Инсулины хүнсний индекс: Бага ба өндөр индексийн график

Өнөө үед бидний хувьд харьцангуй шинэ ойлголт болох хүнсний бүтээгдэхүүний инсулины индекс (AI) -ийг тусгай зохиол, анагаах ухааны нийтлэлд дурдах болсон. Энэ нэр томъёог ойлгож, инсулины индекс гликемийн индексээс хэрхэн ялгаатай болохыг ойлгох шаардлагатай.

Дээрх индексүүд нь хоорондоо холбоотой ойлголтууд бөгөөд тэдгээрийг бие биенээсээ тусад нь авч үзэх боломжгүй юм.

• гликемийн индекс нь хүний ​​цусыг элсэн чихэрээр хангах үйл явц хэр хурдан явагддаг зэрэг юм;
• инсулины индекс нь хоол хүнсийг өндөр чанарын шингээхэд шаардлагатай инсулины үйлдвэрлэлийн хурдыг харуулдаг.

Хоол хүнс идэх, хоол боловсруулах үйл явц нь глюкозын түвшин, түүнчлэн пострандиаль гликемийн түвшин үргэлжлэх явц дагалддаг болохыг хүн бүхэн мэддэг болсон. Хэт их хурдтай гликеми нь хэт их хүсээгүй байдаг тул инсулин үүсгэдэг эсүүд ноцтой суларч, бүх бие нь глюкозын шингээлтийг даван туулах чадваргүй болоход хүргэдэг.

Хэрэв чихрийн шижин өвчний үед үүнтэй төстэй нөхцөл байдал үүсч байвал ийм тохиолдолд бета эсийн үйл ажиллагаанд асуудал үүсэх нь цусан дахь элсэн чихэр, түүний нэгдлүүд их хэмжээгээр ажиглагдахад хэтэрхий урт хугацааг бий болгодог.

Энэ шалтгааны улмаас нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой ноцтой аюул бий. Гликемийн үед хурц оргил өсөн нэмэгдэж буй хүмүүсийн хэрэглээг хязгаарлахыг хичээх нь маш чухал юм.

Ойролцоогоор жин, илчлэгээрээ ижил төстэй хоол хүнс ч гэсэн өөрөөр үйлчлэх болно. Зарим хоол хүнс нь пострандиаль гликемийн түвшинг хэт хурдан үүсгэдэг бол бусад нь дунд болон аажмаар ажилладаг.

Энэ бол гликемийн хувьд бие махбодид илүү зөөлөн бөгөөд аюулгүй байдаг хоёрдахь хувилбар юм. Ийм хоол хүнсний ялгааг тодорхойлохын тулд гликемийн индекс гэсэн ойлголтыг ашиглахыг санал болгов.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хоол тэжээлийн болон биологийн шинж чанараараа үнэлэх юм бол хоол идсэний дараа үүссэн гликемийн талаар төдийгүй, хоол хүнсийг өөртөө шингээхэд шаардлагатай инсулиныг бие махбодийн хувьд чанарын хувьд хөгжүүлэхийн тулд биед ямар ачаалал өгөхийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Инсулин бол хуримтлагдах шинж чанартай даавар юм. Энэ шалтгааны улмаас түүний хэт их үйлдвэрлэл нь бие махбодид өөх хуримтлагдахаас гадна биеийн өөхийг шатаахад хүргэдэггүй.

Инсулин ба гликемийн индексийн онцлог

Дүрмээр бол гликемик ба инсулины индексийн хооронд нягт, пропорциональ харилцаа байдаг. Ихэнх тохиолдолд гликемийн индекс нэмэгдэхийн хэрээр инсулины индекс нэмэгддэг.

Энэ шалтгааны улмаас жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс зөвхөн гликеми багатай хоол хүнс идэх хэрэгтэй. Эдгээр нь тус тусдаа цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины түвшинг өөрчлөхөд хүргэхгүй.

Гэсэн хэдий ч, энэ хараат байдал нь бүхэл бүтэн хүнсний бүтээгдэхүүнд шаардлагатай биш юм. Судалгааны үр дүнд уураг ихтэй, нүүрс ус агуулсан өөх тос агуулсан хоол хүнс нь энэ бүтээгдэхүүний гликемийн хэмжээнээс харьцангуй их байдаг инсулины хариу урвалтай болох нь батлагдсан. Энэ үүднээс авч үзвэл сүү нь хамгийн аюултай гэж тооцогддог, учир нь түүний инсулины индекс гликемийн хэмжээнээс 2 дахин их байдаг.

Ийм үзэгдлийг тайлбарлах нь хэтэрхий хэцүү байдаг, учир нь нэг талаас бие махбодид инсулины түвшин ихэссэн нь пострандиаль гликемийн доод түвшний түлхүүр болдог.

Нөгөө талаар энэхүү үр нөлөөг олж авахын тулд бие махбодид нойр булчирхайн бета эсийг шавхах шаардлагатай болдог бөгөөд энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин үүсэх шууд урьдчилсан нөхцөл болдог.

Инсулины индекс жигд бус өсч байгаа нь инсулин нь зөвхөн нүүрс усыг шингээхэд туслах бодис болдог гэдэгтэй холбон тайлбарлаж болно. Нүүрс ус агуулсан хоол боловсруулах үйл явцад оролцдог булчинд амин хүчил шаардлагатай хэвээр байна.

Хэрэв инсулин ихэссэн бол уураг хэрэглэх үед хүний ​​элэгнээс глюкагон ялгардаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг. Хэрэв харьцангуй эрүүл хүний ​​хувьд энэ нь асуудалгүй бол чихрийн шижин өвчтэй хүн эрүүл мэндийн асуудалтай тулгардаг. Чихрийн шижин өвчний үед физиологийн бүхэл бүтэн механизм эвдэрсэн тохиолдолд өвчтөний бие нь түүний нэмэлт ачааллыг даван туулах шаардлагатай болдог. Энэ нь инсулины нөлөөн дор үйлдвэрлэгддэг ижил глюкагоноор илэрхийлэгддэг.

Инсулины гол бүтээгдэхүүний бүлгүүд

Анагаах ухаан нь гурван үндсэн бүлгийн хоолыг инсулины индексийн түвшингээр нь ялгаж үздэг.

1. нэлээд өндөр түвшинд АИ-тай байдаг. Энэ бүлэгт талх, сүү, төмс, үйлдвэрлэлийн өглөөний цай, тараг, түүнчлэн нарийн боов орно;
2. дунд зэргийн өндөр (дунд). Үүнд янз бүрийн сорт, үхрийн мах;
3. бага АИ. Эдгээр нь өндөг, гранол, Сагаган, oatmeal юм.

Хэрэв та гол нэр төрлийн хоол хүнсний гликемийн индексийг мэддэг бөгөөд санаж байвал энэ нь инсулины насос хэрэглэдэг хүмүүсийн хоол тэжээлийг тогтооход тусална. Энэ нь тэдэнд инсулины хэрэгцээг урьдчилан таамаглах боломжийг олгоно. Үүнээс гадна, нүүрс усны хэмжээг төдийгүй тэдний эрчим хүчний үнэ цэнийг анхаарч үзэх нь маш чухал юм.

Эцэст нь хэлэхэд хүнсний гликемийн индексийг дангаар нь боловсруулж авахад шаардлагатай инсулины хэмжээ, нойр булчирхай дахь ачааллыг үргэлж нэрлэж болохгүй гэж хэлж болно. Энэхүү маш чухал ажиглалт нь нэлээд ноцтой практик ач холбогдолтой юм. Энэ нь ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний хөгжилд инсулины эмчилгээг хангалттай зохицуулах боломжийг олгодог.

Нэмж дурдахад, нүүрс усны агууламжтай хоол хүнс нь инсулины үйлдвэрлэлийг өдөөхөд үргэлж нөлөөлдөггүй. Жишээлбэл, төмс эсвэл гоймонгийн изоэнергетик хэсэг нь 50 орчим нүүрс ус агуулдаг боловч төмсний гликемийн индекс гоймонтой харьцуулахад 3 дахин их байдаг.

Энэ нь хоол хүнсний үнэ цэнийг ойлгоход тусалдаг инсулины индекс ба инсулины хариу урвал юм. Та гликемийн индексийг үл тоомсорлож чадахгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст хооллох зан үйлийн залруулга хийх шаардлагатай байгаа тохиолдолд инсулины индексийн хүснэгтийн дагуу хоол хүнсний хамгийн тохиромжтой ангилал.

Одоогийн байдлаар энэ талаар цаашид судалгаа хийх шаардлагатай байгаа боловч гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүний ялгаа, биед үзүүлэх ачааллыг тооцоолох хамгийн оновчтой шалгуур юм.

Индекс ба бүтээгдэхүүний хүснэгт

Хүнсний бүтээгдэхүүний гликемик ба инсулины индексийг тодорхойлох боломжийн хүснэгт (1 үйлчилгээ тутамд 240 ккал)