Жил бүр инсулин хамааралгүй чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн тоо (хоёрдугаар хэлбэр) улам бүр нэмэгдсээр байна. Энэ өвчин нь нас баралтын тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг бөгөөд онкологийн дараа хоёрдугаарт ордог. Эндээс асуулт гарч ирж байна - яагаад энэ өвчин жил бүр улам олон хүнд нөлөөлж байна вэ? Үүний гол шалтгаан нь хоол тэжээлийн дутагдал нь хурдан нүүрс ус, муу холестерины хэт их агууламжтай байдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүн хоолны дэглэмийг үл тоомсорлож болохгүй. Учир нь зөв сонгогдсон хоолны дэглэм нь "чихэрлэг" өвчнийг нөхдөг тул цусан дахь глюкозын концентраци нэмэгдэхээс сэргийлдэг. Өвчтөний цэсэнд эндокринологич нь гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүнийг сонгодог. Энэ үзүүлэлт нь идэж уусан аливаа хоол хүнс, ундаагаар бие махбодид хүлээн авсан глюкозын шингээлтийн түвшинг харуулдаг.
Хүнсний ногоо нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн тал хувийг эзэлдэг. Тэдний сонголт нь нэлээд өргөн цар хүрээтэй бөгөөд энэ нь олон төрлийн нарийн төвөгтэй хоол хийх боломжийг олгодог. Гэхдээ, та цэсийг даршилсан ногоооор нэмж оруулахаар шийдсэн бол яах вэ? Энэ бол энэ нийтлэлийн тухай юм.
Доорх нь авч үзэх болно - 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд даршилсан болон даршилсан өргөст хэмхийг идэж болох уу, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийг хэрхэн зөв зохистой хэрэглэх, тэдгээрийн гликемийн индекс, илчлэгийн агууламж, эдгээр ногоонд хэдэн талх (XE) байдаг вэ?
Даршилсан ногоо, улаан лоолийн гликемийн индекс
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийн тулд та 50 хүртэлх нэгжийн үзүүлэлт бүхий хоол хүнс, ундаа сонгох хэрэгтэй болно. Энэ үнэ цэнэтэй хоолыг айдасгүйгээр идээрэй, учир нь цусан дахь глюкозын агууламж өөрчлөгдөхгүй бөгөөд нэмэгдэхгүй.
Олон ногоо нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн хязгаарт байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим хүнсний ногоо нь дулааны боловсруулалтаас хамааран үнэ цэнээ нэмэгдүүлэх боломжтой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Ийм үл хамаарах зүйл бол лууван, нишингэ зэргийг чанаж болгосон үед дотоод шүүрлийн өвчтэй хүмүүст хориглодог боловч түүхий хэлбэрээр тэднийг айдасгүйгээр идэж болно.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хүснэгтийг боловсруулсан бөгөөд үүнд ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг зааж өгсөн бөгөөд энэ нь GI-г заана. Мөн GI тэг нэгжтэй олон тооны хоол хүнс, ундаа байдаг. Ийм сэтгэл татам үнэлэмж нь анх харахад өвчтөнүүдийг төөрөлдүүлж чаддаг. Ихэнхдээ тэг гликемийн индекс нь илчлэг ихтэй, муу холестерол ихтэй хоолонд ордог бөгөөд энэ нь бүх төрлийн чихрийн шижинтэй бүх өвчтөнд маш их аюултай (эхний, хоёрдугаарт, жирэмсэн).
Индекс хуваах хүрээ:
- 0 - 50 нэгж - бага үзүүлэлт, ийм хоол, ундаа нь чихрийн шижингийн хоолны үндэс суурь болдог;
- 50 - 69 нэгж - дундаж үзүүлэлт, ийм бүтээгдэхүүнийг хүснэгтэд үл хамаарах байдлаар зөвшөөрдөг, долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа;
- 70 ба түүнээс дээш нэгж - ийм үзүүлэлт бүхий хоол хүнс, ундаа нь маш аюултай тул цусан дахь глюкозын концентрацийг огцом өдөөж, өвчтөний сайн сайхан байдлыг дордуулж болзошгүй юм.
Давсалсан болон даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль нь элсэн чихэргүйгээр лаазалсан бол GI-ийг нь өөрчлөхгүй. Эдгээр ногоо нь дараахь утгатай болно.
- өргөст хэмх нь GI 15 нэгжтэй, 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх илчлэгийн агууламж 15 ккал, талхны нэгжийн тоо 0.17 XE байна;
- улаан лоолийн гликемийн индекс 10 нэгж, 100 грамм бүтээгдэхүүн дэх илчлэгийн агууламж 20 ккал, талхны нэгжийн тоо 0.33 XE байна.
Дээрх үзүүлэлтийг үндэслэн давсалсан болон даршилсан өргөст хэмх, улаан лооль зэргийг чихрийн шижингийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах боломжтой гэж дүгнэж болно.
Ийм бүтээгдэхүүн нь биед хор хөнөөл учруулахгүй.
Лаазалсан өргөст хэмхний ашиг тус
Улаан лооль шиг лаазалсан өргөст хэмх нь зөвхөн "чихэрлэг" өвчин төдийгүй жингээ хасахад чиглэсэн хоолны дэглэм юм. Эдгээр төрлийн хүнсний ногоог бүгдийг нь идэж болохгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хаван өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Чихрийн шижин даршилсан ногоо нь маш их эслэг агуулсан тул ашигтай байдаг. Энэ нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг, өтгөн хатахаас сэргийлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.
Бэлтгэх явцад өргөст хэмхэнд сүүн хүчил үүсдэг. Энэ нь эргээд ходоод гэдэсний зам дахь эмгэг төрүүлэгч бичил биетэнд хортой нөлөө үзүүлэхээс гадна цусны эргэлтийг сайжруулж цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Тиймээс, даршилсан ногоо дотор дараахь үнэ цэнэтэй бодисууд байдаг.
- сүүн хүчил;
- антиоксидант;
- иод;
- төмрийн
- магни
- кальцийн
- А аминдэм
- В витамин;
- Витамин С
- витамин Е.
Энэхүү найрлагад орсон антиоксидант нь хүний хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, үүнээс хортой бодис, нэгдлүүдийг зайлуулдаг. Витамин С-ийн өндөр агууламж нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн нян, янз бүрийн өвчин эмгэгийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Е витамин нь үс, хумсыг бэхжүүлдэг.
Өдөр бүр өргөст хэмх идвэл дотоод шүүрлийн системтэй холбоотой аливаа өвчинд зайлшгүй шаардлагатай иодын дутагдлаас бүрмөсөн ангижрах болно.
Ашигт малтмалыг маш чадварлаг хослуулсан өргөст хэмхний маш сайн найрлага нь тэдгээрийг сайн шингээх боломжийг олгодог. Үүний тод жишээ бол магни, кали зэрэг нь зүрх судасны болон мэдрэлийн системийн ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Дээр дурдсанаас гадна 2 ба 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй даршилсан ногоо нь биед дараахь ач тустай байдаг.
- дулааны боловсруулалт хийсний дараа эдгээр хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг;
- амт нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг;
- хоол боловсруулах тогтолцоонд ашигтай нөлөө үзүүлэх;
- бие махбод дахь архины хорыг саармагжуулах;
- эслэгээс болж өтгөн хаталтыг дарангуйлдаг.
Гэхдээ та даршилсан ногоо хэрэглэхээс зарим сөрөг талыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд хэт их хэтрүүлсэн тохиолдолд л үүсч болно.
- цууны хүчил нь шүдний пааланд муугаар нөлөөлдөг;
- өргөст хэмхийг бөөр, элэгний өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
- Тэдгээрийн онцгой амтаас болж хоолны дуршил нэмэгдэх боломжтой бөгөөд энэ нь илүүдэл жинтэй хүмүүст маш их таалагдахгүй байдаг.
Ерөнхийдөө өргөст хэмхүүд нь зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд тохиромжтой байдаг. Тэд өдөр бүр 300 граммаас ихгүй хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг.
Чихрийн шижинтэй хоолны жор
Даршилсан ногоо нь салатанд байдаг нийтлэг орцын нэг юм. Тэд мөн ходжеподж зэрэг эхний сургалтанд нэмэгддэг. Хэрэв эхний курс нь даршилсан ногоооор үйлчилвэл түүнийг усанд эсвэл тослоггүй хоёр дахь шөлөөр чанаж идэхийг зөвлөж байна.
Хоёр дахь тавагны нэмэлт болгон үйлчилдэг хамгийн энгийн салат жорыг бэлтгэхэд маш энгийн. Энэ нь хэдэн өргөст хэмхийг аваад хагас цагираг болгон хувааж, ногоон сонгино нилээд цавчих шаардлагатай болно. Даршилсан эсвэл шарсан champignons нэмнэ, хэрчсэн, бусад мөөгийг зөвшөөрдөг. Чидун жимсний тосоор салатыг амтлаад хар чинжүүтэй хамт бутлаарай.
Энэ жороор мөөгийг ашиглахаас бүү ай. Бүгд бага индекстэй, ихэвчлэн 35 нэгжээс хэтрэхгүй байна. Түлшний хувьд та ердийн оливын тос төдийгүй дуртай ургамлаараа тосолсон тос авч болно. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан ургамал, сармис, халуун чинжүүг тос бүхий шилэн саванд хийж, бүх зүйлийг дор хаяж 24 цагийн турш харанхуй, сэрүүн газар дусаана. Ийм тосоор хийсэн хувцас нь ямар ч хоолонд өвөрмөц амтыг өгөх болно.
Даршилсан ногооны тусламжтайгаар та илүү нарийн төвөгтэй салат хоол хийж болно, энэ нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх болно. Даршилсан ногоотой салат хоол хийх нэг чухал дүрмийг санаарай - хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш дусаах хэрэгтэй.
Ийм хоол нь чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан баярын цэсийг чимэглэх бөгөөд ямар ч зочдод таалагдах болно.
Каприз салат хийхэд дараах найрлага шаардлагатай болно.
- даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх хоёр;
- шинэхэн champignons - 350 грамм;
- нэг сонгино;
- өөх тос багатай хатуу бяслаг - 200 грамм;
- баглаа ногоон (dill, яншуй);
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос халбага;
- өөх тосны агууламж 15% - 40 миллилитр;
- гурван халбага гич;
- өөх тос багатай цөцгий гурван халбага.
Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр байрлуулж, дунд зэргийн дулаанаар буцалгаад гурван минутын турш тасралтгүй хутгана. Мөөгийг зүсмэл, давс, чинжүү болгон цутгасны дараа мөөг бэлэн болтол өөр 10 - 15 минут хутгана. Хүнсний ногоог салат аяга руу шилжүүлэх. Нилээд жижиглэсэн ногоон, цөцгий, гич, цөцгий, жулиенна өргөст хэмхийг нэмнэ.
Бүгдийг сайтар холино. Бяслаг үрж, дээр нь салат цацна. Тавагыг дор хаяж гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиолддог Каприс салатын хоногийн хэмжээ 250 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Хоол тэжээлийн ерөнхий зөвлөмж
Өмнө дурьдсанчлан чихрийн шижинтэй хүмүүст хоол хүнс, ундаа нь бага индекс, илчлэг багатай байх ёстой. Гэхдээ зөвхөн энэ нь хоолны дэглэмийн эмчилгээний бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Хоол хүнс идэх маш зарчмыг ажиглах нь чухал юм.
Тиймээс бие махбодийг өдөр бүр олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор хангаж байхын тулд хоол хүнс нь олон янз байх ёстой. Та өдөрт дор хаяж таван удаа хооллох ёстой, гэхдээ зургаагаас ихгүй байх нь дээр.
Өглөө нь жимс идэхийг зөвлөдөг боловч эцсийн хоол нь хялбар байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол ямар ч өөх тосгүй исгэлэн сүүтэй бүтээгдэхүүн (kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг) эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг байх болно.
Чихрийн шижин өвчний хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж өвчтөн өвчтөн цусан дахь сахарын концентрацийг эм, тарилгагүйгээр хянах боломжтой болно.
Энэ нийтлэл дэх видео нь даршилсан ногооны ашиг тусын талаар ярилцдаг.
