Сало бол олон хүний хувьд хамгийн их хүндэтгэлтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн ашигтай юу? Анагаах ухааны янз бүрийн салбарын мэргэжилтнүүд энэ талаар нэлээд удаан маргаж байна.
Өөх тос нь ашигтай бүтээгдэхүүн боловч зарим өвчний хувьд түүний хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой. Чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд анагаах ухаан маш том алхам хийжээ. Гэсэн хэдий ч энэ өвчнийг эмчлэх нь хоолны дэглэмгүйгээр үр дүнтэй байх болно. Хоолны дэглэм, өөх тосны хэрэглээг хэрхэн хослуулах вэ, энэ бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрөгдсөн байдаг.
Өөх тосны найрлага, чихрийн агууламж
Чихрийн шижин өвчний үед хоол тэжээл нь аль болох тэнцвэртэй байх ёстой бөгөөд бага хэмжээний илчлэг агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь олон өвчтөн таргалалт, бодисын солилцооны эмгэг, липидийн солилцоо зэрэг олон тооны дагалдах өвчнүүдтэй холбоотой юм.
Өөх тос нь ихэвчлэн өөх тосоос бүрддэг. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 85 грамм өөх тос агуулдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд өөх тос хэрэглэхийг хориглодог. Эцсийн эцэст энэ нь өөрөө эрүүл мэндэд хортой өөх тос биш, харин бүтээгдэхүүн дэх чихрийн агууламж юм.
Чихрийн шижинтэй гахайн өөх идэхээс өмнө дараах зүйлийг тодруулах хэрэгтэй.
- Өөх тос дахь элсэн чихрийн агууламж бараг хамгийн бага бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүнээс ердөө 4 грамм байдаг.
- Хүн бүр ийм хэмжээний өөх тос хэрэглэдэг нь ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ нь өвчтөнд хор хөнөөл учруулахгүй гэсэн үг юм.
- Өөх тосны хэрэглээ нь чихрийн шижин өвчтэй, бодисын солилцооны эмгэг, липидийн солилцооны эмгэгээс болж зовж шаналж буй өвчтөнүүдэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
- Бие махбодид орж байгаа амьтны өөх тос нь холестерол, гемоглобины түвшинг ихэсгэдэг.
Энэ бол өөх тос, ялангуяа өөх тосны хэрэглээний хязгаарлалтыг тодорхойлдог бодит баримт юм.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд давсалсан гахайн өөхийг хэрэглэхдээ ялангуяа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст чихрийн шижинтэй ийм хүмүүсийн хоолны дэглэмийн гол зарчим бол малын өөхний хэрэглээг хязгаарлах явдал юм.
Тиймээс үүнийг бага хэмжээгээр, гурилан бүтээгдэхүүнгүйгээр ашиглах шаардлагатай.
Чихрийн шижин өвчний талаархи удирдамж
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс гахайн өөхийг жижиг хэсгүүдэд идэж болно. Хамгийн гол нь үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнтэй холбож, архи ууж болохгүй. Энэхүү хослолоор бие махбод дахь элсэн чихрийн хэмжээ огцом өсөх бөгөөд энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.
Өөх тос багатай шөл эсвэл салаттай хамт хэрэглэх нь өвчтөний биед хор хөнөөл учруулахгүй. Олон тооны өөх тос бүхий гахайн өөх нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй өвчтөнүүдэд тохиромжтой хослол юм. Энэхүү бүтээгдэхүүний хослол нь бие махбодийг хурдан хангаж, хамгийн бага хэмжээний сахар агуулдаг.
Өөх тосны дунд зэргийн хэрэглээ нь хүний биед хор хөнөөл учруулахаас гадна тодорхой ач тусыг авчирдаг.
Өөх тосны ашиг тус дараахь байдаг: Бүтээгдэхүүнд агуулагдах элсэн чихэр нь аажмаар шингэц сайтайгаас болж цусны урсгалд ордог.
Эмч нар өөх тос идсэний дараа идэвхтэй биеийн тамирын дасгал хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь глюкозыг хүний цусанд хурдан оруулж, шингэцтэй болгоход тусална.
Эмч нар чихрийн шижинтэй өвчтөнд давсалсан гахайн өөхийг маш олон халуун ногоо идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст халуун ногоо хэрэглэхийг хориглодог, учир нь энэ нь тэдний хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Чихрийн шижин өвчний үед гахайн өөх хэрхэн хоол хийх талаар
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд хамгийн сайн сонголт бол шинэхэн гахайн өөхийг ямар ч эмчилгээгүйгээр идэх явдал юм. Хэрэв өөх тос чанаж байвал өдөр тутмын хоолны дэглэмийг тооцохдоо үүнийг тооцож, хэрэглэсэн илчлэг, чихрийн түвшинг хянах хэрэгтэй.
Өөх тос идэх нь дасгалын талаар мартаж болохгүй.
- Нэгдүгээрт, хэт таргалалтыг багасгах болно,
- хоёрдугаарт, энэ нь бодисын солилцоог хурдасгах болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шарсан гахайн мах идэхийг хатуу хориглодог. Энэ нь шарсан өөхөнд глюкоз, холестерины хэмжээ ихээхэн нэмэгддэг, мөн бүтээгдэхүүний өөх тос их хэмжээгээр нэмэгддэгтэй холбоотой юм.
Ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд шатаасан өөх тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бэлтгэх явцад их хэмжээний байгалийн өөх тос нь алга болж, өвчтөнд эсрэг заалттай байдаггүй зөвхөн ашигтай бодисууд үлддэг, ямар ч тохиолдолд элсэн чихэр ихтэй тул өвчтөний хоолны дэглэмийг чанд сахих хэрэгтэй.
Өөх тос, хоол хийхдээ жорыг чанд дагаж мөрдөх, бага хэмжээний халуун ногоо, давс хэрэглэх, температур, хоол хийх цагийг яаж хянах вэ гэдэг нь чухал юм. Өөх тосыг жигнэх нь аль болох урт байх ёстой бөгөөд энэ нь хортой бодисыг бүтээгдэхүүнээс зайлуулахад тусалдаг. Үүний зэрэгцээ өөх тосны бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь түүний дотор үлддэг.
Гахайн өөхний жигнэмэг дараахь байдлаар хийгддэг.
- Жигнэмэгийн хувьд бага хэмжээний өөх тос, 400 грамм жин аваад 60 минут хүнсний ногоогоор жигнэх хэрэгтэй.
- Хүнсний ногоогоос та zucchini, хаш эсвэл хонхны чинжүү авч болно.
- Та мөн чихэрлэг бус алимыг жигнэхэд ашиглаж болно.
- Хоол хийхээс өмнө гахайн өөхийг бага зэрэг давсалж, хэдэн минутын турш давслах хэрэгтэй.
- Үйлчлэхээс өмнө та гахайн өөхийг бага зэрэг сармисаар амтлаж болно. Сармисыг хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэж болно.
- Та гахайн махыг амтлахад ашиглаж болно. Ийм өвчинтэй үлдсэн амтлагчийг хүсээгүй.
Чанасан өөх тосыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд үлдээдэг бөгөөд үүнийг дусааж авсны дараа дахин халаасан зууханд хийнэ. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослохыг зөвлөж байна.
Чидун эсвэл шар буурцгийн тос байвал илүү дээр юм. Эдгээр ургамлын тос нь тэдгээрийн найрлагад олон тооны витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд бие махбодид ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, ихэнх өвчтөнүүд өөхөнд холестерины хэмжээ хэр байгааг сонирхож байгаа бөгөөд энэ асуултын хариуг манай сайтаас авах боломжтой.
Хүнсний ногоотой хамт гахайн махыг жигд хуудсан дээр тавиад 45-50 минутын турш шатаана. Таваг нь зуухнаас гарахаасаа өмнө бүх найрлагыг сайтар жигнэж, хэрэглэхэд бэлэн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дараа нь өөх тосыг зуухнаас гаргаж аваад хөргөхийг зөвшөөрнө.
Тиймээс бэлдсэн гахайн махыг ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд эмч нар хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та үүнийг өдөр бүр ашиглаж болно, гэхдээ жижиг хэсгүүдэд.
