Эрүүл хүн 50 орчим хувь нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Гэхдээ чихрийн шижинтэй гэж оношлогдсон өвчтөнүүд болгоомжтой байх хэрэгтэй: цусны сийвэн дэх чихрийн агууламжийг хянах хэрэгтэй. Үүнээс болоод тэд бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгох ёстой. Чихрийн шижинтэй будаа идэж болох уу? Өмнө нь энэ бүтээгдэхүүнийг эмнэлгийн шалтгаанаар хоолны дэглэм барьдаг бүх хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулсан байсан бол 2012 оноос хойш байдал өөрчлөгдсөн байна.
Цагаан будааны найрлага
Олон оронд будаа нь хоолны дэглэмийн үндэс болдог. Энэ бол эрүүл хүмүүсийн хувьд түгээмэл бөгөөд амархан шингэцтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ чихрийн шижинтэй хүмүүс будаа дахь элсэн чихэр хэр их байгааг мэддэг байх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 70. Цэвэршүүлсэн өнгөлсөн олон төрлийн найрлагад эслэг бараг байдаггүй.
- нүүрс усны агууламж - 77.3 гр;
- өөхний хэмжээ - 0.6 гр;
- уургийн хэмжээ - 7 гр.
100 гр будаанд 340 ккал байдаг. Хоол хийх сонгосон аргаас хамааран талхны тоо 1-2 байна. чихрийн шижинтэй хүмүүс хоолонд 6-7 ширхэг талхаас илүүгүй байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад, В бүлгийн витамин нэлээд их хэмжээгээр агуулагддаг. Тэдгээрийн ачаар мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа хангагдаж, энерги үйлдвэрлэх процесс хэвийн явагдана. Цагаан будаа нь янз бүрийн амин хүчлийг агуулдаг: энэ нь шинэ эсүүд үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Цагаан будааны өөх нь ийм элемент агуулдаг: фосфор, төмөр, иод, кальци, цайр, кали. Сүүлийнх нь давсны биед үзүүлэх сөрөг нөлөөллийг хэсэгчлэн саармагжуулах чадвартай. Үр тариа нь хуримтлагдсан хорт бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай.
Шингэнийг хадгалах чадвартай хүмүүст будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цавуулаггүй тул олон хүн будаа хэрэглэхээс татгалздаг. Энэ бол зарим хүмүүст харшлын урвал үзүүлдэг уураг юм.
Чихрийн шижингийн будааны хэрэглээ
Цагаан будааны найрлага дахь нүүрс усны нарийн төвөгтэй агууламжийг үл харгалзан 2012 онд Харвардын эрдэмтэд үүнийг хэрэглэвэл цусан дахь глюкозын агууламж ихээхэн нэмэгддэг болохыг тогтоожээ. Тиймээс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст ердийн өнгөлсөн будаа нь хүсээгүй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд дур сонирхолтой бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хүндрэл үүсч болзошгүй юм.
Гэхдээ бид зөвхөн цагаан будааны тухай ярьж байна. Хэрэв хүсвэл өвчтөнүүд үүнийг халаалтгүй, хүрэн, хар, улаан эсвэл уурын будаатай аюулгүйгээр сольж болно. Өвчтөнүүд эндокринологичтой зөвлөлдөж, хамгийн тохиромжтой хувилбарыг сонгох эсвэл эдгээр төрлийг ашиглах өөр аргыг сонгох боломжтой.
Эдгээр сортууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг: өнгөлсөн цагаан будаа нь бүх биед хамгийн муу нөлөө үзүүлдэг. Бусад зүйлүүд нь аюулгүй байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс түүнийг аюулгүй ашиглаж чаддаг.
Цагаан будааны шинж чанар
Аль будаа хамгийн тохиромжтойг сонгох нь дараахь мэдээлэл нь өвчтөнүүдэд ашигтай байх болно.
Энгийн цагаан будааг хэд хэдэн удаа боловсруулдаг. Бүрхүүл нь үүнээс цэвэрлэгддэг: үүний ачаар үр тариа нь цагаан, гөлгөр болдог. Будаа нунтаглах явцад олон ашигтай шинж чанараа алддаг. Борлуулалтаар та дугуй, урт, дунд хэмжээний үр тариа олж болно. Ихэнх хүмүүс ийм будаанаас ихэвчлэн будаа будаа чанадаг.
Хоол хүнс сонирхогчид ихэвчлэн бор будаа хэрэглэхийг илүүд үздэг. Эдгээр нь боловсруулагдаагүй боловсруулсан үр тариа юм: тэдгээрийг хальслахгүй. Хүрэн бүрхүүл байгаагаас хүрэн өнгө олж авдаг. Зохиол нь дараахь зүйлийг агуулна.
- ханаагүй тосны хүчил;
- усанд уусдаг эслэг;
- нарийн төвөгтэй нүүрс ус;
- олон төрлийн витамин, элемент;
- селен.
Ихэнх тэжээллэг бодисууд нь хивэгний бүрхүүлд байдаг. Үр тариа боловсруулахдаа зөвхөн husk-ийн эхний давхаргыг арилгана. Энэ будаа, чихрийн шижин нь хамгийн сайн хослуулдаг.
Хар будаа (зэрлэг) зарим дуудлага хориотой. Энэ бол хамгийн ховор зүйлийн нэг юм: өмнө нь зөвхөн эзэн хааны ширээн дээр байсан. Үүнийг гараар цуглуулаарай: энэ нь ихээхэн зардал, бага тархалттай холбоотой юм. Түүнд агуулагдах шим тэжээлийн агууламж оновчтой бөгөөд амт чанараараа энэ нь самартай төстэй байдаг. Хар зүйл нь 70% орчим нүүрс ус, 12% уураг, 0.8% өөх тос агуулдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй аль будаа идэж болохыг сонгохдоо та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хар будаа нь antarkcinogenic болон антиоксидант шинж чанартай байдаг. Энэ нь хамгийн төвөгтэй зүйл бөгөөд үүнийг тогтмол хэрэглэснээр харааны мэдрэмж нэмэгддэг гэж тэд хэллээ.
Түүнчлэн чихрийн шижинтэй хүмүүс бор хэлбэрийн талаар мэддэг байх ёстой. Тиймээс цагаан будааны үр тариа гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнийг эцэс хүртэл хальслаагүй болно. Боловсруулсны дараа ч husk, хивэг энэ хэлбэрээр хэсэгчлэн хадгалагддаг. Судалгаагаар энэ нь их хэмжээний витамин В1, бусад витамин, фолийн хүчил, ашигтай элементүүд, амин хүчил, эслэг агуулдаг болохыг тогтоожээ. Түүнээс гадна хоолны дэглэм нь чихрийн түвшинг бууруулахад тусалдаг.
Түүнчлэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс уурын будаа идэж болно. Үүнийг тусгай аргаар боловсруулдаг: бүрхүүлийн ашигтай бодисын 80 орчим хувь нь үр тариа руу ордог. Энэ төрлийн үр тарианы найрлагад цардуул орно: энэ нь элсэн чихэр аажмаар цусны урсгал руу ороход хувь нэмэр оруулдаг.
Улаан будаа нь чихрийн шижинтэй хүмүүст бас зөвлөдөг. Энэ нь цусны сийвэн дэх глюкозыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, биеэс хорт бодис, хортой бодисыг зайлуулдаг. Энэ сорт дахь хоолны дэглэмийн хэмжээ нэмэгддэг. Эртний Хятадад үүнийг ялалтын дараа хамгийн сайн цэргүүдэд өгдөг байсан, учир нь үүнийг хэрэглэвэл хүч чадал хурдан сэргээгддэг. Энэ будаа нь хөх тарианы талх шиг амттай байдаг.
Хоол хийх жор
Хараагүй, хүрэн, хар сортуудын ашиг тусыг мэддэг боловч олон хүн үүнийг худалдаж авах эрсдэлгүй хэвээр байна. Тэд үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байснаас үүнийг нотолж байна. Түүнчлэн бүрхүүл байгаагаас болж бор будаа идэх нь тийм ч таатай биш гэж зарим хүмүүс үзэж байна. Хэрэв та ийм олон янз байдалд дургүй бол улаан, хар эсвэл уураар будаа хийж болно.
Хүнсний ногооны шөлийг боловсруулаагүй үр тариагаар хийж болно: энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн тохиромжтой. Өмнө нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч шарсан байх ёстой. Дараа нь шөлийг ердийн аргаар чанаж болгосон. Үр тариа тариалсны дараа хүнсний ногоог дотор нь оруулах хэрэгтэй.
Гэхдээ хамгийн ашигтай нь дулааны боловсруулалт хийгээгүй цагаан будааны хэрэглээ юм. Энэ тохиолдолд бүх ашигтай бодисууд түүнд хадгалагддаг. Хоол хийх нь хэцүү биш: 1 tbsp. сонгосон будаагаа нэг өдрийн турш усаар дэвтээнэ. Өглөө нь та үүнийг идэх хэрэгтэй. Тиймээс цагаан будааны цэвэрлэгээ хийгддэг. Эрүүл хүмүүс үүнийг хийж чадна, процессын явцад шаар, давс арилдаг.
Pilaf нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулж хоол хийх боломжтой. Үүнийг хоол хийхдээ гахайн мах биш харин тахианы мах хэрэглэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад та олон тооны ногоо нэмж болно.
Та будаа-загасны махан боовны тусламжтайгаар хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж болно. Эдгээр зорилгоор өөх тос багатай загасны филе, сонгино, өндөг, хатаасан талх зэргийг холино. Цагаан будааг эхлээд хагас болгосон хүртэл буцалгана.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс өнгөлсөн цагаан будаа хэрэглэхээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Үүнийг бусад төрлөөр солих хэрэгтэй. Эдгээр нь чихрийн түвшинг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь глюкозын үсрэлт байхгүй болно. Түүнээс гадна эдгээр нь гэдэс дотор илүү их ашиг тустай тул илүү их витамин, микро, макро элемент, амин хүчил болон бусад ашигтай бодис агуулдаг.
