Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цэсийг төрлөөс үл хамааран бүтээгдэхүүн, талхны нэгж (XE) гликемийн индекс (GI) дагуу зөв сонгох хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь цусан дахь сахарын түвшинг хянах, инсулины үндэслэлгүй тунгаас хэмнэх болно.
Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь үндсэн эмчилгээ бөгөөд эхнийх нь - дэмжиж өгдөг. Өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмд жимс, ногоо, үр тариа, малын гаралтай бүтээгдэхүүн орно. Тэдний сонголт нь GI дээр суурилдаг, бага байх тусам хоолонд XE бага байх болно.
Энэ нь бие махбодийг ашигтай витамин, эрдэс бодисоор ханасан эсэх, эсвэл их хэмжээний холестерол цусны урсгалд орох эсэхээс хамаарна. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хоол хийхдээ хязгаарлалт байдаг тул хоол, шөлийг олон тооны ургамлын тосоор хуурч авахыг хориглодог.
Хүнсний ногоо бол хоолны дэглэмийн үндсэн хоол юм. Тэднийг хоёрдугаар курст нэмж, салат, нарийн төвөгтэй талхны хоол бэлтгэх боломжтой. Чихрийн шижин өвчний үед хайруулын тавган дээр чанасан хүнсний ногоо - эрүүл хоол бөгөөд энэ нь бүрэн өглөөний болон оройн хоол, эсвэл үдийн хоол зэрэг махан бүтээгдэхүүнээр баялаг болно.
GI-ийн тухай ойлголтыг доор тайлбарлах болно. Үүний үндсэн дээр хүнсний ногоог саванд хийж хоол хийхэд зориулж амттай, хамгийн чухал нь ашигтай жор өгдөг.
Гликемийн индекс
Чихрийн шижинтэй хүн бүхэн GI-ийн тухай ойлголтыг мэддэг байх ёстой, энэ нь хоол хүнсэнд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхээс шууд хамаардаг. Энэ үзүүлэлт нь глюкозыг хэрэглэсний дараа хүнсний үр нөлөөг харуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, GI бага байх тусам аяганд талхны хэмжээ бага байх болно.
Бүтээгдэхүүний тууштай байдал нь GI-ийн өсөлтөд нөлөөлдөг тул хэрэв та үүнийг нухаш байдалд оруулбал индикатор нэмэгдэх болно. Энэ бүхэн нь ийм эмчилгээ хийснээр эслэг "алдагдсан" бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозыг хурдан оруулахаас сэргийлдэг. Ийм учраас чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд шүүсийг бага GI бүхий жимс жимсгэнээс хийсэн ч улаан лоолийн шүүсийг ууж хэрэглэх боломжтой боловч өдөрт 200 мл-ээс ихгүй хэмжээгээр уухыг хориглодог.
Энэ үзүүлэлтийг гурван ангилалд хуваадаг.
- 50 хүртэлх PIECES - хоол хүнс нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй;
- 70 хүртэл PIECES - хоол хүнс нь зөвхөн чихрийн шижинтэй хүний хоолны дэглэмд хааяа орох боломжтой байдаг;
- 70 ба түүнээс дээш нэгжээс - ийм хоол, ундаа хэрэглэхийг хатуу хориглодог.
Хүнсний бүтээгдэхүүний зөв сонголтоос гадна аяга тавгийг дулааны боловсруулалтын аргуудыг мэддэг байх ёстой. Дараахыг зөвшөөрнө:
- Уураар жигнэх нь хоёрдугаар курс бэлтгэх хамгийн ашигтай арга юм. Ийм бэлтгэл нь хоол хүнсэнд ашигтай витамин, эрдэс бодисыг хадгалах болно.
- Бага хэмжээний ургамлын тос ашиглан шөл хийнэ.
- Буцалгана.
- Шарсан дээр.
- Бичил долгионы зууханд.
- Удаан агшаагчаар (шарахаас бусад бүх горим).
Эдгээр энгийн дүрмийг баримталснаар чихрийн шижин өвчтэй хүн хоолны дэглэмийн эмчилгээг бие даан хөгжүүлэх боломжтой болно.
Нь хайруулын тавган дээр таваг хүнсний ногоо
Ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд зориулсан хүнсний ногооны сонголт өргөн цар хүрээтэй байдаг. Хоригийн дагуу тэдний цөөн хэдэн нь - төмс, хулуу, лууван. Хэдийгээр сүүлийнхийг хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн түүхий хэлбэрээр. Буцалсан лууван нь өндөр GI агууламжтай байдаг.
Төмсийг зөвхөн өвчтөний цэсэнд хааяа оруулахыг зөвшөөрдөг. Булцуугаар хийсэн аяга нь дүрмээр биш харин үл хамаарах зүйл юм. Хэрэв та төмс идэхээр шийдсэн бол үүнийг урьдчилан, шөнийн цагаар зүсэж хувааж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь илүүдэл цардуулыг үүнээс зайлуулахад туслах болно. Шоо дөрвөлжинд хоол хийх нь илүү дээр бөгөөд нухсан төмсний байдалд хүргэхгүй байх нь дээр.
Хүнсний ногоо хайруулын тавган дээр хоол хийхэд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.
- Хаш
- Улаан лооль
- Амтат чинжүү;
- Ногоон ба улаан чинжүү;
- Чинжүү чинжүү;
- Шинэхэн вандуй;
- Вандуй ногоон, шар өнгийн буталсан;
- Сэвэг зарам
- Манжин;
- Мөөг;
- Брокколи
- Цэцэгт байцаа;
- Цагаан байцаа;
- Артишок;
- Чидун;
- Сквош;
- Сонгино;
- Ногоон;
- Сармис
- Шош
Мөн GI багатай ногоонууд - яншуй, dill, лаврын болон ореганогийн ачаар хүнсний ногооны амтыг төрөлжүүлж болно.
Хүнсний ногооны трик хийх
Дээр дурьдсан бүх ногоогоо шөлөөр хийж болно. Эдгээрийг шинэхэн, хөлдөөсөн аль алиных нь хувийн амтанд нийцүүлэн нэгтгэж болно. Гэхдээ хүнсний ногоо бүр өөрийн гэсэн хоол хийх цагтай байдаг нэг чухал баримтыг мартаж болохгүй.
Жишээлбэл, улаан лоолийг дунджаар таваас арван минутын турш чанаж болгосон бол цагаан байцаа нь дор хаяж 25 минут шаардагдана. Хэрэв шош эсвэл хатаасан вандуйг жороор хэрэглэдэг бол тэдгээрийг ерөнхийдөө урьдчилан буцалгах хэрэгтэй.
Хүнсний ногооны хувьд та олон төрлийн өвс ногоо нэмж, тэдгээр нь бага агууламжтай байдаг. Жишээлбэл, булан навч, dill, oregano эсвэл лаврын.
Ерөнхийдөө хүнсний ногоог чанаж бэлтгэх хэд хэдэн үндсэн дүрмүүд байдаг.
- Хүнсний ногоо бүрийн хоол хийх цагийг харгалзан үзэх;
- Бүтээгдэхүүнийг шууд хоол хийх процессын өмнө л угааж цэвэрлэ;
- Өндөр гал дээр хүнсний ногоо хийж, үнэ цэнэтэй витаминаа алдахгүйн тулд хоол хийхийг хориглоно;
- Бэлтгэх эхний минутанд амтыг сайжруулахын тулд хайруулын тавган дээр ус нэмж, 5-10 минутын турш хүнсний ногоог шөл хийж, давхаргад хийж хутгана.
Хоолны амтыг сайжруулахын тулд хүнсний ногоог "орхих" ёстой. Энэ нь бүгдийг нь давхаргад саванд хийж бага хэмжээний шингэнээр асгаж, буцалгаад авчираад 80 - 90С температурт дор хаяж таван минут байлгана гэсэн үг юм.
Хүнсний ногооны шөл бол жилийн аль ч үед боломжтой амттай, эрүүл хоол юм. Та хөлдөөсөн болон шинэхэн ногоог хоёуланг нь ашиглаж болно, хориотой биш, тэдгээрийг хооронд нь нэгтгэж болно. Хүнсний ногооны шөлний эерэг тал нь зөвхөн нэг орцыг өөрчилснөөр огт өөр хоол олж авдаг.
Та хүнсний ногоог хүслээр нь огтолж болно - шоо, сүрэл эсвэл дугуйлангаар.
Оршуулсан ногооны жор
Нь хайруулын тавган дээр чанасан ногоотой олон жор байдаг бөгөөд тэр ч байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансагны шаардлагыг хангах болно. Шош, хаш, мөөг бүхий хамгийн алдартай, олон төрлийн жорыг доор харуулав.
Улаан лоолийг мөөгтэй хамт чанасан шош бэлтгэхэд тодорхой хугацаа шаардагдана, учир нь шошыг эхлээд шөнийн турш дэвтээгээд дараа нь тендер хүртэл буцалгана.
Хоол хийсний дараа шошны хэлбэр өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх ёстой бөгөөд нухсан төмс болгон хувиргахгүй бөгөөд ингэснээр хоол хийхээс таван минутын өмнө зуухнаас гаргаж авна.
Ийм хоол хийхэд дараахь найрлага шаардлагатай болно.
- Буцалсан шош - 0.5 кг;
- Champignon эсвэл хясаатай мөөг (шинэхэн) - 250 грамм;
- Сонгино - 1 хэсэг;
- Ургамлын тос - 1 халбага;
- Ус - 250 мл;
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
- Хоёр булан навч;
- Улаан лоолийн оо - 2 халбага.
Мөөгийг дөрвөөс таван сантиметр болгон шоо болгон хувааж, хагас цагираг хэлбэрээр сонгино хийж, бага дулаанаар арваас арван таван минутын турш ургамлын тосоор хуурна. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийнэ, чанасан шош нэмж, усанд хийнэ, үүнд та улаан лоолийн оо, давс, чинжүү зэргийг шингэлэх хэрэгтэй. 15-20 минутын турш саванд буцалгана, хоол хийхээс хоёр минутын өмнө булан навч нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд шошны навчтай булан навчийг ав.
Хаш, оливын шөл хурдан чанаж, олон тооны найрлага шаардагддаггүй. Танд дөрвөн ширхэг хэрэгтэй болно:
- Хаш - 800 грамм;
- Улаан лооль - 0.5 кг;
- Ургамлын тос - 2 халбага;
- Үргүй тос - 50 грамм;
- Dill ба яншуй - хэд хэдэн салбар;
- Basil - дөрвөн салбар;
- Сармис - хоёр хумс;
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Өндөгний хальсыг хальслаад гурван см орчим шоо болгон давс хийгээд 10-15 минут байлгаад шүүсийг нь суллана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаад дараа нь хальслаарай.
Ургамлын усанд байгаа хашаа зайлж, цаасан алчуураар арчиж, саванд хийж, ургамлын тос асгаж, бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Жижиглэсэн улаан лооль, чидуныг цагираг руу юүлж, ногооны холимог зөөлөн болтол нь таглаад таглаад жигнэнэ.
Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, чинжүү нэмнэ. Хоолоо хийсний дараа шууд таваг давсалж, та чидун нь аль хэдийн давсалсан байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шөлийг лаврын навчаар чимэглээд хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Хайруулын тавган дээр та "ердийн" шөлийг чанаж болно, гэхдээ төмс хэрэглэж болохгүй. Ийм хоол нь мах эсвэл загасны маш сайн талхны хоол болно. Танд хоёр ширхэг хэрэгтэй болно:
- Нэг zucchini;
- Нэг хаш;
- Нэг сонгино;
- Хоёр дунд улаан лооль;
- Ургамлын тос хоёр халбага;
- 100 мл цэвэршүүлсэн ус;
- Хатаасан лаврын нэг халбага;
- Dill болон яншуй нь баглаа;
- Амт нь давс, газрын хар чинжүү.
Хаш, zucchini хальсалж, бүх ногоог гурван см болгон шоо болгон сонгино нилээд цавчих. Ургамлын тосыг саванд хийнэ, жижиглэсэн ногоо нэмээд гурван минут буцалгана. Ус асгаж, лаврын нэмнэ. 15 минутын турш хоол.
Та аягыг хүйтэн, халуун хэлбэрээр хоёуланд нь үйлчилж, нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглэж болно.
Чихрийн шижингийн ерөнхий хүснэгтийн дүрэм
Эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайтар сонгохоос гадна хоол хүнсээ зөв зохистой идэж, түүний ашигтай хослол, үйлчлэх түвшинг мэдэх шаардлагатай.
Өдөрт шингэний хэрэглээ хамгийн багадаа хоёр литр байх ёстой.
Та өөрийн хувийн хэрэгцээг ийм байдлаар тооцоолж болно - нэг калори тутамд нэг мл шингэн. Чихрийн шижин өвчний хувьд олон төрлийн цай, ногоон кофе, ургамлын гаралтай декоциний хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ургамлыг сонгох талаар та эндокринологичтой зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн ерөнхий удирдамж дараах байдалтай байна.
- Хүнсний бутархай ба жижиг хэсгүүдэд;
- Бүх хоол хүнс нь бага GI, илчлэг багатай байх ёстой;
- Жимс, чихрийн шижинтэй чихэр зэргийг өглөө хамгийн сайн хэрэглэдэг;
- Жимсний өдөр тутмын хэмжээ 200 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой;
- Сүү будаатай хоол хийхийг хориглоно;
- Эхний аягыг ногооны шөл, эсвэл хоёр дахь махан дээр бэлтгэдэг;
- Өдөрт 5-6 удаа хоолны тоо;
- Өлсгөлөн, хэт их идэхийг хориглоно;
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн өдөр тутмын хоолны дэглэмд байх ёстой.
Дээрх дүрмийг дагаж мөрдөх нь чихрийн шижин өвчний үр дүнтэй хоолны дэглэмийг баталгаажуулдаг.
Махан хоол нь өдрийн хоолны дэглэмд, өдрийн хоолны цагаар байх ёстой. Та чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тахианы махыг чанаж болно, зөвхөн татсан махыг тахианы хөхөөс хамааралгүйгээр арьс, өөх тосгүйгээр хийх хэрэгтэй. Ийм cutlets нь жигнэхэд ашигтай байдаг тул энэ арга нь тэдний илчлэгийн хэмжээг хамгийн бага үзүүлэлт хүртэл бууруулдаг.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм дэх мах, идээ, загаснаас дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.
- Тахианы мах;
- Турк;
- Туулайн мах;
- Үхрийн мах;
- Үхрийн махны хэл;
- Үхрийн махны элэг;
- Тахианы элэг
- Пайк
- Хаке;
- Гарц.
Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд бүх төрлийн амттангаар хоол хүнснээс татгалздаг гэдэгт итгэх нь алдаа юм. Олон төрлийн чихэргүй чихрийг өөрийн гараар бэлддэг. Энэ нь тарвага, вазелин, тэр ч байтугай бялуу байж болно.
Цитрус вазелиныг дараахь найрлагаас (бага GI) бэлддэг.
- Лемон - 2 ширхэг;
- Шуурхай желатин - 25 грамм;
- Амтлагч - амсах болно;
- Цэвэршүүлсэн ус - 1 литр.
Нэг нимбэгийг хальсалж, үрийг нь аваад нилээд цавчих, саванд ус асгаж, нимбэг нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд хийж, нимгэн урсгалд желатин асгаж, холимогийг байнга хутгана, ингэснээр бөөн зүйл үүсэхгүй.
Сироп нь нимбэгний өвөрмөц амтыг олж авах хүртлээ тогооч. Дараа нь чихэрлэг тос нэмээд нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, хольцыг зуухнаас зайлуулахгүй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч унтраа. Ирээдүйн вазелиныг хөгц рүү хийнэ, бүрэн хатууртал хүйтэн газар тавь.
Үүний гол хэсэг нь уураг байдаг тул хоолонд желатин хэрэглэхээс айх ёсгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Чихрийн шижин өвчний амттан нь байгалийн глюкоз агуулсан тул өглөөний цайнд хамгийн сайн иддэг. Ингэснээр аажмаар цусны урсгал руу орох бөгөөд өдрийн эхний хагаст дунд зэргийн бие махбодийн үйл ажиллагаа үүнд нөлөөлнө.
Энэ нийтлэл дэх видео нь хүнсний ногоотой хамт гахайн махтай цуутай жорыг танилцуулж байна.
