Чихрийн шижин өвчнийг эндокринопати гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь нойр булчирхайн инсулины аппаратын төлбөрийн чадваргүй байдлын дэвсгэр буюу бие махбодийн захын эд эсийн дааврын инсулины үйл ажиллагааг зөрчсөний улмаас үүсдэг. Эмгэг судлал нь цусан дахь сахарын тоо хэмжээг өдөр бүр хянах шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнийг эмчилгээний тусламжтайгаар, хувь хүний хоолны дэглэмийг засах замаар хийдэг.
Чадварлаг мэргэжилтнүүд чихрийн шижингийн өдөр тутмын цэснээс хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг хасахыг зөвлөж байна. Өөх тос нь энэ бүлэгт багтдаг уу, эсвэл энэ нь зөвшөөрөгдсөн, ашигтай бүтээгдэхүүн гэж тооцогдох эсэхийг анхаарч үзээрэй. Чихрийн шижинтэй өөх тос идэж болох уу, түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ, түүн дээр үндэслэсэн хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ гэдгийг дараа өгүүллээр тайлбарласан болно.
Бүтээгдэхүүний онцлог
Саломыг амьтны өөх тос гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь тэдний сайжруулсан өсөлт, тэжээлийн үеэр үүсдэг. Амьтны хувьд энэ өөх тосыг эрчим хүчний нөөцийн нөөц гэж үздэг бөгөөд хүний хувьд - хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Өөх нь байж болно:
- шинэхэн хэрэглэх;
- давс;
- утаа;
- хоол хийх;
- шөл;
- шарсан мах
Утсан давсалсан гахайн өөхийг гахайн өөх гэж нэрлэдэг, хэрэв бүтээгдэхүүн дээр махны давхарга байгаа бол бид гахайн мах (гахайн мах) тухай ярьж байна. Хайруулын тавган дээр шарсан хэсгүүдийг crackling гэж нэрлэдэг бөгөөд хайлсан бүтээгдэхүүнийг гахайн өөх гэж нэрлэдэг.
Хоол хийх бүх хувилбарууд чихрийн шижинтэй хүмүүст сайн байдаггүй.
100 гр нь 700-800 ккал (өөх тосны агууламжаас хамаарч) байдаг тул бүтээгдэхүүнийг өндөр илчлэг гэж тооцдог. Өөх тос, химийн найрлагын хувь хэмжээ өөр байж болно. Малыг өсгөж, хэрхэн яаж хооллож байсан нь маш чухал ач холбогдолтой юм. Гахай нь байгалийн тэжээл, өвс, үндэс ургац, үр тариагаар тэжээдэг тариалангийн талбай бага, бага байдаг.
Орлого өндөр байхын хэрээр орчин үеийн фермерүүд амьтдын өсөлтийг хурдасгадаг их хэмжээний химийн бодис, тэжээл, даавар, бактерийн эсрэг эмийг илүүд үздэг. Энэ бүхэн нь амьтны өөхний найрлага, түүний илчлэг агуулга, ашигтай шинж чанарт нөлөөлдөг.
Өөх тосны химийн найрлага
Бүтээгдэхүүний илүү их хувийг өөх тос эзэлдэг - ойролцоогоор 80-85%. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өөх тос хэрэглэхийг хориглодоггүй, гэхдээ үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь өөх тосны хүчлээс гадна ханасан хоол хүнс нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Сүүлийнх нь их хэмжээгээр цусны судасны төлөв байдал, бодисын солилцооны үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь эрүүл хүний болон чихрийн шижингийн биед шаардлагатай олон тооны ашигтай бодис агуулдаг.
Чихрийн шижин өвчний хувьд зөгийн бал ууж болно- уураг ба амин хүчил - биеийн эсийн бүтцэд оролцдог ДНХ, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй;
- бета-каротин - харааны аппаратын үйл ажиллагааг дэмжиж, арьсны нөхөн төлжих процессыг хурдасгадаг;
- В витамин - төв ба захын мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг, эсийн түвшинд бодисын солилцооны үйл явцыг дэмжиж, гликемийн түвшинг тогтворжуулахад тусалдаг;
- кальциферол - ялангуяа өсөлт, жирэмсний үед шаардлагатай байдаг булчингийн тогтолцооны төлөв байдлыг хариуцдаг;
- ул мөр элементүүд.
Өөх тосыг бүрдүүлдэг бичил болон макро элементүүдийн дотроос та селен, цайр, магни, натри олж болно. Селен нь арьс, үс, салст бүрхүүлийн нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, бие махбодийн хамгаалалтын урвалыг бэхжүүлж, вирусийн эмгэг төрүүлэгчтэй тэмцэх боломжийг олгодог.
Цайр нь олон тооны ферментатив урвалуудад оролцдог бөгөөд нуклейн хүчил, бие махбодийн хэвийн наснаас үүсэх бодисын солилцооны үйл явцыг хангадаг. Магни нь зүрх, судасны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, давс ялгарах, бөөр, шээс, цөсний хүүдийд чулуу үүсэхээс сэргийлдэг.
Илүү их мах байх тусам бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж бага байх болно
Өөх тос нь сайн байдаг, учир нь найрлага дахь өөх тос нь хүний удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгч, чихэр идэх хүслийг арилгадаг.
Бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн чихрийн шижингийн эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Өвчтэй хүмүүс өөх тос дээр үндэслэсэн хоол хийхэд ашигладаг эсвэл түүний найрлагад шууд багтдаг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонирхож үзэх хэрэгтэй.
- E 250 - гахайн өөх бэлтгэх явцад хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг натрийн нитрит;
- ханасан өөх тос;
- давс.
Хүний цусан дахь "муу" холестерины үзүүлэлт нэмэгдэхэд нөлөөлдөг тул ханасан өөх тос, тосны хүчлийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна найрлага дахь ижил төстэй бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь биеийн жингийн өсөлтийг өдөөж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг 3-5 дахин нэмэгдүүлдэг. Өөх тосоор ханасан өөх тос нь эс, эд эсийн инсулины нөлөөнд сөргөөр нөлөөлж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед багасгах болно.
E250 - хүнсний нэмэлт тэжээл. Энэ нь үйлдвэрлэлд тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх явцад ашигладаг. Эрдэмтэд E250-ийг ашиглах нь дараах чадвартай гэж үздэг.
- инсулины эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх;
- бие махбодийн хамгаалалтыг сулруулах;
- цусны даралтыг ихэсгэх;
- тусгаарлагч аппаратын эсийн хэвийн үйл ажиллагааг өөрчлөх.
Эсрэг заалтууд
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өөх тосыг өвчний инсулин хамааралтай хэлбэрээс илүү болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Гахайн утсан мах, гахайн утсан мах, царцдаснаас татгалзахыг зөвлөж байна. Бүр давстай бүтээгдэхүүнийг гэртээ бие даан хийхийг илүүд үздэг. Та малаа байгалийн гаралтай хоол, байгалийн гаралтай хоолоор тэжээдэг фермерийг хайж олох хэрэгтэй. Түүнээс шинэ гахайн өөх худалдан авч, гэртээ бага зэрэг давс, халуун ногоо хэрэглээрэй.
Чихрийн шижинтэй хүний өдөр тутмын давсны хэмжээ 5.5 гр-аас ихгүй байна
Дараахь зүйлд үндэслэсэн бүтээгдэхүүн, аяга таваг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- элэгний эмгэгийн эцсийн үе шат;
- цочмог үе дэх цөсний сувгийн өвчин;
- цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл;
- бөөрний дутагдал;
- хаван үүсэх (энэ тохиолдолд давснаас татгалзах эсвэл хоолны дэглэм дэх түүний хэмжээг багасгах нь чухал юм).
Чихрийн шижинтэй хүмүүст өөх тосыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Мэргэжилтнүүд өдөрт 40 гр хүртэл бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хүний биед шаардлагатай бодисыг авах боломжийг олгодог боловч ханасан өөх тос, натрийн хлоридыг буруугаар ашиглахгүй байх болно. Өөх тосыг бие даасан цэсэнд оруулахдаа үүнийг хөнгөн хоолны зууш, салат, ногооны шөлтэй хослуулах нь чухал юм. Ийм тохиолдолд бага хэмжээний бүтээгдэхүүн нь өвчтэй хүний хувьд аюулгүй болдог.
Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хуурч болохгүй. Зууханд жигнэх нь илүү дээр юм. Хүнсний ногоотой ч болно. Гэхдээ хайлсан өөх тос хэрэглэхгүй байх хэрэгтэй. Өөх тосыг 180 ° C-аас хэтрэхгүй температурт чанаж бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал бөгөөд учир нь найрлага дахь зарим бодис нь ашигтай шинж чанараа алддаг.
Жигнэсэн гахайн махтай жорны жишээ:
- Хүнсний ногоо бэлтгэ (жишээлбэл, хаш, zucchini, хонхны чинжүү, та исгэлэн сортын алим гэх мэт зарим жимсийг ч ашиглаж болно), зайлж, том хэсэг болгон хуваана.
- 0.3-0.4 кг өөхний нэг хэсгийг бүх талаас нь бага зэрэг давслаад хагас цагийн турш тавина.
- Бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээхээсээ өмнө сармисны хэдэн хумс нэмж болно. Энэ нь аяганд амтлагч нэмнэ.
- Жигнэсэн хуудсыг ургамлын өөх тосоор тослох хэрэгтэй, жишээлбэл, оливын тос. Энэ бол "муу" холестеролыг арилгаж, липидийн солилцооны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг гайхалтай бүтээгдэхүүн юм.
- Жижиглэсэн ногоо бүхий гахайн махыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, 180 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.
- Хоол хийсний дараа аяга таваг хөргөнө. Жижиг хэсгүүдэд ашигла.
Хурга буюу сүүлний өөх
Энэ бүтээгдэхүүнийг славян хоолны үеэр ховор хэрэглэдэг. Энэ нь бас илчлэг ихтэй боловч найрлагад олон тооны ашигтай бодис агуулдаг. Хоол хийхээс гадна хонины өөх тосыг уламжлалт анагаах ухааны жороор хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь түүний маргаангүй утгыг нотолж өгдөг. Туркийн өөх тос нь ханасан өөх тос агуулдаг боловч та эдгээрээс бүрэн татгалзаж чадахгүй, учир нь энэ нь нөхөн үржихүйн тогтолцоонд эмгэг үүсгэдэг.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг Зүүн болон Кавказын хоолонд өргөн хэрэглэдэг.
Бүтээгдэхүүн нь баялаг юм.
- А аминдэм
- тиамин;
- Омега 9.
Хурганы өөх тос нь хүчтэй антиоксидант гэж тооцогддог. Энэ нь хүний биеэс чөлөөт радикалуудыг холбож, арилгах чадвартай бөгөөд арьсны хурдан хөгшрөлтөд хувь нэмэр оруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь оюун ухааны хомсдол, ой тогтоолт, анхаарал султай өвчтөнүүдэд маш их хэрэгтэй гэж үздэг. Үүнийг бага хэмжээгээр, болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Ардын анагаах ухаанд энэ бүтээгдэхүүнийг ханиад, варикоз, арьсны эмгэг, хөл, үе мөчний өвчинтэй тэмцэхэд ашигладаг. Өөх тос нь дулаарч, цусны эргэлтийг сайжруулж, өвдөлт намдаах нөлөөтэй.
Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь тэдний сайн сайхан байдал, цусан дахь глюкозын үзүүлэлтүүдийг нарийн хянах шаардлагатай байдаг. Аливаа өөрчлөлтийн хувьд та мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
