2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний оношлогоо нь хүмүүс хуучин хоолны дэглэмээс бүрэн татгалзаж, нүүрс ус ихтэй бүх хоол хүнснээс хасдаг. Хориглосон хоолонд төмс, будаа, цагаан гурилан гурилан бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, чихэр болон бусад чихэр орно.
Энэ нь хамгийн их бэрхшээлтэй өвчтөнд өгдөг чихэрлэг хоол хүнсээс татгалзах явдал юм. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг гэж тооцогддог чихэрний хувьд ялангуяа үнэн юм. Ийм чихэрлэг амттай хоолонд витамин, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр болох халва орно.
Энэ шалтгааны улмаас өнөө үед халва үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын өндөр агууламжтай ч гэсэн аюулгүй хэрэглэж болно. Чихрийн шижинтэй халва идэж болох эсэх талаар эргэлзэж буй хүмүүст энэ бол маш сайн мэдээ юм. Гэсэн хэдий ч халва бүр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохирохгүй гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүнийг хортой бүтээгдэхүүнээс ялгах чадвартай байх хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст халва найрлага
Өнөөдөр бараг бүх томоохон хүнсний дэлгүүрүүдэд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан лангуу байдаг. Эдгээрийн дотор олон төрлийн чихэр, түүний дотор халва орно. Энэ нь фруктоз нь элсэн чихэр биш чихэрлэг амтыг өгдөг гэдгээрээ уламжлалт сөрөг талаасаа ялгаатай юм.
Фруктоз нь элсэн чихэрээс 2 дахин чихэрлэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Энэ нь фруктоз дахь гликемийн гликемийн индекс өндөр түвшинд байдаггүй бөгөөд энэ нь чихрийн шижингийн хүндрэлийг үүсгэж чадахгүй гэсэн үг юм.
Ийм halva нь олон төрлийн сортуудтай бөгөөд төрөл бүрийн самар, тухайлбал, пистачио, газрын самар, кунжут, бүйлс болон тэдгээрийн хослолоор хийгдсэн байдаг. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний хамгийн ашигтай нь наранцэцгийн үр тарианаас үүссэн халва юм.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан энэхүү халва нь будагч бодис, хадгалах бодис гэх мэт химийн бодис агуулаагүй байх ёстой. Түүний найрлагад зөвхөн дараахь байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно.
- Наранцэцгийн үр эсвэл самар;
- Фруктоз;
- Мөөгөнцрийн үндэс (хөөсөрч хэрэглэдэг);
- Сүү нунтаг шар сүүний.
Фруктоз бүхий өндөр чанартай халва нь олон тооны шим тэжээлээр баялаг:
- Витамин: 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд маш чухал ач холбогдолтой В1 ба В2, никотин, фолийн хүчил;
- Ашигт малтмал: магни, фосфор, кальци, төмөр, кали, зэс;
- Маш амархан шингэцтэй уураг.
Элсэн чихэргүй халва нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Тиймээс 100 гр энэ бүтээгдэхүүнд 520 ккал агуулагддаг. Түүнчлэн 100 грамм зүсмэл сайхан амттай 30 г өөх тос, 50 г нүүрс ус агуулдаг.
Тиймээс, халваганд хэдэн ширхэг талх байдаг вэ гэдгийг ярихад тэдгээрийн тоо нь чухал тэмдгийн ойролцоо бөгөөд 4.2 га байна.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд халвагийн ашиг тус
Халва нь самар, үрийн бүх ашиг тусыг өндөр агууламжтай шингээсэн. Халва бол самарны мөн чанар юм гэж хэлж болно, тиймээс үүнийг идэх нь бүхэл жимсний нэгэн адил сайн юм. Тангараг өргөх амттан болгон жижиг халва нь өвчтөнд хамгийн чухал амин дэм, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөж, түүнийг эрчим хүчээр цэнэглэхэд тусална.
Халва дахь фруктозын агууламж нь энэ чихэрлэг зүйлийг маш ашигтай төдийгүй 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд бүрэн аюулгүй болгодог. Тиймээс бусад чихэрээс ялгаатай нь эмчилгээний эмчилгээнд инсулин тариа хэрэглэдэггүй өвчтөнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Энэ нь жигнэмэг, чихэр, шоколад гэх мэт бусад фруктозын амттан дээр бас хамаатай. Үүнээс гадна фруктоз нь чихрийн шижин өвчтэй хүний шүдийг цоорох өвчнөөс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ ихэсдэг.
Чихрийн шижин өвчний хувьд халвагийн ашигтай шинж чанарууд:
- Дархлааг сайжруулж, бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг;
- Хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгодог;
- Зүрх судасны тогтолцоонд үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг, судасны судасны ангиопати, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг;
- Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог, бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй;
- Энэ нь арьсны нөхөн төлжилтийг хурдасгаж, хуурайшилт, арьсыг хальслахтай тэмцэж, хэврэг үс, хумсыг арилгана.
Фруктоз бүхий хордлого
Дээр дурьдсанчлан, фруктозын нэмэлтээр бэлтгэсэн халва бол өндөр илчлэг амттан юм. Үүнийг хэт их хэрэглэснээр илүүдэл жинтэй, тэр ч байтугай таргалалтад хүргэдэг. Тиймээс инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй өвчтөнд өдөрт 30 г-аас ихгүй хоолны дэглэм идэхийг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна, элсэн чихэрээс ялгаатай нь фруктоз нь ханасангүй, харин хоолны дуршил нэмэгдэхэд хүргэдэг. Фруктоз дээр халва, жигнэмэг эсвэл шоколад хэрэглэвэл хүн зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс давж, эдгээр чихрийг шаардлагатай хэмжээнээс илүү идэж чаддаг.
Хоол хүнсэнд агуулагдах элсэн чихэр нь чихрийн шижинтэй хүмүүст аюултай гэдгийг хүн бүр мэддэг боловч фруктозын хяналтгүй хэрэглээ нь үүнтэй ижил үр дагаварт хүргэж болзошгүйг олон хүн ойлгодоггүй. Энэ баримт нь фруктоз нь элсэн чихэр учраас цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг.
Фруктозтой халва хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг.
- Илүүдэл жинтэй эсвэл илүүдэл жинтэй байх хандлагатай байдаг;
- Фруктоз, самар, үр, бүтээгдэхүүний бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшилтай байх;
- Ходоод гэдэсний замын өвчин;
- Нойр булчирхайд үрэвсэлт үйл явц;
- Элэгний өвчин.
Хэрэглэх арга
Глюкозын дутагдалтай хүмүүсийн хувьд дэлгүүрийн тавиур дээр хоол тэжээлийн халвааг зөв сонгох нь чухал юм. Ийм бүтээгдэхүүний найрлагад эмульсжуулагч, хадгалалтын бодис, хиймэл өнгө, амтыг оруулах ёсгүй. Фруктоз халва нь бүрэн байгалийн байх ёстой бөгөөд хатуу вакуум савлагаанд зарагдах ёстой.
Халдварын шинэлэг байдалд анхаарлаа хандуулах нь ижил ач холбогдолтой, учир нь хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд аюултай байж болзошгүй юм. Энэ нь наранцэцгийн үрээс үүссэн халвагийн хувьд ялангуяа хүний биед хортой бодис болох цаг хугацаа өнгөрөхөд хуримтлагддаг.
Хугацаа дууссаны дараа халва дахь өөх тос исэлдэж, шатаж эхэлдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг муутгаж, ашиг тустай чанаруудаас нь чөлөөлдөг. Шинэ халвааг хугацаа нь дууссан хоолноос ялгах нь тийм ч хэцүү зүйл биш юм. Хугацаа нь дууссан чихэрлэг өнгө нь бараан өнгөтэй бөгөөд бат бөх, нунтаг бүтэцтэй байдаг.
Чихрийн шижинтэй халва хэрхэн хооллох вэ?
- Глюкозын хүлцэл буурсан тохиолдолд халвайг дараахь бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: мах, бяслаг, шоколад, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн;
- Чихрийн шижин өвчний харшилтай болох магадлал өндөртэй бол халва нь өдөрт 10 г-аас ихгүй хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг;
- Энэ бүтээгдэхүүн болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй өвчтөнүүдийн хувьд halva-ийн хамгийн их хэмжээ нь өдөрт 30 г байна.
Байгалийн хальсыг 18 ℃ -аас хэтрэхгүй температурт сэрүүн газар хадгална. Энэхүү дорнын амттангийн бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийж болно. Багцыг нээсний дараа халвагыг таглаатай шилэн саванд шилжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь чихэрлэгийг хатахаас хамгаалж, хатахаас хамгаална.
Цүнхэнд чихэр үлдээх, наалдсан хальсаар боох шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд halva нь бөглөрөх бөгөөд энэ нь түүний амт, ашиг тусад нөлөөлнө.
Энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц шинж чанараа алдахгүйн тулд амьсгалж чаддаг байх ёстой.
Гэрийн Halva жор
Халвааг гэртээ бэлдэж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь тохиромжтой найрлагатай байх баталгаатай байх бөгөөд энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно гэсэн үг юм.
Гэрийн наранцэцгийн халва.
Найрлага
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үр - 200 гр;
- Oatmeal - 80 гр;
- Шингэн зөгийн бал - 60 мл;
- Наранцэцгийн тос - 30 мл;
- Ус - 6 мл.
Зөгийн балтай усыг жижиг дүрсэн хольж, гал дээр тавьж, байнга хутгана. Зөгийн бал нь усанд бүрэн ууссан үед шингэнийг буцалгаж авалгүйгээр галаас дүрнэ.
Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хөнгөн цөцгий өнгө, бага зэрэг самар үнэрлэх хүртэл хуурна. Тосонд хийнэ, сайтар холино. Үрийг нь хутгагчаар нунтаглаад хайруулын тавган дээр хийнэ. Массыг дахин хутгаад 5 минутын турш хуурч ав.
Зөгийн балтай сироп асгаж, сайтар хутгаж, халва хэлбэрээр хийнэ. Хэвлэлийг дээд талд нь байрлуулаад 1 цаг байлгана. Дараа нь хөргөгчинд хийж, 12 цаг хүлээ. Дууссан халвагаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, ногоон цайгаар хоолло. Гипергликеми үүсэхээс зайлсхийхийн тулд халвааг хязгаарлагдмал хэмжээгээр уух хэрэгтэйг мартаж болохгүй. Гликемийн түвшинг хянахын тулд электрохимийн цусан дахь глюкоз хэмжигчийг ашиглах нь зүйтэй.
Эрүүл гар хийцийн halva хийх жорыг энэ нийтлэлийн видеон дээр үзүүлэв.
