Чихрийн шижинтэй ямар мах идэж болох вэ? Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь бүх хүмүүст уургийн зайлшгүй шаардлагатай эх үүсвэр бөгөөд түүний зохистой хэрэглээ нь илүү их ашиг тусаа өгөх болно. Ургамлын гаралтай олон тооны уураг агуулсан бүтээгдэхүүн байдаг боловч энэ нь өвөрмөц бүтцийн элементүүдтэй амьтдын төрөл зүйл юм.
Чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн махыг хоолны дэглэмийн эмчилгээний үндэс суурь дээр үндэслэн зөв сонгох хэрэгтэй. Ийм оноштой олон өвчтөн таргалалттай байдаг тул энэ хоол нь зөвхөн эрүүл, илчлэг багатай хоол хүнсээс бүрдэх ёстой гэсэн үг юм. Ийм учраас чихрийн шижин өвчнөөр махыг (жишээлбэл шувууны мах) юун түрүүнд анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Дулааны боловсруулалтын арга нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Жишээлбэл, хүнсний ногооны болон бусад төрлийн тосонд шарсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, учир нь энэ нь бэлэн хоолны илчлэгийн агууламжийг ихэсгэж, чихрийн шижин өвчтнүүдийн ашиг тусыг бууруулдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол зуух эсвэл зууханд зуух хийх юм. Өнөөдөр та 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг махан хоолонд зориулсан олон төрлийн хоолны жор олж болно.
Уургийн биед үзүүлэх ашиг тус
Махны уургийн бүтээгдэхүүний ашиг тус шинжлэх ухааны үүднээс олон удаа батлагдсан.
Зөвхөн ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг ургамлын гаралтай бусад бүтээгдэхүүнээр орлуулах нь бараг боломжгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөвхөн ижил төстэй шинж чанарууд бол шар буурцагны уураг юм.
Үүний зэрэгцээ мах, загасны гликемийн индекс (талх), талхны тоо нь хангалттай доогуур түвшинд байгаа тул илчлэг багатай, эмчилгээний дэглэмийг ажиглаж байхдаа ийм бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгодог.
Махны уургийг 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж байх ёстой.
Мах нь хүний бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хэд хэдэн чухал шинж чанар, функцтэй байдаг.
- Олон тооны химийн урвалын явц, тэдгээрийг эхлүүлэх, идэвхжүүлэх явцыг хурдасгахад тусалдаг. Энэ нь ферментатив хэлбэрийн уургийн ачаар исэлдэлт ба бууралт, молекулын холболтыг задлах, нэгдэх, химийн бодисыг нэг эсээс нөгөөд шилжүүлэх, тэдгээрийн хооронд биологийн тээврийн зам тавих замаар явагддаг.
- Энэ нь эсийн бүтцийг бий болгоход ашиглагддаг бөгөөд энэ нь ясны хэвийн байдал, бат бөх байдал, үс, хумсны эрүүл байдал, өсөлтийг баталгаажуулдаг. Бүтцийн уургийн үндсэн элементүүдийн нэг нь коллаген, эластин, кератин юм.
- Махны уургийн тогтмол хэрэглээ нь бие махбодийн хамгаалалтын, физик, химийн шинж чанарыг өгдөг. Биеийн үйл ажиллагааг эд эсийн бүтцэд коллаген, кератинаар хангадаг бөгөөд үүний үр дүнд эсүүд хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнөөс хамгаалалт авдаг. Химийн хамгаалалт нь тусгай исгэх нэгдлүүд оролцдог нарийн төвөгтэй механизм ашиглан бие махбодийг хоргүйжүүлэх үр дүн юм. Дархлааны хамгаалалтыг иммуноглобулины бүтцээр хангадаг. Ийм бодисууд нь янз бүрийн вирус, бактери, халдвараас татгалзахад хувь нэмэр оруулж, гадны уураг илрүүлж биеэс зайлуулах чадвартай байдаг.
- Амьтны гаралтай уураг нь бие махбодийн эд эсийг зохицуулахад хувь нэмэр оруулж, бүхэл бүтэн мөчлөгийг хэвийн явуулдаг.
- Уураг нь амин чухал элементүүдийг бие махбодын эд, эсэд тээвэрлэх, хүчилтөрөгч, тэжээлээр хангах үүрэгтэй.
- Уургийн ачаар булчингийн бүтэц, тэдгээрийн идэвхжил хангагдана. Уургийн хэвийн хэрэглээ нь булчингийн аяыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд үүнээс бүх хортой хуримтлалыг арилгадаг.
Махан бүтээгдэхүүний хэрэглээг бүрэн татгалзах нь бие махбод дахь олон үйл явцын хэвийн явцыг алдагдуулдаг.
Ямар сортууд байдаг вэ?
Эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин гэх мэт эмгэг процессыг хөгжүүлэх замаар махан хоол идэж болох уу гэж олон хүн гайхдаг уу? Чихрийн шижинтэй хүмүүст мах нь чихрийн шижингийн цэс дээр байнга байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ, өлгөөтэй махан бүтээгдэхүүний төрөл, хэрэглээний хэмжээ, дулааны боловсруулалтыг хүлээн зөвшөөрөх аргуудтай холбоотой эмнэлгийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан тусгай хүснэгт байдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний гликемийн индекс, тэдгээрийн эрчим хүчний үнэ цэнэ, талхны нэгжийн тоог харуулдаг. Үүний тусламжтайгаар та өдөр тутмын цэсийг зөв хийж, цусан дахь сахарын гэнэт нэмэгдэхээс зайлсхийх боломжтой.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэдэн, ямар төрлийн мах идэхийг зөвшөөрдөг вэ? Хорио болон хүсээгүй хэмжээгээр хурга, гахайн мах, эсвэл гахайн өөх унасан бүтээгдэхүүн гэх мэт зүйлийг санаж байх хэрэгтэй. Тэд их хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийг баримтлах ёстой 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст ашиггүй юм.
Та дараахь хоол хүнс агуулсан уургийн бүтээгдэхүүнийг идэж болно.
- туулайн мах.
- тахиа эсвэл цацагт хяруул.
- тугал ба үхрийн мах.
Ийм махан бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижинтэй хүн шаардлагатай хэмжээний уураг олж авах бөгөөд эсийн хэвийн бүтцийг хангах, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгох, бүхэл бүтэн цусны формацид эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Та бас морины мах идэж болно, энэ нь бусад хоолны дэглэмээс бага ашиггүй болно. Хэрэв морины махыг зөв хооллосноор зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол хийх боломжтой болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг, үүнд:
- Морины махны нэг хэсэг болох уураг хүний биед хамгийн сайн шингэдэг, дулааны боловсруулалтанд шим тэжээлийг хүчтэй устгадаг тул цөсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
- Бие дэх муу холестеролыг бууруулахад тусалдаг.
Нэмж дурдахад, бүтээгдэхүүн нь төмрийн зайлшгүй эх үүсвэр бөгөөд хүний биед байгаа гемоглобины хэмжээг зохицуулдаг.
Эмгэг судлалын хөгжилд шувууны мах
Тахианы махыг чихрийн шижинтэй хоолны дэглэмтэй хамт хэрэглэж болох хамгийн бага илчлэг, хоолны дэглэмийн бүлгийн жагсаалтад багтдаг.
Бүтээгдэхүүн нь бие махбодид амархан шингэдэг бөгөөд амин хүчлүүдийн зайлшгүй чухал эх үүсвэр юм. Чихрийн шижингийн өдрийн норм нь 150 грамм тахианы мах хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ердөө 137 килокалори юм.
Тахианы махны филе нь хангалттай сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд энэ нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд мартах боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ зөвхөн хэсгийн хэмжээг төдийгүй ийм бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэхийг санах хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх чихрийн шижинтэй хүмүүст тахианы махыг боловсруулахдаа дараах дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна.
- махны илчлэгийн хэмжээг ихэсгэдэг шувууны арьс, биеийн өөхийг зайлуулах хэрэгтэй.
- Тэжээлийн баялаг, өөх тосны нөөцөөс зайлсхий.
- махан хоол хийх, хоол хийх эсвэл уурын хоол хийхийг илүүд үзэх хэрэгтэй, гэхдээ бүтээгдэхүүнийг шарсан биш, бүх шарсан хоол нь илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй нойр булчирхай дахь ачааллыг нэмэгдүүлдэг.
Дэлгүүрт тахианы мах сонгохдоо өөх тос багатай тул залуу шувууг сонгох нь дээр.
Би чихрийн шижин өвчнөөр гахайн мах хэрэглэж болох уу?
Эмгэг судлалын үйл явцыг хөгжүүлэх явцад гахайн махыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр, байнга идэхийг зөвлөдөг. Гахайн мах өөрөө олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байдаг, ялангуяа энэ нь В1 витамины агуулгаар тэргүүлэгч байр суурь эзэлдэг. Хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд ийм махны туранхай хэсгийг ашиглах, тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнтэй хослуулахыг зөвлөж байна.
Юуны өмнө, гахайн махны мах нь байцаа (цагаан, өнгөтэй), хонхны чинжүү, улаан лооль зэргээр сайн явдаг. Та ийм уургийн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн - төмс, паста эсвэл үр тариа зэргийн хослолоос татгалзах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, хориглох тоо нь янз бүрийн сүмс, татсан махыг агуулдаг бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх төдийгүй цусан дахь сахарын хэмжээг ихээхэн хэмжээгээр өдөөж болзошгүй юм.
Гахайн махны нэг хэсэг болох уураг нь бие махбодид амархан шингэдэг бөгөөд зохих ёсоор бэлтгэсэн тохиолдолд чихрийн шижинтэй хүн бүрт маргаангүй ашиг тустай болно.
Үүнээс гадна, гахайн махны элэг нь тэнцвэртэй хооллолтын дагуу зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болно.
Өвчин нь инсулинээс хамааралгүй үхрийн мах
Үхрийн мах, гахайн махан дээр үндэслэсэн чанасан хоол нь илчлэг багатай, эмчилгээний дэглэмийн дагуу өргөн хэрэглэгддэг байсан. Ийм махны хэрэглээ нь инсулинээс хамааралтай чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд тогтмол байх ёстой бөгөөд өвчний инсулин бие даасан хэлбэртэй байдаг.
Үхрийн мах нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг гэж үздэг бөгөөд нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлдөг. Энэ нь эдгээр хүчин зүйлүүд нь чихрийн шижин өвчтэй хүн бүрт маш чухал байдаг.
Анагаах ухааны мэргэжилтнүүд үхрийн махыг хамгийн бага хэмжээний өөхний судсаар сонгохыг зөвлөж, хоол хийхдээ хэт их хэмжээний халуун ногоо, халуун ногоо нэмж оруулахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Бага зэрэг давс, чинжүү нь амттай, эрүүл хоол хийхэд хангалттай байх болно.
Үхрийн мах нь янз бүрийн ногооны хажуугийн хоол, цардуулгүй хоолоор сайн явдаг. Үүнээс гадна, одоо байгаа дулааны боловсруулалтын төрлүүдийн хувьд хоол хийх, үхрийн махнаас хоол хийх, мөн янз бүрийн шөл, шөл хийхэд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Эхний аяга таваг бэлтгэх үед шөлийг хоёр дахь усанд хэрэглэх нь дээр байдаг тул бие махбод дахь илүүдэл өөхний хэрэглээг хязгаарлаж болно. Мөн шатаасан мах нь дотоод шүүрлийн систем, инсулины эсэргүүцлийн синдромтой холбоотой маш сайн туслагч болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар төрлийн мах хамгийн их ашиг тустай болохыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
