2-р хэлбэрийн чихрийн шижин буюу инсулинээс хамааралгүй төрөл гэж нэрлэдэг тул цусан дахь сахарын суурь хяналт нь бага нүүрс ус агуулсан хоол юм. Түүнчлэн, ийм хоолны дэглэм нь "чихэрлэг" өвчний хүндрэлээс гарах эрсдлийг эрс багасгадаг.
Харамсалтай нь, олон өвчтөн эндокринологчийн зөвлөмжийг үл тоомсорлож, тэдний цэсийг бага анхаардаг. Үүний үр дүнд элсэн чихрийг бууруулах эм хэрэглэх шаардлагатай болдог бөгөөд дэвшилтэт тохиолдолд насан туршийн инсулин эмчилгээ хийдэг.
Хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний нэг онцлог нь эс, эд эсүүд гормоны инсулинд мэдрэмтгий чанараа алддаг ч гэсэн хэсэгчлэн шингээдэг. Тийм ч учраас өвчтөний хамгийн гол ажил бол цусан дахь глюкозын урсгалыг багасгах бөгөөд ингэснээр боломжтой хэмжээний инсулин шингээх чадвартай болно.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хоол тэжээл ямар байх ёстойг доор тайлбарлаж, ойролцоогоор цэсийг танилцуулж, ашигтай жор, түүнчлэн өдөр тутмын хоолны дэглэмд зориулсан хоол хүнс сонгох зөвлөмжийг өгсөн болно.
Хэрхэн хооллож, хоол хүнс сонгох вэ
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм нь нүүрс ус багатай, өөрөөр хэлбэл нүүрс ус задлахад маш хэцүү байдаг. Энэ нь үр тариа, жимс жимсгэнэ, хөх тарианы нарийн боов байж болно.
Өдөр тутмын цэсэнд ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн багтдаг. Өвчтөн өдөр бүр үр тариа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, мах эсвэл загас, түүнчлэн сүүн бүтээгдэхүүн иддэг байх нь чухал юм.
Ихэнхдээ энэ өвчний нэг шалтгаан нь ихэвчлэн хэвлийн хэлбэрийн таргалалт юм. Тиймээс та чихрийн шижингийн жинг тогтворжуулах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн илчлэг багатай хоол хүнс идэх хэрэгтэй.
Хоол хүнс идэх дараах үндсэн дүрмийг ялгаж салгаж болно.
- хэсгүүд нь жижиг;
- Хэт их идэх, өлсөхийг хориглоно;
- өдөрт дор хаяж хоёр литр цэвэршүүлсэн ус уух;
- тогтмол, нэг цагт хоол төлөвлөхийг хичээ;
- Шарсан махаар чанаж болохгүй;
- бүх бүтээгдэхүүнийг самар багатай, бага илчлэг агуулсан байх ёстой (өдөр тутмын хэрэглээ нь 50 грамм хүртэл байх болно);
- "хориотой" бүтээгдэхүүнийг идэх хүсэлгүй байхын тулд өвчтөнд өдөр тутмын олон төрлийн цэсийг эмхэтгэх шаардлагатай.
Эндокринологчид өвчтөнд хоолны дэглэмд хэрхэн хоол хүнс сонгох талаар үргэлж хэлдэггүй. Хориглосон хоолноос үл хамаарах зүйл. Чихрийн шижин өвчтэй хүн түүнд хичнээн хэмжээний хоол идэхийг зөвшөөрдөггүй тул энэ хандлага нь үндсээрээ буруу юм.
Бүтээгдэхүүний сонголтыг зөвхөн гликемийн индексийн хүснэгтийн дагуу хийдэг.
Хоол хүнсний бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI)
Энэ утга нь тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхэд үзүүлэх нөлөөг илтгэнэ. Хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь 50 хүртэлх индекстэй бүтээгдэхүүн юм. Дундаж утгатай хоол хүнс, өөрөөр хэлбэл 50 нэгжээс 69 нэгж хүртэл долоо хоногт хоёр удаа хооллохыг зөвшөөрдөг.
70 нэгж ба түүнээс дээш үзүүлэлттэй хоол хүнс, ундаа хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Энэ нь хэрэглэснээс арваад минутын дараа элсэн чихэр 4 - 5 ммоль / л-ээр нэмэгдэх чадвартай.
Дулааны боловсруулалтын арга нь индексийн өсөлтөд мэдэгдэхүйц нөлөөлдөггүй. Нэг, лууван, манжин зэрэг энэ дүрмийн үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Тэдний GI шинэхэн хэлбэрээр 35 нэгж хүртэл үзүүлэлттэй байдаг, харин 85 нэгж чанасан байна. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нухсан төмсний байдалд оруулбал индекс нэмэгдэх болно.
Эрүүл хүний хоолны дэглэмд өндөр индекс агуулдаг хамгийн түгээмэл хоол хүнсний жагсаалтыг доор харуулав. Үүнд:
- ямар ч хэлбэрээр төмс;
- жимсний шүүс;
- чанасан лууван, манжин;
- хулуу
- semolina;
- тарвас;
- цөцгийн тос, цөцгий;
- цагаан будаа;
- эрдэнэ шиш, үүнээс будаа;
- улаан буудайн гурил.
Индекс нь тэг байдаг хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг. Цусан дахь глюкоз нэмэгдэхгүй тул тэдгээрийг хязгааргүй хэмжээгээр идэж болох юм шиг санагддаг. Ийм хоолонд жишээлбэл гахайн өөх, ургамлын тос орно. Гэхдээ энд бэрхшээл тулгарч байна.
Жишээлбэл, өөх тос нь нүүрс ус агуулдаггүй боловч илчлэг ихтэй, муу холестерины илүүдэлтэй тул цусны судас бөглөрдөг. Энэ нь нэн аюултай, ялангуяа энэ өвчнөөр өвчилсөн чихрийн шижингийн хувьд маш аюултай.
Дээрх мэдээллийг нэгтгэн үзвэл чихрийн шижин өвчнөөс хоолны дэглэмд оруулах бүтээгдэхүүн нь бага GI, илчлэг багатай байх ёстой гэж дүгнэж байна.
Эрүүл хоол
Хүнсний ногоо нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн хамгийн их хувийг эзэлдэг. Тэд өглөөний ба өдрийн хоол, оройн хоолны аль алинд нь идэж болно. Олон төрлийн хоолыг хүнсний ногоогоор хийдэг - шөл, салат, нарийн төвөгтэй тал аяга таваг, кассерол.
Ашигтай витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул шинэхэн ногоо өдөрт дор хаяж нэг удаа идэх хэрэгтэй. Хүнсний ногоог хоол хийхдээ зөөлөн дулааны эмчилгээ хийлгэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хоол хийхээс бусад тохиолдолд хоол хийхээс татгалзах хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол уураар жигнэх, зууханд жигнэх эсвэл зууханд хийх явдал юм.
Бага индекс бүхий хүнсний ногооны сонголт нь нэлээд өргөн бөгөөд энэ нь олон төрлийн амтыг амтлах боломжийг танд олгоно. Мөн ногоонууд хориотой байдаг - яншуй, dill, ogangano, лаврын.
Сувдан арвайгаар чанасан мөөгний жор нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай нь юм. Баримт бол ямар ч төрлийн сөөгний мөөг нь 35 хүртэлх нэгжтэй, сувдан арвай ердөө 22 ширхэг байдаг. Мөн ийм будаа нь витамины орлуулшгүй агуулах юм.
Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- сувдан арвай - 300 грамм;
- champignon мөөг - 400 грамм;
- нэг сонгино;
- нэг ногоон сонгино;
- чидун жимсний тос халбага;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Арвай чанаж болтол нь буцалгана. Энэ нь нэгээс хагас цаг хүртэл усаар 45 минут буцалгана. Будаа хийсний дараа түүнийг урсгал усны дор угаах хэрэгтэй.
Мөөгийг дөрөвний нэг болгон хувааж, тос, давс, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр тавь. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, мөөг дээр нэмнэ. 15-20 минутын турш чанах хүртэл бага дулаанаар хаалттай таган дор буцалгана. Дуусахаас хэдхэн минутын өмнө мөөгний холимог дээр нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмээд бүгдийг нь холино.
Будаа, шөлтэй мөөгийг нэгтгэ. Энэ хоол нь маш сайн бүрэн өглөөний хоол болно. Тэд махан бүтээгдэхүүн нэмэхээр суусан, дараа нь бид гайхалтай сайхан оройн хоол иднэ.
Ихэнх өвчтөнүүд зуушаар юу хоол хийхээ олонтаа бодож байдаг. Энэ нь хөнгөн байх нь маш чухал юм. Энд хүнсний ногоо нь бас аврах ажилд орж болох бөгөөд үүнээс та хоолны дэглэмийн салатыг хялбархан хийж болно.
Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- Бээжингийн байцаа - 150 грамм;
- нэг жижиг лууван;
- нэг шинэ өргөст хэмх;
- чанасан өндөг;
- dill болон яншуй нь баглаа;
- нэг ногоон сонгино (хэрэв хүсвэл та үүнийг хийж чадахгүй болно);
- амсах давс;
- хувцаслахдаа оливын тос.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр байцаа, ногоон, сонгино нилээд цавчих, өндөг, өргөст хэмхийг шоо болгон хуваана. Бүх найрлага, давс, улирлыг чидун тосоор холино. Хөнгөн, хамгийн чухал нь эрүүл зууш бэлэн боллоо.
Хүнсний ногоогоос та нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь бүр баярын ширээнд гайхалтай нэмэлт болно. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоол хийхэд тодорхой хугацаа шаардагдана. Дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай байна.
- хоёр хаш;
- нэг тахианы мах;
- хоёр жижиг улаан лооль;
- газрын хар чинжүү;
- нэг сонгино;
- сармис
- чидун тос;
- хатуу бяслаг.
Тахианы махны булан, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур алгасах эсвэл хутгагч, чинжүү, давсаар цавчих. Өндөгний өндгийг хоёр хэсэг болгон уртаар нь огтолж, цөмийг нь тайруулна. Энэ хөндийг татсан тахианы махаар дүүргэ.
Улаан лоолийн арьсыг зайлуулах шаардлагатай байдаг - тэдгээрийн дээр буцалж буй ус асгаж, дээд хэсэгт нь хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийх хэрэгтэй. Тиймээс арьс амархан салах болно. Сармис бүхий улаан лоолийг нухаш хэлбэрээр нь хутгаж, шигшүүрээр цэвэрлээрэй.
Чөмөгний дээд хэсгийг улаан лоолийн соустай тосолж, дээр нь бяслаг цацаж, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Чидун жимсний тосоор жигнэж, хашаа тавь. Урьдчилан халаасан 180 градусын зууханд 40 минутын турш хооллоорой.
Үйлчилж байхдаа чихмэл хаш ургамал эсвэл лаврын навчаар чимэн гоёг цацна.
Цэс
Чихрийн шижин 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг хэрхэн боловсруулж буйг илүү сайн ойлгохын тулд жишээ цэсийг доор тайлбарлав. Мэдээжийн хэрэг, өвчтөний хувийн амтыг харгалзан өөрчлөхийг зөвшөөрдөг.
Хамгийн гол нь аяга таваг солих нь оновчтой юм. Таны танилцуулсан хоолны дэглэм нь зургаан хоол агуулдаг боловч тэдгээрийг тав хүртэл бууруулахыг зөвшөөрдөг.
Хоёр дахь оройн хоол хялбар байх ёстой гэдгийг бас санах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл ногооны салат юм.
Эхний өдөр:
- №1 өглөөний цай - хатаасан жимс, овъёосны ногоон цай, ногоон цай;
- Өглөөний № 2 - ногооны салат, чанасан өндөг, хар цай;
- үдийн хоол - ногоо, Сагаган, уурын тахианы махтай шөл, хөх тарианы талх, ургамлын гаралтай шөл;
- зууш - тахианы элэгний оо бүхий хөх тарианы талх, 15% -иас ихгүй өөх тос агуулсан кофе;
- 1-р оройн хоол нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан ногооны шөл, чанасан pollock, цай;
- оройн дугаар 2 - 150 грамм өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, нэг лийр.
Хоёр дахь өдөр:
- Өглөөний цай №1 - хоёр шатаасан алим, 200 миллитр айран;
- Өглөөний № 2 - хүнсний ногоотой хэрчсэн өндөг, хөх тарианы талх, ногоон цай;
- үдийн хоол - улаан будаатай загасны шөл, будаа, улаан лоолийн соус дахь тахианы элэг, цөцгийтэй кофе;
- зууш - хөх тарианы талх, дүфү бяслаг, цөцгийтэй кофе;
- оройн хоол №1 - вандуй нухаш, чанасан үхрийн хэл, ногооны салат, ургамлын гаралтай цай;
- оройн дугаар 2 - 150 миллилитр kefir, цөөн хэдэн самар.
Гурав дахь өдөр:
- №1 өглөөний цай - мөөгтэй арвай, хөх тарианы талх;
- Өглөөний № 2 - 200 грамм гүзээлзгэнэ, нэг шил тараг;
- үдийн хоол - нишингэгүй манжингийн шөл, скаржуулсан буурцаг, чанасан далайн амьтан, хөх тарианы талх, ургамлын гаралтай цай;
- зууш - oatmeal дээр вазелин, хөх тарианы талх;
- оройн хоол №1 - арвайн будаа, чанасан бөднө шувуу, ногооны салат, цөцгийтэй кофе;
- оройн дугаар 2 - 150 грамм өөх тосгүй зуслангийн байшин бяслаг, 50 грамм хатаасан чангаанз.
Дөрөв дэх өдөр:
- №1 өглөөний цай - залхуу бууз, цөцгийтэй кофе;
- Өглөөний № 2 - сүүгээр жигнэсэн омлет, хөх тарианы талх, ургамлын гаралтай цай;
- үдийн хоол - үр тарианы шөл, улаан буудайн улаан буудайн паста, үхрийн махны мах, ногооны салат, хар цай;
- зууш - хоёр шатаасан алим, 100 грамм өөх тосгүй зуслангийн бяслаг;
- оройн хоолны №1 - ногооны шөл, чанасан далайн амьтан, хөх тарианы талх, ногоон цай;
- оройн дугаар 2 - 150 миллилитр айраг.
Тав дахь өдөр:
- №1 өглөөний цай - хатаасан жимс, овъёосны халбага, цай;
- Өглөөний № 2 - 200 грамм чангаанз, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг;
- үдийн хоол - ногооны шөл, Сагаган, загасны бялуу, ногооны салат, ургамлын гаралтай цай;
- зууш - ryazhenka-ийн шил, хөх тарианы талх;
- оройн хоол №1 - чанасан ногоо, чанасан тахиа, цөцгийтэй кофе;
- оройн дугаар 2 - хоёр шатаасан алим, цөөн хэдэн самар.
Зургаа дахь өдөр:
- №1 өглөөний цай - хүнсний ногоотой хэрчсэн өндөг, хөх тарианы талх, цай;
- № 2 өглөөний цай - 200 грамм перформон, нэг шил kefir;
- үдийн хоол - бор будаатай загасны шөл, улаан лоолийн махан бөмбөлөг, хөх тарианы талх, цайны хэсэг;
- зууш - аарц суфле, кофе нь цөцгий;
- оройн хоол №1 - чанасан шош, чанасан цацагт хяруул, ургамлын гаралтай цай;
- оройн дугаар 2 - 50 грамм самар, 50 грамм prunes, хар цай.
Долоо дахь өдөр:
- №1 өглөөний цай нь чихэр, цөцгийтэй кофены оронд зөгийн балтай бяслагнаас бүрдэх болно;
- Өглөөний № 2 - хатаасан жимс, овъёосны ногоон цай, ногоон цай;
- үдийн хоол - манжингүй манжин шөл, бор будаа бүхий шарсан байцаа, загасны мах, хөх тарианы талх, цай;
- зууш - зуслангийн байшин бяслаг суфле, алим, лийр;
- 1-р оройн хоол - Сагаган, тахианы элэг, хөх тарианы талх, ногоон цай;
- оройн дугаар 2 - шилэн айран.
Энэ нийтлэл дээрх видеон дээр зөвхөн ашигтай төдийгүй цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг бүтээгдэхүүнийг танилцуулсан болно.
