines-ээр баялаг хоол хүнс (жишээлбэл, элэг, какао) нь цэснээс бүрэн хасагдах бөгөөд шээсний хүчил, том ширхэгтэй эслэг, оксалийн хүчил (морины болон rhubarb навчнаас олддог), холестеролыг устгадаг. Өөх тос хязгаарлагдмал (ихэвчлэн галд тэсвэртэй байдаг: цөцгийн тос, үхрийн мах эсвэл хонины өөх, гахайн өөх, тахианы өөх, гахайн өөх / гахайн өөх). Та чанаж болгосон эсвэл нухсан аяга, талх нарийн боов зэргийг идэж болно - гэхдээ барзгар царцдасгүй. Хүйтэн хоолыг оруулахгүй.
- Хүснэгт 5 Сэргээх шатандаа байгаа цочмог гепатит ба холецистит, түүнчлэн архаг холецистит, цөсний чулуу зэрэг өвчинд нэрвэгдэхгүй. Үүний зорилго нь элэгний химийн нөөцийг хангах явдал юм. Үүнтэй ижил хоолыг хоолны дэглэмээс хасах болно. 5-р хоолны дэглэмийн дагуу. Өөх тосны хязгаарлалт хүчин төгөлдөр хэвээр байгаа боловч улам хатуу болж байна. Гэхдээ хоол хийх зөвшөөрөгдсөн аргын жагсаалт улам өргөжиж байна: бүтээгдэхүүнийг зөвхөн чанаж, чанаж идээд зогсохгүй хааяа чанаж болно. Зөвхөн шинэхэн мах, эслэгээр баялаг хүнсний ногоог арчиж, бүх аяганд хийж болохгүй. Маш хүйтэн хоол хийхийг хориглодог.
- Хүснэгт 5P Хэт ихэссэний дараа болон бусад үед архаг нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөнүүдэд тохиромжтой. Үүний зорилго нь ходоод, гэдэсний механик ба химийн хэмнэлт, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход оршино. Энэхүү хоолны дэглэмийн сонголт нь уургийн агууламж нэмэгдэж, өөх тос, нүүрс усны хэмжээ буурснаас онцлог юм. 5А эмчилгээний ширээн дээр хориглогдсон эдгээр бүтээгдэхүүн нь энэхүү хувилбарт хязгаарлагдмал байдаг. Шарсан хоол хийхийг хориглодог, та чанасан, шатаасан эсвэл уураар хийсэн хоол (ихэвчлэн жижиглэсэн) идэж болно. Маш хүйтэн хоол идэж чадахгүй хэвээр байна.
Эмчилгээний хүснэгтийн онцлог 5
Хоолны дэглэм нь өвчтөнүүдэд KBZhU-ийн өдөр тутмын нормыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Өдөрт уураг, өөх тос, нүүрс усны хэрэглээний түвшин дараахь байдалтай байна.
- Өдөрт 90 гр-аас ихгүй өөх тос агуулдаг бөгөөд үүний 30 хувь нь ногооны гаралтай байх ёстой.
- Өдөрт 400 г-аас ихгүй нүүрс ус агуулдаг бөгөөд үүнээс 80 гр нь элсэн чихэр юм.
- 90 гр-аас ихгүй уураг, үүний 60 хувь нь амьтны гаралтай байх ёстой.
- Та өдөрт дор хаяж хоёр литр шингэн уух ёстой.
- Өдөрт 10 г хүртэл давсыг зөвшөөрдөг.
- Ксилит ба сорбитолыг багтааж болно - өдөрт 40 г хүртэл.
- Өдөрт хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж 2000 ккал-аас ихгүй байх ёстой (зарим эх сурвалжид энэ тоо 2500 кк байна).
Хүснэгт 5 хоолны дэглэмээс хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд эмч нар дараах дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
- Өдөрт таваас зургаан удаа жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй.
- Өдөр бүр нэг зэрэг идэх хэрэгтэй.
- Өвчтөн хэт хүйтэн эсвэл хэт халуун хоол идэхийг хориглоно.
- Цөөхөн хоолны дэглэм барих нь уураар хамгийн сайн хийгддэг тул та зөвшөөрөгдсөн хоолыг урьдчилан шараад эсвэл чанаж болно.
- Хэт хатуу хоол хүнс эсвэл бүдүүн ширхэгтэй эслэгийг нунтаглагчаар сайтар арчиж, хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын хажуугаар өнгөрч болно.
Зөвшөөрөгдсөн болон хориглосон бүтээгдэхүүн
Хүснэгт 5-т элэг, цөсний замын өвчинд эрүүл мэндэд хортой бүтээгдэхүүн оруулахгүй байх.
Энэхүү хоолны дэглэмийн үед батлагдсан хоолонд дараахь зүйлс орно.
Нилээд жижиглэсэн ногоо. Цэснээс санал болгосон хүнсний ногооны дунд лууван, манжин, улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, улаан байцаа, сонгино орно.
Үр тариа, гоймонгийн дундаас үрийн шингэн, Сагаган, овъёос, будаа зэргээс аяга таваг идэхийг зөвшөөрдөг.
Үр тариа, гоймон. Энэ нь semolina, Сагаган, oatmeal, будаа зэрэг хоолыг идэхийг зөвшөөрдөг.
Жимс, жимсгэнэ. Цэс нь алим, анар, гадил, хатаасан жимс зэргийг багтааж болно. Та гүзээлзгэнэ болон бусад чихэрлэг жимс идэж болно.
Шөл Хүнсний ногооны шөл дээр тарианы шөл, гоймонтой цагаан идээ, цагаан хоолтой байцааны шөл, борщ, түүнчлэн манжинтай хоолонд зөвшөөрнө. Технологийн чухал мөчийг анхаарч үзээрэй: хувцаслахад гурил, хүнсний ногоо хуурч болохгүй, зөвхөн хатаана.
Мах, шувууны мах, далайн хоол. Туран үхрийн мах, сүүн хиам, тахианы филе (арьсыг зайлуулах шаардлагатай), туулай идэхийг зөвшөөрдөг. Загас, далайн хоолноос zander, hake, сагамхай, мөн далайн амьтан, сам хорхойг авахыг зөвлөж байна.
Өдөр тутмын хоолны дэглэмд нэг шар, нэг талх нарийн боовны уураг агуулагдаж болно.
Хоол тэжээл нь өөх тосны агууламж буурсан сүүн бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Салатыг хувцаслахдаа өөх тос багатай цөцгий тосыг ашиглаж болно. Сүү, kefir, өөх тос багатай бяслаг, зуслангийн бяслаг, тараг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Талх бүтээгдэхүүн. Өчигдөр цэсэнд хальсан гурилаас хөх тарианы талх, 2 сортын улаан буудайн талх, чанасан мах, боов, зуслангийн бяслаг эсвэл алим), хуурай жигнэмэг зэргийг оруулахыг зөвлөж байна.
Уух юм. Сул цай уух нь дээр. Жимс жимсгэний ундаа, хүнсний ногооны шүүс, усаар шингэлсэн жимс, нухсан жимс, жимсгэний компот, хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай декоциний найрлагад оруулахыг зөвшөөрнө. Хэрэв та чихрийн шижин өвчний оноштой бол чихрийн шижин өвчнөөр ямар төрлийн жимс жимсгэнэ авах боломжтой талаархи мэдээлэлтэй танилцах хэрэгтэй.
Жор нь цөцгийн тос, ургамлын тос хоёуланг нь оруулахыг зөвшөөрдөг.
Мармелад, зефир, зөгийн бал, карамель зэргийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр зөвшөөрдөг.
Хоолны дэглэмийн үед хориотой хоолонд дараахь зүйлс орно.
- Хүнсний ногоо: улаан лууван, улаан лууван, ногоон сонгино, сармис, цагаан байцаа, мөөг, маринад дахь хүнсний ногоо, яншуй, морь, бууцай зэргийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Үүнд: буурцагт ургамал, шар будаа, сувдан арвай, арвайн өөх, эрдэнэ шиш зэргийг багтаасан хоол идэхийг хориглоно.
- Хатуу хоригийн дагуу маш шинэхэн талх, нарийн боов, хийсвэр болон шарсан зуурсан гурил (жишээлбэл, бялуу).
- Гүзээлзгэнэ үүсгэдэг исгэлэн жимс, ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- Мах, загас, мөөгний шөлийг хориглоно, okroshka, ногоон байцаатай шөл зэргийг оруулахгүй.
- Загас, махны өөхний сортуудыг цэснээс устгах шаардлагатай. Offal - элэг, бөөр, тархи - тамхи татдаг мах, лаазалсан махнаас гадна хориотой байдаг.
- Сүүн бүтээгдэхүүн: Өөх тос, цөцгий, исгэсэн шатаасан сүү, түүнчлэн өөх тосны агууламж өндөртэй бусад исгэлэн сүүтэй ундаа битгий идээрэй.
- Pepper, гичийн, тунхууны болон бусад халуун амтлагчийг аяганд нэмж болохгүй.
- Уух ундаанаас хүчтэй цай, кофе, какао, согтууруулах ундаа, сод хэрэглэхийг хориглоно.
- Шоколад, зайрмаг, цөцгий бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах шаардлагатай.
- Гахайн мах, үхрийн мах, хурга, хоол хийх өөх тосыг хоолны дэглэмээс хасах.
Хэрэв бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл эмч нар өвчний бүх шинж тэмдгийг хурдан эмчлэх баталгаа өгдөг.
Энэхүү эмчилгээний хоолны дэглэмийн дагуу өвчтөн хэр удаан хооллох нь биеийн онцлог шинж чанар, өвчний хүнд байдлаас хамаарна. 5 долоо хоногийн турш дээр дурдсан хоол тэжээлийн дүрмийг дагаж мөрдөх боломжтой.
Санал болгож буй хоолны дэглэм нь долоо хоногт дараах цэсийг багтаана.
Даваа гариг
- Өглөө нь - овъёосны шөл, зүсмэл бяслаг, хөх тарианы талх.
- Зууш - шүүслэг ногоон лийр.
- Үдийн хоолны үеэр цагаан будаа, татсан загаснаас махан боов, сараалжтай жимсний компот.
- Үд дунд зуушны хувьд - зөөлөн жигнэмэг бүхий шилэн өөх тос багатай сүү.
- Оройн хоолны хувьд - ургамлын тос, чанасан өндөгний шар, зөөлрүүлсэн хатаасан чангаанз бүхий шилэн kefir бүхий винигретт.
Мягмар гараг
- Өглөө нь - гүзээлзгэнэ чанамал бүхий semolina будаа, нэг шил сүү-гадил жимсний сэгсэрнэ.
- Зууш - цөцгий эсвэл шинэхэн гүзээлзгэнэ агуулсан өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
- Үдийн хоолны хувьд - өөх тос багатай сүү, татсан махны өнхрөх, цөцгийтэй будааны шөл.
- Үдээс хойш зуушны хувьд - сараалжтай луувангийн салат.
- Оройн хоолны үеэр prunes бүхий сараалжтай чанасан манжингийн салат, цагаан будаатай байцаа өнхрүүлж, нэг аяга дулаан, сул цай ууна.
Лхагва гараг
- Өглөө нь - үзэм, зуслангийн бяслаг, жимсгэний пуддинтай манник, сүүтэй цай.
- Зууш - шинэхэн эсвэл чанасан жимс нухсан.
- Үдийн хоолны хувьд - Сагаган шөл, чанасан үхрийн мах, улаан байцаа нэмээд сараалжтай өргөст хэмхний салат.
- Үдээс хойш зуушны хувьд - зөгийн балтай шатаасан алим.
- Оройн хоолны хувьд - цөцгий дэх алгана алгана, цагаан будааны декоциний, нухсан төмс.
Пүрэв гараг
- Өглөө нь - хатаасан чангаанз, шингэн Сагаган будаа, бяслагны нэг хэсэг, сарнайн шөл бүхий зуслангийн байшингийн бяслагны бин.
- Зууш - лууван, алимнаас шүүс, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
- Үдийн хоолны хувьд - цөцгий, хулуу будаа, зөгийн балтай ногоон цайгаар шатаасан туулайн филе.
- Үдээс хойш зуушны хувьд - сүүнд хоёр өндөгний цагаанаас омлет.
- Оройн хоолны хувьд - чихэрлэг алимнаас өндөгний шар, далайн амьтан, будаа, жүүс зэргээр чанасан байцаатай салат.
Баасан гараг
- Өглөө - өндөгний цагаан, хүнсний ногоо, лууван, бяслагны салат, алимны компотоор хийсэн хэрчсэн өндөг.
- Зууш - тараг нэмээд алим, гадил, уурын үзэмтэй салат.
- Үдийн хоолны хувьд - махгүй zucchini шөл, уурын сагамхай, өөх тос багатай сүү.
- Үдээс хойш зуушны хувьд - будааны будаа.
- Оройн хоолны хувьд - ногооны кассерол, чанасан тахиа, нэг аяга сул хар цай, зутан зүсмэлүүд.
Бямба гараг
- Өглөө нь - сүүнд овъёосны хальс, анар, жимсгэний үнсэлт бүхий өөх тос багатай зуслангийн бяслаг.
- Зууш - цагаан будаатай чанасан байцаа, нэг шил kefir.
- Үдийн хоолны хувьд - манжин шөл, Сагаган, лийрийн компот бүхий өөх тос багатай газрын үхрийн махнаас авсан уурын мах.
- Үдээс хойш зуушны хувьд - алим, лууван нухсан.
- Оройн хоолны хувьд - алим, сүүн соустай шатаасан үхрийн мах, сараалжтай лууван бүхий шарсан улаан байцаа, жимсгэний жимсний ундаа.
Амилалт
- Өглөө нь - улаан лооль, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, үрж жижиглэсэн жимс, сүүн чихэр агуулсан өндөгний цагаан омлет.
- Зууш - чанасан загастай винигретт.
- Үдийн хоолны хувьд - татсан загасны махны буурцаг, нухсан төмс, ногооны салат, компот.
- Үдээс хойш зуушны хувьд - улаан лооль, бяслаг, зөгийн бал нэмсэн ургамлын гаралтай декоциний хамт гоймонгийн нарийн боов.
- Оройн хоолны хувьд - загасны шөл, алимны салат, шатаасан хулуу, өөх тос багатай сүү.
