Сам хорхой бол өнөө үед амттан гэж тооцогддог амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Хэдийгээр тэдгээр нь олон ашигтай шинж чанартай, ашигтай далайн хоол байдаг боловч тэдгээр нь бас өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.
Сам хорхой нь холестерин агуулдаг гэж олон хүн гайхдаг.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сам хорхой нь холестерины өндөр агууламжтай бол хавч хэлбэрийн хавдрын дунд эхний байр эзэлдэг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 150 мл холестерол агуулдаг. Энэ тоо хэмжээ их байгаа эсэхийг яаж ойлгох вэ? Хүн хичнээн миллитр холестерол хэрэгтэй вэ? Сам хорхойны хэт их хэрэглээ нь юунд хүргэдэг вэ? Энэ нийтлэл нь таны асуултанд хариулт олоход туслах болно.
Үр өгөөжийн хувьд хүний өдөр тутмын хэрэглээ нь 300-аас 500 мг холестерол агуулдаг. Сам хорхой ямар хортой болохыг ойлгохын тулд холестерины талаар илүү ихийг мэдэх хэрэгтэй. Бодис нь сайн ба муу гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг.
Муу холестерол нь артериудад хуримтлагдах чадвартай бөгөөд ингэснээр асуудал үүсгэдэг. Их хэмжээний хуримтлал нь атеросклероз эсвэл бусад өвчний хөгжилд хүргэдэг. Сайн холестерины эсрэг заалттай байдаг. Тэр хүний биед туслах ажилтан бөгөөд зөвхөн ашиг тусаа авчирдаг. Уг бодис нь чухал процесст, ялангуяа бодисын солилцооны явцад ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Сайн холестерол нь эсийн бүтцийг боловсруулахад оролцдог; гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог; бодисын солилцоонд оролцдог.
Үүн дээр үндэслэн сам хорхойг бусад далайн хоол шиг хэрэглэдэг бөгөөд зөвхөн та хэмжүүрийг нь мэдэх хэрэгтэй. Сам хорхойн найрлага нь олон ашигтай бодисоор баялаг:
- Омега 3 тосны хүчил - бие нь тархи хэвийн ажиллахад шаардлагатай байдаг.
- Витамин В - Энэ витамин нь мэдрэлийн системийг дэмжих чадвартай;
- Иод бол хүний биед агуулагдах хамгийн чухал ул мөр элемент юм. Бамбай булчирхай хэвийн ажиллахын тулд биед хангалттай хэмжээний иод шаардлагатай байдаг.
- Селен нь эрүүл дархлааг хадгалахад тусалдаг бодис юм.
- Кальци бол амин чухал элемент юм. Бие дэхь кальцийн хэмжээ буурч байгаатай холбоотойгоор яс, ясны эд нь хүч чадлаа алддаг.
- Астаксантин - Энэ бодис нь хүчтэй антиоксидант юм. Мэдрэлийн эсийг стресс, хөгшрөлтөөс хамгаалах чадвартай. Хортой бодисыг биед нэвтрэхийг зөвшөөрдөггүй.
Далайн эрэг дээр амьдардаг хүмүүсийг хараад сам хорхой ямар ашигтай болохыг олж мэдэх болно. Тэдний хоолны дэглэм нь хангалттай хэмжээний далайн хоол агуулдаг тул тэдний эрүүл мэнд илүү сайн байдаг.
Халуун орны бүс нутагт хүмүүс маш бага өвчтэй байдаг.
Сам хорхойг идэж байна
Эдгээр далайн хоолны амтыг мэдрэхийн тулд та зохих ёсоор хоол хийх хэрэгтэй. Бэлэн таваг нь түүнд агуулагдах ашигтай бодисыг хадгалах ёстой.
Сам хорхойг хоол хийх аливаа жор нь бас өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.
Эдгээр нууцуудын нэг нь дунд зэргийн хэрэглээ юм.
Муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлэхгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд хэрэглээрэй.
Хоёр дахь нууц бол хоолны мэдлэг юм. Хоолыг тансаг болгохын тулд та эдгээр хавч хэлбэртэнгүүдийг ямар бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болохыг мэдэх хэрэгтэй.
Хүнсний хэрэглээний онцлог:
- согтууруулах ундаа, нарийн боовны бүтээгдэхүүн, паста зэргийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
- цай (хар, ногоон), чихэрлэг биш чихэрлэг сод уух нь хүсээгүй;
- сам хорхойн найрлага нь хангалттай хэмжээний уураг агуулдаг тул мах, мөөгтэй хослуулан идэхийг зөвлөдөггүй;
- Бэлэн хоолыг ногооноор дүүргэхийг зөвлөж байна, энэ нь витамин, эрдэс бодисыг илүү сайн шингээж авахаас гадна муу холестеролыг арилгах болно.
Дээр дурдсан зөвлөмжийг үл харгалзан хавч хэлбэрийн мах нь хор хөнөөл учруулж болно.
- Харшилтай хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Сам хорхой нь харшлын урвал, бөөрний асуудал үүсгэдэг. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн холестерины хэмжээг ихэсгэж магадгүй юм.
- Ихэнх импортын сам хорхойд антибиотик болон бусад хортой нэмэлт бодисууд багтдаг. Бүтээгдэхүүнийг аль болох удаан байлгахын тулд тэдгээрийг хортой бодисоор эмчилдэг. Энэ процесст нийлүүлэгчид бие махбодид хэр их хор хохирол учруулж байгаа талаар огт боддоггүй.
- Хэрэв сам хорхойг хадгалах нөхцөлийг зөрчсөн бол бүтээгдэхүүн нь бүх шим тэжээлээ алддаг. Температурын зохисгүй нөхцөлд хавч хэлбэрийн хорт хавдар нь хортой бодис олж авах боломжтой.
- Сам хорхойн амьдрах орчин нь байгаль орчинд ээлтэй байх ёстой. Үгүй бол бүтээгдэхүүнийг хорт бодисоор шингээж авах нь хордлогод хүргэж болзошгүй юм.
Супермаркет эсвэл зах дээр далайн хоол худалдаж авахаасаа өмнө юуны өмнө та хаанаас оруулж ирсэн, чанарын тэмдэг байгаа эсэхээ анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хавчны хорхойг мөсөөр хэрхэн бүрхэж байгааг сайтар ажигла. Хэрэв сам хорхой нь цэвэр бөгөөд зөв нөхцөлд хадгалагдаж байвал бага хэмжээний мөс байх болно.
Хэрэв алдаа хийсэн бол сам хорхой нь наалдамхай, эвдэрсэн байх болно.
Далайн хоол хүний биед үзүүлэх ашиг тус
Сам хорхойн мах илчлэг багатай байдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн нь 97 калори агуулдаг.
Энэ үзүүлэлт маш бага тул хоолны дэглэмд нэр хүндтэй байдаг. Сам хорхойг чихрийн шижин өвчний 5-р хоолны дэглэмд оруулж болно.
Зарим хоолны дэглэмд шарсан сам хорхой, сам хорхойтой соус эсвэл цэвэр далайн хоол орно.
Уураг ихтэй, эрүүл өөх тос агуулдаг тул далайн хоол идсэний дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж удаан хугацаанд ирдэггүй.
Олборлолтын хувьд далайн хоолыг супермаркетуудад янз бүрийн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой: шинэхэн; хөргөсөн; лаазалсан; хөлдсөн.
Аливаа далайн хоол, сам хорхой зэрэг нь хурдан сүйрдэг бүтээгдэхүүн юм. Хөргөсөн хавч зэрэг нь нэлээд үнэтэй бөгөөд ялангуяа хааны эсвэл барын зүйл юм. Ихэнх тохиолдолд хөлдөөсөн далайн хоол худалдаж авдаг.
Химийн найрлагын хувьд сам хорхой нь маш амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Энэ төрлийн уураг нь бие махбодид хурдан шингэж, шингээж авдаг.
Цус нь их хэмжээний шим тэжээлийг шингээдэг. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах микроэлементүүд болон макроэлементүүд нь зүрх, судасны хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Сам хорхойг аль болох олон ашигтай бодис хадгалахын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Чухал алхам бол гэсгээх явдал юм.
Та гэсгээх хэрэгтэй хэд хэдэн дүрмүүд байдаг.
- Гэсгээх үед богино долгионы эсвэл ус ашиглахыг хориглоно. Хөлдөөсөн хоолыг тасалгааны температурт хамгийн ихдээ 20 минут орхихыг зөвшөөрдөг.
- Хамгийн сайн арга бол аажмаар гэсгээх явдал юм. Хөлдөөсөн хоолыг хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар байрлуулна. Гадаа өвөл байвал тагт эсвэл зоорь ашиглаж болно. Энэ төрөл нь 10 цаг орчим шаардагдах боловч бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа хадгалах болно.
- Хүлээн авах боломжтой арга бол хосолсон гэсгээх явдал юм - өрөөнд 15 минут байлгана, дараа нь сам хорхойг 20 минутын турш хүйтэн усан дор, дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
- Буцалж буй усанд далайн хоол хийж байгаарай. Үүнээс өмнө тэдгээрийг цаасан алчуураар арчиж хаях хэрэгтэй.
Тансаг хоолыг фенүүд нь далайн хоол хийдэггүй. Ихэнхдээ нимбэгний шүүс, шинэ ургамал хэрэглэдэг.
Сам хорхойн ашигтай, хортой шинж чанаруудыг энэ нийтлэл дэх видеонд авч үзэх болно.
