Хүмүүс элсэн чихэр, түүнд агуулагдах бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ зогсоохоор шийдсэн олон шалтгаан бий. Гэсэн хэдий ч чихрийн хамгийн алдартай эх үүсвэрийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь бараг боломжгүй ажил юм.
Элсэн чихэр, чихэрлэг тос гэж юу болох, ашиг тусыг нь хайж олох нь бие махбодод хор хөнөөл учруулахгүйг хэрхэн нарийвчлан авч үзье.
Чихэрлэгч чихэрээс юугаараа ялгаатай вэ?
Гал тогооны өрөөнд олдсон сонгодог цагаан цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн бол моносахарид юм. Нэр нь сахароз (эх сурвалж: зэгс, нишингэ).
Тиймээс сахароз бол:
- нүүрс ус 99%;
- цусны сийвэн дээр бараг тэр даруй орж ирдэг, инсулины түвшинд огцом үсрэлт өгдөг бүтээгдэхүүн;
- хэт их хэрэглэвэл эрт хөгшрөлт, таргалалт, чихрийн шижин, атеросклероз, хорт хавдар, цусны өвчин, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа доголдох гэх мэт;
- бидний хоолны дэглэмийн бараг ашиггүй элемент (витамин, эрдэс бодис агуулдаггүй).
Сахароз орлуулагчдын ялгаатай байдлын талаар ярихад тэдгээрийг хоёр том бүлэгт хуваасан болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- жинхэнэ орлуулагчүүнд фруктоз, ксилит, изомалтоз болон бусад зүйлүүд орно. Тэд бүгд байгалийн гарал үүсэлтэй, илчлэг ихтэй байдаг тул жингээ хасахад тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ тэд бодисын солилцооны үйл явцад илүү удаан оролцдог бөгөөд энэ нь бие дэх глюкозын түвшин огцом үсрэхээс зайлсхийдэг;
- чихэрлэгч - химийн үйлдвэрлэлийн бүтээгдэхүүн, калорийн агууламж нь тэг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцад бүрэн оруулахгүй. Хамгийн алдартай: аспартам, сахарин, сахароз, стевиозид. Ийм хоолыг удаан хугацаагаар хэрэглэснээр бие махбодид ноцтой сөрөг өөрчлөлтүүд гарч болзошгүйг судалгаагаар нотолж байна.
Юуг сонгох вэ? Дүрмээр бол эмч нар чихэрлэгчийг ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ хязгаарлагдмал хэмжээгээр эсвэл сүүлчийнхэнд учирч болзошгүй хор хөнөөлийг багасгахын тулд тэдгээрийг чихэрлэг зүйлээр сольж өгөхийг зөвлөж байна.
Амтат чихэр агуулсан байна уу?
Энэ нь эхний бүлэгт хамааралтай орлуулагчдад, өөрөөр хэлбэл жинхэнэ хүмүүст байдаг.Тиймээс фруктоз бол чихэрлэг жимснээс гаргаж авсан жимсний элсэн чихэр бөгөөд "хоол боловсруулах" явцад мөн сахароз болж хувирдаг.
Изомалтозыг зөгийн бал, нишингээс олж болно, шинж чанараараа энэ нь фруктозтой төстэй юм. Ксилитолын жагсаасан хоёр хувилбараас арай өөр юм. Ксилитол нь бага илчлэг агууламжтай бөгөөд түүний биед хоргүй болох нь судалгаагаар нотлогдсон.
Их хэмжээний тунгаар энэ нь холеретик, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Амттан, дүрмээр бол найрлагад элсэн чихэр байдаггүй. Гэхдээ тэдгээрийн ашиг тустай байдал нь нугасны цэг юм. Химийн суррогат нь эрүүл мэндэд хортой, ялангуяа хэрэв та тунг чанд мөрдөх стандартыг дагаж мөрдөөгүй бол эрүүл мэндэд хортой.
Элсэн чихэр орлуулагчдын ашиг ба хор хөнөөлийн харьцаа
Орлуулах нэмэлт давуу тал нь дүрсний хувьд гэм хоргүй юм (жингээ алдахад чухал ач холбогдолтой), түүнчлэн цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурах (чихрийн шижингийн хувьд чухал ач холбогдолтой) юм.Өө
Хор хөнөөлийг бүрэн ойлгодоггүй. Зарим зүйл аль хэдийн хортой гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Энд цөөн хэдэн жишээ дурдъя. Өргөн хэрэглэгддэг аспартам нь тархины хорт хавдар, мэдрэлийн эмгэг, арьсны өвчин болон бусад зүйлсийг үүсгэж болно.
Хамгийн хямд чихэрлэг амтат бүтээгдэхүүний нэг болох сукразит нь маш хортой юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн, сод, нарийн боовны төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн болох сахарин нь хорт хавдар үүсгэгч бодис ихтэй тул дэлхий даяар хориотой байдаг.
Ихэнхдээ янз бүрийн орлуулагч (ялангуяа синтетик орлуулалт) нь хүний өлсгөлөнг ихэсгэдэг тул эрч хүч өгдөггүй чихэрлэг зүйл авахын тулд бие нь үүнийг хоёр дахин их хэмжээгээр шаарддаг.
Ашиг тусыг авч болно, гэхдээ зөвхөн хамгийн хатуу өдөр тутмын тунгаар, зөв сонгосон хоолны дэглэм, түүнчлэн ирж буй эмчийн ерөнхий зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Аль нь илүү ашигтай вэ?
Хэрэв та зөвхөн дүр төрхийг засах, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгохоос гадна өөрийн биед хор хөнөөл учруулахгүй байхыг хүсч байвал байгалийн орлуулагчийг сонгоорой. Хамгийн сайн сайхны нэг бол стевиа юм.
Гэхдээ энэ нь найрлага дахь Стевиа 100%, өөр нэмэлт зүйл байхгүй тохиолдолд л хамаарна. Байгалийн ханд нь хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус, илчлэг агуулдаг бол элсэн чихэрээс арав дахин илүү амттай байдаг.
Stevia-г тогтмол хэрэглэснээр ашиг тус:
- цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах;
- цусны судасны ханыг бэхжүүлэх;
- нянгийн эсрэг ба үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг илэрхийлсэн;
- дархлааг бэхжүүлэх;
- нойр булчирхайг сайжруулах;
- цусны даралтыг хэвийн болгох;
- арьсны гадаад байдлыг сайжруулах.
Чихрийн шижин өвчний үед ямар глюкозын аналог хэрэглэх нь дээр вэ?
Хамгийн тохиромжтой нь энэ асуултыг эмчээсээ асуух хэрэгтэй. Бид зөвхөн ерөнхий зөвлөмжийг өгөх болно.
Тиймээс чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихэр орлуулах шаардлагатай бол дараахь хувилбаруудын аль нэгэнд давуу эрх өгөх нь дээр.
- стевиаБайна. Чихрийн шижингийн ямар хэлбэр илрэхээс үл хамааран хэрэгтэй;
- сорбитолБайна. Энэ нь чихрийн шижин өвчний сахарозын маш сайн хувилбар бөгөөд орлуулагчийг хэрэглэх нь инсулин үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөггүй. Энэ нь шингэнд уусдаг, хадгалалтад ашиглаж, дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэг. Өдөр тутмын норм нь 30 грамм;
- фруктозБайна. Үүнийг ашиг тустай боловч зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр (өдөрт 40 граммаар) хэрэглээрэй. Хоол хийх, хадгалахад тохиромжтой, аяга таваг, ундаа болгон нэмэхэд тохиромжтой. Энэ нь маш их калори агуулдаг боловч эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй байдаг.
Холбоотой видео
Чихэр, чихэрлэгчээс илүү юу нь илүү дээр вэ? Видеон дээрх хариулт:
Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг эмийг хэрэглэхэд тэнцвэртэй хооллолт, зөв сонгосон дэглэм нь чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн байсан ч урт, бүрэн бүтэн амьдрах боломжийг танд олгоно.
Амтат чихэр хэрэглэх нь зөвхөн биед шууд бус дэмжлэг үзүүлэх тул цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг бүрэн татгалзах нь эрүүл саруул болоход тусална гэж найдаж болохгүй.
