Нүүрс ус, өөх тос, уураг нь аливаа бүлгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох гурван бүлгийн макронутриент юм. Гэхдээ өөр өөр төрлийн нүүрс ус байдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед аль нь идэж болохоос зайлсхийх хэрэгтэйг мэдэхийн тулд энэ ялгааг ойлгох хэрэгтэй.
Энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй нүүрс ус
Эрчим хүчний гол эх үүсвэрүүдийн нэг болох нүүрс ус нь эрүүл хооллолтонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Өөр өөр төрлийн нүүрс ус нь хүний биед үзүүлэх нөлөөгөөр ялгаатай байдаг. Нүүрс ус нь эслэг, цардуул, элсэн чихрийг агуулдаг.
Нүүрс усны гурван бүлэг байдаг:
- Моносахаридууд: Энэ нь нүүрс усны үндсэн хэлбэр бөгөөд үүнд глюкоз ба фруктоз (жимс, жимс, жимсгэнэ, зарим ногоонд байдаг).
- Дисахаридууд: эдгээр нь хоорондоо холбогддог моносахаридын хоёр молекул юм. Эдгээр нь лактоз (зөвхөн сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээс олддог) ба сахароз (жимс, жимсгэнэ, зарим хүнсний ногоонд байдаг) орно.
- Полисахаридууд: Эдгээр нь хоёроос дээш тооны моносахаридын молекулуудын гинж юм. Үүнд: шилэн (үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимсгэнэ, эх үр тариа, мөөг, замаг, самар, буурцагт ургамал), цардуул (үр тариа, үндэс тариа, буурцагт ургамал, зарим ногоо, жимс жимсгэнээс олддог) орно.
Моносахарид ба дисахаридууд - эдгээр нь янз бүрийн төрлийн элсэн чихэр, тэдгээрийг нэрлэдэг энгийн нүүрс усБайна. Энэ бол хурдан эрчим хүчний эх үүсвэр юм, өөрөөр хэлбэл тэд цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш аюултай юм.
Шилэн ба цардуул полисахаридуудгэгддэг нарийн төвөгтэй нүүрс усБайна. Эдгээр нь урт молекулуудын гинжээс бүрддэг тул бие махбодь нь тэдгээрийг задалж, боловсруулахад илүү их цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь цусан дахь аажмаар аажмаар нэмэгддэг гэсэн үг юм.
Нүүрс ус агуулсан нарийн төвөгтэй хоол хүнс, ихэвчлэн илүү тэжээллэг байдагэнгийн нүүрс уснаас илүүтэйгээр Нарийн төвөгтэй нүүрс ус, жишээлбэл, бүхэл бүтэн үр тарианы хоол, хүнсний ногоонд байдаг. Мөн энгийн зүйлүүд нь эрдэнэ шишийн сироп, сод, жигнэмэг хэлбэрээр байдаг.
Эрүүл мэндэд тустай нүүрс усыг хэрхэн яаж идэх вэ
Ихэнх нь нүүрс ус багатай хоол хүнс сонгох эсвэл нүүрс уснаас бүрэн татгалзах явдал юм. Гэхдээ та үүнийг эмчийн тусгай зөвлөмжгүйгээр хийх ёсгүй, учир нь энэ нь таны эрүүл мэндэд хортой. Өмнө дурьдсанчлан, нүүрс ус нь зайлшгүй шаардлагатай макроэлемент, эрчим хүчний үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.
Эрүүл хооллолт нь хоолны дэглэмд тэжээллэг чанар багатай, энгийн зүйлээс хамаагүй илүү тэжээллэг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулагдах болно.
Ихэнх энгийн нүүрс усыг эрүүл мэндэд ээлтэй хувилбараар сольж болно. Жишээ нь:
- Баяжмалаас гаргаж авсан чихэрлэг сод, жимсний шүүсний оронд та ус эсвэл байгалийн жимсний шүүс ууж болно.
- Бүхэл бүтэн жимс идэх нь бялуу, жигнэмэгээс дээр юм.
- Бүх төрлийн үр тарианы паста, квиноа нь дээд зэргийн улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймоноос илүүд үздэг
- Цагаан талхыг бүхэл үр тарианы талх, тортиллагаар солино
- Төмсний чипсийн оронд та самар идэж болно
Олон хүнсний үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүний "бага нүүрсустөрөгч" эсвэл "хөнгөн" хувилбарыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч зарим хоол хүнс нь өндөр боловсруулалт хийх боломжтой бөгөөд хиймэл чихэрлэг тос, эмульгатор болон бусад эрүүл бус нэмэлт тэжээл агуулдаг гэдгийг санаарай. Зарим нь маш их калори, цөөн тооны шим тэжээл агуулдаг. Энэ нь үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн үр тариагаа бусад хямд дүүргэгчээр сольж байдагтай холбоотой юм.
Тэнцвэртэй хоолны дэглэмд байгалийн, түүхий, нарийн төвөгтэй нүүрс ус орно. дараах хоол тэжээлээр баялаг бөгөөд
- Хүнсний ногоо
- Самар
- Буурцагт ургамал
- Ногоон байгууламж
- Бүхэл бүтэн үр тариа
Олон тооны хоол хүнс нь эслэгээр баялаг юм. Энэ нь эрүүл хоол боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд зүрх судасны өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг. За, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ нь элсэн чихрийн шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь глюкоз руу үсрэх эрсдлийг бууруулдаг.
Хоолыг ханасан өөх тос эсвэл элсэн чихэр бүхий эслэг агуулсан нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан хоол хүнсээр сольж хийснээр та илчлэг багатай хоол хүнс хэрэглэж болно.
Жимс жимсгэнэ нь энгийн нүүрс ус агуулсан фруктоз агуулдаг хэдий ч олон төрлийн эрдэс, эслэг агуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчний үед тэдгээрийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр уух хэрэгтэй. Байгалийн жимсний шүүс нь маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч эслэг нь маш бага тул та түүнд найдах ёсгүй - бүхэл жимс нь илүү дээр юм.
Зөвлөмж
Эдгээр нь өлсгөлөнг бүрэн хангаж чаддаггүй тул тэжээллэг чанар нь бага байдаг хоол хүнсэнд ихэвчлэн байдаг тул энгийн нүүрс усны хэмжээг бууруулна. Нарийн төвөгтэй нүүрс усны хэмжээ, эсрэгээр нэмэгдэх тул та илүү хурдан идэх болно, цусан дахь сахарын гэнэт нэмэгдэхээс зайлсхийж, илүү их шим тэжээл авах болно.
