Чихрийн шижингийн жүрж 2 төрөл: боломжтой эсвэл үгүй

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жимс жимсгэнийг чихрийн шижинтэй хүмүүст хоолны дэглэмээс хасах боломжгүй гэж үздэг тул ихэнх нь зөвхөн аюулгүй төдийгүй бас ашигтай байдаг. Чихрийн шижин өвчний үед жүрж идэж болох уу? Чи болно. Хоолны эслэг ихтэй тул эдгээр алтан үнэрт жимс нь элсэн чихэр нэмдэггүй. Үүнээс гадна жүржийн найрлагад агуулагдах бодисууд нь чихрийн шижин өвчний олон хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байдаг.

Чихрийн шижинтэй болох жүрж эсвэл үгүй

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс бүтээгдэхүүний найрлагыг нарийвчлан судалж, калори, нүүрс ус, эрүүл бус өөх тос зэргийг нарийн тооцож үзэх хэрэгтэй. Чихрийн шижин дэх жүржийн аюулгүй байдлыг нотлохын тулд бид тоонууд руу эргэж, тэдгээрийн найрлагыг нарийвчлан авч үзэх хэрэгтэй.

1. Эдгээр жимсний 100 г-ийн калорийн агууламж 43-47 ккал, дундаж хэмжээтэй жимс 70 орчим ккал байдаг. Энэ шалгуурын дагуу жүржийн талаар ямар ч гомдол гарахгүй. Хэт таргалалттай чихрийн шижин өвчний хувьд тэдгээрийг цэс рүү оруулах боломжтой.
2. 100 гр жүржийн нүүрс ус - ойролцоогоор 8 гр. Брюсселийн шинэ нахиалдаг, шарсан цагаан байцаатай ижил хэмжээтэй байдаг.
3. Шүүслэг байдлыг үл харгалзан жүрж дотор маш олон төрлийн эслэг байдаг бөгөөд эдгээр нь эслэг (бүрхүүлийн lobules) ба пектин (нухашны гаралтай бодис) -оор илэрхийлэгддэг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэн дэх хоолны эслэг нь нүүрс усны хэмжээг цусны урсгал руу удаашруулдаг. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн өөрийн инсулин (2-р хэлбэрийн өвчин) -ийг үргэлжлүүлэн үйлдвэрлэж байвал энэ удаашрал нь глюкозыг илүү сайн шингээх, гликемийн бууралтад хувь нэмэр оруулдаг.
4. Цусан дахь глюкозын хувьд жүржийн үл мэдэгдэх нөлөө нь тэдний гликемийн индексээр нотлогддог. GI жүрж нь 35 ширхэг бөгөөд бага ангилалд багтдаг. Чихрийн шижинтэй жүржийг өдөр бүр идэж болно.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст жүржийн ашиг тус

Бид жүрж идэх боломжтой эсэхийг шийдсэн. Одоо шаардлагатай эсэхийг нь олж мэдье. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдний витамин, эрдэс найрлагад ханддаг.

Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно

• Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
• Судасны тромбозыг арилгах - 70%
• Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
• Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
• Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%

Хүснэгтээс харахад жүрж нь олон төрлийн амин дэмээр сайрхдаггүй. Гэхдээ эдгээр нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хамгийн чухал амин дэмийн нэг болох аскорбины хүчил (C) агуулдаг. Энэ нь хамгийн хүчтэй антиоксидант бөгөөд холестеролыг бууруулж, дархлааны хүчийг идэвхжүүлж, төмрийн шингээлтийг сайжруулж, шархны эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст витамин С-ийн чухал шинж чанар нь түүний гликолизацийн процесст үзүүлэх нөлөө юм. Хангалттай хэрэглээтэй бол цусны судас болон мэдрэлийн утаснуудын үр ашиг удаан үргэлжлэх бөгөөд гликоген гемоглобин буурдаг.

Жүржийн ашиг тус зөвхөн үүгээр хязгаарлагдахгүй. Бүх цитрусуудад агуулагддаг флавоноид naringin нь хоолны дуршилыг бууруулж, хялгасан судасны уян чанарыг нэмэгдүүлж, цусны даралт болон липидийг бууруулж, ой санамжийг сайжруулдаг. Чихрийн шижин өвчний үед naringin нь нүүрс усны солилцоог сайжруулдаг бөгөөд хүч чадлын хувьд энэ нь тиоцитын хүчилтэй төстэй байдаг.

Тиймээс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй жүрж нь зөвхөн сайхан амттай биш юм. Энэхүү жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй бодис агуулдаг.

Жүржийн жүүс

Жимсний жүүсээс хамгийн алдартай нь жүржийн шүүс юм. Энэ нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах, өдөр тутмын хэрэглээнд ихэвчлэн санал болгодог. Чихрийн шижин өвчний хувьд энэ жүүсийн ашиг тус тийм ч сайн биш байдаг

• жүржийг цавчих үед том ширхэгтэй эс нь зарим шинж чанараа алдах бөгөөд GI ургах үед;
• эслэгийн зөвхөн нэг хэсэг нь нухаштай шүүс рүү ордог тул чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэснээр чихрийн хэмжээ ихсэх болно. Цэвэршүүлсэн шүүсэд эслэг бүрэн байхгүй, пектинууд хэсэгчлэн хадгалагддаг тул шинэхэн жүрж (45 нэгж) -ээс GI 10 нэгж өндөр байдаг. Чихрийн шижин дэх бүх жүрж нь шилэн шүүснээс хамаагүй эрүүл байдаг;
• 100% урт хугацааны жүржийн бүх шүүсийг баяжмалаар хийдэг. Ус нэмж, савлахаас өмнө тэдгээр нь пастеризаци хийж, энэ хугацаанд зарим витамин алдагддаг. Шинэхэн шахсан шүүсэнд - 70 мг витамин С, нөхөн сэргээгдсэн үед - 57 мг;
• Чихрийн шижингийн жүржийн шүүсийг хориглоно, учир нь тэдэнд элсэн чихэр нэмдэг. Нектар дахь сэргээгдсэн шүүс 50 орчим хувь, үлдсэн тал нь ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс жүржийн чанамал, желли, чанамал, мусс, чихэртэй жимс идэж болохгүй.

Эсрэг заалтууд

Ашиг, хор хөнөөл нь ихэвчлэн хоорондоо холбоотой байдаг. Үүнтэй холбогдуулан жүрж нь үл хамаарах зүйл биш юм.

1. Эдгээр нь хамгийн их харшил үүсгэдэг жимсний нэг бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед харшлын урвал давтамж, хүч чадал нэмэгддэгийг та мэднэ. Хэрэв та зөгийн бал, чинжүү, газрын самар, самар, шарилжтай урвалд орвол жүрж харшилтай болох эрсдэл өндөр байдаг.
2. Жүрж нь нимбэгийн хүчил ихтэй тул тэдгээрийн хэрэглээ нь амны хөндийн рН-ийг өөрчилдөг. Хэрэв шүдний паалан сул байвал хүчил нь шүдний мэдрэмжийг нэмэгдүүлнэ. Энэ нь тааламжгүй үнэртэй, өөрөөр хэлбэл жижиг уусмал, жүржийн жүүсээр уух нь ялангуяа аюултай. Эрүүл ахуйн мэргэжилтнүүд жүрж уусныхаа дараа амаа зайлж, хоолойгоор шүүс уухыг зөвлөж байна.
3. Хэрэв жүрж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь өвчин архаг гастрит эсвэл ходоодны шархлаатай бол хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй хослол юм. Эдгээр өвчнийг эмчлэх нь ходоодны шүүсний хүчиллэг буурах шаардлагатай тул ямар ч хүчиллэг хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно.
4. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст жүрж их хэмжээгээр агуулагдах нь нүүрс усны хоногийн хэрэглээг хэтрүүлээд зогсохгүй naringin-ээс хэтрэх аюултай байдаг. Элэгт орсны дараа энэ бодис нь эмийн бодисын солилцоонд оролцдог тодорхой ферментүүдийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Үүний үр дүнд цусан дахь эмийн хэмжээ, ялгаралтын хэмжээ харилцан адилгүй байдаг. Хэрэв эмийн концентраци хүлээгдэж байснаас бага байвал эмчилгээний үр нөлөө буурч, хэрэв өндөр байвал гаж нөлөөний давтамж нэмэгддэг. Антибиотик, статин, антиаритмик, өвдөлт намдаах эм хэрэглэх үед naringin-ийг хэт их хэрэглэх нь зохисгүй юм. Бэлтгэсэн тохиолдолд усан үзэм ашиглах нь өдөрт 1 жимсээр хязгаарлагдана. Наринжин жүрж цөөн байдаг бөгөөд тэдгээрийг 1 кг-аас ихгүй идэж болно.

Зарим жор

Жүржийн жор нь дэлхийн олон уламжлалт хоолны газруудад байдаг бөгөөд энэхүү жимсний хэрэглээ нь амттангаар хязгаарлагдахгүй. Жүрж нь мах, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай буурцагт ургамлуудтай хамт сайн явдаг. Тэдгээр нь маринад, сүмс дээр нэмээд самар, амтлагчтай холилдоно. Португалид жүржтэй салатыг шувууны махаар үйлчилдэг бөгөөд Хятадад тэд соус хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд Бразилд тэдгээрийг чанасан буурцаг, эдгэрсэн мах болгон нэмж оруулдаг.

Улбар шар амттан

2 tbsp хийнэ. желатиныг усаар угааж, хавагнана, дараа нь бөөн хэсэг уусах хүртэл халаана. Өөх тос багатай 2 ширхэг боовны зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр, желатинаар жигд болтол нь холино. Чихрийн шижин өвчний үед элсэн чихэрийг чихэрлэг зүйлээр сольж өгдөг, жишээлбэл, стевия дээр үндэслэдэг. Шаардлагатай хэмжээ нь чихэрлэгч брэнд болон хүссэн амтаас хамаарна. Хэрэв масс хэт зузаан байвал түүнийг сүү эсвэл байгалийн тарагаар шингэлж болно.

2 жүржийг хальсалж, зүсэж хуваана. Киноноос зүсмэлүүдийг суллаж, тайрч, аарцны массаар холино. Амттаныг хөгц (жигнэмэг) болгон хийнэ, хатуу болтол хөргөгчинд хийнэ.

Хөхний жүрж

Нэгдүгээрт, marinade бэлтгэ: 1 улбар шар, хар чинжүү, сармисны 1 үрж жижиглэсэн хумс, хагас улбар шараас жүүс, давс, 2 хоолны халбагатай холино. ногооны (эрдэнэ шишээс илүү амттай) тос, хагас халбага үрж жижиглэсэн цагаан гаа.

Тахианы махыг 1 тахианы хөхнөөс салгаж, чөмөгөөр дүүргээд дор хаяж нэг цаг байлгана. Бид зуухыг сайн халаадаг: 220 градус эсвэл бага зэрэг өндөр. Бид marinade-аас хөхийг гаргаж аваад, жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш жигнэх. Дараа нь бид зуухыг унтраагаад тахиа хаалга онгойлгоогүй бол 1 цаг байлгаад "хүрнэ".

Нэг таваг дээр бид том жижиглэсэн Бээжингийн байцаа, дээр нь жижиглэсэн жүржийн зүсмэлийн давхарга, дараа нь - хөргөсөн хөхний хэсэг.

Жүржтэй салат

2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш амттай илчлэг багатай салат гарч ирнэ. Хэрэв та нэг ширхэг ногоон салат (навчаа гараараа том хэсэг болгон хувааж ав), 200 гр сам хорхой, 1 жүржийн хальсалж зүссэн бол гарч ирнэ. Салатыг хоёр халбага оливийн тос, хоёр хоолны халбага жүржийн шүүс, 1 хоолны халбагын хамт амтлагч болно. шар буурцаг сумс, нарс самар цацаж.