Орчин үед цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь олон аяга таваг бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолтыг сурталчлагчид энэхүү бүтээгдэхүүн нь дотоод эрхтэнд маш хортой гэж мэдэгджээ. Үүний зэрэгцээ бага хэмжээгээр элсэн чихэр нь ашигтай төдийгүй хүний хувьд шаардлагатай байдаг.
Нүүрс усаар баялаг энэ бодис нь булчингийн эд, хамгийн чухал нь тархины эсийн энергийн гол эх үүсвэр болдог. Бусад эрчим хүч нийлүүлэгчдээс ялгаатай нь глюкоз нь энергийн өндөр агууламжтай, хурдан шингэж, амин чухал эрхтэний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай тэжээлээр тархи эсийг цаг тухайд нь баяжуулж өгдөг.
Хэрэв глюкозын дутагдал ажиглагдвал хүний ажиллах чадвар буурч, сэтгэлийн хөдлөл нь муудаж, толгой нь байнга өвддөг, сэтгэлийн хямрал үүсдэг. Энэ нь хүнд элсэн чихэр хэрэгтэй гэсэн үг юм. Эрүүл хүний хувьд энэ бодисын өдөр тутмын тун нь 30 г бөгөөд бүх амттан, чихэр, боов, чихэрлэг ундаа зэргийг харгалзан үздэг.
Элсэн чихэр нь юу вэ?
Хүний биед элсэн чихэр хэрэгтэй юу гэж асуухад эмч нар үүнийг баталдаг. Шинжлэх ухаан нь энэ бодисыг сахароз гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний молекул бүр нь глюкозын нүүрс ус, фруктоз агуулдаг. Хүний биед нүүрс ус бие даан үйлдвэрлэх боломжгүй бөгөөд энэ нь хүний хувьд эрчим хүчний эх үүсвэр болдог.
Өнөө үед элсэн чихэр нь нүүрс усны хамгийн боломжийн эх үүсвэр гэж тооцогддог. Фруктозын ачаар бүтээгдэхүүнийг амархан шингээж, өөх тос болгон боловсруулдаг бөгөөд үүний дараа эрчим хүчний нөөц бий болдог. Гормоны инсулины нөлөөн дор глюкоз задалдаг бөгөөд энэ нь цусны урсгалаар дамжин бүх дотоод эрхтнийг эрчим хүчээр хангадаг.
Тиймээс хүний бие махбодийн хүнд дасгал, ядаргаа дасгал, хүнд өвчний дараа хүч чадлыг хурдан сэргээхийн тулд хүний бие элсэн чихэр шаардагддаг. Өвчтөн цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эрчим хүчийг нэмэгдүүлдэг.
- Тиймээс аялагч, шүхэрчин эсвэл жуулчдад элсэн чихэр, шоколад болон бусад чихэрлэг хоол яагаад хэрэгтэй болох нь тодорхой болжээ. Сахароз нь хамгийн үр дүнтэй антидепрессант болдог тул серотонин дааврын түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь эргээд хүний сэтгэл санааны байдлыг сайжруулдаг.
- Глюкоз хангалтгүй байх үед сэтгэлийн байдал муудаж, ажиллах чадвар огцом буурч, толгой нь өвдөж, сэтгэлийн хямрал үүсдэг. Гэхдээ илүүдэл сахар нь биед маш их хор хөнөөл учруулдаг тул та өдөр тутмын тунг дагаж мөрдөх хэрэгтэй, эс тэгвэл энэ бүтээгдэхүүн чихэрлэг хор гэж нэрлэгддэг.
Илүүдэл сахар яагаад аюултай вэ?
Хэт их чихэр хэрэглэх нь ноцтой асуудалд хүргэдэг. Цусан дахь глюкозын хэмжээ нэмэгдэж, инсулин үйлдвэрлэж эхэлбэл энэ даавар нь нүүрс усыг эс, эд эсэд тээвэрлэхэд тусалдаг.
Элсэн чихрийн өндөр агууламжтай бол нойр булчирхай хэт их ачаалалтай, инсулины дутагдал үүсдэг бөгөөд үүний үр дүнд сахароз нь өөхний эдэд хуримтлагдаж эхэлдэг. Энэ нь эрүүл мэнд, бодисын солилцооны эмгэг, дотоод шүүрлийн өвчний хөгжилд хүргэдэг.
Биеийн жин нэмэгдэх тусам их хэмжээний чихэрлэг нь эсрэг заалттай байдаг тул ашигтай бүтээгдэхүүн нь хортой, аюултай болдог бололтой. Өөх тосны биед түргэн нүүрс ус нь энергийн эх үүсвэр болж чаддаггүй тул өөх эс болдог.
Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь ялангуяа хүүхдүүдэд ихээхэн аюултай байдаг. Түргэн нүүрс ус нь чихэрлэг донтолт үүсэх шалтгаан болдог тул хүүхэд хортой бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй хэрэглэж эхэлдэг. Энэ нь бодисын солилцооны ноцтой эмгэгүүдэд хүргэдэг.
Бие махбодид илүүдэл сахар үүсгэдэг олон өвчин байдаг. Хэт их чихэр идэх нь дараахь зүйлийг хүргэдэг.
- Шүд цоорох;
- Чихрийн шижин;
- Таргалалт;
- Чихрийн шижингийн атеросклероз;
- Гипертензи.
Элсэн чихрийн төрөл
Элсэн чихэр нь түүний үйлдвэрлэх эх үүсвэрээс хамаарч хэд хэдэн төрөлтэй байж болно. Канадчууд агч чихэр, Японы соёолж, хятад сорго, Индонезийн далдуу модны илүүд үздэг. Европчууд ихэнхдээ нишингэ, нишингэ зэргээс олж авсан сахарозыг ихэвчлэн иддэг.
Манжингийн элсэн чихрийг цэвэршүүлэх замаар олж авдаг бөгөөд нишингийн бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, цэвэрлэсний дараа аль алинд нь идэж болно. Цэвэршүүлэх явцад элсэн чихрийн массыг уураар угааж шүүж, ингэснээр талстууд нь хольцоос цэвэрлээд цагаан болж хувирдаг. Хэрэв элсэн чихэр нь цэвэршээгүй, хольцгүй бол шаргал эсвэл хүрэн өнгөтэй болно.
Бор элсэн чихэр нь биед хамгийн их ашиг тустай байдаг гэж та олон удаа сонсдог. Энэ нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг зэгсэн маалинга агуулдагтай холбоотой юм. Үлдсэн шинж чанарууд нь ердийн боловсруулалт хийхтэй төстэй байдаг тул хатуу тунг мөн энд дагаж мөрдөх ёстой.
Хүрэн чихэр нь ул мөр элемент, витамин их агууламжтай тул илүү ашигтай гэж тооцогддог.
Бүтээгдэхүүн нь бор өнгөөр өгдөг гассин бол ийм сахар нь эрүүл мэндэд хор нөлөөгүй тул сахароз бөгөөд ижил хэмжээний калори агуулдаг.
Энэ нь ихэвчлэн уламжлалт цагаан элсэн чихэртэй баяжуулсан хувилбар болгон ашиглагддаг.
Элсэн чихрийн хор хөнөөлийг хэрхэн бууруулах вэ
Бие махбодийг ноцтой өвчин үүсэхээс хамгаалахын тулд тодорхой мэдлэг шаардагдах бөгөөд үүнд хамрагдах эмч хуваалцана. Юуны өмнө хэрэглэсэн илчлэг, нүүрс усны хэмжээг нарийн тооцоолох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та бүх бүтээгдэхүүний гликемийн индексийг агуулсан хүснэгттэй байх ёстой.
Та бүхний мэдэж байгаагаар нүүрс ус бараг бүх аяганд байдаг боловч хамгийн их агууламж нь чихэрлэг жимс, хүнсний ногоо, чихэрлэг ундаа, чихэрлэг ундаа, улаан буудайн талх, чихэр юм.
Цэвэршүүлсэн цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг цэвэршээгүй бор элсэн чихэрээр солих нь дээр. Чихэр, бялуу болон бусад өндөр нүүрсустай чихрийг хатаасан жимс, зөгийн бал, байгалийн гаралтай чихэр, бусад чихэргүй чихэрээр сольж өгөх хэрэгтэй.
- Хөлсөөс болж амны хөндийд шүд цоорохоос сэргийлэхийн тулд өдөр тутмын эрүүл ахуйн журмыг мартаж, шүдний эмчид цаг тухайд нь очиж үзээрэй. Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй бол эмч элсэн чихэрийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна. Үүний оронд энэ бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг бодис хэрэглэдэг - фруктоз, ксилитол, сорбитол.
- Фруктоз нь чихэрлэг амттай тул тунг ажиглаж, бага хэмжээгээр хоолонд нэмнэ. Энэ бодис нь шүд цоорох өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаггүй тул жигнэх, чанамал, компот бэлтгэхэд ашигладаг. Гэхдээ фруктозын хэт их хэрэглээ нь хэт таргалалтад хүргэдэг.
- Хэрэв хүн ходоод гэдэсний өвчтэй бол сорбитол уухыг зөвлөж байна. Энэ нь маш сайхан амттай байдаг, гэхдээ их хэмжээний сорбитол нь ихэвчлэн тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг. Амтат чихрийн шингээлт удаан байдаг боловч инсулин энэ процесст оролцдоггүй.
Xylitol нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй ижил өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн боловч хоёр дахин их чихэрлэг чанартай байдаг. Энэ нь сул дорой, холеретик нөлөөтэй тул энэ бодисыг таргалалтанд оруулахыг зөвлөдөг.
Хүний биед хэр их хэмжээний элсэн чихэр хэрэгтэйг энэ нийтлэл дэх видеонд шинжээч хэлж өгнө.
