Саатал хийх нь шинэ жимс, жимсгэнийг хадгалах хамгийн түгээмэл арга юм. Жам нь зуны жимсний бүх ашиг тусыг удаан хугацаанд хадгалахад тусалдаг бөгөөд хүйтэн улиралд бие махбодийг дэмждэг. Нэмж хэлэхэд чанамал нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай амттан бөгөөд та цайгаар ууж, талх дээр нь амттай бялуу хийж эсвэл жигнэж болно.
Гэсэн хэдий ч чанамал бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан нэг чухал сул талтай байдаг - энэ нь чихрийн агууламж ихтэй байдаг. Тиймээс нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүс, ялангуяа архаг нойр булчирхайн үрэвсэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнснээс нь бүрэн хасахыг зөвлөж байна.
Гэхдээ чанамал хийх жор байдаг бөгөөд энэ нь бүх хүмүүст ашигтай байх болно. Үүний дотор энгийн нунтагласан элсэн чихрийг байгалийн сахар орлуулагч stevia-ээр сольж өгдөг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг тул нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөггүй.
Стевиа гэж юу вэ
Stevia эсвэл үүнийг бас нэрлэдэг бөгөөд зөгийн бал өвс нь маш бага чихэрлэг амттай бага ургамал юм. Үүнийг анх Өмнөд Америкийн индианчууд олж мэдсэн бөгөөд стевиа нь хань болон бусад ундаа, тэр дундаа эмийн цайнд зориулсан байгалийн амтат амтлагч болгон ашигладаг байжээ.
Стевиа Европт зөвхөн 16-р зуунд, харин Орос улсад дараа нь - 19-р зууны эхээр ирсэн. Өвөрмөц шинж чанаруудтай байсан ч тухайн үеийн хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэггүй байсан боловч өнөөдөр Стевиа дахин төрөх жинхэнэ үе шатыг туулж байна.
Энэ нь улам олон хүн эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталж, зөвхөн биед ашиг тустай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэгтэй холбоотой юм. Мөн stevia нь амтат амтаас гадна маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг, учир нь энэ нь үнэтэй эмийн ургамал юм.
Стивевийн эрүүл мэндийн ашиг тус:
- Цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Стевия нь ердийн элсэн чихрээс 40 дахин чихэрлэг байдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй бөгөөд нойр булчирхайд дарамт үзүүлдэггүй. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм;
- Жин хасахыг дэмжинэ. 100 гр-д. элсэн чихэр нь 400 ккал агуулдаг бол 100 гр. stevia-ийн ногоон навч - ердөө 18 ккал. Тиймээс ердийн элсэн чихрийг стевиягаар сольж өгвөл хүн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламжийг эрс бууруулдаг. Энэ зорилгоор тэг калорийн агууламжтай stevia ургамлын гаралтай ургамлын хандыг ашиглах хэрэгтэй;
- Шүд цоорох, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг. Элсэн чихэр нь яс, шүдний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, аажмаар устгахад хүргэдэг. Stevia-ийн хэрэглээ нь шүдний паалан болон ясны эдийг бэхжүүлж, хөгшрөх хүртэл хүчтэй яс, сайхан инээмсэглэлийг хадгалахад тусалдаг;
- Хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Stevia-ийг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Нэмж дурдахад, хорт хавдраас болж зовж шаналж буй хүмүүст тэдний байдлыг сайжруулахын тулд стевиа хэрэглэхийг зөвлөж байна;
- Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог. Stevia нь нойр булчирхай, элэг, цөсний хүүдий, ходоодны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хоол боловсруулах, бүх ашигтай бодисын шингээлтийг сайжруулдаг;
- Зүрх судасны системийг эдгээдэг. Stevia нь зүрхний ажлыг хэвийн болгож, зүрхний булчин, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, атеросклероз, зүрхний шигдээс, харвалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;
- Шархыг эдгээдэг. Stevia нь цэвэршилттэй шарханд тусалдаг. Үүний тулд арьсны өртсөн хэсгийг өдөрт хэд хэдэн удаа stevia-ийн уусмалаар угаах хэрэгтэй бөгөөд шарх нь ямар ч сорви үлдээхгүйгээр маш хурдан эдгэрнэ.
Stevia чанамал
Элсэн чихрийн оронд stevia-тай чанамал бэлтгэхдээ та ургамлын хатаасан навч, мөн лонхтой нунтаг эсвэл сироп хэлбэрээр зарагддаг stevia-ийн хандыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Stevia навч нь маш их чихэрлэг амттай тул 1 кг. жимс, жимсгэнэ, жинхэнэ чихэрлэг чанамал авахын тулд тэдгээрийн багахан хэсгийг нь тавь.
Гэсэн хэдий ч саатал руу stevia нунтаг хандыг нэмж оруулах нь илүү хялбар бөгөөд илүү тохиромжтой байдаг. Энэ нь ердийн элсэн чихрээс 300 дахин сайхан амттай байдаг. Хэдхэн халбага стевийн хандыг исгэлэн жимс нь шаардлагатай чихэрлэг чанарыг өгч, жинхэнэ чанамал болгож өгдөг.
Гэхдээ заримдаа стевия чанамал нь хэт шингэн болж хувирдаг тул та үүнээс хэдэн грамм алим пектин оруулах хэрэгтэй. Пектин бол уусдаг эслэг бөгөөд маш олон ашигтай шинж чанартай бөгөөд чанамал, чанамал илүү зузаан, хоолны дуршил өгөхөд тусалдаг.
Lingonberry stevia чанамал.
Энэхүү lingonberry чанамал нь маш амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Үүнийг бүх хүмүүс, түүний дотор чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүд ашиглаж болно. Шаардлагатай бол lingonberry жимсийг нэрс эсвэл нэрсээр сольж болно.
Зохиол:
- Lingonberry - 1.2 кг;
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- Шанцай нунтаг - 0.5 tsp;
- Stevioside - 3 tsp;
- Цэвэр ус - 150 мл;
- Apple Pectin - 50 гр.
Жимс жимсийг сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Stevioside, шанцай, пектин нэмээд дараа нь ус, нимбэгний шүүс хийнэ. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчрахын тулд байнга хутгана. 10 минутын турш шалгаад халуунаас нь салга. Үүссэн хөөсийг зайлуулж, ариутгасан лонхтой руу асгаж, тагийг нь сайтар таглаарай. Бэлтгэсэн чанамал хөргөгчинд хадгална.
Apricot stevia чанамал.
Apricot бол чихэрлэг жимс тул гүйлсний чанамал хийхэд бага стевиоид хэрэгтэй. Нэмж хэлэхэд, хэрэв та жимсээ нухаш төлөвт нунтаглавал цайнд чихэрлэг сэндвич хийхэд маш амттай чангаанз чанамал авч болно.
Зохиол:
- Гүйлс - 1 кг;
- Нэг нимбэгний шүүс;
- Ус - 100 мл;
- Stevioside - 2 tsp;
- Apple Pectin - 30 гр.
Жимсний чангаанзыг сайтар зайлж, хоёр дахин багасгаж, жимснээс жимсийг нь салга. Гурван чангаанзыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, ус, нимбэгний шүүс нэмж, stevioside, пектин нэмнэ. Сайн хутгаад савыг гал дээр байрлуул. Сааталыг буцалгаад авчираад дунд зэргийн дулаанаар 10-12 минут буцалгана.
Зуухнаас тогоо авч, бэлтгэсэн лонхтой боож, таглааг нь тагла. Ийм чанамал хүйтэн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална. Илүү тод амт өгөхийн тулд түүнд бүйлсний цөм нэмж болно.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал.
Гүзээлзгэнэтэй чанамал хувьд дунд хэмжээний жимсгэнийг авах нь дээр бөгөөд ингэснээр тэд халбагаар амархан багтах болно. Хэрэв хүсвэл энэ жор дахь гүзээлзгэнэг зэрлэг гүзээлзгэнэээр сольж болно.
Зохиол:
- Гүзээлзгэнэ - 1 кг;
- Ус - 200 мл;
- Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- Stevioside - 3 tsp;
- Алимны пектин - 50 гр;
Гүзээлзгэнэ угааж, ишийг нь аваад том саванд хийнэ. Хүйтэн усаар хийнэ, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд гал дээр тавина. Саатал буцалгаж байх үед хөөсөө аваад дөрөвний нэг цаг гал дээр байлгана. Бэлэн болсон чанамалаа ариутгасан лонхтой руу хийнэ, сайтар таглаад хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
Элсэн чихэр биш харин чанамал дээр суурилсан жигнэмэг.
Stevia чанамал нь элсэн чихэр орлуулагч болгон жигнэхэд ашиглаж болно. Энэ нь талх нарийн боовыг чихэрлэг амттай болгох төдийгүй тод жимс, жимсгэний амтыг өгөх болно. Бялуу жигнэмэгийн зуурмаг дээр чанамал нэмж оруулах нь ялангуяа сайн байдаг бөгөөд энэ нь тэднийг илүү амттай болгоход туслах болно.
Зохиол:
- Бүх үр тарианы гурил - 250 гр;
- Stevia бүхий чанамал эсвэл чанамал - 0.5 аяга;
- Наранцэцгийн тос - 5 tbsp. халбага;
- Какаоны нунтаг - 2 tbsp. халбага;
- Талх нарийн боов (жигд нунтаг) - 1 халбага;
- Давс - 0.25 халбага;
- Ваниллин - 1 уут.
Тусдаа саванд саатлыг наранцэцгийн тосоор холино. Өөр нэг аяга авч, дотор нь бүх хуурай найрлагыг нь холино: гурил, жигд нунтаг, какао нунтаг, давс, ваниллин. Холимог дотор жижиг гүнзгийрүүлэлт хийж, тэнд тосоор чанамал хийж, зуурсан гурилаа зөөлөн зуурна.
Бэлэн зуурсан гурилаа 15 минут байлгаад дараа нь 1.5 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, дээрээс нь дугуй жигнэмэгийг хөгц эсвэл шилээр зүснэ. Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, жигнэмэгээ хийгээд 180 at дээр 10 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв та жигнэмэгийг зууханд удаан хугацаагаар үлдээвэл энэ нь хэтэрхий хатуу болно.
Бэлэн жигнэмэгийг тавган дээр тавиад цэвэр алчуураар таглаад бага зэрэг хөргөнө. Энэхүү гурилан бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй.
Тиймээс үүнийг чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд болон хатуу хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс аль алинд нь аюулгүй ашиглаж болно.
Шүүмж
Өнөөдрийг хүртэл stevia нь бүрэн аюулгүй чихэрлэгч гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд хэрэглэх нь сөрөг үр дагавар өгөхгүй. Тиймээс орчин үеийн эмч нар ундаа, аяганд чихэрлэг амтыг өгөхийн тулд stevia навч эсвэл энэ ургамлын хандыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Энэхүү чихэрлэгчийг илүүд үздэг элсэн чихэрээс татгалзсан хүмүүсийн тойм нь ихэнхдээ эерэг байдаг. Тэд жингийн огцом бууралт, цусан дахь глюкозын үсрэлт байхгүй, зүрх, ходоодны үйл ажиллагаа сайжирч, цусны даралт буурч, дархлаа нэмэгдэж байгааг тэмдэглэжээ.
Эмч нарын үзэж байгаагаар Стевиа нь ноцтой оношлогдсон өвчтөнүүдэд, мөн эрүүл мэндэд тустай хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь ялангуяа өндөр настнуудын хоол тэжээлд тохиромжтой, элсэн чихэр хэрэглэх нь аюултай өвчний хөгжилд хүргэдэг.
Та stevia-г эмийн сан, томоохон супермаркет, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл онлайн дэлгүүрт захиалах боломжтой. Түүний өртөг нь хэрхэн зарагдахаас хамаарч ноцтой өөрчлөгдөж болно. Ургамлын хуурай навчны хувьд хамгийн бага үнэ ажиглагдаж байгаа бөгөөд нэг уут нь худалдан авагчаас 100 орчим рубль болно.
Үүний дараа ургамлын шингэн ханд нь пипеткээр жижиг саванд зарагддаг бөгөөд 250-300 рубль байдаг. Хамгийн үнэтэй stevia бүтээгдэхүүн бол stevioside юм. Энэхүү 250 гр нунтаг чихэрлэг амттай савтай. худалдан авагч дор хаяж 800 рубль төлөх шаардлагатай болно.
Гэсэн хэдий ч stevioside нь бусад төрлийн stevia-ээс арав дахин илүү амттай байдаг тул илүү хэмнэлттэй зарцуулдаг. Нэмж дурдахад, энэ нь олон талт бөгөөд аягатай цайгаа чихэрлэхээс гадна бялуу, зайрмаг эсвэл чанамал гэх мэт бүх төрлийн амттан бэлтгэхэд тохиромжтой.
Stevia чихрийн орлуулагчийг энэ нийтлэл дэх видеон дээр дүрсэлсэн болно.
